Què és la civada: una descripció completa i les característiques biològiques
La civada és un conreu de gra molt utilitzat a l’agricultura. Es conrea a tot el món, des de Rússia fins als EUA i Austràlia. Els grans de civada s’utilitzen en la cuina i la medicina, com a pinsos per al bestiar, fems verds i fertilitzants naturals.
El contingut de l'article
Què és la civada
Civada: un cultiu anual de la família dels cereals (Bluegrass, cereals reals)... S'ha utilitzat àmpliament en l'agricultura durant diversos milers d'anys. Va guanyar la seva popularitat a causa de la seva adaptabilitat a diverses condicions ambientals i un alt contingut en nutrients.
Important! És el cultiu més resistent al fred entre els cereals. Les llavors de civada poden germinar a una temperatura de + 1 ... + 2 ° С, i els cultius poden suportar les gelades fins a -9 ° С.
La cultura pertany als primers temps... La pàtria de la civada és la província nord-oriental de la Xina i Mongòlia.
A l’hivern o a la primavera es planten civada als camps.
Civada d’hivern
Grau de valor sideral, gra alimentari tolerant al fred... A Rússia central, la sembra comença a principis de setembre. La profunditat de sembra és de 3,5 cm. Consum - 14 g per 1 sq. m. Quan les plantes arriben als 30-40 cm, es cobreixen amb una capa de mantell. La recol·lecció es produeix quan la planta assoleix els 60 cm d’alçada.
Civada de primavera
Planta herbàcia anual... A Rússia central, la sembra comença a mitjans de maig. Degut a la seva tija forta, apta per plantar amb llegums d’escalada. Les llavors han de disminuir fins a una profunditat de 4-5 cm. La civada madura desigualment, de manera que la recol·lecció es produeix quan el 60% dels grans es troben en maduració cerosa. No es recomana sembrar la planta al mateix lloc durant dos anys consecutius, cosa que comporta rendiments baixos a causa de malalties i esgotament del sòl.
Referència La Federació Russa és el líder en cultiu de civada. La superfície ocupada per ella és de 8,5 milions d’hectàrees.
Característiques biològiques i morfològiques
Civada consta d’arrel, tija, fulles i panícula... La tija és recta, fina i de palla. Les fulles llargues, apuntades als extrems, se situen alternativament al llarg de la tija.
Què és la inflorescència de civada comuna i de llavors? En ambdues cultures, s’anomena panícula. Consisteix en espiguetes grans penjades amb 2-3 flors... Les escales florals inferiors s’incisen a l’àpex, a dos columnes o a dos dents, amb una columna forta a l’esquena, menys sovint sense tenda. Ovari pelut a l’àpex. La fruita de civada és un pes pesat, pubescent a tota la superfície.
El sistema d’arrels és de tipus fibrós, ben desenvolupat i pot penetrar al sòl fins a una profunditat de 120 cm... Té la capacitat d’assimilar bé del sòl elements difícilment solubles. Al voltant del 80-90% dels rizomes de civada es troben a la capa cultivable. La superfície del sistema s’incrementa a causa del gran nombre de pèls d’arrel.
La cultura no requereix la calor. Ja + 1 ... + 2 ° С és suficient perquè les llavors germinin... El període des de la sembra fins a la germinació depèn de la temperatura i és de 20 dies a + 5 ° С i a la setmana a + 15 ° С. És bo si durant el període de germinació i l’inici de l’arrencada, la temperatura de l’aire és de + 12 ... + 16 ° С, i durant el període de floració i ompliment de grans - no més de + 22 ° С.
Atenció!Les plantetes joves poden resistir les gelades fins a -8 ° C, però durant el període de floració, una temperatura de -2 ° C ja és capaç de destruir la planta.
Degut al fet que el sistema radicular es desenvolupa ràpidament i absorbeix poderosament la humitat del sòl, la civada és més resistent a la sequera primaveral.que ordi i blat de primavera. Per contra, tolera pitjor les sequeres d’estiu. La temperatura + 38 ... + 40 ° С ja és fatal.
La civada no és escabrosa pel sòl, però és preferible per al seu conreu un llom sorrenc i podzòlic sod.... Això es deu al fet que es necessita una gran quantitat d’oxigen per al desenvolupament normal del sistema radicular. El sistema radicular de civada té una alta absorció a causa del gran nombre de pèls arrels molt actius. Ocupen el 90% de tota la superfície del sistema radicular.
Per a un bon creixement i desenvolupament complet, la civada necessita potassi, fòsfor i nitrogen.... La necessitat de fòsfor és més gran en les primeres etapes de desenvolupament i creixement. El potassi és essencial en totes les etapes.
La civada és una planta de llarg dia... A l’etapa inicial, una mica de llum és suficient per a ell. Durant la fase de floració, la durada de la llum del dia hauria de ser d’almenys 13 hores diàries. Si no ho feu, es farà que la civada continuï creixent, però el període de floració no arribarà. En el futur, per al desenvolupament normal, és important que l’horari diürn sigui de 14 a 16 hores. Al final de la fructificació, un nou creixement no depèn de la durada de les hores del dia.
Composició química del gra
La composició química dels grans depèn de la varietat i de les condicions de cultiu... Indicadors mitjans:
- 9-19,5% de proteïnes;
- 65-89% hidrats de carboni;
- 3-12% de greixos;
- 0,5-2% de disacàrids;
- 10-15% de fibra;
- 8-12% hemicel·lulosa;
- 0,15-0,2% monosacàrids;
- 33-45% midó.
Minerals:
- 355 mg de potassi;
- 340 mg de fòsfor;
- 130 mg de magnesi;
- 80 mg de calci;
- 8 mg de sodi;
- 5,8 mg de ferro;
- 3,2 mg de zinc;
- 3,1 mg de manganès;
- 0,42 mg de coure;
- 7 mcg de seleni.
Interessant en aquest lloc:
Les propietats curatives de la civada
Vitamines:
- 2400 mcg niacina (B3);
- 960 mcg vitamina B6;
- 840 mcg de vitamina E;
- 710 μg àcid pantotènic (B5);
- 675 μg tiamina (B1);
- 170 mcg de riboflavina (B2);
- 35 mcg d’àcid fòlic.
Aminoàcids:
- 1020 mg de leucina;
- 850 mg d’arginina;
- Valina de 790 mg;
- 700 mg de fenilalanina;
- 560 mg d’isoleucina;
- 550 mg de lisina;
- 490 mg de treonina;
- 450 mg de tirosina;
- 270 mg d’histidina;
- 230 mg de metionina;
- 190 mg de triptòfan.
Quant a calories: els grans sense processar més nutritius Contenen 389 kcal per cada 100 g. Flocs de civada instantanis - 369 kcal. La farina de civada cuita llarga (62 kcal) i el segó de civada (40 kcal) es consideren la més baixa en calories.
La vida útil i les condicions d’emmagatzematge
La civada conserva les seves qualitats de sembra durant 3 anys en condicions òptimes d’emmagatzematge... La germinació pot durar fins a 7-10 anys, però cada any disminueix un 1%. No es recomana emmagatzemar civada per a la seva elaboració durant més d’1,5 anys.
Després de la recol·lecció i el trinxat, el gra es lliura als complexos assecadors de gra, on s’asseca i es filtra. Degut a això, la humitat del gra no supera el 12-14%. A continuació, el gra es refreda fins a + 10 ... + 15 ° С.
La civada es conserva en un graner sec i net amb una bona ventilació... L’emmagatzematge es fa no només sec, sinó també refrigerat o segellat. Això permet suspendre els processos interns de les llavors i ampliar la seva viabilitat.
Conclusió
La civada és una planta sense pretensions que es considera líder entre els cereals pel que fa al contingut de vitamines i aminoàcids. No és estrany que aquesta collita de grans fos una de les més importants per als nostres avantpassats. Durant molts segles, els plats elaborats amb farina de civada van constituir la base de la dieta de la població de Rússia.