Quan treure les albergínies d’un arbust en un hivernacle i un camp obert i com guardar els cultius

Perquè la collita de l’albergínia sigui rica, no només és important tenir cura competent, sinó també la recollida correcta, ja que aquestes verdures s’eliminen més d’una vegada. Quan és millor recollir albergínies, segons quins signes es determini la maduració, com tallar-les i emmagatzemar-les.

Quan arriba el moment d’eliminar les albergínies d’un matoll a un hivernacle

La maduració de l’albergínia dura de 80 a 150 dies i depèn varietats - són d’hora, mitjanes i tardanes. Les hortalisses es cullen de manera selectiva, a mesura que maduren, i no totes alhora.

La maduració està influenciada pels següents factors:

Durant el període de maduració, les albergínies es cullen cada 5-7 dies. No s’ha de permetre el sobrepàs: es converteixen en no aptes per al menjar.

Quan treure les albergínies d’un arbust en un hivernacle i un camp obert i com guardar els cultius

Termes de maduració

Les primeres varietats d’albergínies es delecten amb la maduració ràpida. El seu principal avantatge és la resistència a baixes temperatures i la mala il·luminació.

Dins del grup de varietats primerenques i híbrids, hi ha subgrups i preferits.

Maduració en 60-70 dies:

  • Valentine F1;
  • Bibo F1;
  • Fabina F1.

Durant 70-80 dies:

  • Nadir;
  • Negre maco;
  • Diamant.

Durant 90-100 dies:

  • Robin Hood;
  • Giselle F1.

El període de maduració de les albergínies primerenques i dels híbrids també varia.

Maduració en 100-115 dies:

  • Nit Blanca;
  • Cor alcista F1;
  • Alekseevsky.

Durant 120-140 dies:

  • Sancho Panza;
  • Lluna Negra F1;
  • Rellotge de noms.

Les albergínies de varietats tardanes fan les delícies dels jardiners en plena tardor.

Maduració en 120-135 dies:

  • Ciutat F1;
  • Negre maco.

Durant 135-150 dies:

  • Sophia;
  • Front alcista;
  • Mishutka.

De mitjana, a partir d'1 sq. m hivernacles recullen 5-7 kg d'albergínies. Un arbust aporta fins a vuit fruits.

Interessant! "Pera de l'amor" o "rei de les verdures": així s'anomena albergínia al sol turc. És difícil trobar un restaurant que no serveixi un plat amb aquesta verdura.

Com entendre que els fruits estan madurs i és hora de recollir-los

Quan treure les albergínies d’un arbust en un hivernacle i un camp obert i com guardar els cultius

Per experimentar al màxim tota la bellesa del gust i treure el màxim partit de les albergínies, cal collir-lo a temps. Per al consum, s’espera la maduresa tècnica de la fruita. Però per recollir llavors, esperen la maduració biològica.

Signes de maduració

El temps de maduració de les albergínies sempre s’indica al paquet de llavors. Si a les verdures es conreaven correctament i no va fer mal, la maduració es produirà puntualment. La maduresa completa es produeix entre 25 i 30 dies després de l'aparició de les flors. El que busquen en la maduresa tècnica:

  • la mida de l’albergínia madura ha de correspondre a la varietat;
  • la polpa és densa, blanca, sense una tonalitat marró;
  • no hi ha amargor;
  • la superfície és llisa, uniforme;
  • el color del violeta al negre blavós (potser el blanc, tot depèn de la varietat).

Mite! Hi ha una opinió que les albergínies petites són més saboroses. Això no és cert. Si la verdura no està madura, no està prou madura, llavors el seu gust serà feble i no expressat.

Es cullen fruites madures tècnicament per a les llavors, em centro en els següents signes:

  • les verdures són marrons;
  • la pela comença a tornar-se de color groc;
  • polpa solta;
  • les llavors de dins són negres o marrons.

El millor és triar les fruites més grans i boniques. Després de la collita, es deixen diverses setmanes en un lloc fred i fosc de manera que les llavors estiguin completament madures.

Quan escollir les albergínies a l'aire lliure

La collita en camp obert no és gaire diferent de la collita en hivernacle. Normes fonamentals:

  1. Els fruits inferiors es tallen primer, ja que maduren més ràpidament.
  2. Després els que estan més a prop de la part superior.
  3. La propera collita serà d’uns 3-5 dies, durant aquest període maduraran les verdures següents.

En una nota! A mesura que madura, l’albergínia acumula solanina, cosa que li dóna amargor. Aquesta substància verinosa és perillosa per als humans en grans dosis. Per tant, les fruites madures són molt amarges.

Als llits del jardí, les varietats tardanes d’albergínies poden madurar gairebé fins a les gelades.

No podeu escollir verdures, així es fa malbé el matoll i la resta de fruites no maduraran. Amb l'ajut d'un ganivet o d'una poda es tallen els fruits juntament amb la tija.

Quan treure les albergínies d’un arbust en un hivernacle i un camp obert i com guardar els cultius

Com emmagatzemar el cultiu de l’albergínia collit

Amb una bona collita, diferent mètodes d’emmagatzematge.

El període d'emmagatzematge depèn de les condicions:

  • a temperatura ambient - fins a 5 dies;
  • a la nevera: no més de dues setmanes;
  • al balcó o al rebost - aproximadament un mes;
  • en un soterrani o celler - fins a 4 mesos;
  • en forma seca - fins a sis mesos;
  • al congelador - aproximadament un any;
  • assecat - aproximadament un any;
  • enllaunades: fins a 2 anys.

Les albergínies es guarden al soterrani o al celler de diverses maneres:

  1. Les verdures s’emboliquen en paper i es posen a les prestatgeries, prèviament cobertes de palla. Es cobreixen amb arpillera a la part superior (si són possibles temperatures sub-zero, preferiblement una manta).
  2. Les verdures s’apilen en una caixa en files, cadascuna d’ampolles amb sorra seca o freixe.
  3. Les verdures s’emboliquen en polietilè en diverses peces perquè no quedi aire, es tanquen hermèticament, es posen en caixes i es deixen a terra.

Si no és possible emmagatzemar el cultiu al soterrani o al celler, hi troben un lloc. El principal no és superar la temperatura per sobre dels + 6 ºC, en cas contrari les verdures començaran a podrir-se.

Per guardar-los a la nevera, cada fruita s’embolica en paper o film aferrat. Eviteu el contacte amb fruites o altres verdures.

Les albergínies també es guarden al balcó (si està aïllat), embolicades en film o paper enganxat. Quan s’exposa a la llum directa del sol, l’albergínia perdrà no només el seu bell aspecte, sinó també tot el seu gust, que es tornarà amarga. Millor posar els fruits en una caixa i tapar.

Una altra opció és la congelació. Només les verdures crues no es congelen, sinó que perdran el gust i les qualitats útils. Millor fregir-les o coure-les primer. I llavors la cuina només serà un plaer, sense preparació prèvia.

Quan treure les albergínies d’un arbust en un hivernacle i un camp obert i com guardar els cultius

La manera més fàcil de congelar:

  1. Rentar-ho bé.
  2. Talleu de la manera que us sigui convenient (rodanxes, cubs, etc.).
  3. Poseu l’albergínia en un bol profund i salpebreu. Passats els 30-40 minuts, escorreu el suc resultant. La amargor desapareixerà.
  4. Blanqueu les fruites uns 5 minuts, poseu-lo en un colador per tal de desfer-vos del líquid innecessari.
  5. Repartiu les albergínies acabades sobre un tauler i poseu-les al congelador. És bo si hi ha una caixa per això perquè els fruits no absorbeixin aromes extranys.
  6. Passades les 1-2 hores, traieu les albergínies i les emboliqueu en bosses. D’aquesta manera no s’enganxaran.

Les verdures al forn estan congelades així. Rentar, tallar a rodanxes i coure al forn. Salar i afegir les teves espècies preferides. Les verdures acabades es refreden, s’emboliquen en film aferrat i es posen al congelador. D’aquesta manera conserven les seves propietats beneficioses en la mesura del possible.

En una nota! Les albergínies no es poden congelar dues vegades.

Consells i trucs

Si no sabeu de quina varietat són les albergínies, mireu-les. Quan la superfície comenci a adquirir un color brillant, trenqueu una fruita (inferior). La polpa és elàstica i les llavors són blanques: és hora de collir-la (de nou des de baix).

Hi ha moments que els fruits dels arbustos encara no estan madurs i el temps ja ha empitjorat. A continuació, les albergínies són excavades per les arrels i trasplantades a l’hivernacle.

Quan treure les albergínies d’un arbust en un hivernacle i un camp obert i com guardar els cultius

Formes interessants d’emmagatzemar albergínies:

  1. Assecat. Resulta saborós i saludable, adequat per preparar amanides, primers i segons plats. Primerament, les verdures es renten a fons, es tallen de forma convenient, es posen sobre un bastidor de filferro en una capa fina i s’envien a un assecador elèctric. La temperatura òptima és de 60 ° C. El temps d’assecat és individual. Si no hi ha assecador elèctric, utilitzeu el forn.Fixeu-ho a 200 ° C durant una hora, després reduïu-ho a 100 ° C i deixeu-ho durant 4 hores més. Al mateix temps, la porta es deixa obrir perquè l’aire pugui circular bé. Guardeu-lo en envasos de vidre.
  2. Assecat. Es realitza en un assecador o forn elèctric. El procés és gairebé el mateix que per assecar-se. Però l’albergínia ha de tenir una escorça seca i un mig tou. Les fruites seques es posen en un recipient de vidre i s’aboca amb oli calent, afegint les vostres espècies preferides.

I per descomptat, les albergínies en fan caviar molt saborós

Conclusió

Aproximadament uns 25-30 dies després que apareguin les flors, podeu començar a recollir les primeres albergínies madures. Sota el règim de temperatura correcte, les verdures es conservaran fins a l'any nou i, en forma congelada, faran les delícies fins a la propera collita.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors