Receptes de cogombres amb pomes per a l’hivern: cuinem deliciosament i enrotllem correctament

Els cogombres són útils per a aquells que vigilen el seu pes i les pomes són indispensables en la dieta de persones que no tenen ferro al cos. Però, com es poden combinar productes tan aparentment diferents? És senzill, conserveu pomes i cogombres i gaudiu d’entrepans saludables i saborosos durant tot l’hivern.

Analitzem de forma detallada els secrets de les borses d’èxit i esbrinem quins receptes encantat per cuiners i mestresses de casa experimentats.

Selecció de cogombres i pomes per a l'escabetx

El gust i la vida útil dels escabetxos depèn de la qualitat de les verdures seleccionades. Perquè les pomes i els cogombres siguin gustosos a l’hora de conservar, seleccioneu només fruites joves. Han de ser sucoses i fresques. Fixeu-vos en l’aparició dels productes, els exemplars amb rascades i esquerdes no funcionaran absolutament. Vigileu la densitat de cogombres i pomes, al seu interior no hi ha d'haver buits. Per a un salat uniforme, seleccioneu productes iguals i aproximadament de la mateixa mida.

Els cogombres han de ser petits, de 10 a 15 cm de llarg. Trieu només verdures fresques i de color verd brillant. El més adequat per a la cua de cogombres amb tubercles, que tenen espines negres. Les millors varietats són Zozulya, Courage i Boy with Thumb. Pel que fa a les pomes, presta especial atenció a varietats tardanes com Lobo, Antey, Bogatyr.

Formació

Per obtenir un èxit de procés de conservació, escolliu una recepta amb antelació i compreu tots els ingredients que necessiteu. No oblideu preparar les gerres i esterilitzar-les, podeu utilitzar un esterilitzant especial o un forn normal. Cal esterilització perquè els escabetxs s’emmagatzemen el major temps possible i no perdin les seves qualitats útils. A continuació, renteu bé els cogombres i les pomes i ordeneu-los per mida. Col·loqueu verdures de la mateixa mida en un flascó.

Prepareu l’aigua amb antelació. Per salar, l’aigua suau és ideal, fer servir aigua de font o bé, si és possible. Si feu servir aigua de l'aixeta, deixeu-los reposar. La sal té un paper important, es fa gran, no es iodeja. Cal vinagre per a l'escabetx. Per regla general, s’utilitza l’habitual, però a vegades la recepta implica l’ús de vi, raïm o poma.

Interessant! El vinagre de raïm conté molts antioxidants essencials per a la pèrdua de pes. El producte accelera el metabolisme i accelera la digestió. El producte tracta una baixa acidesa estomacal que ajuda a eliminar la fatiga crònica.

Receptes de preparacions per a l’hivern

Els escabetxos no només complementaran un sopar familiar, sinó que també decoraran una festa festiva. Els àpats ben preparats us faran les delícies de tot l’hivern i us proporcionaran les vitamines necessàries. Considereu les receptes més populars de cogombres adobades amb pomes.

Cogombres en conserva amb pomes dolces i salades

Una recepta senzilla que fins i tot un cuiner novell pot dominar. Per a una llauna de cogombres en conserva amb pomes dolces i salades, necessitareu:

• 2 kg de cogombres;
• 2 pomes dolces i amargades mitjanes;
• 4 grans d'all;
• paraigua d'anet;
• 3-4 fulles de grosella;
• 4 fulles de llorer;
• 5 grans de pebre negre;
• 25 g de sucre;
• 15 g de sal;
• condiment per a escabetx al gust;
• 10 g de vinagre.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu els cogombres, assequeu-los i talleu la base. Renteu les pomes, peleu-les i llavors, talleu-les a petites falques.
2. Esbandiu les herbes, seques.Esterilitzeu el pot i assequeu-vos al sol.
3. La primera capa és verdor i fullatge, només després poseu cogombres a una capa densa, damunt d'ells trossos de pomes. Tapa amb condiment de pebre, all i escabetx.
4. Aboqueu aigua calenta sobre el flascó i deixeu-ho coure una hora. Escorreu el líquid en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i vinagre. Aboqueu la salmorra resultant a la gerra.
5. Tanqueu les gerres amb tapes netes i escaldades amb aigua bullent. Gireu la peça de cap per avall, tapeu-la amb una manta i deixeu-la refredar. Es recomana guardar el plat al soterrani o a la nevera.

Recepta de poma verda, all i espècies

Sovint, les espècies tenen un paper decisiu en les preparacions, i determinen si un plat és dolç o agre. Per combinar cogombres amb pomes i espècies verdes, utilitzeu els ingredients següents:

• 1,5 kg de cogombres;
• 1 poma verda amarga;
• 6 grans d'all;
• 12 grans de pebre;
• 20 g de sucre;
• 15 g de sal;
• 10 g de vinagre;
• alfàbrega, coriandre, balsa de llimona i menta al gust.

Algorisme de cuina:

1. Renteu els cogombres, les pomes i les herbes. Peleu els alls, talleu-los a falques grans.
2. Poseu els cogombres en gerres netes, herbes i espècies per sobre, després les rodanxes de poma (no en treieu la pela).
3. Aboqueu aigua bullent en un flascó, poseu-la en una cassola al cap de 20 minuts. Afegiu el sucre, la sal i el vinagre. Bullir durant 10 minuts.
4. Aboqueu la salmorra en un flascó, enrotlleu-les amb les tapes netes. Doneu les llaunes i emboliqueu-les fins que estiguin ben fresques. Guardeu-lo a temperatura ambient o en un lloc fresc.

Interessant! Si voleu, afegiu canyella, curri, farigola o sàlvia. Les espècies ajuden a afrontar la retenció de líquids al cos, redueixen la inflor de les cames i les bosses sota els ulls.

Salat sense vinagre

Si no us agrada el gust i l’olor del vinagre, utilitzeu la recepta on no la necessiteu. Fins i tot els nens poden menjar aquests preparatius. Per a un pot necessiteu:

• 1,5 kg de cogombres;
• 3 pomes mitjanes;
• 25 grams de fulles de grosella;
• 1,5 litres d’aigua salmorra;
• 30 g de sucre;
• 30 g de sal.

Mètode de cuina:

1. Corear la poma i tallar-la a falques.
2. Col·loqueu les fulles de grosella rentades a la part inferior del flascó. Organitza cogombres i pomes.
3. Bulliu 1,5 litres d’aigua, afegiu-hi sucre i sal. Aboqueu aigua bullent en un flascó, deixeu-ho coure 5 minuts, escorreu-ho i repetiu el procediment.
4. Aboqueu-ho a la salmorra per tercera vegada i torneu el flascó.

Pomes amb cogombres sense esterilització

Una recepta senzilla i ràpida que us estalviarà temps i energia. Per cuinar necessitareu:

• 6-8 trossos de cogombres de mida mitjana;
• 1 poma verda;
• 2-3 dents d’alls;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pessic;
• 1 paraigües d’anet;
• 8 fulles de grosella;
• 1,5 litres d’aigua;
• 2 fulles de rave;
• 15 g de sal;
• 10 g de vinagre;
• 25 g de sucre.

Per cuinar pomes amb cogombres sense esterilització cal:

1. Rentar els ingredients, tallar les pomes en 4 trossos, no treure la pell i el nucli. Talleu els extrems dels cogombres a banda i banda.
2. Poseu les fulles de rave, anet, condiment, fulles de grosella i llorer en un gerro net.
3. Ompliu les gerres amb cogombres, alternant amb les pomes.
4. Bulliu aigua i aboqueu-la a les gerres durant 4-5 minuts i tapeu les gerres amb tapa. És en aquest moment quan es produeix esterilització. Aboqueu l’aigua en una cassola, bulliu-la de nou i torneu-la a posar a la gerra.
5. Afegiu sucre, sal i vinagre per tercera vegada mentre bulliu.
6. Aboqueu la salmorra a les gerres i enrotlleu-la.

Com tancar els bancs correctament

Podeu enrotllar llaunes amb tapes de llauna, plàstic o vidre. Els més populars són les tapes d’estany lacat groc. Són fàcils d’utilitzar i barats. Els bancs s'extenen amb:

• màquina d’escriure manual;
• màquina de costura automàtica;
• bomba de buit.

La majoria de vegades les mestresses de casa utilitzen màquines automàtiques de costura. El dispositiu està equipat amb palanques especials que es redueixen simplement i el recipient està a punt.

La màquina simplificarà el procés de laminació i estalviarà temps. El més important és revisar les filtracions de les tapes abans de cosir-les perquè les llaunes no esclatin.Per fer-ho, gireu la llauna i comproveu si està fuga.

Normes i períodes d'emmagatzematge

Un cop enrotllades les llaunes, emboliqueu-les en una manta i torneu-les de cap per avall durant 24 hores. Durant aquest temps, les peces es refredaran. A continuació, poseu-los en un lloc fresc i sec, com ara un celler, un garatge, un balcó o una nevera.

Les condicions d’emmagatzematge principals són un mínim de llum i una temperatura freda. Es recomana emmagatzemar cogombres en vinagre amb pomes no més d’un any, després d’aquest període l’estretor es trenca i els productes es deterioren, adquirint un gust agre.

Treure verdures només amb una cullera neta per evitar bacteris. A continuació, es pot tancar bé el flascó amb una tapa de niló. Després de l’obertura, els escabetxos s’emmagatzemen durant tres dies. Inspeccioni diàriament les peces a l’obtenció de signes de nuvolositat en salmorra i motlle. Si observeu floració, salmorra nuvolosa o deformació de la fruita, en cap cas utilitzeu el plat.

Llegiu també:

Què fer si les plantes de cogombres es tornen grogues.

Com conrear cogombres al balcó i obtenir una collita.

Per què apareix la putrefacció grisa als cogombres i com fer-ho.

Assessorament útil de mestresses de casa experimentades

Perquè els escabetxs d’hivern siguin saborosos i no s’espatllin durant molt de temps, les mestresses de casa comparteixen els secrets de la cuina entre ells. Analitzem les recomanacions més útils i efectives:

1. Les varietats d’amanides de cogombres no són adequades per a l’escabetx, perdran ràpidament l’elasticitat i el gust.
2. Renteu bé els cogombres, les pomes i les herbes abans de cuinar-los.
3. Afegeix la marinada a foc lent per obtenir un sabor més ric.
4. No dubteu a experimentar amb espècies i herbes.
5. Recordeu de tallar els extrems del cogombre a banda i banda.
6. Comproveu que els flascons conserveu no hi hagi fissures i fitxes.
7. Fins i tot es pot esterilitzar gerres en un multicooker o en una airfryer.

Ressenyes

Els cogombres adobats amb pomes són una combinació molt inusual. Però, malgrat això, moltes mestresses de casa ja han notat el gust excel·lent i interessant d’aquests escabetxos.

Natalia, Moscou: «Jo sempre cuino escabetx sense afegir vinagre, ja que pateix freqüència d’estómacs. La recepta de poma i cogombres adobats és un dels meus preferits. Els cogombres són cruixents i sucosos, mentre que les pomes donen un sabor agre.

Maria, Oryol: "Com a amant picant, afegeix no només pebre i sal als flascons, sinó també alfàbrega, safrà i mostassa. Resulta ser un plat molt saborós i versàtil. Aquests cogombres es combinen especialment amb les patates i la carn ".

Evgeny, Chelyabinsk: “Vaig decidir escollir cogombres amb pomes per primera vegada a l'estiu. S'utilitza una recepta clàssica amb esterilització. En general, el plat no està malament, però 2 de cada 7 llaunes van explotar i la resta tenia un fort gust de vinagre, tot i que vaig seguir tota la recepta ".

Conclusió

Si teniu avorrit amb receptes estàndard, prepareu cogombres amb pomes per a l’hivern. El plat conserva vitamines i minerals i serà un deliciós complement per dinar o sopar. Per als amants del menjar saludable, hi ha una recepta sense afegir vinagre, i per a aquells que prefereixen sensacions de gust inusuals, les mestresses de casa recomanen afegir una barreja d’herbes provençals als flascons.