Pots menjar patates mentre lactis?

Quan fa la lactància, una dona pot i ha de menjar patates. Conté moltes proteïnes, fibra dietètica, aminoàcids, vitamines i minerals importants per al creixement del nadó i la recuperació després del part.

Per descomptat, menjar patates fregides, patates fregides i altres aliments grassos i alts en calories, és perjudicial. Però d’ells són útils, en parlarem a l’article.

Composició química, descripció i característiques de les patates

Els tubercles de patates són un 76,3% d’aigua. La proporció de matèria seca representa el 23,7%, inclòs:

• midó;
• àcids orgànics;
• proteïnes;
• sals minerals;
• fibres de pectina;
• àcids grassos saturats;
• Sàhara;
• complex vitamínic.

El 70-80% de tota la matèria seca és midó... La seva concentració en fruites depèn de la maduresa primerenca de les varietats. També, el nivell de midó disminueix durant l’emmagatzematge, en particular a temperatures baixes.

Els carbohidrats de les patates estan representats per glucosa, fructosa, sacarosa i maltosa (aquest últim es forma durant la germinació dels cultius d’arrel). Hi ha pocs sucres en patates madures (dins de l’1,5%). A una temperatura de + 10 ° C, s’acumulen als tubercles, a una temperatura més elevada, es consumeixen.

Les propietats dietètiques, aromatitzants i beneficioses fan que les patates siguin un producte gairebé ideal.... També s'utilitza per al tractament i la prevenció d'una àmplia gamma de malalties:

• té un efecte beneficiós sobre les funcions dels òrgans hematopoètics, els sistemes cardiovasculars, nerviosos i urinaris i el tracte digestiu;
• prevé diabetis, obesitat;
• alleuja l’estat de les persones que pateixen osteocondrosi, artritis, artrosi i altres malalties del sistema musculoesquelètic;
• protegeix contra l’aterosclerosi, la grip, les infeccions de les vies respiratòries superiors, estabilitza la pressió arterial.

L’ideal seria que hagueu de consumir patates de collita pròpia o cultivades en condicions segures... Per augmentar els rendiments i reduir la maduració de fruites, els agrònoms utilitzen productes químics i estimulants del creixement, mitjans per protegir les plantes de bacteris i insectes.

El sòl i l’aire poden estar contaminats. Les patates s’acumulen nitrats i compostos nocius en pell i fruita, que pot provocar intoxicacions alimentàries, provocar vòmits, diarrea, mal de panxa en una mare en lactància i en un fill.

Consell. Si compreu patates a les botigues, al mercat, assegureu-vos de prestar atenció a l’aparició del producte, a les condicions d’emmagatzematge. Sol·liciteu al venedor un certificat de la Supervisió Sanitària i Epidemiològica de l’Estat o altres documents que confirmin la qualitat de la verdura.

Vitamines i minerals

El valor biològic de les patates està determinat per la seva composició vitamínica i mineral... S'han trobat altes dosis d'àcids ascòrbics (22,2%) i nicotínics (9%), piridoxina (15%) en cultius d'arrel. Hi ha menys vitamines:

• A (beta-carotè);
• E (alfa-tocoferol);
• H (biotina);
• K (fililoquinona);
• grup B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, àcid pantotènic, folats).

Presentats macronutrients:

• potassi;
• calci;
• sodi;
• magnesi;
• silici;
• gris;
• fòsfor;
• clor.

A partir d’elements traça que es troben als tubercles:

• cobalt (50%);
• crom (20%);
• coure (14%);
• ferro;
• manganès;
• fluor;
• iode;
• molibdè;
• zinc, etc.

Índex de glucèmia

L’índex glucèmic de patates depèn de com es cuinin i oscil·la de baix a alt. El GI més elevat és per a patates al forn - 95 unitats, puré de patates - 90 unitats, lleugerament inferior per a patates fregides i patates fregides en oli - 80 unitats.

Les patates bullides amb els seus uniformes tenen un índex glucèmic de 65 a 70 unitats... Les patates crues tenen la GI més baixa, però aquestes patates no són recomanables per a una mare lactant.

Interessant pel tema:

Podeu menjar espàrrecs mentre lactisqueu?

Es pot alletar el meló?

Beneficis de les patates per a la lactància

Les patates contenen molts nutrients importants per al creixement dels nadons. i recuperació d'una dona després del part:

1. Vitamina A (retinol) - antioxidant, normalitza el metabolisme, és important per a la salut de les dents i els ossos, reforça el sistema immune.
2. Vitamina C (àcid ascòrbic) - lluita contra les infeccions a l’organisme, participa en els processos d’hematopoiesi, millora l’estat dels vasos sanguinis i els petits capil·lars, augmenta la seva força i elasticitat.
3. Vitamina B1 (tiamina) - essencial per al creixement i desenvolupament normal, dóna suport a la salut dels sistemes digestiu i cardiovascular.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, redueix l’excitabilitat, combat la depressió, elimina el sobreesforç. També normalitza la circulació sanguínia, disminueix la pressió arterial, juntament amb la vitamina B9 crea nous cossos sanguinis.
5. Vitamina B4 (colina) - millora la motilitat intestinal i gàstrica, estimula la transmissió d’impulsos nerviosos, millora la memòria i el rendiment cerebral.
6. Vitamina B5 (àcid pantotènic) - participa en processos metabòlics, activa la formació d’hormones esteroides. Durant la lactància materna, la necessitat del cos d’àcid pantotènic augmenta d’11 a 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - afecta el metabolisme d’aminoàcids, greixos, protegeix contra l’aterosclerosi, dóna suport a l’activitat del sistema nerviós.
8. Vitamina B7 (biotina) - important per a la salut dels tendons, prevé els cabells i les ungles trencadisses, assegura la pell sana, normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal.
9. Vitamina B9 (àcid fòlic) - una deficiència de folat en el cos de la dona està associada a danys neurològics, càncer, anèmia. La seva deficiència abans de l’embaràs i durant tot el període de gestació pot causar greus malformacions en el nadó, avortament, part mortal.
10. Vitamina E (acetat de tocoferol) - ajuda a una dona a perdre pes, manté el metabolisme al cor i als músculs esquelètics, al sistema nerviós, al fetge, millora la circulació sanguínia.
11. Vitamina K - crea condicions favorables per al funcionament normal dels ronyons, participa en l’assimilació de calci i vitamina D, regula els processos de coagulació sanguínia, participa en el metabolisme del teixit ossi.

Quan s’alleten, les patates tenen molt de preu pel seu contingut:

• calci - participa en la construcció de teixit ossi, mineralització de dents;
• magnesi - manté una temperatura corporal constant, té un efecte vasodilatador, alleuja l’espasme muscular;
• el ferro: enriqueix el teixit cerebral amb oxigen, estimula el pensament, el desenvolupament de funcions cognitives;
• iode - necessari per al funcionament normal de la glàndula tiroide i el creixement del nen;
• coure i manganès: protegeixen les membranes de les cèl·lules cerebrals dels radicals lliures.

Possibles danys i contraindicacions

Malgrat totes les propietats positives de les patates, el nadó pot patir reaccions al·lèrgiques en forma de picor, pelades, envermelliment de la pell, erupcions.

Provoca un consum excessiu de fruites de nitrat intoxicació alimentària, nàusees, vòmits, diarrea, mal de panxa.

El consum no controlat de patates condueix a restrenyiment, còlic intestinal en un nounat, que s’associa amb el contingut de midó als tubercles.

Entre les contraindicacions per menjar patates - al·lèrgies. Es recomana limitar les porcions o excloure’l de la dieta per a persones amb diabetis tipus 2 i tipus 3.

Per referència. Es creu que les patates tenen un sobrepès a causa del seu alt contingut en fècula i contingut en calories. Però això és cert si s’abusa de patates fregides, puré de patates amb addició de llet i mantega, condimentant-ho tot amb salses, maionesa.

Quin podria ser el perill

Una mare lactant no ha de menjar tubercles de patata verda... Contenen solanina, una substància tòxica que primer provoca excitació i després depressió del sistema nerviós, destrueix els glòbuls vermells, altera la funció renal, empitjora l’estat de la pell i provoca l’oncologia.

La solanina pot provocar intoxicacions. Els símptomes són vòmits, nàusees, diarrea, mal de cap, espasme intestinal i febre. Però això és possible després de menjar diversos quilos de patates verdes sense pelar i sense processar tèrmicament.

Normes d’ús de patates amb HS

Millor menjar varietats casolanesque no contenen productes químics i altres substàncies nocives. El primer mes, la mare hauria de provar amb cura tots els aliments de la llista d’aliments permesos, incloses les patates.

Per saber com reaccionarà el nounat, cal menjar una mica verdura bullida o cuita sense greixos i observa la reacció. Si una dona no va patir al·lèrgia durant l’embaràs, llavors quan alimenta un bebè amb llet materna, no apareixeran manifestacions negatives.

Cal renunciar a les patates fregides o puré de patates amb l'afegit mantega, llet, ous. En primer lloc, tots aquests productes presenten un alt grau d’al·lergenicitat i, en segon lloc, carreguen el tracte digestiu immatur del nen i provoquen flatulències, dolor a l’estómac, nàusees, vòmits i inflor. La llista de productes limitats inclou tubercles vegetals crus, sucs, plats rics en calories que s’hi basen: patates fregides, aperitius, patates fregides.

Quan es planifiquen els àpats del primer mes, és millor donar preferència al puré de patates cuites en aigua amb l’addició d’unes gotes d’oli d’oliva. Aquest plat ajudarà a establir el procés de buidatge dels intestins després del part, per activar la peristaltis del tracte gastrointestinal. Més endavant, podeu menjar patates en formes cuites i bullides, afegir a amanides, sopes, fer servir com a farcit per a boletes, cuinar creps de patates.

Per referència. Els experts en lactància recomanen mantenir un dietari alimentari. Ell l'ajudarà a fer una llista d'aliments que una mare lactant pugui menjar o no.

Les patates joves es mengen millor durant la temporada de maduració.... És probable que les varietats primerenques estiguin saturades amb nitrats, cosa que provocarà toxicitat. És millor menjar patates per separat o juntament amb altres verdures, herbes fresques. No es pot combinar amb productes carnis, ja que són pesats a l'estómac, i es consumeix molta energia en la seva digestió.

Receptes amb patates per a mares lactants

Gràcies a la varietat de plats a base de patates, podeu elaborar la dieta d’una mare lactant és saborosa, sana i amb un temps mínim dedicat a cuinar.

Patates guisades amb carn en una cuina lenta

Ingredients per a 6 porcions:

• patates - 1 kg;
• carn dietètica (vedella, vedella) - 500 g;
• cebes - 1 unitat .;
• pastanagues - 1 peça .;
• tomàquets - 2 peces. o 1 cullerada. pasta de tomàquet;
• aigua - 1 l;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• Fulla de llorer;
• sal i herbes al gust.

Recepta:

1. Esbandiu la carn, elimineu l’excés d’humitat amb una tovallola de paper, tallada a trossos petits.
2. Escalfeu l’oli vegetal en un bol multicercer precalentat, afegiu-hi carn, cuineu-ho amb la tapa oberta al mode "Frit" fins que es formi una escorça una mica daurada.
3. Tallem la ceba a daus petits, ratllem les pastanagues. Afegir a la carn. Cuinem amb la tapa tancada durant 15 minuts per suavitzar les verdures.
4. Peleu les patates, tallades a trossos de mida mitjana, afegiu-les a la carn i les verdures. Aboqueu aigua bullent sobre tot. La quantitat d’aigua es pot canviar depenent de la consistència desitjada.
5. Afegiu-hi pasta de tomàquet o tomàquets pelats finament, la fulla de llorer, la sal, barregeu-ho tot.
6. Cuinem durant 40-50 minuts al mode "Braising". Guarniu amb herbes abans de servir.

Patates al forn amb formatge

Ingredients:

• patates - 1 kg;
• formatge baix en calories (per exemple, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• oli vegetal - 1 cullerada;
• sal al gust;
• verdor.

Recepta:

1. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes petites.
2. Greixeu un plat per enfornar amb oli, repartiu les patates uniformement.
3. Sal, afegiu espècies (és millor utilitzar herbes seques). Espolseu-ho amb formatge ratllat per sobre.
4. Cobrir amb paper film. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 30–40 minuts a + 180 ºC.
5. Traieu la làmina i deixeu-ho al forn uns 10-15 minuts més fins que estiguin daurats.

Cassola

Productes:

• patates - 0,5-0,7 kg;
• Formatge mozzarella - 150 g;
• llet baixa en greixos: 100 ml;
• crema agra: 100 g;
• mantega - 50 g;
• ou - 1 peça

Fent una cassola de patata:

1. Peleu els tubercles, talleu-los en 4-6 trossos (segons la mida de la fruita), cuinem fins que estiguin tendres.
2. Escorreu l’aigua de les patates, afegiu tots els ingredients, excepte el formatge, la sal, tritureu-ho bé fins que quedi suau.
3. Poseu la massa de patata en un plat de coure, aplaniu-la, greixeu amb la crema agria al damunt, salpebreu-hi formatge ratllat.
4. Preescalfeu el forn. Coure al forn a + 180-200 ° C durant uns 30-40 minuts.

Patates amb formatge cottage

Productes per a una ració:

• patates - 2 unitats .;
• formatge cottage sense greixos: 50 g;
• crema agra 15% de greixos - 50 g;
• all - 1 gra d'all;
• sal i herbes al gust.

Recepta:

1. Renteu bé les patates pelades, traieu-ne els brots adventicis (ulls).
2. Coure els tubercles sencers al forn fins que estiguin tous.
3. Prepareu el farcit a partir del formatge cottage, les herbes picades fines i els alls, barregeu-ho, sal al gust.
4. Feu una incisió cruciforme en patates càlides, farcit de farcit.

El plat va bé amb les verdures fresques.

Sopa de puré de patata

Aquesta sopa embolcalla les mucoses de l’estómac, s’escalfa i satura perfectament el cos.

Necessitarà:

• aigua - 450 ml;
• patates - 250 g;
• llet - 200 ml;
• farina de blat - 1 cda. l .;
• mantega - 20 g;
• ou de pollastre - 1 u .;
• sal;
• verdor.

Procés de cocció:

1. Talleu les patates pelades a daus i cuineu-les a foc mitjà durant 20 minuts.
2. Afegiu la farina, remeneu. Retirar del foc.
3. Mata la massa refredada en una batedora. Tornar a ebullició.
4. Barregeu la llet amb l’ou, afegiu-lo a la sopa.
5. Bateu-ho de nou en una batedora, bulliu-ho.
6. Assaoneu-ho amb mantega i herbes fresques abans de servir.

Talls de patata

Les gotetes de patata són una gran alternativa a les cutilles de carn pel seu alt contingut en proteïnes. Però, a causa de la presència de peix a la recepta, no és desitjable incloure aquest plat a la dieta d’una mare lactant el primer mes.

Necessitarem:

• patates - 2-3 unitats;
• salmó en conserva rosa - 150 g;
• ou de pollastre - 1 u .;
• molla de pa - 100 g;
• all - 1 gra d'all;
• suc de llimona - 1 cda l .;
• cogombre en vinagre - 1 peça .;
• sal al gust.

Preparació:

1. Bulliu les patates en una pell, peleu-les, trinxeu-les amb una forquilla.
2. Remeneu el cogombre adobat, tireu-ne lleugerament el suc, afegiu-lo a les patates.
3. Poseu-hi 50 g de galetes, all picat, suc de llimona, sal, salmó rosat, un ou allà, amunteu-ho tot bé, barregeu-ho fins que quedi suau.
4. Formeu trinquets a partir de carn picada, enrotlleu-los a pa ratllat.
5. Tapeu una làmina de coure amb pergamí, greixeu amb oli vegetal, poseu-los cullerots.
6. Coure al forn preescalfat durant 15-20 minuts fins que estigui daurat. Gireu cap a l'altre costat i deixeu-ho uns 5 o 7 minuts més.

Cookies de plàtan de patata

Aquest és un deliciós postre dietètic preparat sense farina.

Ingredients:

• patates - 0,5 kg;
• plàtans madurs: 2 unitats;
• ou de pollastre - 1 peça

La recepta és senzilla:

1. Bulliu els tubercles de patata o cuineu-los a pell. Fred, net.
2. Barregeu juntament amb el plàtan en una batedora fins que quedi suau.
3. Afegiu l’ou, barregeu-ho bé.
4. Rotlleu la massa a una capa fina, talleu les galetes amb motlles especials o un got normal.
5. Lineu una làmina de coure amb pergamí, poseu les galetes, coure-les al forn preescalfat durant 25-30 minuts a una temperatura de + 180 ºC.

Llegiu també:

Receptes efectives per a màscares d’ulls de patata

Efecte de màscara de cara crua de patata

Receptes de màscares facials per patates per arrugues

Consells del doctor i opinió de Komarovsky

Els metges aconsellen provar aliments diferents a l’hora d’alletar... El propi cos us dirà què menjar per proporcionar al nadó substàncies útils sense perjudicar la seva salut.

Les patates són baixes en alergènicitati normalment el cos del nadó reacciona bé a la verdura. Només cal excloure les patates fregides, les patates fregides, les patates fregides.

El doctor Komarovsky respon: “Les ciències mèdiques rebutgen categòricament les dietes per a les mares lactants. Tot el que menjava una dona abans de l’embaràs i durant l’embaràs es pot menjar després del naixement d’un nadó... L’única cosa és no experimentar amb el menjar. "

Referència Evgeny Olegovich Komarovsky: metge infantil, presentador de TV, autor de llibres sobre salut infantil.

Penseu que amb el pas del temps, una al·lèrgia a les patates en un nounat pot desaparèixersobretot al cap de tres mesos.

Conclusió

L’alimentació adequada d’una mare lactant és garantia de la salut del nadó, ja que el nadó rep tots els nutrients amb la llet materna.

Les patates són una font natural de vitamines i minerals. Ha de ser cuit sense oli i greixos, introduït a la dieta de forma gradual per tal d’excloure les reaccions al·lèrgiques en el nen. Abans de menjar plats de patates, assegureu-vos de consultar amb un especialista, perquè la vostra salut i el vostre bebè es troben en primer lloc.