Per què la fruita macadàmia de xocolata és bona i com es consumeix correctament?
La macadàmia es compara favorablement amb altres fruits secs en propietats gustatives, nutritives i beneficioses. Una composició vitamínica i mineral diversa, altes concentracions d’omega-3 i omega-6 fan que la femella sigui indispensable per mantenir la salut de tot l’organisme. Però, com qualsevol producte, la macadàmia té contraindicacions i, amb un ús llarg i abundant, pot ser perjudicial per a la salut.
El contingut de l'article
Què és aquesta nous
Macadamia és un gènere de plantes llenyoses de la família Protean... L’arbre arriba a una alçada de 15 m, comença a donar fruits als 5-7 anys. La nou madura entre març i setembre, però la fruita és possible durant tot l'any. Les inflorescències tenen un aroma agradable i dolç, tenen olor de xocolata.
La recol·lecció no és fàcil, ho fan a mà. A les fàbriques s’utilitzen rodets mecànics per obrir els fruits secs, que trenquen la closca en dues meitats, mantenint el nucli. A casa, obriu la femella amb una clau de metall. Es fa una incisió especial a cada femella i s'introdueix una clau de metall al paquet.
Referència Altres noms per a una nous que s'obre amb una clau són nissos tipus kindal, australiana, reial.
Mira, sabor i aroma
Noguera rodona amb ranura, de 1,5-2 cm de diàmetre, coberta amb una closca bivalva de cuir de color verd amb un nucli mal separat de la closca. La fruita presenta una aroma dolça agradable. Els nuclis s’assemblen a les avellanes, però més grossos, amb gust de xocolata.
On creix
La macadàmia es conrea a països tropicals, principalment a Austràlia. Planta resistent als canvis estacionals dels factors ambientals, amb temperatures baixes de + 3 ° С. Prefereix un sòl ben drenat i saturat d’àcids orgànics.
Amb el pas del temps, han aparegut varietats més despretents amb les condicions meteorològiques, cosa que fa possible que es produeixi un cultiu de fruits secs al Brasil, Sud-àfrica, Nova Zelanda i les illes Hawaianes.
Els avantatges i els perjudicis de la macadàmia
La macadàmia és un producte nutritiu i saludable... Satura el cos amb vitamines, microelements i macroelements necessaris per mantenir processos vitals. Malgrat la popularitat d’una alimentació saludable i l’exclusió d’aliments grassos de la dieta, els experts recomanen menjar una nous cada dia en una quantitat limitada (30-40 g).
Els antioxidants són especialment valuosos per al cos. Protegeixen les cèl·lules dels efectes nocius dels radicals lliures, alenteixen el procés d’envelliment i redueixen el contingut de colesterol dolent al cos.
Els fruits secs contenen una quantitat fenomenal de vitamines:
- La tiamina (vitamina B1) dóna suport a la salut dels sistemes nerviós i digestiu.
- La riboflavina (vitamina B2) regula les funcions del sistema reproductor, satura la sang amb oxigen i pren part activa en la formació de glòbuls vermells (eritròcits).
- L’àcid pantotènic (vitamina B5) activa la síntesi d’hormones suprarenals, regula el metabolisme.
- La piridoxina (vitamina B6): responsable de l’absorció de proteïnes i greixos, millora el funcionament del sistema nerviós i del fetge, actua com a diürètic, redueix l’espasme muscular i prevé patologies cutànies.
- L’àcid fòlic (vitamina B9) és important per a la producció d’hemoglobina i redueix el risc de tumors malignes.
- L’àcid ascòrbic (vitamina C) millora l’absorció de ferro al cos, reforça el sistema immune, protegeix contra les infeccions i té propietats antioxidants.
- L’alfa-tocoferol (vitamina E) suporta la funció del cor, redueix la permeabilitat i fragilitat capil·lars, normalitza l’estat de la pell, accelera la curació de ferides i cremades.
- L’àcid nicotínic (RR) té un efecte positiu en els processos de digestió, millora l’estat dels vasos sanguinis, alleuja la inflor, normalitza el metabolisme i la microcirculació sanguínia.
A partir de la macadàmia, el cos rep l’omega-3 i l’omega-6, que tenen un efecte beneficiós per a tot el cos:
- augmentar la resistència i la capacitat de treball;
- estimular el metabolisme;
- accelerar la ruptura de greixos;
- prevenir el desenvolupament de malalties oncològiques;
- serveixen com a bona prevenció de la malaltia d’Alzheimer, isquèmia, infart de miocardi, patologies reumàtiques;
- inhibeixen els processos inflamatoris.
Malgrat el seu alt contingut en calories, la macadàmia és un suplement dietètic popular. Degut a la fibra vegetal de la composició, els fruits secs proporcionen sacietat ràpida i a llarg termini, estimulen l’activitat física, a causa de la qual es consumeix més energia de la que prové dels aliments, el cos comença a gastar reserves de greix i el pes corporal disminueix.
Consumir macadàmia regularment, no cal preocupar-se per la salut del sistema nerviós. Les vitamines B redueixen manifestacions d’ansietat, agressivitat, milloren el son nocturn, estimulen els processos de pensament i tenen un efecte sedant dèbil.
Els avantatges i els perjudicis de la macadàmia depenen directament de la qualitat de la nous, de la velocitat diària i de la presència de contraindicacions. El consum prolongat i abundant de nous en persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal pot provocar una exacerbació en forma de nàusees, vòmits, sensació de pesadesa, dolor.
La macadàmia és altament al·lèrgica i el consum superior a la norma pot causar al·lèrgies. Els primers signes són picor, urticària, pela i enrogiment de la pell, l’edema de Quincke.
Macadàmia en grans quantitats condueix a l’augment de pes. Els fruits secs s’utilitzen amb precaució davant d’una insuficiència renal o hepàtica greu, hipotensió arterial, obesitat de grau 3-4 i diabetis mellitus greu.
Propietats beneficioses per a homes, dones i nens
Macadàmia útil tant per a homes com per a dones, independentment de l’edat... L’ús regular de la femella pot evitar el desenvolupament de malalties urològiques en els homes i, si està present, alleujar la gravetat dels símptomes i aconseguir una remissió estable. Les fruites tenen un efecte tònic antiinflamatori i eliminen substàncies tòxiques del cos, milloren la circulació sanguínia a la pròstata i protegeixen de la infecció.
La macadàmia per a homes es valora degut a la presència de zinc i seleni a la composició... Aquestes substàncies estimulen la producció de testosterona, responsable de la salut sexual i la conducció sexual, i asseguren el creixement de la massa muscular. La macadàmia, un potent afrodisíac, millora la libido, afavoreix la satisfacció sexual.
La macadàmia no és menys útil per al cos femení. El ric complex de vitamines i minerals dóna suport al sistema reproductor, retarda l’aparició o facilita el curs de la menopausa i serveix com a bona prevenció de malalties ginecològiques.
Consell. Els experts recomanen menjar macadàmia per a les dones quan planifiqueu un embaràs i mentre porteu un fill. Els fruits secs són una font addicional de folats. Fins i tot una deficiència a curt termini d’aquesta substància amenaça el desenvolupament de complicacions associades al desenvolupament normal del sistema nerviós del fetus. A més, l’àcid fòlic té un efecte beneficiós sobre la gana, l’estat d’ànim i l’estat psicoemocional de la mare expectant.
Un altre benefici per a la salut de la macadàmia per a les dones és la salut de la pell. Els components actius biològicament alenteixen el procés d’envelliment, tonifiquen, hidraten, protegeixen dels efectes negatius dels raigs UV i redueixen l’aparició de pigmentació.
Com és beneficiós el macadàmia per als nens? Els fruits satisfan en certa mesura les necessitats del cos d’àcid ascòrbic, que és necessari per al funcionament normal del sistema immune. La seva deficiència afecta molt la condició de les genives, el sistema cardiovascular i condueix a hemorràgies nasals.
Aquest és un bon remei vitamínic, sobretot en el període tardor-hivern, redueix el risc d’infecció, redueix el temps de recuperació i alleuja el curs de la grip, ARVI, ARI.
Els fruits secs contenen calci. Aquest és un element important en l’etapa de formació de dents, ossos, plaques de les ungles. Un nivell suficient de calci al cos accelera la recuperació del teixit músculo-esquelètic després de fractures, ferides en nens.
Composició
La macadàmia és superior a altres tipus de fruits secs en contingut calòric i contingut de substàncies biològicament actives. A més de les proteïnes, greixos i carbohidrats tradicionals, la composició química conté (per 100 g):
- fibra dietètica - 8,6 g;
- aigua - 1,36 g;
- cendra - 1,14 g;
- midó - 1,05 g;
- sucre (glucosa, fructosa, sacarosa) - 4,57 g;
- aminoàcids - 9,63 g;
- àcids grassos - 72,44 g;
- omega-3 - 0,206 g;
- omega-6 - 1.296 g;
- vitamina B1 - 1,195 mg;
- B2 - 0,162 mg;
- B5 - 0,758 mg;
- B6 - 0,275 mg;
- B9 - 11 mcg;
- C - 1,2 mg;
- E - 0,54 mg;
- PP - 2.473 mg.
Els microelements i macroelements tenen un valor biològic:
- ferro - 3,69 mg;
- manganès - 4.131 mg;
- coure - 756 mcg;
- seleni - 3,6 mcg;
- zinc - 1,3 mg;
- potassi - 368 mg;
- calci - 85 mg;
- magnesi - 130 mg;
- sodi - 5 mg;
- sofre - 79,1 mg;
- fòsfor - 188 mg.
KBZHU
La macadàmia té un alt valor nutritiu: 718 kcal per cada 100 g de fruita. Els fruits secs contenen una gran quantitat de greixos: 75,8 g, en una quantitat menor de proteïna - 7,9 g, hidrats de carboni - 5,2 g. L’índex glucèmic de la nous és baix - 15 unitats, especialment important per a aquells que pateixen diabetis i trastorns metabòlics.
Com menjar macadàmia
La macadàmia és un producte molt alt en calories, per la qual cosa els nutricionistes recomanen menjar-lo al matí o al matí. Els nuclis contenen hidrats de carboni complexos que proporcionen energia al cos, augmenten la resistència i el rendiment i redueixen la gana.
El nou es menja fresc o es fregeix en una paella seca, afegit a les postres, caramel·litzat, cobert de xocolata. Als grans amanits de fruites i verdures s’hi afegeixen grans i triturats, plats de marisc. L’oli s’obté de fruits secs, que s’utilitza en cuina, cosmetologia, medicina popular per al tractament i la prevenció de diverses malalties.
Quant pot un dia
La quantitat diària depèn de la ingesta calòrica diària i de la presència de contraindicacions. Sense perjudici per a la salut, un adult pot menjar uns 30 g al dia (es tracta de 10-15 fruites mitjanes), per als nens la taxa es redueix a 15-20 g. Cal limitar la quantitat de macadàmia per a les persones que pateixen malalties gastrointestinals, dones embarassades, lactants.
Contraindicacions
Una contraindicació absoluta és la intolerància individual a un o més components de la composició. Es recomana limitar o excloure completament la macadàmia de la dieta si:
- obesitat 3-4 graus;
- disfunció del fetge i els ronyons;
- diabetis mellitus de 2 i 3 graus;
- pressió arterial baixa;
- malalties gastrointestinals en estadi agut.
Aplicacions de cuina
La nous de macadàmia de xocolata és un producte popular per a postres, productes al forn, amanides de fruites. Els grans coberts amb caramel o xocolata se serveixen com a plat a part.
A causa del seu elevat cost, l'oli de macadàmia és menys popular a la cuina. Es substitueixen per oli d’oliva, afegit a les amanides, que s’utilitza per preparar plats de carn i peix, com a ingredient en salses i marinades.
En medicina
Per a la prevenció de diverses malalties, els experts recomanen menjar 5-15 fruits secs diàriament. Indicacions d'ús:
- anèmia;
- malalties oncològiques;
- patologia del sistema cardiovascular: malaltia d’Alzheimer, isquèmia, infart de miocardi;
- obesitat 1-2 graus;
- trastorns metabòlics, en particular diabetis mellitus;
- trombosi;
- avitaminosi;
- hipertensió arterial;
- malalties reumàtiques: artritis, artrosi, osteocondrosi;
- osteoporosi;
- trastorns mentals;
- malalties dermatològiques;
- migranya;
- fatiga crònica;
- processos inflamatoris en el cos.
S’utilitzen com a matèries primeres medicinals petxina... Sobre la base, es prepara una decocció, infusió per a ús extern i ingestió. L’oli té un ampli ventall d’accions: antiinflamatoris, tònics, analgèsics, antiespasmòdics, hipotensius, immunostimuladors, antioxidants, regeneradors.
En cosmetologia
Com que els nuclis tenen una alta concentració d’àcids grassos, se n’obté oli essencial. Aquest popular producte de bellesa ajuda a mantenir una pell, un pèl i ungles saludables.
L'oli cuida bé la pell de la cara:
- estimula la producció de col·lagen;
- elimina la sequedat;
- tonifica;
- millora la pell;
- accelera la regeneració de teixits danyats.
L’oli de macadàmia és bo per a la pell del cos. Hidrata, redueix l’aparició de la cel·lulitis, afavoreix un bon funcionament del sistema limfàtic, alleuja la inflor.
Es frega l’oli al cuir cabellut per obtenir seborrea, caspa i èczemes. Els components biològics actius acceleren el creixement del cabell, milloren la nutrició dels fol·licles pilosos, augmenten la circulació sanguínia en aquesta zona. Com a resultat, el cuir cabellut es restableix, el cabell comença a créixer més intensament, es torna més fort i sa. Un procediment visible és possible si els procediments es realitzen regularment.
Consell. Es recomana mantenir màscares amb olis essencials no més de 15-20 minuts, en cas contrari, hi ha una alta probabilitat d’irritar el cuir cabellut.
Com triar i guardar fruits secs
Per obtenir el màxim benefici, els nutricionistes recomanen comprar fruits secs. Contenen la quantitat màxima de substàncies valuoses per al cos humà, i la closca protegeix de la penetració de microbis, pols i altres elements tòxics. Les macadàmiques inshell es poden conservar fins a un any en un lloc fresc i sec.
Si l’elecció es fa a favor d’una macadàmia pelada, fixeu-vos en l’aparició del nucli, les condicions d’emmagatzematge, la vida útil. Els fruits secs de qualitat adequada tenen una forma rodona, de color uniforme, sense traces de malbaratament, danys i olors desagradables estrangeres.
Els grans pelats s’envasen en bosses de buit i s’emmagatzemen a temperatures de 0 a + 5 º С durant 6 mesos. Sense buit, la vida útil es limita a 1-3 mesos.
Conclusió
Els avantatges de la macadàmia per als humans no tenen preu. Satura el cos amb vitamines, àcids grassos, micro- i macronutrients, millora l’estat de la pell, els cabells, les ungles. Consumint regularment macadàmia, no es pot preocupar per la salut dels sistemes nerviós, urinari, dels sistemes digestius, del cor i dels vasos sanguinis. No obstant això, per obtenir un major benefici, és important consumir la nous correctament: en quantitats limitades i principalment al matí.