Com prendre el blat sarraí amb kefir al matí per diabetis
Les persones amb diabetis se'ls recomana esmorzar amb farinetes de fajol amb quefir. Aquest consell ve motivat pel fet que el plat disminueixi el sucre en sang. Alguns consideren que és ficció, mentre que d’altres creuen que és veritat. Al nostre article, descobrireu d'on va sorgir aquesta recomanació i què espereu realment d'aquesta combinació.
El contingut de l'article
Contingut de calories, BZHU, valor nutritiu, índex glucèmic de blat sarraí i kefir
Contingut calòric 100 g blat sarraí cru és de 308 kcal.
El contingut de macronutrients en blat sarrac (per 100 g de producte sec):
- proteïnes - 12,6 g;
- greixos - 3,3 g;
- hidrats de carboni - 57,1 g.
Els macronutrients són nutrients que una persona necessita diàriament i en grans quantitats per a suplir els costos energètics. Aquests inclouen proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
Índex de glucèmia blat sarró - 55.
Referència L’índex glicèmic és un indicador relatiu que reflecteix el canvi en els nivells de glucosa en sang depenent de la quantitat d’hidrats de carboni subministrats al cos amb aliments.
El contingut en calories de 100 g de kefir amb un contingut de greixos de l’1% és de 40 kcal.
El contingut de macronutrients en kefir (per 100 g de producte):
- proteïnes - 3 g;
- greixos - 1 g;
- hidrats de carboni - 4 g.
L’índex glucèmic de kefir és 30.
La combinació de blat sarraí i kefir augmenta el sucre en sang o baixa?
Reduir els nivells de sucre de menjar blat sarraí amb kefir és un mite habitual.
Si tenim en compte els processos que tenen lloc al cos després de menjar aquest plat, podreu veure clars requisits previs per a un augment dels nivells de sucre en sang. Al cap i a la fi, el blat sarraí conté una gran massa d’hidrats de carboni.
De sis a vuit cullerades de farinetes preparades poden augmentar l’índex glicèmic en 2-3 mmol / l, i si també beu un got de kefir, el sucre augmentarà fins a 3-4 mmol / l.
A més, amb un augment de la massa consumida del producte, augmentarà l’índex glicèmic. Per tant, no us en excés. És millor menjar una barreja al matí, ja que quan es pren per sopar, el sucre al matí serà més elevat.
Amb un nivell alt de sucre en sang (més de 8-9 mmol / l a l'estómac buit), és millor no utilitzar una combinació de kefir i blat sarrac. Trieu l’opció inferior en carbohidrats per esmorzar. Per exemple, el mateix blat sarraí o qualsevol altre cereal en forma de guarnició (no més del 25% de tota la porció) en combinació amb plats vegetals, de carn o de peix.
Vitamines i propietats útils del blat sarrac
El fajol conté una gran quantitat de micronutrients:
- Vitamines - A, grups B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, H, K, PP.
- Minerals: calci, potassi, silici, magnesi, sodi, fòsfor i altres.
Els micronutrients són components alimentaris essencials biològicament essencials que es requereixen en petites quantitats (mg o μg) i no actuen com a fonts d'energia. Aquest grup inclou vitamines i minerals (macro i microelements).
A causa de l’alt contingut en vitamines i minerals, el blat sarraí té diverses propietats útils:
- disminueix el colesterol evitant la acumulació de placa en els vasos sanguinis;
- accelera els processos metabòlics al cos;
- millora els processos d’hematopoiesi;
- redueix el risc de coàguls de sang;
- manté el sistema cardiovascular en un estat normal;
- ajuda a desfer-se de la fatiga crònica;
- neteja el cos de toxines.
És possible utilitzar kefir amb fajol al matí amb diabetis tipus 1 o tipus 2
Gra de fajol recomanable per a l’ús independentment el tipus de diabetis (amb tipus 1 - menys), ja que té un índex glicèmic normal, a diferència d'altres cereals. Es recomana menjar al mateix temps 6-8 cullerades de farinetes preparades.
El cereal és especialment beneficiós quan s'utilitza amb kefir; amb aquest mètode es facilita la seva absorció. Aquest producte millora la digestió per la presència de bacteris d’àcid làctic en ell, és útil per a la construcció de teixit ossi i no afecta les espigues de sucre en la sang.
Tot i això, no et deixis portar i menja molts cereals. Cal valorar amb antelació els beneficis i els perjudicis de la quantitat d’aliments consumits.
Important! L’ús de blat sarraí amb kefir com a part de la dieta s’ha de dur a terme només després de consultar un metge i sota la seva supervisió.
Com pot fer mal
No heu de recórrer a l’ús de blat sarraí amb kefir per esmorzar quan:
- la presència de reaccions al·lèrgiques a un dels components;
- problemes amb el sistema cardiovascular;
- hipotensió freqüent o crònica;
- processos inflamatoris aguts al tracte gastrointestinal;
- anorèxia o bulímia transferida;
- insuficiència renal;
- embaràs i lactància.
De què serveix
Les manifestacions útils per utilitzar aquest esmorzar poden ser:
- pèrdua de pes a causa del contingut en proteïnes altes i baixes en greixos;
- un augment dels nivells de sucre en sang, que es consumirà al matí;
- millora del benestar per la neteja del cos de toxines;
- normalització de l'equilibri aigua-sal;
- cessament dels processos putrefactius als intestins per bactèries de fibra i àcid làctic;
- enfortiment del sistema immune;
- millora de la funció estomacal i normalització de la microflora intestinal.
Com i amb quina freqüència menjar alforfons amb kefir al matí amb diabetis tipus 1 o 2
Es recomana consumir a l'estómac buit al matí durant dos o tres dies. Després feu un descans durant tres dies.
No poden haver-hi més de quatre cicles seguits seguits, i després es recomana fer un descans durant tres mesos.
Com triar el fajol
Segons el tipus de processament tèrmic i mecànic, hi ha diversos tipus de blat sarraí:
- El nucli és un gra sencer, lliure de closca. Gràcies al tractament tèrmic, adquireix una ombra de marró clar a marró fosc.
- Alforfó verd: els mateixos grans de blat sarraí, pelats i tamisats. Va obtenir el seu nom pel fet que no estava sotmès a tractament tèrmic. El fajol verd és menys bullit, però es considera més útil que altres varietats. Els cereals germinats són rics en antioxidants.
- Fet: grans de blat sarraí finament picats Les farinetes d’aquest tipus de cereals són menys crues, lleugerament més viscoses, però se senten més suaus i tendres.
- Els graats de Smolensk es produeixen per una gran trituració de grans. Està pensat per a nens i gent gran.
Heu d’escollir entre les varietats de cereals, en funció de les vostres necessitats.
Per exemple, per a una persona gran, els graus de Smolensk són ideals per als amants dels cereals crues (blat sarraí i verd, l’elecció dels que cuinen cereals viscosos - blat sarraí).
Com remullar el blat sarraí amb kefir per a la diabetis
Considereu diverses varietats de combinar el blat sarraí amb el kefir.
Sarrac mullat en kefir
Ingredients:
- terra - 60 g;
- kefir - 250 ml.
Agiteu bé el kefir i tireu-ho sobre el blat sarraí rentat. Tanqueu el recipient i deixeu-ho a la nevera almenys 8 hores. Al matí, el cereal s’inflarà i adquirirà suavitat.
Bloc sarraí bullit barrejat amb kefir
Ingredients:
- sense terra - 100 g;
- aigua - 200 ml;
- kefir - 200 ml.
Esbandiu les tines i, abocant aigua freda, cuineu a foc lent fins que bulli. A continuació, deixeu la cassola tancada durant mitja hora amb el foc apagat perquè s’escapi al vapor. Barregeu les farinetes en infusió amb el kefir i mengeu.
Alforfó verd al vapor amb kefir
Ingredients:
- blat sarraí verd - 60 g;
- aigua bullent - 250 ml;
- kefir 1% de greixos - 250 ml.
Esbandiu els cereals verds, aboqueu-hi aigua bullent i emboliqueu-ho durant 30-40 minuts. Barregeu les farinetes calentes preparades amb el kefir.
Taxa de consum
Una porció única d’un plat d’esmorzar preparat per a un adult és de 150 a 200 g, depenent del grau de saturació.
Conclusió
Per desgràcia, a la naturalesa no hi ha cap producte universal que redueixi o disminueixi els nivells de sucre en sang. És més eficaç combinar medicaments antihiperglucèmics, una alimentació adequada i un estil de vida saludable. Per tant, es pot utilitzar un plat de blat sarraí i quefir per esmorzar com a part d’una dieta equilibrada, saturant el cos amb vitamines, nutrients i minerals. Tot i això, hi ha contraindicacions i val la pena consultar un metge abans de l’ús.