Què és Momordica Charantia: una visió general d’una verdura exòtica, les etapes del seu cultiu i les seves propietats medicinals
Cada vegada més sovint als mercats de Rússia hi ha plantes exòtiques cultivades per jardiners domèstics a les seves parcel·les. Entre elles, tenen especial interès les fruites amb pela de color groc semblant a l'agulla i carn granular vermella. Aquesta verdura insòlita té un bonic nom - "momordica charantia". És cultivat activament per jardiners de tot el món.
Momordica harantia està guanyant ràpidament popularitat al nostre país. Això es deu no només a l’aspecte i al gust interessants de la verdura, sinó també a les seves propietats medicinals. Les fruites s’utilitzen per preparar diversos plats i s’utilitzen en medicina popular. Per què aquesta planta és útil i com cultivar-la a la vostra zona, continueu llegint.
El contingut de l'article
Què és Momordica Harantia
Momordica charantia és una planta anual de la família de les carbasses.... És una vinya herbàcia. Aquesta verdura prové d’Àsia, on s’utilitza activament per preparar diversos plats.
Popularment, el nom "momordica" rarament s'utilitza. Normalment aquesta verdura s’anomena:
És una planta amant de la calor. Al nostre país, es cultiva a l'aire lliure només a les regions del sud. A la part central i nord de Rússia, la momòrdica es planta en un hivernacle o sota un refugi de pel·lícules.
El cogombre amarg sembla molt insòlit. Té una forma oblonga i una pell densa coberta de projeccions que s’assemblen a agulles (vegeu la foto).
L’interior de la verdura conté polpa de color groc clar i llavors amb closca vermella. Es mengen les llavors, la polpa, les flors i les fulles de la planta.
El gust de la fruita depèn de l’etapa del seu desenvolupament. Encara està verda, la carn és refrescant i cruixent, que recorda un cogombre. Quan està madur, la verdura es torna amarga. Les llavors de fruites verdes també són amarges. Quan la pell de la verdura es torna groc, al voltant de les llavors es formarà un sucre pericarp amb un sabor dolç agradable. Sovint es descriu com una barreja de caqui i carbassa.
Composició i valor nutritiu
Momordica charantia no només té un aspecte inusual i un gust agradable, sinó que també conté moltes substàncies útils:
- vitamines: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- minerals: potassi, fòsfor, magnesi, sodi, calci, ferro, zinc, manganès;
- alcaloides;
- flavonoides;
- aminoàcids;
- saponines de triterpene;
- àcids orgànics.
La inclusió d’aquest vegetal a la dieta té un efecte positiu sobre l’estat del cos humà. També és adequat per a menjar alimentari. 100 g del producte contenen 0,1 g de greixos, 0,8 g de proteïnes i 3 g de carbohidrats. El valor energètic total és de només 15 kcal.
Característiques de la planta
Momordica Charantia aporta grans beneficis per a la salut humana. Realment val la pena plantar-la al vostre lloc, però abans de començar a cultivar aquesta planta, necessiteu familiaritzeu-vos amb les seves característiques:
| Paràmetres | Indicadors |
| Tipus de planta | Vinya herbàcia de fins a 4 m de llarg. Els brots són llargs, prims, però forts. Les fulles són de color verd fosc, grans, disseccionades en 5-9 lòbuls. La tija és pentaèdrica, coberta d’antenes i solcs longitudinals. Les flors són grans, diverses, tenen cinc pètals grocs. Els pedicels de flors masculines són més llargs que els femenins. Les flors femenines comencen a formar-se més tard que les flors masculines |
| Fruita | De forma gran, fusiforme o oval. La longitud d'un fruit varia entre 8-40 cm. La pell està coberta amb protuberancies papil·lars. De forma no madura, la fruita és de color verd brillant per fora i de color verd clar per dins. La polpa és densa, cruixent, aquosa i té un gust com un cogombre. Les llavors són blanques, toves, amarges, el pericarp està absent. Quan està madur, la pela pren una tonalitat groga o taronja. La polpa també es torna groc i la seva quantitat disminueix. Té sabor amarg. El volum principal de la fruita s’omple de llavors amb un pericarp vermell brillant. El pericarp cru és dolç, amb un sabor carbassa. Alguns associen el seu gust amb caqui. En el moment de la maduració completa, la fruita s’esquerda, exposant les llavors |
| Llavors | Gris o marró. S’assemblen a la forma de carbassa, però tenen vores desiguals. La closca és prima però molt forta |
| Condicions de cultiu | Una verdura càlida i amant de la llum. A les regions del sud, es pot cultivar a l'aire lliure. Al carril nord i central, la planta es conrea en hivernacles i sota abrics de pel·lícules. També es cultiva a casa i al balcó una carbassa amarga xinesa. |
| Termes de maduració | La fruita té una durada de principis de juliol a finals de setembre |
Beneficis de la Xarxa Amarga Xinesa
Degut a la seva rica composició, la verdura presenta una extensa llista de propietats útils. Per tant, s’utilitza activament en medicina popular i fins i tot s’utilitza per a la pèrdua de pes.
Propietats útils de momordica:
- augment de la intensitat dels processos metabòlics;
- netejar el cos de toxines, toxines i colesterol perjudicial;
- activació de la immunitat;
- enfortint la funció secretora del pàncrees;
- baixar els nivells de sucre en sang;
- augment dels nivells d’hemoglobina;
- eliminació dels radicals lliures;
- augment de l’agudesa visual;
- reducció de la inflamació;
- acció antimicrobiana;
- eliminació de picor i inflor de les picades d’insectes.
Nota! Hi ha informació a Internet que Momordica harantia té anti-càncer, propietats anti-diabètiques i capacitat de suprimir el VIH. Aquesta informació no està demostrada científicament. Aquest medicament propi és perillós per a la vida i la salut.
Momordica perjudicial
Abans de consumir momordica o utilitzar-lo per a fins medicinals, heu de familiaritzeu-vos amb els possibles efectes secundaris:
- propietats avortants;
- reacció al · lèrgica;
- tos i mal de gola;
- baixar els nivells de sucre en sang;
- tremolor de les extremitats;
- nàusees i vòmits;
- augment de temperatura;
- trastorns digestius.
Normalment, aquests problemes es plantegen quan hi ha contraindicacions per a l’ús de Momordica harantia o quan s’utilitza en quantitats excessives.
Etapes de creixement
La nostra carbassa amarga xinesa també es cultiva al nostre país. Aquesta verdura es troba a la venda als mercats de les ciutats del sud.
Momordica es conrea en regions càlides en camp obert. La planta presenta un aspecte decoratiu, per la qual cosa es planta sovint al costat de tanques.
A les regions amb climes més extrems, la verdura es planta en terreny protegit. Si es pot cultivar en un balcó o un penjador de la finestra.
Plantació de planters
La momordica en el nostre clima és més convenient cultivar en planters. En aquest cas, les probabilitats que la planta s’arreli i tingui temps per donar fruits són molt més grans. El treball amb llavors comença a la segona meitat d'abril.
Abans de començar a cultivar planters, heu de preparar material de plantació:
- Reduïu el gruix de la capa de llavors pel poliment. El més important és no fregar la carcassa a través i a través.
- Remullar les llavors durant 30 minuts en una solució de permanganat de potassi. Això protegirà la planta de malalties.
- Doblegueu el material de plantació en un recipient amb serradures càlides i humides. Tapeu el recipient amb paper film i poseu-lo en un lloc càlid. Quan les llavors s’obren, ja estan a punt per plantar.
Es recomana sembrar llavors en contenidors separats. És millor utilitzar olles de torba per a això.
Per a momordika, es prepara una barreja de sòl a partir de racions iguals de torba, sorra i humus.El magatzem ven sòl de plàntica universal, que també és adequat per al cultiu de carbassa amarga.
El terra es desinfecta abans d’utilitzar-lo calcinant al forn o abocant-se amb una solució forta de permanganat de potassi.
A continuació, es rega el sòl amb aigua tèbia calenta i s’hi posen les llavors, aprofundint-les fins a 2-3 cm. Els contenidors amb llavors es col·loquen en un lloc càlid.
Quan les llavors germinen, es posen a una habitació amb una temperatura de 16 a 17 ºC durant una setmana. Després es tornen a escalfar. Això ajudarà a evitar que es plantin les plàntules.
Regar les plantes a mesura que el sòl s’asseca. El líquid ha de ser calent. És important que no caigui a la part terrestre de la planta.
Les plantetes de momordiki no s’alimenten. El sòl adequat preparat conté nutrients suficients.
Dues setmanes abans de plantar-se a terra, les plantes de plantilla s’han d’endurir. Per a això, les plantes es treuen al carrer, augmentant gradualment el temps que hi són.
Trasllat a un lloc permanent
Per a la Liana, Momordics tria la part més assolellada del jardí. Es desenterra i esborra de males herbes. S’introdueixen excrements de humus o pollastre al sòl. Si augmenta l’acidesa del sòl, afegiu-hi cendra o calç sec.
La carbassa amarga xinesa es planta al terreny obert quan el terra s’escalfa. Això passa a finals de maig o principis de juny.
Els forats es creuen a una distància de 80 cm entre ells. S'hi aboquen fertilitzants complexos. Les plantes es col·loquen als rebaixats juntament amb l'olla de torba. El collar de l’arrel no es pot enterrar profundament, però tampoc és necessari deixar les arrels nues.
Cures de plantes
Momordica charantia és una planta alta que cal lligar. Per a això s'utilitzen suports alts i forts. Una altra opció és plantar una carbassa amarga xinesa a prop de la tanca.
S’ha de clavar la liana, formant 3-4 tiges i treure l’excés de brots i fulles. Amb un espessiment excessiu dels grells, hi haurà poca fruita.
Momordica és una planta amant de la humitat. S'ha de regar almenys tres vegades per setmana. Es consumeixen 10 litres d’aigua per vinya. Aigua al matí o al capvespre. Això reduirà la probabilitat de cremades de fulles.
En regar, sovint s’exposen les arrels de Momordica, de manera que s’espolsa terra.
La verdura s’alimenta cada tres setmanes. S'utilitzen fertilitzants complexos, que contenen nitrogen, potassi i calci.
Verema
El temps de collita de Momordica Charantia depèn de quina part del jardiner necessiti:
- Les llavors amb el pericarp s'utilitzen en forma madura. Es cullen quan els fruits es posen taronja.
- La polpa té un gust agradable de cogombre. És ella qui s'utilitza per preparar plats calents tradicionals asiàtics. La carn d’un cogombre amarg és comestible quan els fruits arriben a grans mides, però tenen un color verd.
- Les llavors per sembrar es cullen després que els fruits s'esquerdiran.
- Les fulles joves es cullen a principis de juny.
- Les arrels es cullen a finals d’octubre. S'assequen en un lloc sec i fosc.
- Les flors també s’utilitzen per preparar menjars calents. Es recullen durant la floració de la planta.
Les fruites Momordica es conserven a temperatura ambient només tres dies. A la nevera no es deterioren fins a tres setmanes.
Aplicació de cogombre amarg
Antigament a Àsia, només els membres de la família de l’emperador tenien permès menjar els fruits de la charantia momordika. Ara tothom pot tastar la verdura, que abans era un símbol d’origen aristocràtic.
La carbassa amarga no s’utilitza només per al menjar. En medicina popular, hi ha receptes amb diferents parts d’aquesta planta. Fins i tot hi ha medicaments homeopàtics que inclouen Momordica charantia.
En cuina
Els amants de cuinar plats nacionals de diferents països del món probablement han conegut receptes asiàtiques amb hamania momordica. És un gran èxit comprar aquesta verdura en una botiga, però no és difícil cultivar-la al vostre lloc.
Hi ha moltes receptes de plats asiàtics amb momòrdica. A continuació es mostren els més interessants:
- Porc amb xafardera xinesa... Es tallen 0,5 kg de porc en tires fines. Fregiu la carn en un wok fins que estigui daurat. S'afegeix momordica verda a rodanxes. Quan les verdures i la carn estiguin a punt, afegiu 100 ml de salsa de soja, 1 cda. l vinagre i 1 cda. l llavor de sèsam. Coure uns 5 minuts més. Servit amb arròs.
- Momordica fregida Les fruites verdes fermes es tallen en anelles i es remullen amb aigua salada durant 30 minuts. Després s’enrotllen en farina amb l’afegit de cúrcuma i sal. Fregiu-les en gran quantitat d’oli fins que estiguin daurades.
Els fruits verds de momordica són adobats. La polpa de color rubí de fruites madures es consumeix fresca.
En medicina popular
Momordica ha estat utilitzat en medicina popular des de fa diversos centenars d’anys. Els sanadors xinesos li van preparar tintures alcohòliques per a refredats, infeccions genitourinàries i diabetis mellitus.
Decoracions de les fulles de la carbassa amarga xinesa s’utilitzen en medicina popular per tractar l’alcoholisme i l’addicció al tabaquisme. També s’utilitzen per tractar prostatitis i hemorroides.
Contraindicacions
En alguns casos, la momordica pot no beneficiar el cos, sinó fer mal. És important saber en quins casos està prohibit utilitzar aquesta verdura:
- durant l’embaràs;
- durant la lactància;
- menors de 16 anys;
- amb reacció al·lèrgica.
Amb cura, els fruits han de ser consumits per persones amb malalties de les glàndules suprarenals, glàndula tiroide i úlceres gastrointestinals.
Ressenyes de pagesos
Les opinions sobre jardiners sobre momordica són ambigües. No tothom els agrada el gust inusual d’aquesta verdura.
Irina, Sochi: «No és el primer any que he plantat charantia momordica al llarg de tanques. Sembla molt interessant durant la fruita i la floració. Vaig intentar cuinar plats asiàtics amb fruites verdes. Saborós, però amb pebre no seria pitjor. La polpa vermella madura és dolça i té un sabor carbassa. No diré que és molt saborós, però és saludable. Per tant, el mengem amb tota la família ".
Igor, Belgorod: "Per primera vegada vaig tastar cogombre amarg xinès a Crimea. Al principi, el gust no va quedar gens impressionat: la polpa de color vermell dolç i prim amb grans llavors tenia un sabor estrany. Més tard vaig saber que es tracta de Momordica, que es pot cultivar a la meva ciutat. L’any passat vaig plantar un parell de ceps per fer proves a prop de la tanca. Es veien molt insòlits, tots els veïns van venir a veure. No vaig entendre el gust, però diuen que es tracta d’una verdura molt sana. En el futur, penso plantar per a la decoració. "
Llegiu també:
Què és el que sembla la carbassa amb caputxa decorativa en forma de turbant?
Carbassa ornamental: conreem fruites inusuals.
Com conrear un tomàquet Chio-Chio-san en un camp obert o hivernacle.
Conclusió
Momordica Charantia és una verdura exòtica saludable. S'utilitza per a la preparació de segons plats, refrigeris i es consumeix fresc. La carbassa amarga xinesa també ha trobat la seva aplicació en la medicina popular. És fàcil cultivar momordica al nostre país. Només cal que seguiu totes les regles per plantar planters i tenir cura de la planta.