Com mantenir cogombres fresques a la nevera el màxim temps possible: les millors maneres i consells
A la Xina, encara s’utilitzen mètodes populars per preservar la frescor de les verdures. Els cogombres s’emmagatzemen en instal·lacions especials d’emmagatzematge d’aigua i es mantenen frescos i comestibles fins a tres mesos. En una nevera ordinària també podeu conservar el màxim temps possible cogombres cruixent i fresc si coneixes i aplica alguns trucs.
El contingut de l'article
Es poden conservar cogombres a la nevera
A una temperatura normal de 20-22 ° C, aquestes suculents verdures cruixents comencen a ofegar-se, de manera que les necessiteu de seguida. posar a la nevera.
Segons el mètode d’emmagatzematge escollit i la varietat de verdures, la vida útil es troba entre 2 dies i 1 mes a una temperatura no superior a + 8 ºC. Bona conservació de la qualitat de les varietats Competidor, Kustovoy, Sadko.
Normes per a l'elecció dels cogombres per a l'emmagatzematge
Per mantenir fresques aquestes verdures a casa, han de ser:
- no espatllat;
- sec i net, sense terrossos i danys;
- d’un llit obert, no d’un hivernacle.
No és adequat per a l’emmagatzematge durant més de 3 dies:
- cogombres lents: es deterioren ràpidament fins i tot a la nevera;
- fruites envellides i grogues: és millor fer-ne la collita a l’hivern en forma d’amanida;
- fruits prims, aquàtics i buits.
Com guardar adequadament cogombres fresques a la nevera de casa
Es seleccionen les verdures, es netegen de les impureses i es trien les més fortes. Els cogombres, fins i tot amb danys menors, es mengen de manera immediata. Prepareu l’envàs en el qual s’emmagatzemaran i determina el lloc a la nevera.
Els cogombres no es guarden al costat dels aliments productors d’etilè: pomes, peres, pebrots, melons, plàtans, tomàquets. L’etilè es suavitza i afavoreix el malbaratament ràpid dels cogombres.
Mètodes d'emmagatzematge:
Les verdures es guarden en una caixa especial durant 3-4 dies.- En una bossa de plàstic oberta sota un drap humit de cotó, es conservaran les verdures durant més d’una setmana.
- Si cada cogombre s’embolica en paper i es plega en un recipient o bossa, es mantindran frescos fins a 14 dies. Podeu utilitzar paper d’embolcall especial de qualitat alimentària o paper de teixit regular.
- Si poseu els cogombres amb les tiges cap avall en un bol d’aigua freda d’1-2 cm, augmentareu la vida útil fins a un mes. L’aigua s’ha de canviar un cop al dia.
- En un gerro amb espelmes, els cogombres es mantindran frescos tot l’hivern. Es renten ràpidament i s’assequen bé, es dobleguen o es posen en un pot net i sec. En una gerra s’encén una espelma no perfumada i es tanca amb molta cura la tapa perquè no s’apagui l’espelma. Quan l’oxigen es crema i s’apaga l’espelma, es treu la gerra a la nevera o al celler. Si es guarden al buit, les verdures es mantenen fresques.
- Una altra manera senzilla i divertida de conservar els cogombres és esbandir-los, assecar-los i raspallar-los amb un raspall de clara d’ou. Abans d’això, la proteïna s’ha batut lleugerament perquè es converteixi en un líquid homogeni. La proteïna seca es converteix en una pel·lícula que conserva la humitat. Les verdures es conserven a la nevera.
Important! Durant l’emmagatzematge, les verdures no haurien d’aconseguir aigua.
Com no s’han de guardar cogombres
No s’han de rentar les verdures abans de col·locar-les a la nevera, tret que es guardin en un embolcall blanc o en un gerro amb una espelma. Els cogombres que queden en una bossa de plàstic es podran ràpidament a causa de la condensació a les parets. Les verdures es suavitzen ràpidament i es rellisquen quan es guarden al congelador.
Els mètodes d’emmagatzematge més inusuals
Hi ha formes en què les persones mantenen les verdures fresques abans que els refrigeradors arribessin a casa. Ara semblen inusuals, però els cogombres es poden emmagatzemar d'aquesta manera des d'un mes fins a sis mesos.
A l’estany
Els fruits es col·loquen en una bossa amb cèl·lules petites i un pes suspès per sota i es baixa a la bossa en un dipòsit que no es congela a l’hivern.
A la sorra
Necessiteu gres de terra i sorra ben rentada i seca. Primer, poseu una capa de sorra, després les verdures, després la sorra, i així successivament a la part superior del recipient. Els plats es tanquen, es posen al celler. Les verdures duraran encara més si el recipient està enterrat a terra.
Al pou
Si teniu un pou al lloc, un cubell de cogombres recoberts amb drap natural es submergeix a l’aigua de 1-2 cm.
A la col
Per al cultiu i l’emmagatzematge més llarg, es planten cogombres entre fileres de col. La colada amb l’ovari que hi apareix es posa entre les fulles de la col. Així, els cogombres creixen dins de la col i després s’emmagatzemen en un lloc fresc.
En vinagre
S'aboca el vinagre en un plat net esmaltat amb una capa de 3 mm, es posa un colador o reixa a dins, on es col·loquen els cogombres. La fruita no ha de tocar el vinagre. El recipient es cobreix amb una tapa i es guarda al fred.
Consells generals i consells útils
Els cogombres són un 95% d’aigua, que s’evapora fins i tot a temperatures baixes, de manera que la condició principal és retardar l’evaporació del líquid de les verdures. Els fruits han de ser ferms i no tenir buits al seu interior. Un segellador de buit domèstic mantindrà els aliments més temps, els envasos al buit impedeixen els processos oxidatius en els aliments.
Llegiu també:
Per què s’arrosseguen les fulles de pebre i què cal fer al respecte.
No capritxós en cures i ideal per escabetxar el "tomate francès" de tomàquet.
Conclusió
Els cogombres es mantindran frescos en un refrigerador habitual durant un mes o més si escolliu i prepareu les verdures correctament i utilitzeu diversos mètodes d’emmagatzematge. Formes poc habituals i antigues mantenen aquestes verdures fresques i saboroses fins a diversos mesos.