Per què és útil i com s’utilitza la taronja amarga

Taronja amarga, taronja, chinotto, bigaradia, poma xinesa: tots aquests són els noms dels fruits de la planta cítrica de fulla perenne. La rica composició química, el sabor i l’aroma rics, l’abundància d’olis essencials a les fulles, fruites, pell de pell i flors no madures, valor baix energètic permeten l’ús generalitzat de la taronja en cuina, medicina popular, aromateràpia, cosmetologia i dietètica.

Descripció

El pomerànic (lat.Citrus aurantium) és un arbre de fulla perenne del gènere Citrus, de la família Rute... Segons els genetistes, es tracta d’un híbrid de mandarina i pomelo, el parent més proper de la llimona.

De forma natural, poques vegades es consumeixen fruites per l’abundància d’olis essencials i un gust molt específic.

Altres noms per a la fruita:

• taronja amarga o amarga;
• bigarady;
• chinotto;
• bigarade;
• Poma xinesa;
• Sevilla taronja.

Arbre de 2-10 m d'alçada amb llargues branques espinoses... Les fulles són peciolades, alternes, cuiroses, brillants. La part frontal és verda, la part posterior és de color verd clar amb l’emmagatzematge d’oli essencial. Els pecíols són de fulla llarga i de fulla ampla i clarament clars cap a la base.

Les flors són grans (2-3 cm de diàmetre), situades de forma individual o en els axils de 2-7 peces, emet una aroma fragant. El calze pubescent té quatre i cinc dents. La corol·la consisteix en 4-8 pètals blancs i carnosos oblongos que contenen oli essencial.

Referència La planta floreix a l'abril a maig, i dóna fruits al novembre - al gener.

Fruits en forma de baia, en forma de bola, de vegades aplanats des dels pals... Diàmetre - 6-7 cm. La pell és gruixuda, borrosa i taronja brillant, fàcilment separada de la polpa, conté oli essencial. La polpa consisteix en 10-12 llesques, amargades amb amargor.

Llavors grogues clares en forma de falca aplanades amb solcs... Els ovaris són de color verd fosc, que es formen el tercer dia de floració.

Interessant! Les flors de taronja amarga s’anomenen flors de taronja. Es van utilitzar per crear decoracions de casament per a la núvia com a símbol d’innocència, teixides en corones i rams.

Origen i distribució

Pàtria de la cultura: sud-est asiàtic... Des d'allà, la planta es va estendre a l'Orient Mitjà, a l'Índia a través de Pèrsia. Els comerciants àrabs la van portar a Europa, concretament a Espanya, a Europa.

La taronja es cultiva als països situats a la costa mediterrània, al Paraguai, al Caucas, a les illes de les Antilles, a l'Índia, a Abkhazia, al Carib. La taronja amarga no es troba en estat salvatge.

Als països europeus, la collita es cull un cop a l’any.: d’octubre - desembre. Al mateix temps, la floració comença a l’abril. Als tròpics, la taronja dóna fruita dues vegades a l'any abans de la temporada de pluges.

Composició i propietats

Les fruites de taronja amarg contenen:

• àcids cítrics, màlics, salicílics, gàl·lics;
• pectines;
• aldehids;
• glicòsids hesperidina i isoesperidina;
• tanins i amargor.

Les fruites, fulles i tiges no madures contenen oli de taronja petitgrain, que conté β-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonè, dipentè, L-lininalool, sesquiterpenes.

Referència L’oli de pell de taronja té una aroma de llimona i la composició i propietats són similars a l’oli de taronja.

L’oli essencial de les flors s’anomena neroli.... Té una aroma agradable i delicada, conté geraniol i linalool, limonè, camphene, nerol i altres terpenes, àcids acètics i benzoics.Té propietats calmants, estimula el creixement cel·lular.

Per obtenir oli essencial de fruites i flors no madures, s’utilitzen 2 mètodes:

• destil·lació amb vapor;
• enflerage: extracció de greixos.

Oli essencial de la pell de fruites madures S’extreu (taronja o taronja amarga) prement sense escalfar prèviament.

Oli de fulla anomenat petitgrain, de flors - neroli.

Interessant en aquest lloc:

Què és un taronger i com floreix

Els avantatges i els perjudicis de les pells de taronja

KBZHU

El valor energètic del producte és baix. El menjar principal és el malestar.

Valor nutricional de 100 g de producte:

• contingut en calories - 53 kcal;
• proteïnes - 0,81 g;
• greixos - 0,31 g;
• hidrats de carboni - 11,54 g;
• aigua - 82,5 g;
• cendra - 0,5 g.

Benefici

Propietats útils de la taronja:

• diaforètic i antiinflamatori;
• antisèptic i bactericida;
• analgèsic i antiespasmòdic;
• anticoagulant;
• bilis i diürètics;
• tònica;
• laxant, carminatiu i antiemètic;
• antitussiu i expectorant;
• immunostimulant;
• regenerar;
• antiesclerosi.

La taronja alleuja la tensió nerviosa, redueix la irritabilitat, normalitza el son, millora la memòria i l’atenció... La tintura de la pell de fruits madurs estimula la gana, millora la digestió. L’oli de taronja reforça els sistemes cardiovascular i endocrí.

A causa de l’alt contingut d’olis essencials, la planta està contraindicada. dones embarassades i nens.

Aplicació

L’oli essencial, l’extracte, la pell de taronja s’utilitzen àmpliament cuina, medicina popular, aromateràpia, cosmetologia, dietètica.

En cuina

Les fruites de taronja amarga s’utilitzen en moltes cuines del món. D'ells preparar fruites confitades, melmelada, begudes alcohòliques i refrescants, begudes, gelats, amanides, melmelades, decoracions per a postres i pastissos... La picada ratllada proporciona cremes de quallada, mantega i iogurt, una tonalitat groga intensa i un aroma agradable.

Important! Les fruites fresques no són comestibles.

El millor de tot, el gust de la taronja es revela en plats calents.... Es posa en salses, adobos per a carn vermella i aviram. Per mantenir un sabor fresc de taronja, al final de la cocció s’afegeixen sucs i ratllades.

La taronja amarga es prepara a base de taronja - una beguda alcohòlica amb un sabor amarg peculiar. Sovint s’afegeix als còctels. L’amarg és car, però també es prepara a casa.

Per a una recepta clàssica, necessitareu:

• 500 ml de vodka;
• 50 g de sec i fresc de taronja amarga 100 g;
• 1/2 cullerada cardamom;
• 1/3 estrelles d’anís;
• 2 cda. l sucre morè;
• 1/2 cda. l arrel de genciana seca;
• 1/2 cda. l tintures d’arrels de Potentilla i angèlics (com a amargor).

Preparació:

1. Tots els components, excepte el sucre i la tintura, es trituren i s’aboca amb vodka.
2. L’envàs s’emmagatzema en un lloc fosc durant dues setmanes, agitant ocasionalment. Els nivells d’alcohol es controlen constantment, ja que el zest absorbeix activament el líquid. Si cal, afegiu vodka i agiteu el contingut.
3. Al cap de 2 setmanes, es realitza la degustació. Si el gust de la taronja és feble, el licor es deixa una setmana més o s’hi afegeix una part de la ratlladura.
4. Al final de la cocció, es filtra el licor.
5. S'aboca sucre moreno sobre 50 ml d'aigua i es posa a foc lent. Tan aviat com la massa adquireixi una tonalitat de caramel, l’envàs es treu del foc i es refreda lleugerament. Després s’introdueix gradualment al licor, el recipient es tanca i s’agita.
6. La beguda s’insisteix durant 4-5 dies, s’afegeix amargor, degustant l’alcohol.

El principal no és afegir massa tinturaen cas contrari, el producte acabat serà massa amarg. La força del licor hauria de ser del 30%.

Llegiu també:

Què és la mandarina: d’on és, com i d’on creix

Beneficis per a la salut i perjudicis de les mandarines

Utilitzar peles de mandarina per obtenir un màxim benefici

En medicina popular

La medicina tradicional utilitza oli de taronja amarga, zesta, llavors i flors:

1. S'observa una alta eficiència quan s'utilitza oli essencial en el tractament de les ferides infectades.
2. Els fruits s’utilitzen com a carminatiu i laxant.
3. Les llavors s’utilitzen per a tos, dolors al pit i refredats.
4. La molèstia reforça el múscul cardíac: la pell seca es tritura en farina i es pren 10 g al dia amb aigua.
5. La taronja té propietats de drenatge limfàtic i impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi.
6. Les propietats espasmolítiques alleuren les migranyes, els mals de cap i els rampes musculars. Per tractar els mals de cap s’utilitza una pomada a base de pela: es molla i es barreja amb vinagre de sidra de poma fins que s’obté una pasta espessa. L’agent s’aplica a la regió temporal i es deixa durant 20 minuts, després es renta.
7. Suc amarg de taronja, barrejat amb aigua en una proporció 1: 1, garganta amb mal de gola i laringitis.
8. Els tampons xopats en suc deixen les hemorràgies.
9. L’oli ajuda a desfer-se de la hiperhidrosi i la dermatitis.
10. El suc de fruites elimina la síndrome de ressaca per les seves propietats antitoxiques.
11. Per reduir el dolor a les articulacions, utilitzeu la infusió següent: 20 g de balsa de llimona, 10 g de herba de sant Joan, 10 g de flors de taronja, 5 g de malucs. A la 1a. l recollir, prendre 100 ml d’aigua bullint i deixar-ho durant 15 minuts. L’eina es pren tres vegades al dia, 100 ml.
12. A partir d'aquesta col·lecció, es prepara una infusió alcohòlica per fregar lligaments i articulacions. Les matèries primeres triturades s’abocen a 450-500 ml de vodka i s’insisteixen en un lloc fosc durant 14 dies. A continuació, es filtren, espremen les herbes.
13. Per normalitzar el son, utilitzeu una barreja d’herbes: 10 g d’arrel valeriana, 10 g de llúpol, 10 g de balsam de llimona, 10 g de flors de taronja amarga. A la 1a. afegir aigua bullent 2 culleradetes. recollida fragant, insisteix durant 10 minuts i prengui 100 ml al vespre.

Als països àrabs, la taronja s’utilitza com a antidepressiu gràcies a les seves propietats tòniques i calmants. L’oli redueix l’excitabilitat nerviosa, elimina els atacs d’ansietat i neurastènia.

En cosmetologia

En cosmetologia, bigarady s'utilitza per a la preparació d'agents desodorants, cremes, locions, màscares, balses i xampús per al cabell, perfumeria.

Els productes per al cabell eliminen la picor del cuir cabellut, la caspa, reforçar els fol·licles, restablir el cabell després de blanquejar, permetre, una exposició prolongada a radiacions ultraviolades.

L’oli essencial i l’extracte sec de taronja tenen fortes propietats anticelul·lulites... Els fons acceleren la microcirculació i el metabolisme de la sang a les zones problemàtiques, redueixen els volums eliminant l’excés de líquid dels teixits i estrenyen la pell.

La taronja amarga combat efectivament l’acne, estreny els porus, elimina els puntets negres mitjançant la regulació de la secreció de sèu.

Interessant! La moda de neroli la va introduir Anna Maria Orsini, la princesa de Neroli. En aquells dies, l’oli estava dotat de propietats màgiques i es considerava l’afrodisíac més fort. Sobre la base, es van preparar encanteris i pocions amoroses per a dones que intentessin quedar-se embarassades de cap manera.

L’oli s’utilitza per rejovenir i la nutrició de la pell seca de la cara i del cos.

En aromateràpia

Les propietats de l’oli essencial de taronja s’utilitzen en l’aromateràpia per tonificar el cos, eliminant la depressió, augmentant la sensualitat, creant un aire romàntic. Antigament, es considerava "un bàlsam per a un cor ferit", ajudant a fer front als cops del destí.

Els banys de taronja i la inhalació alleugen la fatiga crònica, depressió, insomni, malsons. El petroli s’escalfa, augmenta la potència, l’energia sexual, desperta la intuïció.

Per usar en làmpades aromàtiques, es pren com a base la zona de la sala: 15-20 m² 5-6 gotes són suficients. Afegiu 1-3 gotes als medallons d’aromes.

Afegiu 4-5 gotes d’oli al bany calentbarrejat prèviament amb llet. No es dissol en aigua i queda en forma de pel·lícula al cos, provocant una sensació de cremada. La llet actua com a emulsionant.

Interessant! L’aroma de taronja és un símbol d’energia, que busca la part superior, el lideratge, la glòria i la noblesa.

En perdre pes

La taronja amarga conté una substància anomenada synephrine, que estimula el metabolisme, accelerar la velocitat de contracció del múscul cardíac, augmentant la pressió. Gràcies a aquestes propietats, s’afegeix taronja als preparats per baixar de pes. Al mateix temps, encara no s'ha presentat la base de proves per a l'eficàcia d'aquests medicaments. Es reconeix que el seu ús no és segur per efectes secundaris: taquicàrdia, arítmies, dolor al pit, escassetat.

No hi ha una mono-dieta a base de taronja, ja que no es consumeix en la seva forma natural... A la beguda de fruita, aigua o te s’afegeixen sucs frescos i espremuts recentment. La pèrdua de pes es produeix a causa d’un efecte diürètic pronunciat, però només surt l’excés d’aigua del cos, això no afecta la descomposició de greixos.

Aplicació d'extracte de taronja amarga

A més de l’oli essencial, s’utilitza extracte de taronja en productes farmacèutics... Redueix la gana, estimula l’intercanvi de calor i mobilitza el metabolisme dels lípids.

Les farmàcies venen comprimits, càpsules amb extracte, que s’extreu de la pela pel mètode d’extracció. Pertanyen a suplements dietètics amb eficàcia no demostrada els fabricants afirmen que aquests fons:

• normalitzar la funció cardíaca;
• prevenir la trombosi;
• millorar la circulació venosa;
• millorar l’estat de la pell facial;
• restaurar l’energia vital;
• normalitzar el son.

Danys i contraindicacions

No es recomana utilitzar Bigarady:

• per al·lèrgies a cítrics o intolerància individual;
• durant l’embaràs i la lactància;
• menors de 3 anys;
• amb gastritis, pancreatitis i úlceres d'estómac.

El suc de taronja amarg afecta negativament l’esmalt dental, de manera que es dilueix amb aigua o te en proporció 1: 2.

Es recomana rentar amb aigua neta els preparats amb extracte de taronjaEviteu combinar-se amb el cafè i altres medicaments que acceleren la freqüència cardíaca.

En cas de sobredosi, mal de cap, tensió nerviosa i taquicàrdia.

Conclusió

La taronja amarga o taronja és poc coneguda a la nostra zona, però es conrea activament als països mediterranis, el sud-est asiàtic, l’Índia, l’Abkhàzia i les illes del Carib. Els olis essencials, àcids orgànics, glicòsids i pectines tenen efectes antibacterianos, antiinflamatoris, immunomoduladors i diaforètics.

La taronja s’utilitza en el tractament d’infeccions virals respiratòries agudes, laringitis i amigdalitis, per a la prevenció de trombosi, millora de la memòria, regulació del tracte digestiu i augment de la gana. Els olis essencials (neroli, petitgrain) s’afegeixen a productes anticel·lulítics, productes per al cabell i la pell, làmpades d’aroma per millorar l’estat psicoemocional.