Receptes de salsa d’anet per l’hivern: preparant un deliciós apòsit amb les teves pròpies mans

Anet proporciona als plats un aroma especial i un sabor únic. S'utilitza a gairebé qualsevol cuina, per la qual cosa simplement cal tenir en estoc les preparacions d'anet. Els verds adobats conserven substàncies útils, sabor i aroma. Les salses d’anet i els apòsits per a l’hivern diversificaran els preparatius o fins i tot es convertiran en una alternativa a l’anet sec.

Receptes de salsa d’anet per a l’hivern

Per a la conservació, seleccioneu només greixos frescos. D’aquesta manera, la salsa serà més suau i perdurarà.

Salsa d’anet per l’hivern: una recepta sense vinagre

La recepta més senzilla: sense ingredients exòtics i difícils de trobar.

Ingredients:

• 2 grans grans d’anet;
• 10 dents All;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 0,5 culleradetes àcid cítric;
• sal.

Preparació:

1. Picar l’anet i l’all en una batedora.
2. Afegiu-hi sal, àcid cítric i oli.
3. Barregeu-ho tot bé i envieu a una cassola.
4. Escalfem, remenant constantment.
5. Transferir-la a la gerra.

Salsa d’all, all i llimona

La lleugera suor de llimona i la picada d’all fan que el sabor de l’anet sigui original. Tots els ingredients es poden barrejar fàcilment amb una batedora.

Ingredients:

• 2 raïms d'anet (2 tasses picades)
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 1 llimona;
• 1 gra d'all;
• 5 cullerades ratlladura de llimona;
• 1,5 culleradetes sal.

Preparació:

1. Esbandiu l'anet i talleu finament.
2. Tritureu les herbes amb sal.
3. Remeneu els alls a una ratlladora fina.
4. Afegiu la ratlladura i el suc de la llimona sencera. Barrejar.
5. Passar la llimona espremuda per una premsa i afegir a la massa.
6. Aboqueu oli de gira-sol, barregeu-ho bé.

Amanir anet amb pastanagues i all

La collita d’anet amb pastanagues i alls serveix tant com a complement a les sopes com independent berenar vegetal.

Ingredients:

• 150 g d’anet;
• 600 g de pastanagues;
• 400 g de cebes;
• 10 grans d'all;
• 2 cda. l vinagre;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 100 ml d’aigua;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i piqueu totes les verdures.
2. Sofregiu les pastanagues amb les cebes en oli fins que estiguin daurades.
3. Afegir l’all, l’anet i la sal.
4. Aboqueu aigua i coeu-ho durant 15 minuts.
5. Afegiu vinagre, porteu a ebullició i traieu-ho del foc.
6. Transferiu la benzinera a la gerra.

Salsa d’anet amb mostassa

Per a aquesta recepta, el millor és prendre una mostassa suau, no gaire calenta. La salsa va bé amb la carn i el peix.

Ingredients:

• 100 g d’anet;
• 100 ml d’oli d’oliva;
• 2 cda. l mostassa;
• 1 cda. l vinagre de vi;
• un polsim de sal.

Preparació:

1. En un bol, barregeu la mostassa, l’oli d’oliva i el vinagre.
2. Rentar l'anet i picar finament.
3. Aboqueu els grells en un bol, afegiu-hi sal i remeneu.
4. Aboqueu la salsa als flascons.

Salsa d’anet amb rave

Aquesta recepta agradarà a aquells que prefereixen plats picants. Si voleu, afegiu-hi julivert o menta per obtenir més quantitat.

Ingredients:

• 200 g d’anet;
• 300 g d’arrel de rave;
• 3 cda. l vinagre de sidra de poma;
• 2 cda. l Sàhara;
• 200 ml d’aigua;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i piqueu l’arrel de rave.
2. Picar l'anet i afegir al rave.
3. Aboqueu-hi sucre, sal. Afegiu vinagre.
4. Barregeu-ho tot en una batedora.
5. Aboqueu-ho a l’aigua gradualment fins aconseguir la consistència desitjada de la salsa.
6. Aboqueu-les en gerres.

Salsa d’anet amb tomàquet

Una salsa refrescant universal amb tomàquets. Apte per a pizza.

Ingredients:

• 500 g d’anet;
• 800 g tomàquet;
• 2 cda. l Sàhara;
• 200 g de ceba;
• 5 cda. l oli vegetal;
• 1 cullerada sal;
• 0,5 culleradetes pebre negre.

Preparació:

1. Renteu els tomàquets, peleu-los i talleu-los bé.
2. Peleu i piqueu la ceba.
3. Combina les verdures en un cassó. Afegir l'oli i coure a foc lent durant 30 minuts.
4. Rentar l'anet, picar. Afegir a la barreja vegetal calenta. Bullir.
5. Dividiu en bancs.

Pasta de tiges d’anet

Aquesta opció fins i tot permet l’ús de tiges vegetals. Cal tenir en compte que aquesta part de l'anet és més astringent que les fulles.

Ingredients:

• Tiges de 200 g;
• 10 grans d'all;
• 1,5 culleradetes sal;
• 1 cda. l vinagre de vi;
• 75-100 ml d’oli vegetal.

Preparació:

1. Tritureu les tiges en una batedora o passeu dues vegades per una picadora de carn.
2. Remeneu els alls a una ratlladora fina.
3. Barregeu tots els ingredients menys el vinagre en un cassó. Feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts amb una mica d’aigua.
4. Quan tota l’aigua s’hagi evaporat, afegiu-hi el vinagre. Porteu-ho a ebullició i traieu-ho del foc.
5. Transferiu la pasta a un contenidor d’emmagatzematge.

Com tancar els buits d’anet

Per fer una salsa de llarga durada, cal un conservant i esterilització natural. El vinagre o l’àcid cítric actua com a conservant. Horseradish també fa una feina excel·lent.

Abans de col·locar el producte en les gerres, cal esterilitzar-los. Per fer-ho, agafeu una cassola gran i bulliu-hi aigua. Posem dins del pot i bullim durant 15-20 minuts, despleguem la peça i enrotllem-la ben fort. És millor utilitzar una màquina de costura especial.

Condicions d’emmagatzematge

Guardeu les peces en un lloc fresc. El refrigerador o celler es considera el millor lloc. Condicions d'emmagatzematge principals:

1. Eviteu la insolació directa.
2. Eviteu canvis bruscos de temperatura (la cuina no funcionarà).
3. No exposeu a les temperatures sub-zero al balcó (aquest banc fluirà o esclatarà).
4. Mantenir allunyat dels aparells de calefacció.

Si es compleixen totes les condicions, les peces poden conservar-se fins a un màxim de 4-5 mesos. Quan utilitzeu rayonet - fins a 6.

Mètodes d’aplicació

Els blancs d’anet són perfectes per a diversos plats: carn, peix, sopes, verdures, entrepans, etc.

L’anet amb tomàquet, per exemple, és una excel·lent salsa per escampar la massa de pizza o afegir-hi borscht.

Important! Com que totes les preparacions contenen sal o ingredients picants, no heu d’afegir espècies ni aliments similars al plat preparat.

Les salses d’anet també s’utilitzen com a pasta de pa. El pa sense llevat prendrà una mica de sal.

Consells útils

A continuació us oferim uns quants consells per ajudar a mantenir la vostra obra a la fresca:

1. Netegeu i esterilitzeu bé els flascons amb tapes abans de l’ús.
2. Poseu les verdures en gerres mentre encara estiguin calentes.
3. Trieu només aliments frescos per a la seva conservació.
4. Assegureu-vos de tastar el plat acabat abans de rodar.
5. Després de tancar les gerres amb tapa, gireu-les de cap per avall, emboliqueu-les en una manta i deixeu-ho un dia refredar lentament.
6. Utilitzeu només cullerades netes i seques per aplicar la salsa.

Resumim

Les salses d’anet són molt senzilles i ràpides de preparar. Només 30 minuts - i una addició fragant a sopes, carn o només pa. Un color verd brillant et recordarà un estiu càlid a l’hivern.