Receptes de delicioses preparacions de cogombres amb llimona per a l’hivern en gerres de litres

Cogombres en conserva vinagre temps enrere ningú no es va sorprendre. Una altra cosa són cogombres cruixents, picants i increïblement saborosos amb llimona. Seran un aperitiu adequat per a plats calents, una addició a amanides i base de salses refinades.

Us posem a l’abast una recepta original i les seves variacions: cogombres suculents amb llimona per a l’hivern en gerres de litres.

Per què afegir llimona als preparats del cogombre

Cap verdura no durarà gaire en un pot sense conservant. No es consideren conservants els additius i el vinagre etiquetats amb E. Hi ha conservants naturals: sal de taula, fruita i àcid làctic, mel.

Les mestresses de casa experimentades, per a les quals és important no només arrebossar el màxim de verdures possibles en gerres, sinó també per preservar el màxim benefici, fa temps que busquen una alternativa al vinagre tradicional. Una de les solucions més reeixides va ser substituir l’essència de vinagre per suc de llimona natural. El suc de llimona actua com a antisèptic natural i inhibeix el creixement de bacteris a les llaunes. L'escabetx de cogombre amb infusió de llimona rarament creix ennuvolat durant l'hivern.

Els cítrics emfatitzen especialment amb èxit el gust dels gerebons elàstics i els petits cogombres adobats adobats. Al mateix temps, aporta una acidesa piquant i fermesa a la fruita.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Per obtenir costures, prenen fruites denses i no madures: mantenen el seu gust inalterat fins a la primavera. Els "sobredimensionats" contenen massa sucre i fermentaran en el flascó.

És important utilitzar sal de taula simple per a la seva conservació. A diferència dels iodats, conserva el gust natural de les verdures, no els aporta amargor.

En una nota! Impliqueu els nens en el procés de conservació i convideu-los a posar una llesca de llimona i una llesca de taronja al pot. Els nens menjaran aquests cogombres a l’hivern sense persuasió innecessària.

Els paraigües anet de llavors verdes no madures s'utilitzen per a costura, però són més perfumats.

Les millors receptes amb proporcions per pot de litre

Un recipient de litre és el més adequat per conservar cogombres amb llimona. Es recomana a les famílies més grans que tanquin la cruixent peça més gran contenidor - 3 litres. Després es tripliquen les proporcions.

Recepta clàssica

Clàssic recepta cogombre amb llimona es diferencia de la tradicional només substituint el vinagre amb el suc de llimona.

Preneu un pot de litre:

• 500-550 g de verdura;
• 1 paraigües d’anet;
• 2 fulles de grosella;
• 2-3 dents d’alls;
• 2 cda. l suc de llimona;
• 2-3 pèsols de pebre negre;
• 1 cm de beina de pebre calent.
• 500 ml d’aigua;
• 20 g de sal de taula;
• 50 g de sucre.

Es recomana tancar fruites amb puntes sense tallar. Es posen verdures i espècies en gerres netes i preparades. Aboqueu aigua bullent durant 10 minuts, reposeu-les i escorreu-les. S'aboca la sal, el sucre al contenidor i s'aboca amb aigua bullent, sense arribar a la vora d'1,5 cm. S'aboca el suc de llimona i s'enrotlla. Els bancs s’eliminen al foc durant un dia. Aquest blanc és indicat per guardar-lo en un armari.

Amb l’addició d’alfàbrega

Els cogombres amb alfàbrega tenen un aroma peculiar. Les notes de verdures picants agraden a aquells a qui els agrada experimentar a la cuina.

Ingredients per a un pot:

• 10-12 cogombres;
• 1 cullerada llavors de coriandre;
• 2 grans d'all;
• 1 rodanxa de llimona;
• 2 rams d'alfàbrega;
• 1 pastanaga mitjana;
• 1 paraigües d’anet.

L’alfàbrega verda és adequada per a l’hivernatge.El seu aroma és més delicat; sota la influència de l'aigua bullent, les fulles no s'esvaeixen tant com en la varietat morada.

Per a la marinada:

• 500 ml d’aigua;
• 1 cda. l Sàhara;
• 2 cda. l sal;
• 20 g de vinagre de sidra.

Els cogombres, pastanagues, cítrics, espècies i herbes es posen en un flascó i s’aboca amb aigua bullent durant 10 minuts, escorreguda. El farcit es prepara per separat - s’afegeix sal, sucre, vinagre de sidra de poma a l’aigua bullent i s’omple la gerra. Enrotlleu la tapa i poseu-la al foc durant 2 dies. Guardeu-ho a la nevera durant tot l’hivern.

En una nota! Els cogombres amb alfàbrega són ideals per combinar amb plats de vedella i xai per destacar el seu gust.

Cogombres lleugerament salades amb tascons de llimona

Cogombres lleugerament salats amb rodanxes de llimona: un afegit picant a la taula d’estiu.

Recepta:

1. En una bossa es col·loquen 500 g de cogombres, 2-3 pèsols d'amarg i boca, 1 llorer, fulles de cirera i grosella, un paraigua d'anet.
2. Afegiu 1 cda. l sal, 1 cullerada. sucre, 1 cullerada. suc de llimona i 1 cercle de llimona.
3. La bossa està ben lligada i s’agita. Posar a la nevera un dia.

Amb raval de rave

Els cogombres amb cítrics i raïm són elàstics i són aptes per preparar escabetxs i altres plats calents, ja que pràcticament no es bullen.

El gerro s'omple fins a la vora amb els ingredients:

• 500 g de cogombres;
• 60 g d’arrel de rave;
• 1 cm de pebre calent;
• 1 paraigües d’anet;
• 2-3 fulles de grosella;
• 3 tasses de llimona;
• 2-3 fulles de cirera.

Com a farcit, s’utilitzen 500 g d’aigua bullint amb l’addició de 20 g de sal, 30 g de sucre. Un flascó de verdures s’omple de marinada i s’enrotlla. Degut a l’augment del contingut de sal, sucre i àcid Els bancs s’emmagatzemen fins a la primavera a un apartament de la ciutat.

Cogombres amb llimona "estil Praga"

En el passat recent, hi havia llargues cues a les botigues de cogombres "Prazhski". Les mestresses de casa inventives han resolt el secret del blanc original, ara és fàcil fer-lo tu mateix.

Per a un pot de litres de cogombres segons la recepta de Praga, necessitareu:

• 10-12 cogombres petites;
• 2 llesques de llimona;
• 3 cullerades mostassa de gra;
• 3-5 peces. allspice i grans de pebre negre;
• 3-4 dents d’alls;
• 2 peces fulles de llorer.

Per a la marinada:

• 500 ml d’aigua freda;
• 150 g de sucre;
• 20 g de sal de taula;
• 1 cullerada àcid cítric.

S'aboca totes les espècies en gerres preesterilitzades a la part inferior. Els cogombres amb els extrems tallats s’apilen ben fort i s’afegeixen falques de llimona. Aboqueu aigua bullent sobre les gerres i deixeu-ho escórrer durant 5-7 minuts.

La sal, el sucre i l’àcid cítric s’afegeixen a l’aigua bullent per a l’adob. Ompliu els flascons amb marinada fins a l'origen, enrotlleu-los amb tapes netes. Es banquen els bancs i s’emboliquen. Al cap de 1-2 dies, la peça es guarda a una bodega o refrigerador.

Amb mostassa

Els cogombres amb llimona i mostassa en pols són calents i cruixents. Els mengen durant un mes i les llaunes estan segellades amb tapes de niló.

Es col·loquen entre 10 i 12 cogombres en un recipient de litre, les puntes es tallen prèviament. Adormir-se 1 cda. l amb un portaobjectes de mostassa en pols, 1 paraigües d’anet, 5-6 grans de pebre calent, 1 cda. l sal, 1 cullerada. Sàhara. Aboqueu 250 g d’aigua bullint, aboqueu-hi 1 cullerada. suc de llimona i coberta.

Consells de mestresses de casa experimentades

Les mestresses de casa experimentades coneixen uns secrets que ajudaran a tancar cogombres amb llimona més fàcil, ràpid i més gustós:

1. És millor prendre llimona per als blancs amb una pell fina i llisa. Aquests fruits tenen un alt contingut en àcid ascòrbic, que ajudarà a destruir tots els organismes causants de malalties als bancs.
2. Si tallem la llimona de manera figurativa i recullem guineus nets, fins i tot, la preparació resultarà ser festiva.
3. És millor posar rodanxes de cítrics sense llavors en gerres: donaran a les verdures un sabor amarg.
4. Les varietats més bones per a la conservació es consideren tradicionalment les varietats Nezhinsky, Competitor, Favorite, Veselyye boys, Liliput, Gherkin parisenca, híbrids Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Es recomana esbandir amb aigua corrent totes les espècies (fulla de llorer, grans de pebre, mostassa) abans de col·locar-les al pot per eliminar la pols del magatzem.

Ressenyes

Oferim comentaris de persones que han estat treballant amb espais buits des de fa molts anys i estem preparats per compartir la seva experiència.

Marina Sergeevna, Lodeinoe pol: “He estat cobrint cogombres amb llimona“ Prazhsky ”des del primer any de la meva vida familiar. El cònjuge li agrada molt i sempre treballa per tractar els empleats. Solia ser difícil aconseguir llimones a l’estiu, familiars de Batumi ens van enviar amb tren. Ara són a cada torn, així que tancar és un plaer. Als nens els encanten els cogombres amb llimona, els néts mengen amb gust. Crec que són més saludables que amb el vinagre. Des de fa 35 anys ni un sol banc ha explotat ”.

Marianna, pos. Pontó: "Tanco els cogombres exclusivament amb llimona, perquè absolutament no puc olorar el vinagre. Els cogombres sempre són cruixents. Conservo cases a la loggia, no embruten, no tenen sabor amarg, no exploten. "

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Jo sóc l’únic que tanca cogombres a la meva família. Dels avantatges de la collita amb cítrics, notaré el gust piquant i la carn elàstica de la verdura. Jo l’utilitzo com a aperitiu a l’hivern, però no és adequat per a l’amanida. L’olivier amb cogombres i llimona no és el mateix. Per separat, cuino cogombres amb vinagre per a amanides de Cap d'Any, la llimona dóna un gust massa peculiar. "

Conclusió

Els cogombres amb llimona per a l’hivern són un aperitiu inusual, un complement a la carn i els plats secundaris. En contrast amb les preparacions amb vinagre, les verdures amb llimona tenen un gust més delicat i suau, més útil per al sistema digestiu. Tant una amfitriona amb experiència com una novícia pot fer un buit tan.