Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Amb l’aparició de la temporada de tomàquet, totes les mestresses de casa intenten no perdre el moment i enrotllar tantes llaunes que encaixin al rebost. A l’hivern, aquest tipus d’escombratge ajuda, perquè les verdures adquirides no tenen el gust desitjat, i el cost és repulsiu.

Hem aplegat receptes de tomàquets per a l’hivern amb api. Aquesta increïble verdura té un sabor delicat i un aroma picant, va bé amb escabetxs i tomàquets dolços.

Característiques de la conserva de tomàquets amb api

Els tomàquets en vinagre són un dels preparats més populars per a l’hivern. El tractament tèrmic a curt termini conserva el màxim de nutrients en les verdures.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Perquè els deures es mantinguin fins a la primavera, segueix les normes de preparació i conservació dels aliments:

  1. No utilitzeu tomàquets en excés per a l'escabetx. Haurien de tenir una pell i polpa densa, per la qual cosa no es cauran durant el tractament tèrmic.
  2. Rentar bé la fruita abans de posar-la en gerres per evitar el botulisme.
  3. Pierceu tomàquets sencers amb un escuradents a la zona de la tija per tal que la pell no s'esquerdi.
  4. Per a escabetx, utilitzeu pecíol i api tallant, esbandint bé amb aigua corrent.
  5. Utilitzeu recipients de fins a 1 litre per menjar més ràpidament el contingut i no ocupi espai a la nevera.
  6. Per determinar la quantitat d’aigua necessària per fer l’adob, aboqueu aigua bullent sobre les gerres i després aboqueu el líquid en una cassola. Per exemple, una gerra d’1 litre necessitarà 250-300 ml d’aigua.
  7. Els vegetals no necessiten adobar-se massa temps per mantenir la forma de tomàquet i el contingut de vitamines. Suficient 10 minuts.
  8. Els tomàquets van bé amb julivert, anet, menta, api, fulles de rave, cireres, groselles, roure. Esbandiu bé els greixos abans de posar-los en gerres, altrament els blancs esclataran en el moment més inoportú.
  9. Col·loqueu els grans d'all sencers als contenidors si voleu deixar clara l’adob. L'all picat fa que el líquid sigui ennuvolat.
  10. Utilitzeu sal de roca per preparar la marinada i, després de bullir, coleu-la pel formatge per desfer-se de partícules grans. És millor no utilitzar sal iodada: suavitza massa les verdures.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l'hivern

Preparació de contenidors i tapes

Normes per a la preparació de llaunes i tapes per a la conserva de tomàquets:

  1. Els bancs han d’estar lliures de fissures i fitxes.
  2. Abans de posar menjar, esterilitzeu el recipient per al vapor, al forn, al microones, al microones, al rentaplats. Aboqueu-hi aigua a cadascun d'ells i utilitzeu qualsevol mètode de desinfecció adequat.
  3. Trieu fundes clau en mà amb bandes elàstiques al llarg de la vora. Els taps de cargol han d’estar lliures de ruixats i òxid. Esterilitzeu-lo amb els contenidors abans de parar.

Les millors receptes per a l’hivern

Oferim per a l'hivern diverses llaunes de tomàquet amb pecíol perfumat i api tallant amb l'afegit coriandre, mostassa, negre i allspice, anet, julivert, alfàbrega, all.

Referència L’api té un contingut calòric negatiu. Això vol dir que el cos gasta més energia per processar el producte del que rep. Per exemple, el contingut en calories de l’api apilat és de 19 kcal, i el cos necessita 25 kcal per al seu processament.

Una recepta ràpida i senzilla

Els tomàquets en vinagre segons aquesta recepta són fàcils de preparar i sabor bons.

Ingredients:

  • tomàquets - 2 kg;
  • fulles d'api - a gust;
  • llorer - 4 unitats;
  • sucre - 70 g;
  • sal de roca - 70 g;
  • essència de vinagre 70% - 50 ml;
  • aigua - 2 l.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Col·loqueu les fulles d'api a la part inferior del recipient, repartiu-hi tomàquets rentats al damunt i poseu-hi un raig d'api.
  2. En una cassola, bulliu 2 litres d’aigua neta, aboqueu amb compte els tomàquets als gerres i tanqueu la tapa de niló amb els forats. Passats els 10 minuts, escorreu l’aigua, afegiu-hi sal, sucre, llorer i essència. Bulliu la marinada durant 10 minuts i aboqueu-hi el contingut de les gerres. Enrotlla el recipient amb tapa estèril i dóna la volta.

Preneu una nota:

Cogombres adobades per a l’hivern en suc de tomàquet

Deliciosa albergínia adobada sense esterilització

Com cuinar carbassons en conserva per a l’hivern

Amb all, mostassa i coriandre

Els tomàquets fragants amb subtils notes d'all, una lleugera espiga de mostassa i un aroma picant de coriandre faran les delícies del gust de les gourmets.

Ingredients:

  • tomàquets - 3 kg;
  • fulles d'api - 1 munt;
  • coriandre - 30 g;
  • paraigües anet: 5 unitats;
  • mongetes de mostassa - 25 g;
  • llorer - 5 unitats;
  • sal de roca - 50 g;
  • sucre - 50 g;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • aigua - 2 l.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Poseu anet, mitja fulla d'api, coriandre, mostassa al fons de gerres netes. Tampar els tomàquets i l'api restant per sobre.
  2. Bulliu aigua a la cuina i aboqueu-la en gerres. Passats els 10 minuts, aboqueu-la en una cassola, afegiu-hi sal, sucre, fulles de llorer, cuineu-ho durant 5 minuts, aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho bullir 3 minuts més.
  3. Aboqueu la marinada sobre els tomàquets, tapeu els blancs amb les tapes i poseu-los al bany d’aigua. Esterilitzar durant 10 minuts, enrotllar-se i capgirar.

Amb api enganxat

El bo d’aquesta recepta és que hi ha tomàquets dolços i tiges d’api aromàtiques en un gerro. Un excel·lent aperitiu amenitzarà un acollidor sopar familiar i serà un deliciós complement de carn, verdures i cereals.

Ingredients:

  • tomàquets - 2,5 kg;
  • api tallat - 2 tiges;
  • all - 5 grans d'all;
  • llorer - 4 unitats;
  • pebre vermell mòlt - al gust;
  • sucre - 50 g;
  • sal - 25 g;
  • vinagre 9% - 50 ml.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Poseu les fulles de llorer, els grans d'all, els pebrots calents a la part inferior de les gerres netes, i després remeneu els tomàquets i l'api, alternant capes.
  2. Aboqueu aigua bullent en un recipient, al cap de 15 minuts aboqueu-la en una cassola, afegiu-hi sal i sucre i feu bullir l’adob. A continuació, aboqueu-hi el vinagre, cuineu-ho uns 3 minuts més i aboqueu-hi les verdures.
  3. Poseu les gerres en una olla d’aigua, perquè cobreixi els penjadors i esterilizeu-ho durant 10 minuts. Segellar el recipient amb les tapes i donar-li la volta.

Picant amb alfàbrega

Els tomàquets en llauna elaborats amb aquesta senzilla recepta agradarà als amants de l’alfàbrega picant.

Ingredients:

  • tomàquets - 2 kg;
  • all - 1 cap;
  • un munt d'api;
  • un munt d'alfàbrega morada;
  • sal - 75 g;
  • vinagre de sidra de poma - 50 ml.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Poseu les fulles d'api, alfàbrega, alls al fons d'un recipient net.
  2. Tampar els tomàquets per sobre, afegir sal i vinagre.
  3. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, tapeu-les amb les tapes i poseu-les al bany d'aigua durant 10 minuts.
  4. Enrotlleu els blancs amb una clau o tapes segellades i doneu la volta.

Tomàquets dolços amb api

Els amants dels tomàquets escabetxats dolços els encantarà aquesta recepta. Les fulles d'api i els pebrots afegeixen exquisits sabors.

Ingredients:

  • tomàquets - 2 kg;
  • pebrots dolços verds o grocs - 2 unitats;
  • cebes - 4 unitats;
  • api - 2 raïms;
  • sal - 25 g;
  • sucre - 170 g;
  • vinagre 9% - 70 ml.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Talleu la ceba a mitges anelles, poseu-la al fons de les gerres amb l’api. Tampar els tomàquets per sobre, alternant-los amb llesques de pebre dolç.
  2. Aboqueu aigua bullent sobre els flascons, aboqueu l’aigua en una cassola al cap de 10 minuts, bulliu l’adob. Aboqueu vinagre al cap de 10 minuts de cocció i deixeu-ho bullir durant 3 minuts més.
  3. Aboqueu la marinada bullint sobre les verdures i enrotlleu les gerres.

Cirera amb api

Les petites cireres de diversos colors i l'api tallat tenen un aspecte elegant en gerres i poden sorprendre fins i tot els hostes més sofisticats pel seu gust.

Ingredients:

  • tomàquets cherry grocs i vermells - 2 kg;
  • api tallat - 2 tiges;
  • grans de pebre negre - al gust;
  • sal - 30 g;
  • sucre - 70 g;
  • vinagre de sidra de poma - 80 ml;
  • aigua - 2 l.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Poseu el pebre negre al fons d’un recipient net, repartiu-hi les tiges de cirera i api per sobre, talleu-ne 2 cm de gruix.
  2. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, poseu-la en una cassola al cap de 10 minuts i feu una adob.
  3. Aboqueu el líquid bullint en un recipient i enrotlleu les tapes.

Llegiu també:

Com cuinar pebrots adobats en oli per a l’hivern

Com cuinar all picat per a l’hivern amb clau

Salades meitats amb vinagre i ceba

Per a la preparació de tomàquets a mitges, es prenen varietats amb polpa densa. Els tomàquets ideals són la crema.

Ingredients:

  • tomàquets - 2 kg;
  • api frondós - 2 raïms;
  • cebes: 5 unitats;
  • sucre - 200 g;
  • sal - 50 g;
  • vinagre de vi - 130 ml;
  • llorer i pèsols allspice - al gust.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Rentar els tomàquets, assecar-los i tallar-los a meitat.
  2. Renteu la ceba, traieu la closca, talleu-la a mitges anelles.
  3. Poseu les fulles d’api, pebre i llorer a la part inferior del recipient.
  4. Doblegueu els tomàquets hermèticament en un recipient, alternant amb les cebes.
  5. Bulliu aigua i aboqueu les verdures, passats els 10 minuts, escorreu-les en una cassola i prepareu l’adob.
  6. Ompliu les gerres amb líquid calent, tapeu-les amb tapa i poseu-les al bany d'aigua durant 10 minuts per esterilitzar-les, després segelleu-les i torneu-les.

Amb api i pebrot calent

La recepta amb api picant i pebre picant farà les delícies dels amants dels aperitius picants.

Ingredients:

  • tomàquets - 2,5 kg;
  • sal - 70 g;
  • sucre - 120 g;
  • all - 6 grans d'all;
  • llorer - 1 unitat. a la riba;
  • pebrot calent - 1 beina;
  • api de fulles - 2 raïms;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • aigua - 2,5 litres.

Receptes de sabor increïble de tomàquets amb api per a l’hivern

Preparació:

  1. Ompliu els flascons nets de litres amb tomàquets i fulles d'api, poseu-hi pebrots picats i fulles de llorer a sobre.
  2. Aboqueu aigua calenta damunt de les llaunes, escorreu el líquid en una cassola al cap de 15 minuts, prepareu l’adob.
  3. Aboqueu el líquid en un recipient, tapeu-les amb tapes netes, poseu-les en un bany d’aigua i esterilizeu-ho durant 10 minuts. A continuació, segelleu-la i torneu-la.

Normes d’emmagatzematge per a la conservació

Es conserva a la conservació sense esterilització addicional soterrani, celler o en un balcó aïllat. Després que el contingut s'hagi refredat completament, es posen gerres esterilitzades al rebost.

Temperatura òptima d’emmagatzematge tomàquets en vinagre - 0 ... + 12 ° С. Els gerres obertes es posen a la nevera perquè el producte no s’espatlli.

Les tapa inflades indiquen l’inici del procés de fermentació... Aquestes preparacions són perilloses per menjar a causa del botulisme.

Important! Els bancs no s’han d’exposar a la llum directa del sol. Per tant, quan es guarden al balcó, es col·loquen en armaris tancats.

Conclusió

Els tomàquets marinats són fàcils de cuinar. És important triar tomàquets de qualitat que estiguin lliures de putrefacció i esquerdes. Els paraigües d’anet, el julivert, l’alfàbrega es renten amb aigua corrent i s’assequen sobre una tovallola de paper.

Per a la col·locació en gerres s'utilitza api i fulla i pecíol. Proporciona una aroma picant i un sabor salat als aperitius. El tractament tèrmic curt dels productes permet preservar la composició vitamínica. Els buits s’emmagatzemen en un rebost, celler, soterrani o en un balcó aïllat.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors