Formes contrastades d’emmagatzemar naps adequadament per a l’hivern

El nabo, sense pretensions quan es cultiva, requereix una preparació acurada per a l’emmagatzematge a l’hivern. Les mestresses de casa trien diferents maneres de mantenir la verdura a l’hivern. Si no hi ha una habitació separada, es poden congelar, assecar i salar petits volums.

Si hi ha un soterrani o celler, la verdura s’emmagatzema en grans quantitats de forma tradicional. Com guardar naps per a l’hivern - més a l’article.

Temps de collita del nabo per a un emmagatzematge a llarg termini

Per a la seva conservació a l'hivern, es seleccionen i planten varietats amb una llarga vida útil - temporada mitja i tardana.

El temps mitjà de maduració dels naps és de 50 a 85 dies... Per a l’emmagatzematge d’hivern, la verdura es planta a mitjans d’estiu, però no abans de juliol, per tal de collir-se al setembre. Les varietats amb maduració ràpida en regions càlides han de plantar-se dues vegades.

Normes de recollida

Si un cultiu d’arrels queda fora del terra, així que està madur.

En recol·lectar, seguiu les recomanacions:

• estireu els naps per la part superior només del sòl suau i solt;
• si el terreny és dur i sec, cavar a les arrels amb una pala;
• les capes es tallen fins a la base, la cua de l’arrel queda 2-3 cm de llarg.

Elecció de naps per emmagatzematge

Una varietat de naps permet cultivar-la en qualsevol condició i en qualsevol sòl.

Per a l’emmagatzematge de l’hivern, es planten varietats de mitja temporada i tardanes:

• Rosa milanès;
• Geisha;
• Glasha;
• Bola d’Or;
• Mida russa;
• Bola d'or;
• Infermera.

Per emmagatzemar punts prendre nabo, no malmès pels rosegadors, sense esquerdes ni podridures.

Interessant en aquest lloc:

Quina diferència hi ha entre Rutabaga i el nabo i com distingir-los

Nabo amb mel per a la tos: com utilitzar-lo correctament

Com preparar naps per a emmagatzematge a llarg termini

Per conservar els naps durant molt de temps, s’ha de preparar adequadament.:

1. Verema a temps: els conreus d’arrel en excés poden desgastar-se.
2. Seca les verdures d’arrel en una cambra fosca i ventilada, no al sol.
3. Inspeccioni que cada cultiu d’arrel detecti danys i putrefacció. Deixa aviat aquestes verdures per consumir-les o rebutja-les.
4. Deixeu la verdura sense rentar, només agiteu la terra.

Millors condicions

El règim de temperatura òptim, l’adherència al nivell d’humitat i la falta de llum ajudaran a mantenir la verdura fins a la primavera.

El cultiu es manté a una temperatura de 0 ... + 3 ° C. Humitat necessària de l’aire - aproximadament 90%... A un ritme baix, les pells de naps prims comencen a assecar-se. Les verdures són emmagatzemades en una cambra fosca: el naps es ruixa ràpidament a la llum.

Formes de mantenir els naps frescos

Si prepareu els naps correctament, una verdura fresca no perdrà propietats valuoses. i serà una font de vitamines per al cos a l’hivern.

Al celler

Temperatura, humitat, falta de llum: es compleixen totes les condicions durant l’emmagatzematge al celler... Els mètodes són els mateixos en posar remolatxa.

En caixes de sorra

En caixes de fusta o plàstic escampar paper gruixut i abocar una capa de sorra humida... Posen naps en una capa perquè les arrels no entrin en contacte entre elles. Adormir-se a la part superior amb sorra humida.

En caixes amb serradura

L’ordre d’emmagatzematge és el mateix que per a la sorra... La serradura queda adormida fresca.

En fang

Una manera consumidora i laboriosa, que es justifica per la llarga vida útil dels naps.

La primera opció s'anomena "omplir"... La part inferior de la caixa està recoberta de polietilè.Apilem naps perquè les arrels no es toquin. Aboqueu en argila consistència de crema agria. Estan esperant que es congeli. Repartiu la següent capa de naps, torneu-ho a vessar. Es recomana fer no més de dues capes, ja que la capa inferior pot començar a deteriorar-se sota el pes.

La segona opció és submergir-se... Es preparen tertulians amb argiles i alls. Argila: l’argila es dilueix fins a la consistència d’una crema agria gruixuda de manera que no es desprengui dels costats llis del nabo. All: un got de grans pelats es desplaça per una picadora de carn i es dilueix en 2 litres d’aigua.

Important! L’all de chatterbox desinfecta els naps. Tot i això, en cas d’intolerància a l’all, només s’utilitza argila.

Els naps no rentats es submergeixen a l’all i, a continuació, a una picadora d’argila... Les verdures s’assequen en una zona fosca i ben ventilada. Els naps amb una "camisa de fang" es posen a les caixes o als prestatges.

En una nevera

Per mantenir les verdures a la nevera utilitzar bosses de plàstic o contenidors de plàstic.

Les verdures d’arrel no rentada s’emboliquen en bosses i es posen en un calaix de verdures... Si a la bossa apareixen gotetes d'aigua, la bossa es canvia per assecar-se. En aquestes condicions, la verdura estarà durant uns 30 dies.

L’envàs de plàstic mantindrà la verdura durant poc temps - de 7 a 10 dies.

A casa

És impossible guardar naps en un apartament a temperatura ambient durant molt de temps.... A diferència de les patates, que poden estar al rebost durant 10-14 dies, els naps es tornaran inutilitzats. La humitat baixa i les temperatures altes s’assecaran i perden les seves propietats beneficioses.

Al balcó

Si el balcó està aïllat i no hi ha canvis de temperatura forts a l’hivernutilitzeu els mateixos mètodes d’emmagatzematge que al soterrani: es posen caixes amb sorra, serradures i fang al balcó.

Altres opcions de recol·lecció de verdures

Després d'emmagatzemar les verdures seleccionades, queden les arrels danyades que s'han de processar. Les mestresses de casa Thrifty tallen els llocs inadequats i tallen les verdures a trossos.

Congelació

Es poden congelar les peces de naps? Sí, això aquest mètode us permet preservar les propietats i el gust útils cultius d’arrel.

Dues maneres de preparar una verdura per al congelador:

1. Preblanxat... El nabo es renta, es pela, es talla a daus, barres o cercles. Blanqueig: immers en aigua bullent durant 1 minut. Després es submergeix en aigua freda (s’hi afegeixen trossos de gel). Col·loqueu-lo en un colador per drenar l'aigua restant. Transferiu les peces a bosses de plàstic i poseu-les al congelador.
2. Sense blanquejar... La verdura rentada, pelada i tallada, s'envasa en bosses i es posa al congelador.

Què proporciona el blanqueig:

• les verdures es mantenen fermes, mantenen el color;
• alleuja l’excés d’amargor;
• destrueix bacteris.

Assecat

El nabo sec no perdrà les seves propietats beneficioses durant sis mesos... Per assecar-se, prengueu cultius arrels de mida mitjana i petita.

Consell. És millor assecar naps bullits, però conservarà el seu gust i el seu color.

Escales de dessecació:

1. Es neteja el cultiu arrel rentat.
2. Tallar en cercles no superiors als 5 mm.
3. Blanqueu uns segons. Assecar a temperatura ambient.
4. Posar en un assecador elèctric durant 5-6 hores a una temperatura de + 60 ºC. Remenar periòdicament. No tanqueu completament la porta durant els primers 15 minuts.

Podeu assecar la verdura en un forn convencional si el regulador ho permet estableix la temperatura desitjada.

Preneu una nota:

Raves fresques tot l'hivern: com mantenir-se a casa

Receptes senzilles i delicioses per a berenars de rave saludables

Conservació

Els naps s’escabetxen i es salen en combinació amb altres verdures i fruites.

Recepta de pebre vermell i pastanaga

Ingredients (per 0,5 l de llauna):

• nabo gran - 1 unitat .;
• pastanagues grans - 1 peça .;
• Pebre vermell búlgar - 3 peces .;
• cebes mitjanes - 4 unitats;
• all - 4 grans grans;
• sal gruixuda - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre 9% - 1 cda. l .;
• llorer - 2 unitats;
• aigua bullint.

Passos de cocció:

1. Els naps i les pastanagues es bullen fins que estiguin tendres. Peleu-les, talleu-les a daus.
2. Els pebrots es blanquegen durant 2 minuts. Treure les llavors, la tija. Tallar a daus.
3. Peleu la ceba i l’all. La ceba es talla a mitges anelles, es passa l’all a través d’una premsa o es ratlla sobre una ratlladora fina.
4. Els pots de vidre són esterilitzats. Les tapes es bullen. Les fulles de llorer es posen a la part inferior, s’aboca el vinagre.
5. Les verdures picades es col·loquen en gerres. Adormir-se amb el sucre. Aboqueu aigua bullent a la part superior. Cobrir amb tapes metàl·liques.
6. Poseu una tovallola al fons d’una cassola gran i ampla, poseu-hi amb cura les gerres.
7. Esterilitzat en 15 minuts llaunes de 0,5 litres, 30 minuts - 1 litre.
8. Desenvolupar. Gireu-la cap per avall per comprovar la qualitat del gir. Deixar refredar.
9. La peça completament refredada es guarda en un lloc fosc i fred.

Períodes d’emmagatzematge

Condicions de conservar una verdura crua a casa:

• a la nevera crua - fins a 30 dies;
• al congelador: fins a 6 mesos;
• en un balcó aïllat - fins a 7-8 mesos.

La verdura seca es conserva en recipients de vidre en un lloc sec i fosc. Conserva les seves propietats fins a 6 mesos.

Una verdura en conserva es guarda fins a un any en gerres de vidre esterilitzades sota tapes de ferro en un lloc fresc i fosc.

L’emmagatzematge de verdures adobades és possible en contenidors de plàstic a la nevera. El termini no és superior a 7 dies.

Conclusió

Per conservar els naps fins a la primavera, s’observen certes condicions. Els naps es conserven en una cambra fosca a una temperatura de 0 ... + 3 ° C i una humitat de l’aire aproximadament del 90%.

Una verdura crua s’emmagatzema en caixes amb sorra humida, serradura i argila. Es cullen cultius arrels preparats per a l’hivern en forma congelada i seca. Hi ha diverses maneres de preservar els naps quan es combinen amb altres verdures i fruites.