Per què és tan bona la ceba de Yalta i com distingir-la d’una falsa

La ceba de Yalta és una verdura popular entre els gourmets. Té un gust més suau i menys pronunciat que les varietats d'altres regions, no provoca ulls aquosos, és adequat per a preparar amanides, plats i artesans reals fins i tot en fan confitura.

Què és bo de la ceba de Yalta

Yalta, o Crimea, la ceba, com la majoria de les altres cebes, és biennal. La pàtria de la famosa verdura dolça és el poble de Zaprudnoye, situat al llarg de la carretera a la costa sud de Crimea. La ceba és recognoscible pel seu color morat i un sabor dolç agradable. Es recomana ser inclòs a la dieta per reforçar la immunitat, protegir-se contra infeccions i virus. També està permès al menú de dieta.

característiques generals

Perquè un vegetal creixi amb propietats pronunciades inherents només a ella, cal un clima i condicions climàtiques especials. El sòl argilós o de pissarra és adequat per a ell. Ara es cultiven al voltant de 100 tones de ceba de Yalta a tota Rússia, per la qual cosa els experts asseguren que és impossible comprar-la en qualsevol altre lloc que no sigui Crimea.

Els naps de Crimea creixen plomes denses i grans, per la seva aparença tenen un aspecte cerat. De mitjana, un exemplar pesa fins a 150 g, i les fletxes arriben als 120 cm. La vegetació d'una planta es forma durant molt de temps, per tant es cultiva només amb l'ajut de plàntules. El període de maduració total és d’uns 150 dies.

Referència A la varietat de ceba Yalta, les escates són difícils de separar. Si resulta fàcil de separar amb les mans, es tracta d’una falsedat: una varietat corrent tintada amb manganès.

Per emmagatzematge la verdura no és bona perquè conté molta aigua i sucre. Tot i això, té propietats beneficioses, conté molts olis essencials, vitamines, antioxidants.

Arc de Crimea:

• activa l’aminoàcid útil al cos: la cisteïna, que afavoreix l’eliminació de toxines i sintetitza col·lagen;
• redueix el colesterol perjudicial, millora el funcionament del sistema cardiovascular;
• augmenta el nivell d’acidesa de l’estómac, activant els processos digestius;
• té un efecte antitumoral a causa del contingut d’al·lina;
• actua com a antihelmíntic.

Els experts aconsellen la verdura a aquells que tinguin problemes de potència, pateixin refredats freqüents i altres malalties ORL. La quantitat diària òptima és de 100 g, en cas contrari es pot produir una reacció al·lèrgica.

On creix

Aquesta verdura es cultiva només a la costa sud de la península. Es considera una de les targetes de visita de Crimea. Juntament amb altres llocs d'interès en forma de petxines, raïm, vi i fruites exòtiques, les cebes de Yalta són enviades a diferents regions en paquets sencers. Tot i això, és força difícil comprar un producte original.

Les cebes es cultiven d’acord amb totes les tecnologies als pobles de Lavrovoe i Zaprudnoye. Els establiments estan situats a pocs quilòmetres d'Alushta, el poble de Pushkino, on podeu arribar movent-vos per la carretera Yalta - Simferopol. També en els darrers anys, les collites s’han collit a la Badia Blava i amb. Esllavissada de terra, no gaire lluny del famós complex de Simeiz.

Aquesta cultura va ser portada al territori de Crimea des de l’illa de Madeira a l’oceà Atlàntic. Inicialment, van intentar domesticar-lo al jardí botànic de Nikita, però les zones més idònies eren només dos pobles petits.

Característiques distintives

Per no equivocar-se realment a l’hora de comprar, degusteu la ceba: és dolça i suau. Tanmateix, no tots els venedors poden fer-ho.

L’arc de Crimea és reconegut pels seus trets característics:

• manca d’olor punyent;
• tonalitat vermella o violeta de les escates;
• fruites de mida mitjana;
• ceba lleugerament aplanada;
• part d'arrel lleugerament retractada;
• cap envernissat, mentre que els falsos tenen la pell mat.

Les plaques internes no tenen un gruix superior a 6-7 mm, fins a 7.

Com distingir les cebes de Yalta de les falsificacions

La falsificació es reconeix immediatament pel seu gust. Li manca la dolçor característica. El pelat de les cebes de Yalta no irrita les membranes mucoses dels ulls i del nas, ja que no té una olor punxent pronunciada.

Com triar l’adequat a l’hora de comprar

Quan compreu verdures al mercat, peleu lleugerament les pells. Si no hi ha una olor pronunciada de ceba, es tracta d’una varietat de Crimea. Al tall, les capes tenen un color rosat pàl·lid.

La verdura té una vida útil curta. Madura a mitjan o finals de juliol: compra només durant aquest període. A les carreteres de Crimea, els compradors se solen enganyar oferint naps ordinaris, tenyits quan es cultiven amb preparacions especials.

Referència Els sòls de Yalta, on creix la ceba de Crimea, contenen una gran quantitat d’esquist de Taurida. Aquest material acumula calor durant un dia assolellat i després impedeix que el sòl es refredi de nit. Aquest és un dels principals factors que determinen el gust específic de les bombetes.

Característiques clau

És difícil per a un comprador sense experiència determinar si una ceba falsa o una autèntica ceba de Yalta és al taulell. Tot i això, alguns signes us diran exactament si l’article val la pena comprar.

Diferències d’aspecte

La característica principal de la varietat és el color porpra brillant dels naps. A diferència d'altres varietats de ceba, la ceba de Yalta té una forma plana, lleugerament arrodonida i gran. Té capes interiors molt més gruixudes que la resta de bulbs. També tenen canonades de color porpra. La crosta és ferma i espessa.

Referència A l'Antic Egipte, es creia que les cebes eren un poderós afrodisíac. Per tant, els sacerdots tenien prohibit menjar-ne, i als nuvis se'ls oferia el producte al matí després de la nit del casament.

Diferència de gust i olor

Per si mateixa, la ceba de Crimea no té nitidesa, l’amargor i una forta olor, per tant, en amanides i altres plats, no interromp el gust d’altres components. Després d’ella utilitzar No cal preocupar-se pel mal alè. És un producte suculent i satisfactori que només deixarà un lleuger regust característic.

Per conservar la quantitat màxima de nutrients i vitamines en les verdures, no es recomana escalfar-los. Després dels primers cinc minuts de cuinar o fregir, el complex de substàncies valuoses, inclosa la vitamina C, es destrueix gairebé completament.

Característiques de les cebes creixents de Yalta

Per conrear un cultiu d’alta qualitat amb propietats gustatives característiques, calen condicions climàtiques especials. Tot i això, alguns jardiners estan intentant conrear almenys uns caps al seu lloc en diferents regions.

Aterratge

Llaç de Crimea només s'obté de llavor... Els preparatius comencen a mitjans de febrer. Utilitzeu contenidors de fusta o de plàstic amb un substrat adequat:

• terra maca;
• humus;
• adobs minerals (70-80 g).

El material de plantació s’envia a una capa de sòl amb un gruix d’almenys 15 cm, es remulla prèviament durant 20 a 22 hores per augmentar la germinació. Després del processament en humit, les llavors s’assequen.

Es formen solcs al terra, les llavors es col·loquen a una distància d'almenys 1 cm les unes de les altres. Espolseu-ho tot pel damunt amb humus i tambeu-lo lleugerament. La capa superior és una mica de sorra fina. Els contenidors amb plantetes es cobreixen de polietilè i es deixen en una habitació ventilada a una temperatura no inferior a + 20 ºC. Els primers planters haurien d’aparèixer en 6-8 dies.

Després de la formació de la quarta fulla, cal recollir.Les plantetes s’eliminen del recipient, la part d’arrel i les fulles s’escurcen lleugerament. Després d’això, les plantes s’envien a terra oberta. Trieu una zona il·luminada pel sol, sense corrents d'aire i amb una quantitat suficient de nutrients.

Important! En plantar, considereu les regles de rotació del cultiu. Les cebes de Yalta es planten en zones on creixien cols i verds, patates i tomàquets. Els sòls no són adequats després de cap varietat de ceba.

Cura

La ceba de Yalta necessita un afluixament constant del sòl, la desherbació i el reg regular. El sòl es rega un cop cada 5-6 dies, tenint en compte les condicions climàtiques i meteorològiques. 1 m² requereix 20-30 litres d'aigua amb una temperatura no inferior a + 22 ° C. El mètode d’humectació més òptim és al llarg de les ranures en lloc de ruixar. D’aquesta manera s’evitarà infeccions i fongs per fongs.

Quan apareixen males herbes, els llits són desherbats. Per a un desenvolupament actiu, la cultura s’alimenta. Els fertilitzants s’apliquen a intervals de 10-12 dies després de la plantació en terreny obert.

Ús:

• una solució de 5 l d’aigua, 3 g de clorur de potassi, 10 g de superfosfat i 5 g d’urea;
• 100 g de llevat, diluït en 10 litres d’aigua;
• excrement de pollastre amb aigua en una proporció de 1:10.

L’excés de fertilització, a més d’ésser insuficient, és perjudicial per a la planta i afectarà el seu creixement i gust.

El reg s'atura tres setmanes abans de la collita prevista. Això permetrà que els naps es formin normalment, no sortiran aquosos.

Control de malalties i plagues

Les cebes de Crimea es caracteritzen per resistència a malalties i plagues. Molt sovint, una amenaça per al cultiu es produeix quan hi ha un excés d’humitat al sòl o un reg inapropiat. La part arrel de la planta es podreix i, a continuació, el greix també es deteriora.

De vegades, els jardiners s’enfronten a la peronosporosi: una malaltia per fongs que afecta ràpidament àmplies zones de parcel·les.

Per a ús preventiu:

• Solució de l'1% de líquid de Bordeus: després de l'arrelament de plàntules en camp obert;
• Solució Arcerida 4% - 20-21 dies després del primer tractament;
• Aplicació repetida de "Arcerida" al cap de 20 dies.

Amb tota la feina agrotècnica i la cura adequada, el risc de desenvolupar malalties és mínim. La planta tolera bé el clima desfavorable, però, amb el menor dany als naps, els patògens hi entren. La presència de plagues al lloc és evidenciada per taps ofegats i retard del creixement.

Un dels convidats més desitjats és la mosca de la ceba. Un insecte adult no és perillós. Els ous i les larves posades per ell representen una amenaça, que destrueixen gairebé la meitat de la ceba. Els troncs, la polilla de ceba i el pastís també estan molt estès.

Per a la prevenció, s'utilitzen medicaments complexos especials i remeis populars:

• ruixant els llits amb pols de tabac;
• dispersió del pebre vermell mòlt al lloc;
• ruixant amb freixe de fusta triturada.

És recomanable plantar pastanagues o alls al barri. Aquests cultius espanten les plagues amb una olor específica.

Recollida, emmagatzematge i ús del cultiu

Un dels trets característics de la ceba de Crimea és la maduració a mitjans o finals de juliol. Va ser en aquest moment quan van aparèixer nombrosos feixos de verdures a les carreteres de Crimea, que es van oferir als turistes.

La varietat no és adequada per a emmagatzematge a llarg termini. La vida útil màxima possible a una humitat de fins al 50% i una temperatura de + 15 ° C és de fins a 2 mesos. És aconsellable consumir aquest producte immediatament després del cultiu o compra, mentre que encara es conserven substàncies útils. Una forma convenient d’emmagatzemar és en paquets. Una verdura plegada en capes o a granel s’espatlla ràpidament.

Conclusió

Les cebes de Yalta s’afegeixen a les amanides de verdures, els escabetxos de carn i s’utilitzen en llesques picades. Aquesta delicadesa no necessita espècies addicionals, ja que té un gust únic.

La costa sud de Crimea és la més adequada per al cultiu de cebes de Yalta, però molts jardiners fan tots els esforços per obtenir collites en els seus llits a altres regions de Rússia.Per fer-ho, tingueu en compte les regles de plantació i cura, proporcioneu unes condicions de creixement adequades i trieu llavors de gran qualitat.