Què fer si el bròquil floreix i com cultivar adequadament la col per evitar-ho
El bròquil va aparèixer a les taules dels habitants de Rússia a finals del segle XX. La població es va dividir en dues categories: les que els agrada aquesta col i les que no la introdueixen en la seva dieta. El primer grup creix molt ràpidament, entenent la utilitat i el valor nutritiu del producte. Els agricultors han començat a cultivar bròquils, però no tothom és bo. La planta és difícil de conrear, ja que amb els menors errors de cura, es dispara o floreix, per la qual cosa perd la seva presentació. I està bé si hi ha granges amb animals domèstics a prop, que estiguin a punt per comprar col per a bestiar.
Què fer si el bròquil ha florit i si es pot menjar d'aquesta forma, expliquem a l'article.
El contingut de l'article
Per què les flors del bròquil són dolentes
El bròquil es recull i es ven o es menja fins que floreix. En aquest moment, encara no s’han obert caps verds de col i s’hi concentra el major nombre de vitamines, oligoelements i altres substàncies útils.
En florir, la planta comença a gastar tota la seva energia en la producció de llavors. Les tiges perden la humitat, es fan dures i fibroses, les inflorescències i les fulles es tornen amarges. Aquest producte no és comercialitzable.
Per què el bròquil es converteix en color?
Bròquil se sent còmode a temperatures de +16 a + 24 ° C. La humitat òptima de l’aire és d’almenys el 60%. Les condicions meteorològiques tenen una gran influència en la lligadura de cap. Ni el clima fred i humit, ni la calor intensa i els estius secs són adequats.
Per què un producte saborós i saludable perd ja la seva presentació al jardí:
- falta d'humitat;
- nutrició insuficient;
- excés de nitrogen i altres fertilitzants;
- clima calent: apareixen fletxes i flors a temperatures superiors a + 25 ° C;
- clima fred;
- collita tardana: si el bròquil està a punt per tallar, fes-ho immediatament.
Rètols
Podeu determinar l'estat dels caps de col pel color del brot. Una vegada que es torna verd clar, és hora de collir. És millor treure un cap mitjà i madur que esperar que floreixi i perdi una collita de qualitat.
Per què no forma cap
El cap de bròquil no té temps per formar grans capgrossos granulars de cols, comença a separar-se en inflorescències separades, es deixa anar si es van plantar planters amb sobrecoberta. En el millor dels casos, es formarà un cap baix.
La recepció de llavors per plantar 3-4 vegades en 1-2 setmanes ajudarà. Aquesta serà una bona xarxa de seguretat i us donarà l’oportunitat de tenir una collita de bròquil fins a la tardor.
Si planteu diferents varietats, podeu obtenir una collita, distribuïda per dates i amb gustos diferents.
Què fer si la col ha florit
El bròquil, per les seves propietats naturals, ha de florir. Per tant, es cull sense esperar floració.
He de lluitar contra això
Si les flors ja s’han format, talleu primer només el cap central i deixeu la tija i espereu l’aparició de brots laterals amb els cabdells. Tot i això, hi ha varietats que no donen capçals laterals de col. En aquest cas, la planta es trosseja a l’arrel.
Com es cultiva bròquil perquè no s’esvaeixi
Planteu el cultiu de manera que en el moment de la formació del cap la temperatura de l’aire no superi els + 18 ºC. Les varietats de maduració tardana es sembren de manera que els ovaris apareixen després del 20 de setembre. Per a les varietats de maduració primerenca, aquest període a Rússia central no és superior a finals de maig.
En temps sec i calorós, la planta es rega de manera que l’aigua arribi a tota la profunditat de les arrels.Per assegurar la humitat necessària de l’aire, es col·loquen contenidors amb aigua entre els llits o es fa una ruixada nocturna.
L’ombra pot aplicar-se des del sol brillant. Tot i això, els ovaris no es formen a l’ombra. Per preservar la humitat, els passadissos són mulats. La planta està protegida de temperatures baixes temporals amb un film o material de recobriment no teixit.
Durant la temporada, les plantes s’alimenten de 2-4 vegades:
- Un creixement deficient, les fulles es tornen grogues i seques: no hi ha prou nitrogen.
- Les fulles s’assequen i canvien de color a bronze o morat: deficiència de potassi.
Els apòsits minerals alternen amb els orgànics.
És possible menjar tal col
El bròquil florit perd la seva presentació i no és apte per a la venda. No obstant això, fins i tot en aquesta forma, la col no acumula verins i substàncies nocives.
Es poden menjar caps de bròquil format. La palatabilitat disminueix, però el valor nutritiu es manté gairebé invariable.
És difícil preparar caps completament florits i ram de flors, ja que les tiges es tornen rugoses, les flors amarges, no hi ha polpa. És millor utilitzar aquesta massa verda per a l'alimentació del bestiar.
Benefici i perjudici
El bròquil en si és ric en potassi, magnesi i sodi. Pel que fa al contingut de vitamina C, la planta ha superat la llimona. La col es classifica com un aliment baix en calories i està inclosa en moltes dietes.
S'ha notat que menjar bròquil:
- Normalitza l’estat dels ronyons, el fetge i la vesícula biliar.
- Enforteix els vasos sanguinis i el sistema nerviós.
- Normalitza el metabolisme.
- Prevé l’aterosclerosi i alenteix l’envelliment del cos.
- Redueix el risc de càncer.
Amb intolerància individual, persones amb major acidesa de l’estómac, úlceres, gastritis, pancreatitis aguda, és millor excloure bròquil de la dieta.
És interessant:
Plantar i cuidar bròquil a l'aire lliure
Com cuinar
Els primers plats es preparen amb bròquil, la majoria de vegades - delicioses sopes de puré. La col al vapor o bullida és bona. Afegiu-lo a amanides, truites, cassoletes. S’utilitzen com a complement dels farciments de pastissos, boles de gota, boles de gota, lasànies, pizzes i raviolis.
Per la teva informació. Els petits caps florals laterals es congelen millor per al seu ús futur. A l’hivern, es poden utilitzar per elaborar salses, cassoles i sopes espesses.
Als països europeus, les sopes de flors de bròquil es preparen a restaurants i a casa. Però aquest plat no es pot anomenar omnipresent.
Com emmagatzemar
El bròquil es talla, deixant un pecíol de fins a 10 cm de llarg. Immediatament després de la collita, la col es conserva fresca a l’aire fins a 6 hores.
A la nevera, bròquil sense florir conservat en dues setmanes El cap de la col no es renta, sinó que es col·loca en una bossa de paper, embolicat en una tovallola humida i col·locat a la part inferior de la safata vegetal.
Una verdura col·locada per un tall de la tija en un recipient amb aigua es guarda durant 2-3 dies. Tanmateix, un cop començada la floració, tendirà a augmentar les flors.
Una de les maneres més segures d’emmagatzemar bròquil és congelant-lo. Al mateix temps, la verdura no entra en floració i conserva totes les propietats beneficioses.
Important! Quan guardeu bròquil, no se n'han de posar plàtans ni pomes al costat.
Conclusió
El bròquil no és tan delicat en la tecnologia agrícola com, per exemple, la coliflor. Si escolliu el moment adequat per plantar-lo, proporcionant-hi un bon reg, alimentar-lo, protegir-lo del sol, podeu obtenir una gran collita. El principal és no endarrerir la recol·lecció i assegurar que la col es conservi correctament.