Propietats útils i contingut en calories de blat sarraí al vapor amb aigua bullent
Els cereals són una rica font d’energia i substàncies valuoses per al cos. Els cereals netegen els intestins, milloren la digestió i el metabolisme. El consum regular de conreus de cereals en un 20% redueix el risc de patir malalties cardíaques i vasculars, afavoreix la pèrdua de pes, serveix de prevenció de malalties de la pell, aporta joventut i bellesa.
Gairebé tots els grups es caracteritzen per propietats útils, però el fajol és especialment popular al nostre país. Les seves qualitats nutritives depenen directament de la varietat i la qualitat del gra i del mètode de cocció.
El contingut de l'article
Quins avantatges té el blat sarraí al vapor sobre el bullit
Segons el mètode de cocció, el contingut en calories i el valor nutritiu del blat sarraí canvia. Durant el procés de cocció, el cereal perd la major part dels seus valuosos compostos, de manera que el vapor es considera la forma més adequada de cuinar.
El blat sarraí és millor a la nit. en termo o cassola amb una tapa ben ajustada.
Com cuinar el fajol:
- Ordeneu els cereals de les impureses i esbandiu fins que quedi aigua clara.
- Aboqueu un termo o un recipient hermètic i aboqueu-hi aigua bullent - 1 cda. blat sarraí de 2 cullerades. aigua.
- Tanqueu bé la tapa i emboliqueu una tovallola calenta. Insisteix fins al matí, però almenys 4 hores.
S’utilitza la salsa de soja natural, l’oli vegetal, el kefir baix en greixos i el iogurt.
Composició química, vitamines i oligoelements de blat sarraí al vapor
El blat sarraí al vapor conserva gairebé totes les substàncies que la naturalesa li ha dotat generosament.
100 g de cereals al vapor sense sal i oli contenen:
- aigua - 75 g;
- proteïnes - 3,0 g;
- greixos - 3,4 g;
- hidrats de carboni - 14,6 g: midó i dextrines - 13,3 g, sucre - 1,3 g;
- fibra dietètica - 2,7 g;
- cendra - 1,4 g;
- tiamina (B1) - 0,08 mg;
- riboflavina (B2) - 0,04 mg;
- niacina (B3) - 0,9 mg;
- colina (B4) - 20,1 mg;
- àcid pantotènic (B5) - 0,4 mg;
- piridoxina (B6) - 0,1 mg;
- folacina (B9) - 14,0 mcg;
- àcid ascòrbic (vitamina C) - 11 mg;
- vitamina K - 1,9 mcg;
- vitamina E - 0,1 mg;
- calci - 7,0 mg;
- potassi - 88,0 mg;
- sodi - 4,0 mg;
- magnesi - 51,0 mg;
- fòsfor - 70,0 mg;
- ferro - 0,8 mg;
- coure - 0,1 mg;
- manganès - 0,4 mg;
- seleni - 2,2 mg.
Propietats útils del blat sarraí al vapor
A l’hora d’escollir els cereals atenció a les característiques i característiques del producte. L’ideal seria utilitzar grans: grans sencers pelats de la closca de la superfície. La trituració de blat sarraí en un entorn industrial a un xop o a través d'ella comporta una pèrdua de les seves qualitats útils.
La qualitat del blat sarraí està determinada pel seu color. Com més fosca sigui, més profundament els grans van ser sotmesos a tractament tèrmic, cosa que indica una disminució de nutrients. El millor és triar cereals integrals de color clar. Aquests cereals contenen un màxim de microelements i vitamines útils.
Important! El blat sarraí no conté gluten, de manera que les persones amb malaltia celíaca poden menjar-ne.
El valor del blat sarraí al vapor per al cos humà està associat a una gran quantitat de proteïnes, aminoàcids, carbohidrats, minerals:
- Potassi. Regula els equilibris àcid-base i aigua-sal, manté el to muscular, participa en la transmissió d’impulsos nerviosos.
- Magnesi. Estabilitza les membranes cel·lulars, regula la pressió arterial i prevé l’aterosclerosi.
- Ferro. És necessari per al funcionament normal del sistema immune, augmenta el to i la potència, estimula els processos dins de les cèl·lules. La deficiència de ferro provoca un augment de la fatiga i diverses malalties: gastritis atròfica, debilitat muscular, anèmia, disfunció del miocardi.
- Fòsfor. És important per a la salut del sistema esquelètic, manté l’equilibri alcalí, assegura el funcionament harmoniós del sistema nerviós, participa en el metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
- Manganès. Estimula la producció de colesterol i àcids grassos, participa en la formació, desenvolupament i maduració de cèl·lules sanguínies.
- Zinc. Té un efecte beneficiós sobre la funció reproductiva, és necessari per al desenvolupament de les gònades, forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició de proteïnes, greixos, hidrats de carboni i aminoàcids. La deficiència condueix a anèmia, malformacions fetals, immunodeficiència, cirrosi hepàtica, disfunció sexual.
- Seleni. Un potent antioxidant. Neutralitza els radicals lliures, té un efecte immunomodulador pronunciat, estimula la formació de glòbuls vermells i dóna suport a les funcions del sistema cardiovascular.
- Coure. Participa en la saturació dels teixits amb oxigen, millora l’aigua, els minerals i el metabolisme dels gasos, activa l’assimilació de proteïnes i hidrats de carboni. El consum insuficient augmenta el risc de malalties cardíaques i vasculars, el sistema esquelètic.
Després del tractament tèrmic, les vitamines B es conserven al cereal, és per això que es valora el blat sarrac. Algunes vitamines regulen els nivells de glucosa en sang, redueixen els nivells de colesterol dolent, augmenten la força i l’elasticitat de les parets vasculars i els capil·lars. D’altres participen activament en el metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de les mucoses i la pell, recolzen les glàndules suprarenals, així com l’activitat normal del sistema nerviós.
El fajol és ric en flavonoides, inclosa la rutina, que té propietats antibacterianes, antiinflamatòries i antioxidants. Els flavonoides tenen un efecte beneficiós en el treball del múscul cardíac i de la glàndula tiroide, i serveixen com a bona prevenció de les neoplàsies.
La inclusió de blat sarraí a la dieta impedeix el desenvolupament o agreujament de moltes malalties del cor, òrgans dels sistemes digestiu, nerviós i urinari i del sistema múscul-esquelètic.
Contingut de calories, BJU i índex glicèmic de blat sarraí al vapor
Quantes calories hi ha en blat sarraí? El contingut en calories dels cereals al vapor amb aigua bullent sense sal és de 101 kcal, cru, 308 kcal.
La concentració disminueix:
- proteïna: de 12,6 g a 3 g;
- hidrats de carboni: de 57,1 g a 14,6 g
La quantitat de greix és estable - 3,4 g.
L’índex glicèmic del nucli al vapor varia entre 40-50 unitats. Això us permet utilitzar activament cereals per aprimament - afavoreix el desglossament d’hidrats de carboni nocius i es desfà del colesterol dolent i de l’excés de sucre.
Blat sarraí al vapor per perdre pes
A causa de l'ampli popularitat del fajol va crear moltes varietats de dietes basades en aquesta, que difereixen en la dieta i la durada.
Les principals opcions per a règims dietètics:
- dia de dejuni;
- dieta mono clàssica durant 3 dies;
- Dieta de fajol durant 5, 7 i 14 dies.
Al matí, dividiu el blat sarraí cuit en 5-6 racions iguals i mengeu durant el dia a intervals regulars. A causa dels menjars freqüents, la sensació de fam està absent o feble. Si voleu seguir una dieta durant més de tres dies seguits, a més de blat sarraí i aigua al vapor, mengeu verdures fresques, productes lactis baixos en greixos, fruites sense sucre.
Sota una dieta de dues setmanes de fajol, s’afegeix una quantitat limitada d’aliments proteics als productes que figuren: filets de gall dindi, bolets, vedella magra, ous de pollastre, fruits secs, carn de peix magre.
Important! Per consolidar l'efecte de la pèrdua de pes, és important sortir correctament de la dieta.Introduïu aliments prèviament prohibits a la dieta en porcions petites i, a poc a poc, mengeu fraccionadament, beu molta aigua sense gas, no inclogueu aliments poc saludables i amb altes calories.
Beneficis i eficiència
Amb un contingut baix en calories i sense greixos, el blat sarraí al vapor és nutritiu i sacia amb una porció petita. Els grans contenen molts hidrats de carboni complexos que el cos absorbeixen durant molt de temps. Omplen el cos amb energia en lloc de ser convertits en nous dipòsits grassos.
El fajol també és una font de substàncies important per al funcionament normal del cos. De fet, amb una poca dieta del menú dietètic, una persona no rep prou micro- i macroelements, vitamines, minerals, aminoàcids, compostos proteics en la quantitat necessària, que poden provocar posteriorment trastorns metabòlics, agreujament de malalties cròniques, deteriorament del benestar general i problemes digestius.
La particularitat del blat sarraí durant la pèrdua de pes es deu a la presència en la composició de fibra vegetal tosca, que neteja bé els intestins de toxines i toxines, millora la digestió, normalitza el metabolisme i ajuda a fer front al restrenyiment existent.
Un altre avantatge de la dieta de blat sarraí és el seu pressupost. Els graats pertanyen a la categoria de productes barats i assequibles. El procés de preparació de les farinetes és senzill i ràpid, sense necessitat d’habilitats culinàries especials. La dieta de blat sarraí és satisfactòria, cosa que redueix l’aparició de fam. Degut a la capacitat d’utilitzar altres productes saludables, es tolera fàcilment, permet diversificar la dieta i redueix el risc d’avaria.
Danys i contraindicacions
El consum prolongat i excessiu de blat sarraí al vapor en persones que pateixen diarrea empitjorarà el curs de la malaltia i provocarà trastorns del sistema digestiu.
El fajol és perjudicial en cas d’hipotensió arterial, ja que disminueix la pressió arterial. La dieta al vapor de blat sarraí té diverses contraindicacions, ja que agreuja patologies cròniques, provoca somnolència, malestar general, mals de cap i marejos associats a una deficiència de glucosa.
La ingesta insuficient de proteïnes amenaça la debilitat muscular i la reducció de la força òssia, i una falta de potassi afecta negativament el treball del cor.
Els plats amb blat sarraí estan exclosos:
- amb una al·lèrgia als cereals;
- amb hipotensió;
- amb urolitiosi d’un curs sever;
- durant una agreujament de malalties del tracte gastrointestinal, sistema cardiovascular;
- amb disfunció del fetge i els ronyons.
Conclusió
El fajol té un efecte positiu en la salut i ajuda a afrontar molts problemes. Amb un consum regular de blat sarraí al vapor, podeu curar el cos, desfer-vos de quilos addicionals, alleujar els símptomes de la gota, reumatisme, osteocondrosi, aterosclerosi, hipertensió. Però no oblideu que fins i tot el producte més útil té contraindicacions i que tot és bo amb moderació.