Julivert - descripció, cultiu, foto

El julivert de jardí ha estat cultivat pels humans des del segle IX. La planta s’utilitza com a condiment, per decorar plats, donant-los un sabor i aroma picants. El julivert afavoreix la secreció d’enzims digestius, millora el to intestinal i la secreció biliar, té propietats diürètiques i normalitza la funció cardíaca.

Què és el julivert

El julivert de jardí, o julivert arrissat, s'utilitza àmpliament com a herba comestible i condiment en la cuina, s'utilitza com a component útil en productes cosmètics i medicina tradicional

La composició de verds inclou un gran nombre de nutrients:

• vitamines: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, betacarotè, luteïna i zeaxantina;
• minerals: potassi, magnesi, calci, ferro, fòsfor, coure, silici, boro, manganès, zinc;
• olis essencials - fins a un 0,3%;
• flavonoides: luteolina, apigenina;
• fitònids;
• pectines.

Els verds són especialment rics en àcid ascòrbic (100 g conté un 431% del valor diari), vitamina K (658%), betacarotè (111%), luteïna i zeaxantina (93%), àcid fòlic (29%). Conté fins a un 46% d’àcids grassos omega-3, un 9% fitosterols.

És interessant:

Beneficis del julivert per a les dones

Propietats medicinals del julivert i contraindicacions per al seu ús

Descripció botànica

El julivert és una herba biennal, de vegades anual, de la família dels paraigües, d’aroma característica i sabor picant.

Nombroses plaques de fulla tenen una forma triangular amb una silueta doble i triple dissecada, una part superior brillant i un fons gris mat. El fullatge verd brillant pot ser recte o ondulat. Tija erecta de diverses tonalitats de verd, d’entre 30 i 100 cm d’alçada, amb fulles triangulars brillants, dobles i triples creuades.

L’arrel del julivert té forma de vareta, cilíndrica i densa, carnosa... Té una forma cònica o fusiforme, de vegades amb ramificació i espessiment, sovint arribant als 30 cm de longitud. El color exterior és de color marró pàl·lid o de color groguenc groguenc, amb arrugues transversals anulars, al tall - crema o blanc.

Les flors són pol·linals de cinc pètals regularment pol·linitzades, recollides en una inflorescència en forma de paraigües, de color groc verdós o de color verd clar. El període de floració té una durada de 2 mesos - de juny a juliol.

Les fruites de julivert són malalties oblonges o arrodonides de color gris verdós o marró grisenc, que es divideixen en dues fruites amb un sabor amarg.

És una herba o una verdura

Tot i que el julivert és una planta herbàcia, es classifica com a verdura de fulla, ja que té les parts comestibles: les arrels. Els seus brots aeris també són adequats per cuinar.

Referència Amb finalitats medicinals, s’utilitzen generalment els fruits de la planta. Tenen propietats diürètiques, carminatives, milloren la digestió i regulen el cicle menstrual. Els verds tenen un benefici similar. Al mateix temps, el julivert no ha de ser consumit per dones embarassades: pot provocar un part prematur i provocar un aborto espontani.

L’excel·lent sabor de les fulles i les arrels permet que s’utilitzin fresques, seques o congelades.

Planta perenne o anual

El julivert es troba com a planta anual i biennal... En el primer any, creix una roseta de fulles i una arrel: cada primavera es planten noves llavors i es recullen verds i arrels joves.Per a un major desenvolupament i ampliació de la part de l’arrel, obtenint llavors, la planta està preparada per a l’hivernada i la germinació secundària de la primavera.

Al segon any, apareixen inflorescències i comença el període de reproducció de llavors. En aquest moment, el julivert desenvolupa un llarg peduncle amb inflorescències umbel·lades complexes formades per flors petites. Més tard, el fruit es lliga amb llavors, que romanen viables durant 2-3 anys.

Pertany a les algues

El julivert pertany a plantes superiors i no està relacionat amb les algues, que són predominantment aquàtiques o organismes fotosintètics pluricel·lulars que no tenen tiges, fulles ni sistema radicular.

Com floreix el julivert

En el segon any de creixement i desenvolupament de la planta, es formen peduncles i caps de llavors. La floració es produeix igual en tots els tipus de cultiu. Al juny o a principis de juliol, apareixen inflorescències en forma de paraigües amb fletxes llargues que arriben als 70-120 cm.

Cadascuna d’elles consta d’un gran nombre de petites flors groguenques o verdoses que tenen 5 pètals en forma de cor o arrodonits amb les puntes lleugerament corbes cap a l’interior. La floració dura entre 30 i 45 dies i, després de la seva finalització, es formen petits fruits, en els quals les llavors comencen a madurar.

Important! Amb l’aparició de peduncles a la planta, els seus verds es tornen durs i toscos, ja que tota la nutrició es dedica al desenvolupament de fruites.

En alguns casos, la formació de fletxes i inflorescències és possible ja el primer any de creixement de julivert. Això es produeix sovint a principis de tardor aterratgequan la llavor té temps de germinar i, després de l’hivern, la cultura percep l’escalfament de la primavera com un segon cicle de creixement.

Varietats i varietats de julivert

Hi ha dos tipus de julivert: fulla (ordinària) i arrissada. La diferència entre elles es pot veure a la foto de les plantes.

Full

Aquesta espècie es distingeix per una roseta més gran de fulles llises, un sistema radicular molt ramificat i prim. El julivert frondós és fragant, els seus greixos delicats s’utilitzen àmpliament i les arrels s’utilitzen molt menys en la cuina.

Arrissat

Les fulles d’aquesta espècie estan tallades i ondulades, però més rígides i menys aromàtiques. L’arrel és carnosa, gran, dèbilment ramificada. A diferència de la varietat frondosa, la varietat arrissada es manté millor i s’estira menys a mesura que creix.

Quina és la fruita del julivert

Els fruits de la planta són petites gotes ovalades o grisenques o verdoses o arrodonides que contenen llavors. A l’exterior, estan recobertes d’oli essencial, que impedeix que la humitat entri a l’interior de les llavors durant la seva formació. Les fruites maduren a finals d’estiu.

El julivert més productiu

Les varietats de julivert més productives:

• Perles de llavor: resistents a les glaçades en matèria primerenca i frondoses, amb un rendiment de 1,5-2 kg de verdes a 1 m² i el període de maduració 55-60 dies des del moment de l’emergència;
• Aster: maduració primerenca i arrissada, amb un alt rendiment de vegetació - fins a 5 kg a 1 m², no apte per menjar arrels i un període de maduració de 55-65 dies;
• Carro estació: fulla i arrel, rendiment: 2,5-5 kg ​​a 1 m², la maduració es produeix 60-65 dies després de la germinació;
• Petra: arrissat de mitja temporada, amb un rendiment de fins a 2,5 kg des d'1 m² i maduració durant 95-100 dies des del moment de la germinació;
• Mooskrause 2: maduració primerenca i arrissada, amb un rendiment de fins a 2,5 kg a 1 m² i maduració en 55-60 dies;
• Àguila: arrel de mitja temporada, amb un rendiment de 4 a 9 kg des d'1 m² i maduració completa de les arrels en els 120-130 dies;
• Natalka: fulla precoç, rendiment - fins a 3 kg des d'1 m², període de maduració: 55-65 dies;
• Plana: maduració tardana, proporciona 2,5-3 kg de verdor en 80-130 dies.

Com es diu diferent julivert

El julivert de jardí té altres noms:

• nevestitsa, petrosilia - noms populars;
• petroselinium és una antiga designació traduïda com a “creixent en pedres”;
• pestle, sverbiguz - antics noms russos.

Conclusió

El conegut julivert vegetal pertany a les verdures de fulla, no només les seves herbes aromàtiques picants, sinó que també s’utilitzen arrels a la cuina. Les arrels, com les fulles, assecat i congelats per a l’hivern, afegits a sopes, verdures guisades. Per la seva rica composició química, la planta s’utilitza amb finalitats medicinals, en cosmetologia (per a la nutrició, el blanqueig i la tonificació de la pell de la cara, l’enfortiment del cabell).