Com emmagatzemar l'anet a l'hivern a casa: els millors mètodes d'emmagatzematge

Anet És una meravellosa espècia que es pot utilitzar com a condiment. Els avantatges de la planta es van descobrir a l’antiguitat, la seva popularitat continua fins als nostres dies. Hi ha moltes maneres de preservar l’anet a l’hivern a casa i obtenir les vitamines que falten a la temporada de diverses formes: des d’herbes fresques fins a l’adob.

En aquest article, hi trobareu els mètodes més populars i millors, així com esbrinarà quina és la vida útil de les llavors d’anet per a la sembra.

Com preparar l'anet per emmagatzematge a llarg termini

Per mantenir l’anet usable durant molt de temps, s’ha de preparar amb cura.

Fixeu-vos en l’aspecte. No hi hauria d'haver zones fosques i ofegades a la branca. Fixeu-vos també en l’olor del paquet: l’olor de la càries és inacceptable. El tall de la tija ha de mantenir-se ferm.

Mantenir l'anet fresc per l'hivern a casa

Els verds frescos en un plat sempre llueixen a la primavera, desprenen un aroma agradable, tenen un gust agradable i ric. Què podem dir de les propietats útils conservades.

L'herba picant no perdrà la sucositat si us assegureu que no hi cau cap llum i que sigui fresc. Hi ha diverses maneres de mantenir l'anet fresc a la nevera durant molt de temps.

En paquets

Traieu les tiges dures de l’herba, traieu les fulles grogues i esbandiu... Col·locar l'anet en bosses i deixar-les en un lloc fosc amb una temperatura de 2-6 ºC. Les herbes emmagatzemades d'aquesta manera es poden afegir a amanides, sopes i altres plats calents.

Assecar bé abans de posar-se, en cas contrari la humitat causarà putrefacció. D’aquesta manera es poden guardar tant branques senceres com rodanxes.

Tovalloles de paper

Assecar l’herba rentada, embolicar-la en una tovallola de paper i refrigerar. Podeu emmagatzemar fins a 10 dies.

Per augmentar aquest període tres vegades (fins a 21 dies), col·locar l'anet embalat d'aquesta manera en una bossa de plàstic i canviar la tovallola cada 3-4 dies.

En ramets

Col·loqueu els feixos en gerres d’aigua. En aquest cas, cal mantenir la humitat: tanqueu bé el flascó amb una tapa de plàstic, o tireu una bossa en lloc d’una tapa, assegurant-la amb una banda elàstica. Deixeu les gerres a la nevera. Aquest mètode mantindrà l'anet durant diversos dies. Però aquest període es pot augmentar significativament. Per fer-ho, trosseu els grells i poseu-los hermèticament en un pot sec. Així, l’herba es pot guardar durant uns dos mesos.

Congelats

Un dels mètodes més populars i convenients de conservar espècies fins a la propera temporada és la congelació. Podeu fer servir aquest anet en un termini de 8 mesos. A més, els verds no perden vitamines útils i tenen un aspecte i una olor meravelloses. Congelar de les maneres següents.

En paquets

L'anet és tallat i congelat en rams sencers. Passeu i assequeu els verds, dividiu-los en raïms. Envolteu cada paquet en plàstic i poseu-lo al congelador. És molt convenient descongelar aquests paquets dividits en la quantitat requerida.

Atenció! No agafis un recipient molt gran, ja que els verds no es poden congelar per segona vegada, simplement s’han de llençar. És millor agafar diversos envasos petits.

Herbes picades

Prepareu l'anet: renteu, assequeu i talleu. Col·loqueu els grells picats en bosses o envasos.Col·loqueu-los ben tancats al congelador. Així l'anet durarà molt de temps i no perdrà les seves propietats.

En safates de cubs de gel

Prepareu l'anet, esbandiu i piqueu. Col·loqueu-les en safates de glaç i ompliu-les d’aigua (podeu utilitzar mantega fosa o oli vegetal)... Congelem per glaçar i col·loquem els cubs en una bossa. Es pot conservar al congelador durant molt de temps.

Podeu moldre les herbes en una batedora i omplir els motlles amb l’anet líquid resultant. En aquest cas, no cal que utilitzeu aigua, els verds es congelaran perfectament sense ell. Altres espècies afegides a aquesta congelació aportaran una olor encara més agradable a qualsevol aliment. Els cubs s’emmagatzemen fins a sis mesos. És convenient afegir-los als plats líquids calents.

Secs

Assecat de verds - No és menys popular i eficaç mètode d’emmagatzematge. Durant tot un any, aquest anet tindrà una olor rica, és molt convenient emmagatzemar-lo fins i tot a temperatura ambient.

Cal abordar el procés d’assecat amb especial cura. El més important és evitar la humitat, les temperatures massa altes i la llum del sol.

Assecat natural

Aquest és l’assecat d’aire més comú. Com de costum, l’anet s’ha de triar, esbandir i trossejar. No s’excedeixi amb la picada, perquè l’anet sec s’esmicolen molt fàcilment a les mans. Recordeu de treure les tiges dures.

Repartiu l’herba trossejada sobre una superfície plana gran (podeu fer servir un full de cocció), després de col·locar paper net a la part inferior. Assegureu-vos que els raigs directes del sol no caiguin a l'anet, en cas contrari, es tornarà de color groc. Mantenir lluny de la pols i dels insectes.

Important! Durant l'assecat cal subministrar herba picant amb aire fresc. Això permetrà que tota la massa d’anet s’assequi uniformement.

Però no cal assecar només anet picat. Podeu posar-lo amb les branques sobre una superfície plana, tapar-lo amb un tovalló i enviar-lo a la nevera. No obstant això, aquest assecat triga molt - aproximadament 20 dies.

Una altra opció és assecar l'anet en raïms. Pengeu la verdor preparat per branques a l’ombra, on hi ha un accés constant d’aire fresc. Els feixos s’han de protegir de la pols cobrint-los amb un drap o una gasa lleugera.

Al forn

El forn us permet assecar l'anet moltes vegades més ràpidament, però aquí heu de controlar de prop el procés. Poseu les matèries primeres preparades en una planxa i envieu-les al forn. Assegureu-vos de vigilar la temperatura: no ha de ser superior a 40 ° C. Remeneu les herbes sobre un forn per coure de tant en tant.

Atenció! Quan s’asseca al forn, cal aportar aire fresc, per tant no cal tancar el forn.

A l'assecadora

Un assecador especial que funciona amb electricitat s’anomena deshidratador... El dispositiu ofereix totes les condicions necessàries per a un assecatge correcte. No heu de controlar la temperatura i proporcionar un subministrament constant d'aire fresc.

L'únic que cal és preparar les herbes, carregar i engegar la màquina a la temperatura desitjada (no més de 40 ° C). El dispositiu farà tot per si mateix i podeu aprofitar les vostres empreses en aquest moment. Què pot ser més fàcil i convenient?

Conserves

Un altre mètode per conservar l'anet durant un llarg període, provat durant molts anys, és la conservació. Us permet utilitzar verdures durant aproximadament un any, sempre que tot es faci correctament. Al mateix temps, l’herba no perd les seves meravelloses propietats.

En sal

L'adobat en anet permet preservar el màxim olor, sabor i color dels verds. Per salar, cal prendre anet fresc, esbandir-lo, assecar-lo, treure les tiges dures. Poseu l’herba en capes en un pot esterilitzat, alternant amb la sal.

Atenció! No es recomana utilitzar sal iodada per a la seva conservació. Això espatllarà el gust de la peça i reduirà la vida útil.

Tanqueu la tapa quan surti el suc. Per accelerar aquest procés, podeu escalfar una mica l’anet en una gerra. Guardeu-ho a la nevera.

Quan l’utilitzeu, tingueu en compte que l’anet està molt ben saturat de sal.Assegureu-vos de tenir-ho en compte per evitar excésar-vos.

En oli

També podeu conservar anet en oli. Prepareu les herbes i ompliu bé la gerra. Necessitareu oli refinat. L’oliva o el gira-sol: depèn de les preferències. No cal afegir sal... Aboqueu oli sobre l’anet amuntegat, tanqueu bé la gerra amb una tapa i refrigereu-la. Deixeu reposar l’oli durant 14 dies i el podeu fer servir.

Emmagatzematge de llavors per sembrar

Llavor d'anet també adequat per a ús variat... Es poden tractar i afegir a la salaó. Es conserven durant molt de temps. Amb el pas del temps, les llavors perden els seus olis essencials, cosa que comporta la pèrdua de propietats i olor beneficioses. Però són aptes per plantar durant diversos anys.

Formació

Preparar llavors d’anet per a l’emmagatzematge és molt senzill. Cal recollir els paraigües d’anet, col·locar-los en una bossa de paper i assecar-los. Després de 2-3 setmanes, agiteu els paraigües, recolliu les llavors seques caigudes i envieu-les a l’emmagatzematge en un pot sec.

Termes i condicions

Guardeu les llavors en un pot sec amb una tapa ajustable a temperatura ambient. Una condició important és evitar que la humitat entri a la llauna. Després d’un any d’emmagatzematge, ja no val la pena utilitzar les llavors per a additius ni tractament, ja que perdran les seves propietats beneficioses, però encara seran força adequades per a la sembra.

Conclusió

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar anet. Podeu triar la que s’adapti al vostre gust i ànima: des d’herbes fresques a cubs glaçats picants. En tots els casos, l'anet conserva nutrients que són essencials per a una dieta saludable.

Un avantatge important és la durada d’emmagatzematge de l’herba picant, ja sigui assecat o forma enllaunada.

Molta sort amb el teu negoci culinari!