Els avantatges i els perjudicis de les begudes d’ordi: cafè, decoccions

L’ordi ocupa el quart lloc del món entre els cereals conreats. A la indústria alimentària, per a la preparació de cafè, kvass, a la cervesa d’ordi ordinari. Les decoracions basades en ella tenen propietats nutritives i curatives. A l’article, parlarem sobre els beneficis i els perills de les begudes d’ordi, compartirem receptes de curanderos tradicionals i mètodes per fer un cafè aromàtic i inofensiu.

Característiques i composició de la beguda d'ordi

Les botigues especials en ordi es troben a botigues especialitzades... Se'ls denomina substituts del cafè (substituts). També hi ha disponible una pols soluble amb una composició mixta. Com a component addicional s’utilitzen cafè natural, sègol, civada, cardamom, xicoria, equinacea.

Producte d’ordi de gran calor i nutritiu... El valor nutricional és de 300-370 kcal, segons el tipus i l’origen.

100 g de comptes:

• 6-7 g de proteïna;
• 0,4 g de greix;
• 70-80 g d’hidrats de carboni.

Ràtio BJU per 100 g – 8:1:91%.

Referència L’ordi és el titular del rècord entre els cereals (civada, mill, blat) en termes de contingut de fibra gruixuda. 100 g de grans representen el 62% de la ingesta diària de fibra dietètica.

Tecnologia de fabricació i conserva de receptes originals propietats útils de la beguda.

Composició activa:

• Les vitamines B participen en el metabolisme energètic, donen suport al cor i als vasos sanguinis, són útils per al teixit muscular;
• la vitamina D té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, normalitza el son;
• la vitamina F alleuja la inflamació de la pell, és necessària per als òrgans de la visió, afecta la funció de les gònades, estimula la producció de col·lagen, restaura l’epiteli;
• la vitamina E - un antioxidant natural - protegeix les cèl·lules de la destrucció, impedeix l'envelliment;
• enzims (enzims): compostos proteics que normalitzen la digestió, milloren el metabolisme, donen suport a l’activitat vital;
• oligoelements (potassi, fòsfor, coure, silici) asseguren la productivitat dels òrgans i sistemes vitals;
• beta-glucans - immunomoduladors naturals - mobilitzen les defenses del cos.

Interessant en aquest lloc:

Com germinar l’ordi i per a què serveix

Aneu amb compte amb el gluten: l’ordi el conté?

Propietats útils i medicinals dels brous d’ordi

Els avantatges d’una decocció d’ordi:

• un producte proteic-carbohidrat proporciona saturació completa, restaura la força després de la feina i l’entrenament dur, suporta un debilitat del cos després de malalties i cirurgia;
• oligoelements estimulen l’activitat cerebral, augmenten l’eficiència, milloren el flux sanguini;
• un diürètic restaura el funcionament del sistema urinari, elimina l’excés de líquid, disminueix la pressió, alleuja la infiltració;
• la vitamina A, el potassi, el magnesi ajuden a la funció renal, eviten la formació de pedres;
• les vitamines del silici, magnesi i B milloren la funció de desintoxicació del fetge;
• els grans joves estimulen els processos immune, proporcionen un intercanvi energètic;
• la composició de fibres i vitamines normalitza la funció intestinal, restaura la microflora beneficiosa, absorbeix i elimina sals i toxines;
• el tocoferol, una vitamina de la joventut i de l’energia, evita l’envelliment prematur;
• per a trastorns nerviosos, depressió, ansietat i insomni, una tassa de beguda calenta calmarà i relaxarà.

Quan és millor utilitzar-lo

El cafè real està prohibit durant l’embaràs i la lactància. Una copa cafè calent d’ordi - un gran substitut per a la seva beguda favorita... El producte també es recomana per a pacients amb diabetis mellitus. En cas de patologies endocrines, la beguda d’ordi manté el cos en bon estat i disminueix el nivell de glucosa a la sang.

Per millorar la qualitat de la llet materna, es recomana el brou d’ordi per a mares lactants... En medicina popular, l'extracte d'ordi s'utilitza per tractar refredats, bronquitis, pneumònia. Les begudes d’ordi són útils per normalitzar els processos metabòlics, amb furunculosi, erupcions cutànies.

A Sibèria, preparen un te fortificant especial amb talkan - civada rostida triturada o ordi. Se li afegeix mantega fresca per obtenir contingut calòric. Talkan fa temps que es considera la beguda dels nòmades. El te en pols d’ordi protegit contra infeccions i que us mantingué fort en llargs viatges.

Receptes de cuina i recomanacions d’ús

Els curanderos tradicionals recomanen prendre decoccions d'ordi com a tònic i netejador.

Una decocció que neteja la sang i el fetge

Els aliments grassos, les carns fumades, l’alcohol obstrueixen la sang i obstrueixen el fetge. El te d’ordi regenera les cèl·lules, elimina les toxines, redueix el colesterol.

La recepta és senzilla:

1. 1 cda. esbandir bé, assecar-se en un tovalló.
2. Aboqueu 1 litre d’aigua bullent.
3. Protegiu-lo al forn o a foc lent, tapat durant 20-30 minuts.

Es recomana beure-ho calent abans dels àpats.... La dosificació és de fins a 1-1,5 litres per dia.

Interessant! Aquesta poció va ser descrita pel metge persa medieval Avicenna al llibre enciclopèdic The Canon of Medicine.

Beguda verda en pols d’ordi

Un remei insubstituïble per a l’anèmia i l’anèmia... L’ordi mòlt compensa la deficiència de nutrients, sobretot a principis de primavera.

Adquisició de matèries primeres:

• tallar brots joves d’ordi, assecar-se en un lloc fosc;
• triturar les matèries primeres en farina.

Com fer cervesa:

1. Aboqueu 1 cullerada en una tassa de 200 ml. l pols verd sec.
2. Aboqueu-ho amb aigua bullida.
3. Afegiu 1-2 glaçons i rodanxes de llimona.

Mode d’acollida:

• 30 minuts abans d’un àpat, beu 150-200 g de la barreja preparada 1 vegada al dia;
• prendre en 3-4 setmanes;
• fer una pausa d’1-2 mesos;
• repetiu el curs segons les indicacions.

La beguda és bona per a persones amb sobrepès... Els ingredients actius estimulen i normalitzen els processos metabòlics, eliminen el restrenyiment i l’obstrucció intestinal.

La recepta de l’àvia per al cafè rústic

Una beguda primordialment russa feta amb cereals refredats d'ordi o blat amb l'afegit de xicoria era popular entre els vilatans.

Senzill el mètode d’elaboració de cafè en pols ha perdurat fins avui:

1. 1 cda. esbandir l’ordi de perla, assecar-lo en una tovallola.
2. Fregiu-los en una paella calenta seca fins que estigui marró fosc.
3. Tritureu les mongetes en un molinet de cafè.
4. Peleu 1 arrel de xicoria, talleu-les a trossos, eixugueu-les.
5. Fregiu-los en una paella fins que estiguin vermells.
6. Tritureu-la en una picadora de cafè.

Quan els grans de cafè es rosteixen profundament, es provoca una tartera, picant i ric.

Recepta pas a pas:

1. 2,5-3 tsp aboqueu l’ordi soluble al turc.
2. Afegiu 0,5-1 tsp. xicoria.
3. Aboqueu 150-200 ml d’aigua calenta.
4. Poseu el turc a foc lent fins que bulli.
5. Tan aviat com s’aixequi l’escuma, traieu el turc del foc.
6. Aboqueu el contingut a copes de cafè.
7. Afegiu sucre o mel al gust.

Caldo d'ordi per a dones lactants

En curanderos populars, es recomana decoracions d’ordi per a mares joves en el moment de la lactància.

El brou es prepara ràpidament:

1. Esbandiu 250 g d’ordi perlat i s’assequi.
2. Col·loqueu l’ordi perlat en un recipient de fosa o alumini.
3. Aboqueu 700-750 g d’aigua calenta.
4. Feu més lent a foc lent durant 1,5-2 hores.
5. Beure 50 ml 3 vegades al dia abans dels àpats.

Llegiu també:

Els increïbles beneficis de l’ordi per al cos humà

Quins cereals es fabriquen amb l’ordi i les propietats dels cereals

Beure cafè nutritiu i baix en calories

Fins a 40 kcal per ració.

Ingredients:

• 200 ml d’aigua;
• 50-100 ml de llet baixa en greixos (al gust);
• 4 g (2 culleradetes. Amb un portaobjectes) beguda de cafè preparat;
• 1-2 culleradetes Sàhara.

Preparació:

1. Agiteu el sucre i el cafè en una tassa de porció.
2. Afegiu 2 cda. l llet tèbia, es dissol.
3. Aboqueu aigua bullent sobre la solució, afegiu-hi llet calenta.

Mugitya - cafè de cereals japonès

Composició:

• 1 cda. ordi de perles;
• 250-300 g d’aigua bullida.

Recepta pas a pas:

1. Fregiu les tines en una paella, sense parar de remenar.
2. Refredar, moldre a la farina.
3. 2 cullerades aboqueu aigua bullent sobre la pols.
4. Envolteu la caldera amb una tovallola.
5. Insisteix durant 5-10 minuts.

Cafè elaborat beure fred.

Referència A la Xina, una beguda d’estiu anomenada Damaycha està elaborada amb grans d’ordi torrats no refinats. A Corea es diu porichha.

Contraindicacions

Potencial perjudici sobre el producte de l'ordi:

1. Intolerància individual cereal. Quan es produeix una reacció al·lèrgica (esternuts, lacriminació, picor, erupció), el producte queda exclòs de la dieta.
2. Sobreutilització El cafè d’ordi està contraindicat en nens i persones grans.
3. Amb patologies de l’estómac i una acidesa elevada, està prohibit beure una beguda calenta. Límit refrigerat a 1 tassa per dia.
4. Amb flatulències, gastritis crònica i úlcera de cafè d’ordi està contraindicada.

És important seguir les normes per a la selecció de les matèries primeres i l’emmagatzematge de la pols seca:

• per cuinar, utilitzeu només un producte de gran qualitat. Els grans són sencers, nets, blancs;
• la vida útil de la farina d’ordi és de 9-10 mesos;
• emmagatzemi la pols en un recipient tancat, sense accés a raigs directes, corrents d’aire calent, humitat.

Conclusió

La beguda d’ordi rostit és una alternativa al cafè natural. Les decoccions i infusions tenen propietats tòniques, immunomoduladores i protectores, donen suport a la salut dels sistemes urinari, digestiu i nerviós.

El cafè d’ordi, les decoccions i les infusions són absorbents naturals i antioxidants. Eliminen toxines i sals de metalls pesants, protegeixen contra virus i infeccions i milloren la composició de la sang.