Quan collir el lligabosc, com convé ordenar-lo i processar-lo

El lligabosc és una baia molt saborosa i sana, rica en vitamines i microelements. A primera vista, pot semblar que la recol·lecció és un procés llarg i ardu, però no és així si coneixeu mètodes i trucs simples. Com recollir ràpidament el lligabosc d’un arbust, expliquem a l’article.

Quan collir el lligabosc

El lligabosc madura al juny, una setmana abans que les maduixes... Quan:

• a la part europea de Rússia, el temps de recol·lecció de les varietats de maduració primerenca és del 12 al 19 de juny, a maduració - 20-27, maduració tardana - després del 28 de juny;
• als Urals, la temporada de recol·lecció de lligabosc és a mitjans de juny, de vegades a finals de maig, a principis de tardor;
• a Sibèria, les varietats de maduració primerenca, com ara Viola, donen fruits a principis d’estiu.

Pintar el blau de les baies encara no indica maduració, cal esperar 5-7 dies... Durant aquest temps, les fruites augmentaran, el gust i l’olor milloraran, la polpa es tornarà més tendra. El lligabosc es cull quan almenys el 75% de les baies estan madures.

Les fruites maduren gradualment, de manera desigual, això es nota especialment en els anys de pluja i fred. A continuació, la recollida es realitza en dos passos. En anys càlids, les baies maduren gairebé simultàniament.

Procés de recol·lecció de lligabosc

El principal desavantatge del lligabosc és l’elevat enrunament de fruites madures. Actualment s’han desenvolupat moltes noves varietats, la majoria de les quals tenen baies unides a la tija de força mitjana. En el moment de la recol·lecció, les pèrdues per vessament no són superior al 3-5%.

Hi ha varietats que no s’esmicolen gens: Àmfora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violeta.

Collita correctament del lligabosc

Podeu recollir les baies a mà. És millor fer-ho no immediatament, sinó en diversos enfocaments.: el més humit i el més gran al principi, i el més petit quan madur també.

Com collir el lligabosc ràpid i fàcilment

Una alternativa a la recollida manual està tremolant... El mètode és adequat per a varietats amb elevats enrunaments. Per a això, s’estén una pel·lícula negra sota el matoll. Això ho fan fins que estiguin completament madurs, de manera que les baies, que ells mateixos van començar a enrossir, no s’embruten i també es poden recollir.

Important! Utilitzeu una pel·lícula negra per evitar que els fruits blaus siguin visibles a les aus que puguin picotejar al cultiu.

Per recollir, cal agitar suaument el matoll... Les baies cauen sobre la pel·lícula, després s'aboquen en un recipient.

També en lloc de pel·lícula, utilitzeu una làmina, arpillera, un paraigües invertit... Algunes persones els agrada molt aquest últim mètode, és molt utilitzat per a la recol·lecció de lligabosc a petita escala. El principi és el mateix: col·locar un paraigua invertit sota un arbust i agitar les branques.

Com resoldre ràpidament el lligabosc

Després d’agafar les baies sacsejant-les de l’arbust, obtenim un cultiu contaminat amb tot tipus de restes: fulles, branques.

Per tant, és molt difícil eliminar tot això manualment oferim 2 opcions senzilles sobre com resoldre ràpidament el lligabosc.

Mètode un - assecador de cabell

Aboqueu les baies en una safata gran amb llandes perquè no s’enrotllen i buideu amb un assecador... Agiteu lleugerament la safata. Totes les deixalles seran expulsades pel corrent d'aire.

Mètode de superfície inclinada

Això el mètode s’utilitza àmpliament en la recollida de masses:

1. Trobeu una superfície inclinada llarga (per exemple, un tauler), amb la part inferior recolzada al terra.
2. Difon la pel·lícula.
3. Cobriu la superfície inclinada amb un llençol humit.
4. Aboqueu les baies sobre una superfície inclinada.
5. La fruita s’enrotllarà i les restes quedaran perdurades al llençol.

Com cuinar i consumir cultius

El lligabosc té moltes propietats beneficioses, conté magnesi, potassi, iode, ferro, així com vitamines A, C, grup B. Per això vull estalviar tot això per a l’hivern. Considerem els mètodes més habituals.

Atenció! Entre les varietats de lligabosc, n'hi ha de decoratives. No s’han de menjar.

Melmelada

Recepta de melmelada sense aigua:

1. Prenem baies sense tiges, cobrim amb sucre 1: 1.
2. Deixeu-ho durant 4-5 hores fins que surti el suc.
3. Posar al foc, deixar bullir, coure 5 minuts, sense parar de remenar.
4. Retirar del foc, esperar 8 hores perquè les baies absorbeixin el xarop.
5. Cuinem durant 15 minuts, remenant constantment, traieu l'escuma.
6. Aboqueu-ho en gerres seques i preesterilitzades, enrotlleu-les amb tapes estèrils.

Suc

Preparació:

1. Agafem baies madures, triturem amb una batedora, trituradora de carn, triturem. Utilitzem plats esmaltats.
2. Afegiu aigua - 1 got per 1 kg de baies.
3. Escalfeu les fruites a + 65 ° C, remenant contínuament. Ho deixem 30 minuts.
4. Obtenim el suc utilitzant un espremedor o manualment a través del teixit.
5. Bullir 3-4 minuts, abocar en gerres, cobrir amb tapes. A continuació, pasteuritzem les llaunes: mig litre - 10 minuts, litre - 15 minuts.
6. Si voleu, afegiu sucre - 100 g per 1 litre.

Compota en conserva per a l’hivern

Preparació:

1. Fem xarop: 300-350 g de sucre per 1 litre d’aigua.
2. Tan aviat com el líquid bulli, afegiu 1/3 cullerada. baies.
3. Bullir fins a 2 minuts, retirar-ho del foc.
4. Insistim 10 minuts.

A l’hora de fer compota de lligabosc, podeu utilitzar altres baies o fruites, com ara pomes.

Hi ha una recepta original amb l'afegit de rubarb, que té un gust agre.:

1. Xarop de cuina per 1 litre d'aigua i 3 cullerades. l Sàhara.
2. Després de bullir, poseu-hi les baies de lligabosc i les tiges de rubarb, tallades a trossos petits.
3. Coure durant 5-7 minuts.
4. Filtrem i refredem.

Varietatsque es pot menjar fresc i en conserva:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Cargol blau;
• Ocell blau;
• Chelyabinka;
• De fruita llarga.

Conclusió

Per estalviar energia quan es recol·lecta el lligabosc, es permetrà un mitjà improvisat, per exemple, un paraigua o assecador. També és important triar el moment adequat: les baies s’eliminen de l’arbust quan almenys el 75% dels fruits estan madurs.

Tenint en compte aquests factors, cultivar una collita només aportarà alegria de menjar aquesta fruita gustosa i sana. Hi ha moltes receptes interessants per a les preparacions per a l’hivern, que enriquiran el cos amb substàncies útils en l’època freda.