Els avantatges i els perjudicis d’una beguda de cafè elaborada amb ordi i sègol, instruccions per a la seva preparació
La humanitat fa uns deu mil anys conreant ordi. Es tracta d’un dels cereals conreats més antics. És esmentat a la Bíblia i a l'Odissea d'Homer. Es pot escriure un llibre sencer sobre les propietats beneficioses de la planta. Antes pensàvem en els cereals com a farinetes, ordi perlat o ordi. Tot i això, no només els cereals es fabriquen a partir de grans d’ordi, sinó una beguda que té gust de cafè. La infusió de cereals difereix d’aquesta última, ja que pràcticament no té contraindicacions.
Els avantatges d'aquesta beguda són múltiples i són magnífics. Normalització del pes, regulació dels nivells de glucosa en sang, enfortiment de la immunitat, enfortiment del cor i dels vasos sanguinis, el tracte gastrointestinal; aquesta és una llista incompleta de propietats valuoses del producte.
El contingut de l'article
Què és aquesta beguda
La infusió d’ordi i de sègol és un substitut del cafè... Esbrinem com s’anomena en diferents països La paraula "mugitya", o te d’ordi, provenia del Japó, on es coneix des de fa temps una infusió de grans sense ordre i torrats d’ordi o blat. A la Xina, la beguda es diu "damaycha", a Corea - "porichha". El producte té gust de substituts del cafè soviètic (cafè ersatz): per exemple, la beguda d’Estiu. A Rússia, el cafè d’ordi també té els seus aficionats.
De què està fet
Un substitut del cafè està elaborat amb grans d'ordi torrats i mòlts finament... Per aportar el gust de la beguda, se li afegeix sègol. Dóna profunditat a la infusió, ajuda a revelar les propietats beneficioses del cereal principal.
Hi ha diferents marques del producte al mercat, la majoria de vegades solubles o en forma de terra. Per canviar-se, a l'ordi s'afegeixen malucs de terra, xicoria o fins i tot aglans.
Gust i olor
Els coneixedors del cafè natural afirmen que la beguda de l’ordi no s’assembla de cap manera. El gust és realment diferent, però té els seus avantatges. En comparació amb la composició original La infusió d’ordi té un gust més suau, sense amargor... L'aroma lleugera del pa aporta originalitat a la beguda, no la fa malbé en absolut.
Diversos additius utilitzats pels fabricants (glans, malucs, sègol finament) aporten un sabor únic. La màxima semblança amb el cafè s’aconsegueix barrejant ordi i xicoria.
A propòsit! Els amants del cappuccino els encantarà el cafè amb llet d'ordi.
Composició i propietats
La beguda d'ordi té una composició rica.
Oligoelements:
ferro;- fluor;
- manganès;
- coure.
Macronutrients:
- sodi;
- sofre;
- calci;
- magnesi;
- clor.
Contingut calòric de 100 g de beguda (10 g d'extracte d'ordi per cada 200 ml d'aigua) és de 14-20 kcal. Contingut BZHU:
- proteïnes - 1 g;
- greixos - 0 g;
- hidrats de carboni - 3 g.
Interessant en el nostre lloc:
Benefici i perjudici
Esbrineu quins avantatges i perjudicis comporta una beguda de cafè elaborada amb ordi i sègol.
S'utilitza infusió de cereals:
- diabetis mellitus: el cafè d’ordi manté els nivells de glucosa a causa de les pujades, la fibra alenteix la taxa d’absorció de glucosa;
- malalties del tracte digestiu: la infusió restaura el teixit epitelial que revesteix els òrgans, fet que augmenta el nombre de bacteris beneficiosos i millora el funcionament del tracte digestiu;
- problemes amb els vasos sanguinis i el cor: una beguda de cereals satura el cos amb magnesi i potassi, que redueixen la pressió arterial alta i reforcen les parets dels vasos sanguinis;
- excés de pes: el remei estabilitza el pes corporal, ja que alleuja la càrrega del pàncrees (la glucosa que hi entra es descompon completament i no entra en la construcció de greix corporal).
És interessant! La beguda de blat de sègol tonifica i recupera la força. Per tant, es recomana utilitzar després d’intervencions quirúrgiques, malalties persistents.
El cafè de cereals pot ser nociu quan preparació o abús indegut. La tarifa mitjana diària no és superior a 4-5 tasses de la beguda. Amb una quantitat més gran, l'efecte de la pèrdua de pes es reverteix.
Cuinant tu mateix un cafè de cereals
A les prestatgeries de la botiga hi ha moltes varietats instantànies i mòltes de beguda d'ordi... El primer és suficient per abocar aigua calenta, afegir sucre, llet, nata si es vol. Els segons es bullen i s’insisteix.
Què i com cuinar
Per cuinar, agafeu 3 cullerades. l ordi i sègol... S’escullen els grans més grans, sense traces de malbaratament ni motlle. Esbandiu-les bé fins que l’aigua es converteixi en llum.
Segon pas - fermentació del gra. Aquest procediment elimina l’àcid fític dels cereals, la qual cosa comporta una deficiència de minerals. Per això, els grans s’aboca completament amb aigua, deixant-ho un dia. Un cop escorregut el líquid, s’afegeix fresc i es bull fins que esclati la closca de cereals.
Pròxima etapa - rentat de matèries primeres i fregit en una paella seca. Aquí és important no deixar que les mongetes es cremin, en cas contrari, el cafè serà amarg i no agradarà amb el seu gust delicat. Les mongetes rostides es molen en una picadora o batedora de cafè.
A l’hora de prendre una beguda a casa, trien de forma independent el grau de rostició i afegeixen ingredients addicionals.
Recomanacions de cuina
Després que la mescla de cervesa estigui a punt, agafeu 150 ml d’aigua i 1 cda. l amb un munt de matèries primeres... La composició es posa a ebullició i es deixa bullir a foc moderat durant 2 minuts, i després s’insisteix en la mateixa quantitat. En comptes d’1 / 3 d’aigua, podeu afegir llet, aleshores el gust serà similar al cappuccino. 1 cullerada xicoria en la composició farà que el sabor i el color del producte siguin més intensos, afegeix una nota piquant.
A propòsit! S’afegeix sucre per donar un cafè dolç al cafè, però aquest endolciment redueix les qualitats beneficioses del cafè. Per tant, el sucre es substitueix per mel, estèvia o xarops naturals.
Beure a punt
Si compres un cafè de sègol mòlt o en pols, et desfacies de la molèstia de preparar-lo. El producte de cereal mòlt es fabrica com a la recepta anterior... S'aboca soluble amb aigua calenta o llet.
Revisió de marques populars
Marques a demanda de begudes d’ordi instantànies:
- "Salut": productor - "Vokrug Sveta", paleta rica i de sabor delicat, similar al cafè tradicional;
- "Orella d'ordi": fabricant - "Stoletov", aquesta beguda es distingeix per un sabor lleuger de pa, olor i delicada escuma que puja després de la seva elaboració;
- "Molí antic": fabricant - "producte rus", el sabor dels cereals pràcticament no se sent, hi ha notes de cafè suaus.
Llegiu també:
Contraindicacions
La beguda no té contraindicacions especials, tret de la intolerància individual als cereals.... No s'ha identificat efectes secundaris del seu ús.
Degut a la presència de proteïnes en la composició d’aquest cafè, no és desitjable beure en cas de malalties renals. El consum excessiu contribueix a l'augment de pes.
És possible durant l’embaràs
No hi ha cap contraindicació objectiva a l’alimentació durant l’embaràs i la lactància.... Tot i això, és important consultar un metge abans d’introduir el cafè de cereals a la dieta.
Amb el permís del pediatre, una mare lactant pot introduir gradualment el producte a la dieta, supervisant acuradament l’estat del nen i l’absència d’una reacció al·lèrgica.
Important! La regla principal a la qual han de complir les mares embarassades i en lactància és la moderació. No abusis de la beguda de cafè si t’agrada. Limiteu-vos a 2-3 tasses. Per al benefici del cos, aquesta és la dosi òptima.
Ressenyes
Als que van provar la beguda els va agradar. Especial noteu les propietats beneficioses de la infusió:
Natalia, 26 anys: "M'encanta molt el cafè, però durant l'embaràs vaig haver de renunciar: el metge ho va prohibir. Un amic em va aconsellar canviar el cafè de cereals. Ho vaig provar. Al principi el gust era una mica inusual, després em va agradar. Vaig beure al matí i al vespre tot l’embaràs i després del naixement del nadó. No he trobat al·lèrgia ni altres influències negatives en el nen ".
Rose, 30 anys: “La beguda de cafè de civada i ordi és un déu per a mi. Gràcies al seu ús regular, el treball del tracte digestiu va millorar, el restrenyiment va desaparèixer. Fins i tot la xifra s’ha tornat més fina. Bebo 3-4 tasses al dia amb llet ".
Sergey, 47 anys: "Ja no prenc cafè a causa de l'alta pressió, tot i que a mi m'agrada. A la recerca d'una alternativa, em vaig trobar amb una beguda de sègol. Em va agradar molt. Per maximitzar la similitud, afegeixo cafè instantani a la tassa, literalment a la punta del ganivet. Deliciós i inofensiu per a la salut ".
Conclusió
La beguda de sègol d’ordi és una alternativa al cafè natural, similar al gust i inofensiu per a la salut. Amb un ús moderat, la infusió només aporta beneficis al cos. Normalitza el sucre, el treball del tracte digestiu, reforça el cor i els vasos sanguinis, millora la immunitat i afavoreix la pèrdua de pes. La beguda s’afegeix a racions dietètiques i infantils.