Cebolla o ceba de pentina: què és l’all Rocambol i com cultivar-lo correctament i utilitzar-lo amb prudència

Arc i All Són ingredients sense canvis de gairebé qualsevol cuina nacional. Aquests condiments aromàtics milloren el sabor del menjar i li donen una nota picant. Tot i això, pel mateix motiu, algunes persones rebutgen l’all: és desagradable quan la respiració té una “nota picant”. El problema es resol fàcilment substituint els alls per les cebes d'all. Combina les propietats de les dues verdures i el seu sabor i aroma són molt més suaus.

Coneix: ceba rocumball: descripció, propietats útils, característiques, regles de cultiu i ús.

Ceba aromatitzada a all

Rocambol té diversos noms. Es diu ceba, pentinat, ceba egípcia, all espanyol, all salvatge.

La ceba rocambol combina les propietats de dues verdures. Això s'aplica tant al seu aspecte com al seu gust. Els caps de dos anys s’assemblen a grans alls, poden arribar a obtenir una massa de 300 g. El primer any després de plantar grans, el cultiu d’arrels s’assembla més a una ceba i no es divideix en claus.

Les flors de la planta s’assemblen a boles de color porpra, exactament les mateixes inflorescències apareixen a les cebes. La part mòlta dels alls s’assembla a un porro potent.

Referència El Rocambol era originalment una planta salvatge. Per tant, es pot trobar no només en jardins i horts, sinó també en prats i prats.

Foto de rockambol:

Història d’origen i fets interessants

Es creu que el lloc de naixement del rockambol és Àsia Central. Allà s’utilitza activament per a la preparació de plats de peix i carn durant diversos centenars d’anys. Al segle XVIII es va començar a conrear activament als països mediterranis, al Caucas del Nord i a Europa. El primer esment d’un pentinat a Rússia va aparèixer el 1877. Però fins ara, al nostre país, aquesta verdura es considera exòtica.

Interessant! Els antics egipcis van atribuir propietats màgiques i origen diví a totes les plantes del gènere de ceba. Rocumball va ser àmpliament utilitzat per aquesta gran civilització durant els seus inicis.

Varietats de vieira

Rocambol ha estat molt apreciat pels enginyers agrícoles. Els criadors russos també van desenvolupar noves varietats d'aquesta cultura. Les varietats domèstiques d’alls es distingeixen pel fet de plantar-se fins i tot a les regions més fredes.

Varietats Rockamboll:

1. Rockambol d'elefants. El bulb mitjà arriba als 200 g. Un vegetal d’arrel pot contenir fins a 7 grans de gra.
2. Janissary... Pes de l’arrel: fins a 100 g.
3. Perla... Un cap d’all pesa 50 g. El gust és més nítid que les versions anteriors.

Totes les varietats presentades són resistents a les gelades. Són excel·lents per créixer a les regions centrals de Rússia. El rocumball clàssic és més termòfil, però arriba a una mida gran.

Característiques d’un arc de pentinat

El Rocambol té les qualitats tant de ceba com d’all. Al mateix temps, és diferent d’aquestes cultures.

Característiques de Rockumball:

• mida gran;
• menys gust picant i menys olor pronunciada que l'all;
• aroma de ceba i all;
• la part de terra sembla un porro i té un gust d'all.
• es reprodueix per bulbs formats a la base dels caps.

Característiques de la verdura

Per entendre si val la pena cultivar rocumball, heu de familiaritzar-vos amb les seves característiques impressionants.

Descripció de rocamboll all:

Composició d’arrel

La ceba conté proteïnes, hidrats de carboni, al·licina, germani, magnesi, manganès, potassi, seleni, calci, zinc, sodi, sulfurs, vitamines A, B, PP, E i C, ferro, fitònids, carotè, olis essencials.

El contingut calòric de 100 g d'all és de 149 kcal. Aquesta quantitat de cultius d’arrel representa 6,4 g de proteïnes, 31 g d’hidrats de carboni, 0,5 g de greix.

Les cebes pentinades tenen efectes colerètiques, antimicrobianes, antivirals, immunomoduladores, vasodilatants, aprimament de la sang i efectes antihelmíntics. En consumir Rocambol, podeu netejar el cos de toxines i millorar la digestió.

Com plantar Rocumball

El Rocambol és un cultiu fàcil de conrear. La ceba es pot plantar a qualsevol regió del nostre país. S'arrela fàcilment en el camp obert i no requereix una cura especial.

Preparació del sòl

Per obtenir una collita de ceba d'all alta qualitat, cal preparar adequadament la terra per plantar-la.Normes per preparar el sòl per plantar rockambol:

1. Una peça de terra on abans es cultivaven llegums, carbassons, cols, raves, colza, cogombres o sègol és adequada per a l'all.
2. És millor plantar ceba en un lloc ben il·luminat i no enfosquit.
3. Almenys dos mesos abans de plantar, és necessari excavar el terra i enriquir-lo amb humus, freixe i fems.

Preparació de material de plantació

Per tal que tot el material de sembra germini, s’ha de guardar correctament. Abans de plantar, està preparat, prevenint la infecció de Rocumball amb malalties de les plantes i accelerant l’aparició dels primers brots:

1. Les bombetes filles estan ordenades per mida. Com més grans siguin, més grans seran els caps de vieires.
2. Guardeu els bulbs per plantar-los en un lloc sec i fosc a una temperatura de 25 graus.
3. El material de plantació bulbós s’allibera de la closca dura. Així li serà més fàcil germinar. Aquests esdeveniments no es realitzen amb dents.
4. Abans de plantar, els percebes se situen en un lloc amb una temperatura de 0 graus. Després de guardar-lo durant 21 dies, el material de plantació es treu al sol. Això permetrà que el rockambol s’adapti ràpidament a les noves condicions del jardí.
5. Abans de plantar al terra, els bulbs es tracten amb una solució dèbil de permanganat de potassi. Cal remullar el material de plantació durant 12 hores.

Important! Plantar i sortir del rockumbol és similar al cultiu d'all. Tanmateix, aquesta cultura es distingeix per la seva sense pretensió i resistència a les gelades.

Plantant alls de ceba

Podeu plantar els alls en diferents moments de l'any. Les regles bàsiques per posar material de plantació al sòl no depenen d’aquest:

1. Cavar les trinxeres d'amplada de 25 cm d'ampliar la terra. La distància entre les files pot variar entre 10 i 20 cm.
2. Escampeu els bulbs de roba a una distància de 20 cm entre ells.
3. Ompliu les trinxeres amb terra sense fer-ne mal.

El temps de la plantació depèn de la forma en què el rockambol obtingui una collita. Podeu plantar flocs de ceba a la primavera, tardor i hivern.

Cap a l’hivern

Segons els jardiners, és a dir hivern la ceba dóna el major rendiment. És possible plantar rockambol d'aquesta manera a qualsevol regió del nostre país.

Almenys 2 mesos abans de la feina, heu de preparar els llits. La plantada d’alls es realitza 14 dies abans de l’inici de la primera gelada. Durant aquest temps, el material de plantació tindrà temps per arrelar-se, però no germinarà.

La profunditat de la trinxera ha de ser de 30 cm. Situeu el compost a la part inferior de la ranura. El gruix d’aquesta capa ha d’estar dins de 7 cm.

L’esmicolat quan es planten alls a l’hivern és obligatori. Això la protegirà de la congelació. El fetge, les fulles seques o el compost es fan servir com a pa.

Per a la tardor

Si planteu mosques de ceba a la tardor, l’any que ve es convertiran en capgrossos, dividits en dents. En aquest cas, es posa material de plantació al sòl al setembre.

Al plantar a la tardor, cava trinxeres de 10 cm de profunditat i, després de plantar, és recomanable mullejar el pentinat.

A la primavera

Els treballs comencen tan bon punt és possible excavar el sòl. La ceba no té por de les gelades i germina a una temperatura de 5 graus.

Per plantar a la primavera, la profunditat de les trinxeres ha de ser de 10 cm. Abans de plantar les plantes, s’ha d’humitejar bé. No és necessari mullejar els llits.

Cures de cultura

Normes de cura de Rocumball:

1. Reg. La ceba de pentinat és una planta amant de la humitat. Regeu-lo abundant i regularment, evitant que el sòl s’assequi. Cal utilitzar aigua assentada per a aquests propòsits.
2. Afluixament. Cal deixar anar el terra després de cada reg i pluja. D’aquesta manera s’evitarà la formació d’una escorça terrestre que impedeixi un intercanvi d’aire normal.
3. Vestit superior. Assegureu-vos d’alimentar els alls dues vegades per temporada. La primera alimentació amb adobs nitrogenats es realitza durant el període d’aparició del primer planters... La segona vegada es fertilitza el cultiu amb compostos fòsfor-potassi durant la formació de bulbs.

A quines dificultats podeu afrontar

Perquè el rockambol creixi saludable i us delecti amb capgrossos, vigileu l'estat: qualsevol canvi és un signe que manca de la cultura.

La qualitat de la collita d'all depèn en gran mesura de la composició del sòl. Si els verds s'asseguen i es tornen grocs abans del temps, és necessària una alimentació addicional. Utilitzeu fertilitzants especials per a cebes i alls.

Condicions requerides per a conreu pentinat, ideal per males herbes. Per tant, és necessari desherbar els llits amb polsador.

Les fletxes amb les inflorescències que produeix la planta són boniques però inútils. No contenen llavors viables, sinó que prenen nutrients dels cultius d’arrels. Per tant, han de ser eliminats.

A quines malalties i plagues és susceptible el pentinat?

Al món no hi ha moltes malalties i plagues que puguin infectar els alls. Però encara haureu de protegir el cultiu d'alguns:

1. Fusarium... S'expressa en forma de decadència del fons i de les arrels dels radionats. Causada per un fong. Es considera que els motius de l'aparició són una cura inadequada de les plantes i els danys als insectes. L’all i la ceba no es poden plantar als llits afectats per aquesta malaltia durant diversos anys.
2. Arbre arrel... En la majoria dels casos, afecta la ceba ja recollida, donant lloc a la seva dessecació. Per evitar-ne l’aspecte, assecar bé la collita i treure’ls ràpidament els caps podrits i danyats.
3. Mosca de la ceba. Aquesta plaga entra al bulb pel fons i es menja per dins. Espolseu una barreja de tabac, cendra i pebre negre sobre els llits un cop a la setmana per evitar que es formi.

Recollida i emmagatzematge de cultius

Recolliu Rocumball quan els seus verds comencen a tornar-se grocs i secs. No haureu d’ajornar el moment de cavar el cultiu, ja que això pot provocar la dispersió dels caps a les dents del terra.

L'extracció involuntària de la ceba del sòl reduirà la seva vida útil.

Recuperem amb cura la collita per no danyar-la i no separem els bulbs adequats per a la seva posterior sembra. Es neteja a mà el sòl dels caps, per no danyar-los.

Després de la collita, no s’ha de separar la part de terra dels caps. Ella augmentarà mantenint la qualitat ceba. Les verdures es lliguen en rams o es trenquen i es pengen per assecar.

Reviseu els alls amb regularitat. Retireu els caps danyats i podrits de la massa total. El millor és guardar Rocambol en caixes.

On s’utilitza?

L’ús del rockumball és extens. També s’utilitza en cuina i medicina tradicional.

La ceba és adequada per preparar plats calents i freds. Poden substituir amb èxit les cebes i els alls. A la cuina asiàtica, sovint s’afegeix a plats de peix i carn.

A Sibèria es va apreciar el gust del rockambol adobat i salat. Diuen que en aquesta forma s’assembla a un tàper.

En medicina popular, el rockambol s’utilitza per tractar refredats i malalties víriques, gastritis i hipertensió. Menjar una verdura cada dia prevé el càncer de fetge, disminueix el colesterol i millora la pell i el cabell.

Beneficis de la varietat

Els avantatges del rockumball:

• capgrossos;
• un gran nombre d’elements traça útils en la composició;
• malgrat la seva similitud amb l’all, té un sabor i aroma més suaus;
• fàcil de netejar;
• sense pretensió en el cultiu;
• es reprodueix amb èxit de manera vegetativa.

Ressenyes de pagesos

Al nostre país, el rockambol encara està mal distribuït. A més, tots els que van intentar conrear aquesta verdura van quedar satisfets amb el resultat.

Irina Belova, Samara: “Ja fa uns quants anys que, en lloc d’alls, he estat creixent rockambol. No hi ha més empenta amb ell, però el seu gust és més agradable. És més suau i no presenta olor característic a la boca després d'ella, però les propietats beneficioses són les mateixes. M’agrada molt que els caps i les dents siguin enormes. "

Roma Chernousov, Kursk: "Em va agradar molt l'arc egipci. Gran sabor i mida del cap. No he tingut cap dificultat per créixer ".

Conclusió

El Rocambol és un encreuament entre cebes i alls. La seva part superficial s’assembla a un porro, i la seva part subterrània s’assembla a grans alls. La verdura conté tots els oligoelements més útils de tots dos cultius.

La ceba és d'origen salvatge, per tant, no necessita una cura especial. Cultivant aquesta verdura exòtica pot ser manejada fàcilment per un jardiner novell.