On i com emmagatzemar tomàquets verds perquè es tornin vermells el més ràpidament possible i com mantenir les fruites madures durant molt de temps

Els residents a l'estiu sovint tenen situacions en què han de retirar les collites urgentment dels arbustos. I no importa si les verdures estaven madures. Molta gent es molesta amb això, perquè pensen que les verdures verdes ja no són aptes per al consum. A l’article, aquest mite quedarà totalment eliminat, us explicarem com guardar correctament el cultiu de manera que els tomàquets s’estenguin de color verd.

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar tomàquets no madurs - en descriurem cadascun d’ells en detall.

Per què cal tirar tomàquets no madurs

Atès que la recol·lecció prematura de tomàquets és una mesura obligatòria, cal entendre: per què els residents a l'estiu hi recorren. Hi ha diverses raons per escollir els tomàquets d'hora.

Motius pels quals els tomàquets no tenen temps de madurar

El motiu pot ser la selecció equivocada de varietats. Molt sovint, els residents d’estiu, especialment els principiants, trien varietats de maduració tardana per al cultiu en terreny obert. En aquest cas, la maduració es produeix a la tardor, quan comença el fred. Fins aquest moment, el matoll creix lentament, forma lentament ovaris i sobrepassa amb vegetació. I només després de totes aquestes etapes comença la maduració lenta dels fruits.

Aquests tomàquets comencen a madurar només a la tardor, quan la temperatura de l’aire ja no els permet madurar als arbustos. Si no es cullen en verd, hi ha el risc de perdre completament la collita. Recordeu-ho: les varietats tardanes són ideals per al cultiu d’hivernacle.

Atenció! Perquè les verdures madurin abans de la gelada al camp obert, trieu varietats primerenques i mitjanes de la temporada.

Un altre motiu és la cura indeguda dels arbustos. Si voleu obtenir la collita a temps, heu de pinçar i donar forma a la planta durant el creixement intensiu de la mata. Necessiteu l’alimentació regular, però durant la maduració dels fruits, no en sobreeixiu. Trieu fertilitzants que tinguin un gran potassi.

La plantació tardana de plantes també pot ser la raó. Com a resultat, s'haurà de collir de forma prematura perquè el fred no destrueixi el cultiu en creixement.

Tipus de varietats per a emmagatzematge

No es poden guardar tots els tomàquets. Però no us molesteu amb això. Hi ha moltes varietats que sobreviuran fins a la maduració.

Cultures a llarg termini:

• gairebé totes les varietats de tomàquet groc;
• Jirafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Regal de tardor;
• Bola taronja;
• Nevades F1;
• Conservador llarg;
• Any nou;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Riu;
• tots els tomàquets d’hivern.

Aquesta no és una llista completa de varietats i híbrids que poden madurar el verd.

Però varietats com Dubok o Japonesa no es poden emmagatzemar durant més de dos mesos.

Condicions per a un llarg conservació i maduració de tomàquets verds

Per mantenir els tomàquets el màxim temps possible, seguiu unes pautes senzilles. El compliment d’aquests permetrà als fruits conservar la seva frescor i aroma. Quan es conserva adequadament, el gust segueix sent el mateix que aquells fruits que podríeu recollir quan estiguin madurs.

A quina temperatura emmagatzemar i quant de temps

La temperatura és l’indicador més important per a un emmagatzematge adequat. Com més calent sigui a l’habitació on són els fruits verds, més aviat maduraran. En conseqüència, com més baixa sigui la temperatura, més lenta serà la maduresa del fruit. Els residents a l'estiu recomanen emmagatzemar tomàquets no madurs a una temperatura de l'aire d'almenys 20 ºC de calor.

Col·loqueu tots els tomàquets en caixes i tapeu-ho amb paper film. Això protegirà els tomàquets de la llum directa del sol. El millor és col·locar els contenidors a la cuina. És allà on sempre és càlid i no està humit. Guardeu els tomàquets fins que estiguin ben madurs, fins que adquireixin el seu característic color vermell. La rapidesa amb què es produeix això depèn només de quines condicions es creen i si la cura dels tomàquets està ben implementada.

Quan trieu els tomàquets per a la maduració

El temps de collita per a la maduració és en gran mesura determinat per les característiques de la varietat.... Segons el grau de maduració, els tomàquets es poden dividir:

• a verd - se solen utilitzar exclusivament per a l'elaboració culinària, rarament es mengen;
• blanquejar - cal recollir-se en el moment en què els fruits van començar a adquirir un color verdós o taronja;
• madura - cal vigilar com es produeix l’envermelliment dels tomàquets, ja es poden recollir els rosats per a l’emmagatzematge.

Les blanques maduren força ràpidament després de la collita, però les verdes, per contra. Caldrà conservar-lo a partir de diverses setmanes però de diversos mesos. Els experts aconsellen no prendre tomàquets petits per emmagatzematge a llarg termini, així com els que es facin malbé. No paga la pena conservar els que ja han patit gelades lleus.

L'elecció de la millor ubicació d'emmagatzematge

Hi ha diversos factors importants a tenir en compte a l’hora de triar una ubicació d’emmagatzematge:

• temperatura òptima + 20–23 ° C;
• humitat baixa;
• l’habitació ha d’estar seca;
• on es guarden els fruits, no hi ha d’haver un sol brillant.

Llum artificial

La il·luminació artificial s’utilitza per madurar els tomàquets el més aviat possible. Una làmpada ordinària pot convertir-se en una font de llum. S'ha de col·locar sobre les caixes de tomàquets i engegar-se periòdicament. Sota il·luminació artificial, els tomàquets maduren de manera ràpida i intensiva.

Com guardar tomàquets verds perquè es tornin vermells i madurs a casa

Hi ha certes regles a seguir per madurar els tomàquets a casa. Analitzem amb més detall maneres d’accelerar la maduració de les branques, en les piles, etc.

Com accelerar la maduració

Aquests trucs acceleraran la maduració dels tomàquets arrebossats:

• poseu tomàquets en bosses de paper i poseu-ne un plàtan entre ells, alliberarà un enzim especial que accelerà el procés de creixement;
• ompliu la caixa de fruites amb serradura;
• de manera que durant l’emmagatzematge el fong no afecta els fruits, es tracten amb alcohol;
• poseu caixes de tomàquets a un celler fosc durant diverses hores, després traieu-les i poseu-les a una habitació càlida, perquè es tornin vermelles;
• alguns residents d’estiu posaven tomàquets amb botes de feltre;
• poseu-ne uns quants ja madurs en una caixa amb tomàquets no madurs.

Maneres d’accelerar la maduració dels tomàquets a les branques

Per a aquest mètode d'emmagatzematge, heu de desenterrar tots els arbustos que tinguin tomàquets no madurs. Això s'ha de fer amb la màxima cura possible sense danyar el sistema arrel. Després d’això, pengeu els arbustos a una cambra fosca i seca amb les arrels cap amunt. La temperatura de l'aire a l'habitació hauria de ser com a mínim de + 20 ... + 23 ° C, en cas contrari, les verdures s'assecaran.

Maduració en piles

Aquest mètode és adequat si queden molts tomàquets no madurs als arbustos. Els arbusts es tallen a la base mateixa, s’apilen en piles en una habitació càlida i fosca de manera que les capes queden al centre. A continuació, les piles s’aïllen amb un drap o feixos de palla.

Com mantenir els tomàquets vermells

No només es poden conservar tomàquets no madurs durant molt de temps. Hi ha diverses maneres originals de tomàquet madur:

• poseu les verdures en gerres i ruixeu-les amb pols de mostassa;
• poseu-hi una gerra i ompliu-la amb una petita quantitat d’alcohol, després feu-la al foc i tanqueu la tapa. D’aquesta manera es crearà un buit que permet conservar els tomàquets durant molt de temps;
• es poden conservar al congelador senceres o tallades a trossos.

Consells i trucs

No es recomana menjar tomàquets no madurs, ja que contenen enzims específics. Aquestes substàncies, que entren al cos humà, poden provocar intoxicacions. Tot i això, n’hi ha molts receptes de conservacióque utilitzen tomàquets verds. En els escabetxos, els compostos tòxics es neutralitzen.

Si voleu tenir tomàquets madurs tot l'any, podeu començar a cultivar tomàquets a casa. Per a això són adequats els híbrids que no necessiten cures intensives. Es poden cultivar en testos petits.

Conclusió

No és difícil crear condicions òptimes per a la maduració dels tomàquets. Una cura adequada i una recol·lecció oportuna ajudarà a preservar el sabor i l'aroma de les seves verdures.

Per no haver de collir tomàquets abans que tinguin el temps de madurar, cal tenir cura regularment i crear totes les condicions necessàries per a les plantes.

Si haguessis de recollir tomàquets no madurs- No estiguis trist. En les condicions adequades, maduraran ràpidament a casa.