Com escabetxar cogombres en una ampolla de plàstic de 5 litres: preparació, preparació i emmagatzematge
Moltes mestresses de casa sovint s’enfronten a una situació en què els cogombres continuen mantenint l’hivern en conserva de les verdures i la cristalleria ja s’ha acabat. En aquest cas, les verdures es salen en un recipient de plàstic de manera freda. L’opció és força fàcil de preparar, i els cogombres no són inferiors al gust dels habituals.
El contingut de l'article
És possible escopir cogombres en un recipient de plàstic
Hi ha diversos avantatges i desavantatges d’aquest mètode familiar.
Avantatges:
- estalvi de temps i diners: no cal comprar flascons i tapes, rentar-los i esterilitzar-los;
- seguretat: quan es conserva de la forma calenta tradicional, no és difícil ferir-se ni cremar-se, els gasos durant la fermentació sovint pressionen sobre la tapa dels vidres i la minen, i això no amenaça el plàstic;
- un gran nombre de receptes;
- disponibilitat d’ingredients;
- facilitat de preparació;
- facilitat de transport;
- gust de cogombre com una bóta.
desavantatges:
- a causa de la seva gran mida, els contenidors de plàstic no són convenients per guardar-los a la nevera;
- és difícil treure cogombres d’un petit forat de l’ampolla, de manera que es talla la vora superior;
- després de cuinar, és important revisar les verdures diàriament durant 5-6 dies.
Moltes persones intenten no utilitzar aquest tipus d’ampolles, ja que es produeixen diverses reaccions quan el plàstic interactua amb la salmorra. Per tant, les verdures es consumeixen el més aviat possible.
Característiques de la salaó
Recomanacions i característiques de cuina:
- les ampolles es prenen sense danys, esquerdes i dents;
- utilitzeu només verdures fresques de mida petita (uns 10 cm) - serà més fàcil col·locar-les en un recipient;
- atenció a la qualitat dels cogombres: els fruits han d’estar lliures de danys, podridures i llavors;
- les verdures són terribles o amb espines negres, varietats escabetxades.
Preneu una nota:
Com salar correctament els cogombres: les millors receptes
Gerds cruixents en escabetx com a la botiga
Com escabetxar cogombres grossos: les receptes més delicioses
Etapa preparatòria
Una etapa important en la salaó és la preparació de verdures i envasos.
Preparació de contenidors
S'utilitzen ampolles d'aigua de cinc litres com a recipient., que es renten prèviament amb aigua freda, ja que sota la influència del plàstic calent comença a alliberar substàncies tòxiques. Per a la neteja, utilitzeu bicarbonat de sodiu: 2-3 cullerades. l adormir-se dins de l’ampolla, afegir una mica d’aigua i agitar bé, escórrer la solució i esbandir el recipient sota l’aigua corrent.
Atenció! Els cogombres es salen no només en una ampolla de cinc litres, sinó també en una galleda de plàstic, barril o cassola.
Preparació de verdures
Ordena les verdures, treu les peces malmesessi està present, renteu-ho bé i deixeu-ho en aigua freda durant 2-3 hores. Quan estiguin remullats, les fruites retornaran el nivell d’humitat i es lliuraran de l’amargor.
La pell no es talla: Gràcies a la solució salada, serà més suau i més cruixent.
Com escabetxar cogombres en una ampolla de plàstic de 5 litres
Hi ha moltes receptes per salar les verdures. La següent és bastant comuna, senzilla i no requereix inversions importants. La preparació trigarà uns 20 minuts, el temps de cocció és de 5-7 dies.
Ingredients
Per cuinar necessitareu:
- 2-3 kg de cogombres de mida mitjana;
- 3-4 dents d’alls;
- 2 fulles de rave;
- 1-2 paraigües d’anet (les llavors són adequades);
- 2-4 fulles de llorer;
- 2 fulles de groselles o cireres;
- 4-5 pèsols de color negre o allspice.
Segons les preferències del gust afegir pebre fresc, unes quantes beines de pebre calent, grans de mostassa... Les groselles o les cireres substituiran les fulles de roure.
Per a la presa de salmorra:
- sal de roca gruixuda (30 g per 1 litre d’aigua);
- 4-5 litres d’aigua depurada.
Instruccions de cuina
Cuinant cogombres lleugerament salats:
- Es renten les fulles d’anet, rave, cirera o grosella.
- L'all es pela, es renta, es talla a trossos petits.
- Col·loqueu 2 ampolles de llorer, cireres, all picat, raïm i paraigües d’anet.
- A la part superior, es col·loquen cogombres preparades prèviament a la part superior, s’hi afegeixen pessic negre o allspice i s’hi afegeix la fulla de llorer restant.
- Aboqueu 5 litres d’aigua freda en un recipient gran, afegiu 150 g de sal (10 cullerades) i remeneu fins que la sal es dissolgui completament.
- S'aboca la salmorra preparada al recipient fins a la part superior, es tanca l'ampolla.
Els cogombres es guarden en un lloc fresc i fosc durant uns 5-7 dies. Es posa la ampolla de plàstic sobre una safata, ja que la salmorra fluirà durant la fermentació.
Important! No és desitjable estrènyer l’envàs amb una tapa, augmentant el risc d’explosió.
Comproveu la preparació mitjançant escuma al voltant de la tapa... La salmorra s’escorre completament, es renten les verdures a fons. Aquest procediment es repeteix 2-3 vegades. L’aigua pura s’aboca al recipient i es deixa 5-6 dies. La peça es revisa diàriament.
Si la fermentació no s’atura, s’allibera gasos en excés... Passat el temps especificat, els cogombres s’envien a un lloc d’emmagatzematge permanent, s’enganxa bé el recipient amb una tapa.
Condicions d’emmagatzematge
La vida útil d’aquests escabetxos depèn de si s’han esbandit completament i s’han eliminat tots els sediments.
Llegiu també:
Receptes cruixents de cogombre sense esterilització per a l’hivern
Com estalviar per a l’hivern
Per allargar la vida útil, la peça es manté en un lloc fresc (a una temperatura de + 1 ... + 5 ° C) fosc... Un soterrani o celler és adequat per a això. En un apartament de la ciutat, el contenidor es deixa al balcó aïllat. La vida útil del producte és d’uns 10-12 mesos.
Conclusió
L’opció de cuina més habitual no és la cogombre en conserva en fred en una ampolla de plàstic de cinc litres. Això no requereix habilitats especials, els contenidors no estan esterilitzats ni embolicats. Utilitzeu verdures com a refrigeri autònom o ingredient en amanides.