Quines són les varietats de rave de cavall i com triar les millors
El raïm com a condiment picant s’estima no només a Rússia, sinó també a l’estranger. Les arrels i fulles de la planta són riques en olis essencials, afegeixen espècies als plats i tenen propietats antisèptiques, per tant són molt utilitzades en la cuina i la medicina. Gràcies a la seva vitalitat i a l’alta adaptabilitat, el raig de cavall s’ha convertit en gairebé una mala herba, tan ràpidament creix i omple els horts. No obstant això, la verdura presenta diverses varietats i varietats, diferents en característiques, gust i requisits per a la tecnologia agrícola.
El contingut de l'article
Quines són les varietats i varietats de rave de rave
Un grup de plantes herbàcies, unides amb el nom col·lectiu "rave de picar", forma part de la família de les cols. Hi ha 3 tipus principals:
- Ben (Armoràcia);
- Katran (Crambe);
- Eutrema.
El raig de cavall més comú és ordinari, també és un poble de rave... Es diferencia d'altres membres de la família d'una arrel carnosa gruixuda, una tija alta i recta i fulles lanceolades. Àmpliament distribuït a Europa i Àsia occidental.
Referència A Rússia, el raïm de cavall és conegut des del segle IX com a espècia i medicina. L’etimologia del nom es remunta al vell frisó "rotllo" - "olor".
Katran gravita cap a les costes del mar - una de les espècies vegetals té el nom característic de Katran. Es diferencia del raïm per una roseta aixecada de fulles lobulades. Pel seu aspecte decoratiu, sovint s’utilitza en el disseny del paisatge.
Eutreme creix al cinturó àrtic i alpí d’Europa i Amèrica del Nord... Tot i això, l'Eutrem japonès més famós, o Wasabi, és una planta rastrera o ascendent amb fulles en forma de cor i una arrel ramificada.
El millor
Un resident d’estiu sense experiència quedarà sorprès d’aprendre quantes varietats i varietats hi representa el raïm habitual. Parlem del millor d’ells.
Katran
Katran té una tija curta (50–70 cm) i una arrel cilíndrica gruixuda (de fins a 10 cm de diàmetre)... A diferència del rave, no obstrueix la zona i té un gust més suau.
Tolera fàcilment l’hivern en terreny obert, especialment en presència de gruixuda cobertura de neu, resistent a la sequera.
Entre les varietats adequades per al cultiu a Rússia, n’hi ha:
- D'acord: amb polpa d'arrel blanca densa (pes - uns 200 g);
- Picadrom: l’arrel del tall té una tonalitat blanquinosa de color gris, arriba als 900 g.
Wasabi
És japonès Eutrema, cavalló i mostassa verda... La varietat més capritxosa per cultivar. L’arrel creix molt lentament - uns 3 cm per any. Apte per a menjar a partir del segon any.
Important! Les llavors es venen només per encàrrec o en llocs web estrangers (principalment plataformes de comerç xineses), de manera que hi ha una gran probabilitat d’obtenir material de baixa qualitat o un fals fals.
Atlant
Mitja temporada (estació de creixement - fins a 120 dies) varietat de raïm resistent a les gelades i a la sequera... L’arrel creix fins a 20 cm de llarg i 6 cm de diàmetre, té una forma corba, de color blanc lletós quan es talla, la carn és densa. El pes mitjà és de 380 g. El pes terrestre és dens, les fulles són de color verd fosc. Mantenir la qualitat és excel·lent.
Tolpukhovsky
Varietat de maduració tardana (fins a 200 dies) de selecció russa... Apte per a cultius mecanitzats. Productivitat: aproximadament 1,2 kg / m².
Les fulles són llises i oblongues-ovalades (70 × 20 cm).El rave forma una gran arrel cilíndrica rugosa que pesa fins a 400 g i de 30 a 35 cm de llarg, de color blanc grisenc, polpa blanca.
Valkovski
A Rússia, Moldàvia i Ucraïna, la varietat s'anomena salvatge per la seva àmplia distribució.... La cultura és maduració tardana (fins a 200 dies de vegetació), resistent als escarabats de puça. Té un sabor brillant i una aroma pronunciada.
L’arrel de pell groguenca i carn blanca és més curta que la d’altres varietats - fins a 15 cm, però al final del primer any de vegetació arriba als 3 cm de diàmetre. Pes - 100–150 g. Productivitat - 1,6 kg / m².
Letó
L’anomenat raval no selectiu ordinari, o jardí... Distribuït al nord-oest d’Europa, d’aquí el nom. Se sent molt bé a Rússia central.
Suzdal
Varietat de selecció de Vladimir. Segons els viticultors, el més agut i el "malvat"... La cultura és de mitja temporada, la temporada de creixement és de fins a 120 dies.
La massa caduca és forta, les arrels són curtes i gruixudes. Arriben als 15 cm de longitud i uns 8 cm de diàmetre, la polpa és blanca, sucosa i aromàtica. Pes: fins a 400 g.
Malinsky
Una varietat d'origen txec. Les arrels tenen un sabor brillant, afilat, però dolç.... Productivitat: 0,4 kg / m².
ReferènciaAbans de la col·lectivització de les terres txeces a mitjan segle XX, el raig de Malin era considerat el millor d'Europa.
Variegata
D’altres varietats de rústiques variat picant de cavall Variegata té un color marró de les fulles amb transicions de tons clars, gairebé blancs a verd fosc. El matoll assoleix una alçada d’1 m (peduncle - fins a 1,5 m). Resistent a l’allotjament, gelades. Verema a la segona quinzena d'octubre.
Com triar
Quan trien una varietat, es plantegen aquestes preguntes:
- quin gust del producte voleu obtenir;
- quines condicions de creixement hi ha disponibles.
Hi ha una verdura més suau? En aquest cas, es prefereix Katran o la varietat Malinsky. Els aficionats al raig picant agraden més a les varietats Suzdal, Tolpukhovsky o Valkovsky.
La selva russa és poc prudent, de manera que és fàcil cultivar-la, però el Wasabi exòtic requerirà enginy i atenció constant per part del resident d’estiu.
ReferènciaEl rave sovint es "propaga" per la zona, desplaçant altres cultius vegetals. Per no lluitar contra l '"invasor", es plantà rave en un recipient limitat (galleda o barril) o es tria Katran.
Segons la regió
En funció de les característiques climàtiques de la zona, s’escullen aquestes plantes:
- a les regions del sud amb un clima càlid i càlid - Katran, Tolpukhovsky (adequat per a Rússia central);
- al carril central i a la regió del nord-oest, la varietat letona dóna una gran collita;
- El fort contrast entre les gelades d’hivern i la calor de l’estiu a Sibèria i l’Extrem Orient no espantarà Atlant.
Els refugis artificials s’utilitzen per ajustar la temperatura i la humitat. - terrasses i hivernacles. Això és especialment cert quan es cultiva wasabi.
Tecnologia en creixement
Els talls destinats a la sembra es cullen a la tardor al mateix temps que la collita... Per regla general, per a això s'utilitzen petites branques tallades del rizoma principal. La talla dels esqueixos és d’uns 25 cm de longitud i 0,5-1 cm de diàmetre (com més sever sigui el clima de la zona, més potent hauria de ser). La part inferior de la planta està marcada en forma de tall oblic i col·locada a terra en un angle de 30 °.
El raval adora els terrenys fèrtils, escarpats o sorrencs... El lloc ha de ser moderatment humit i il·luminat (ombra parcial). La reacció del sòl és més propera a l’àcida, al voltant del pH = 6. Els predecessors favorables són els cereals i els llegums.
Important! Horseradish és capaç de viure en un mateix lloc fins a 10 anys, de manera que el lloc per a ell es tria amb molta cura.
Els preparats que contenen potassi, nitrogen i sofre són adequats per a l’alimentació.... El rave necessita una mala herba regular i un solt amb cura del sòl. Els fungicides s’utilitzen per combatre malalties fúngiques (putrefacció negra i rovell blanc), i els insecticides d’ampli espectre ajuden a eliminar les plagues d’insectes (escarabat i escarabat de fulles, escarabat blanc de col i puça de rave).
Al terra
Per plantar rave els llits elevats (alts) es fan en terra oberta:
- A la tardor, el sòl s’excava fins a una profunditat d’uns 40 cm, s’aplica un complex d’adobs (5-9 kg de compost o mulleina podrida, 25 g d’urea, 50 g de superfosfat i 35 g de clorur de potassi per 1 m² de terra).
- A la primavera es realitza una excavació, es forma una carena de la terra, que es reforça amb taulers o altres mitjans improvisats.
- Els talls preparats s’aprofundeixen a terra deixant una distància de 30 × 70 cm entre les plantes. 2-4 cm de terra haurien de situar-se a sobre.
En un contenidor
Perquè el raïm no creixi sobre el lloc, es planta en una galleda o bóta... Per això:
- El recipient s’omple de terra barrejada amb humus.
- Estan enterrats al terra, deixant laterals amb una alçada de 2-3 cm.
- Els talls es planten al "llit de flors" preparat.
El vestit i el reg amb aquest mètode de creixement es realitza de forma habitual.... Durant la recol·lecció, només cal treure del terra una galleda o canó i donar-li la volta. Les arrels de rave no es malmetran, si són fàcils d’arribar.
Característiques del cultiu de diferents varietats
El rave es propaga principalment per esqueixos... Les llavors també són adequades per al cultiu de Katran, però es trien entre elles grans: germinen més ràpidament. El temps òptim de sembra és la tardor o la primavera.
La tecnologia agrícola per al rave ordinari consisteix en un reg i protecció puntuals de les plagues dels insectes... Amb una fertilitat suficient i una textura lleugera del sòl, la planta pràcticament no necessita adobs greus.
Referència Algunes varietats (Atlant, Valkovski) toleren la sequera, les gelades i les infestacions d'un pou de puja de rave.
El repte més gran és créixer Wasabi... Aquesta cultura creix de manera natural a la vora dels rius de muntanya, per tant li agrada l’aire humit i el reg regular amb aigua dolça fresca. Al mateix temps, la planta no tolera l’aigua estancada al sòl ni els canvis bruscos de temperatura (no ha d’anar més enllà de + 7 ... + 23 ° C).
Recollida, emmagatzematge i processament de cultius
Les arrels es cullen a la segona meitat d’octubre, no abans dels 2-3 anys de creixementperquè el rave tingui temps d’omplir-se d’olis essencials. Les plantes joves tenen un aroma dèbil, són menys útils. Es desgranen els cultius d’arrels, es netegen de petites arrels i s’adhereixen terrossos amb una manxa dura.
Les fulles es tallen abans, a la temporada de cogombres... Al mateix temps, es deixen tiges de fins a 10 cm de llarg per protegir les arrels dels danys.
Ni les fulles ni les arrels es conserven fresques durant molt de temps, per la qual cosa és important fer-les correctament preparar-se:
- Les fulles verdes tallades es classifiquen i es col·loquen en una bossa de plàstic. És important no esbandir-les ni aixafar-les per mantenir-les més temps. Al compartiment principal de la nevera, la verdura no perd la frescor durant 10 dies. Si és necessari, la peça es treu i serveix per a la conservació de la llar.
- Fan el mateix amb una arrel acabada de cavar: sense rentar-la, s’embolica en plàstic i es guarda a la nevera. Amb el pas del temps, la polpa es torna més grossa i fibrosa, però la verdura no perd el sabor fins a la primavera.
- Immediatament després de la collita, el rave es processa en condiment calent i s’enrotlla en gerres. Aquesta preparació és comestible durant 6 mesos.
- Una gran quantitat del cultiu es conserva al celler. Les arrels es col·loquen en caixes de fusta, ruixades amb sorra. Per evitar que s’assequin, la sorra s’humiteja lleugerament, però heu d’assegurar-vos que el motlle no arrenqui.
Una forma segura de conservar el rave és fer una pols seca... Per això, l’arrel es renta, es pela, es talla. Repartiu-les en una capa fina, assequeu-les al forn (1 hora a + 100 ° C i obriu la porta) o a una assecadora elèctrica. Guardeu en bosses de roba o bosses de paper.
A la cultura asiàtica, el wasabi sec es molla en un molinet de cafè. El mateix mètode funciona per al rave de cavall regular. Per obtenir un producte llest per utilitzar, la pols s’aboca amb aigua calenta durant 15 minuts.
Preneu una nota:
Deliciós chucrut amb raïm i pastanaga
Conclusió
Per als amants dels condiments picants, el cultiu de cavall aportarà molt de plaer a un cost mínim; només és important escollir la varietat adequada. És millor plantar un vegetal de selecció russa, ja que és més adaptat a les condicions climàtiques i sense pretensions. La varietat Katran i Malinsky van a agradar a aquells que prefereixen un gust més suau. Cultivar Wasabi exòtic no és fàcil, de vegades és més fàcil comprar un producte acabat que competir en enginy amb una verdura capriciós.