Contingut de calories i BZHU de blat sarraí verd bullit
Les tendències ecològiques d’alimentació saludable continuen emocionant la ment de la població i guanyen un nombre creixent de partidaris. Entre les indicacions més rellevants hi ha l’ús de blat sarraí verd "viu", que ha arribat a substituir el tradicional nucli de cereals processat tèrmicament.
Si bé els mitjans de comunicació lloen el blat sarraí verd i presenten aquest cereal com a panacea per a totes les malalties, descobrim quins són els seus beneficis reals, què conté i és possible utilitzar-lo perdre pes.
El contingut de l'article
Nutrients saludables del fajol verd
La composició de vitamines i minerals en el blat sarraí no tractat és diferent a la del nucli marró habitual.
| Nutrició | Contingut en 100 g de fajol verd cru | Contingut en 100 g de blat sarraí verd bullit | Contingut en 100 g de nuca de fajol cru | Contingut en 100 g de cereals bullits |
| Vitamina A | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| Vitamina B1 | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| Vitamina B9 | 32 μg | 8.204 mcg | 32 μg | 10.839 μg |
| Vitamina E | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| Vitamina PP | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Potassi | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 136,14 mg |
| Calci | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Silici | 81 mg | 35.161 mg | 81 mg | 27.435 mg |
| Magnesi | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Sodi | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Sofre | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Fòsfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Clor | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Ferro | 6,7 mg | 2.455 mg | 6,7 mg | 2.225 mg |
| Iode | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Cobalt | 3,1 mcg | 1.168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 μg |
| Manganès | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Coure | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molibdè | 34,4 μg | 12.112 mcg | 34,4 μg | 11.652 mcg |
| Fluor | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Crom | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Zinc | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Així, en bullit fajol verd el contingut dels nutrients següents és més alt respecte dels cereals bullits:
- vitamina A;
- vitamina E;
- calci;
- silici;
- magnesi;
- ferro;
- iode;
- cobalt;
- molibdè;
- crom;
- zinc.
Al mateix temps, el contingut de vitamines del grup B i PP és menor. Això es deu al temps de cocció: els graons al vapor arriben a la preparació més ràpids que el blat sarraí viu, de manera que les vitamines s’emmagatzemen en quantitats més grans durant la cocció.
Important. Compreu blat sarraí verd que s'envasa en envasos de consum amb fins alimentaris. Les llavors de blat sarraí per a la plantació es tracten amb acceleradors de creixement químic i fàrmacs per combatre malalties de plantes que poden danyar el cos si s’ingereixen.
Valor nutricional del blat sarraí verd bullit
Contingut de calories del blat sarraí verd bullit i el producte BJU es presenta a la taula.
| Indicador nutricional | Contingut en 100 g de blat sarraí verd bullit | % de la ingesta diària recomanada |
| Contingut de calories | 86,7 kcal | 5,53% |
| Proteïna | 3,2 g | 3,4% |
| Greixos | 0,9 g | 1,3% |
| Hidrats de carboni | 16,4 g | 11,47% |
| Fibra alimentària | 4,1 g | 20,5% |
| Aigua | 74 g | 2,66% |
Porridge de fajol verd - saludable producte dietètic... El contingut en calories de 100 g d’aquestes farinetes és inferior al contingut en calories de les farinetes fetes a partir de grans cuits (101 kcal) a causa del contingut més elevat de fibra dietètica.
La dificultat per aprimar-se es pot produir per un excés d’hidrats de carboni ràpids en la dieta. La velocitat a la qual els hidrats de carboni entren al torrent sanguini després de prendre un producte s’anomena índex glucèmic.
L’índex glucèmic de blat sarraí verd és de 15. Això significa que dues hores després de consumir farinetes de blat sarraí verd, només el 15% dels hidrats de carboni que s’hi contenen entraran al torrent sanguini. Per exemple, després de consumir 100 g de farinetes que contenen 16,4 g d’hidrats de carboni, es trobaran a la sang 2,46 g de glucosa al cap de dues hores.
Aquests indicadors permeten incloure farinetes de blat sarraí bullides en la dieta no només per a persones que busquen aprimar-se, sinó també per a persones que pateixen diabetis.
Propietats útils de blat sarraí "viu"
Els beneficis per al cos es deuen a la composició química d’aquest producte “viu”. Efectes del consum regular d'aliments amb blat sarraí verd:
- La pell s’estreny i la seva condició millora, els vasos sanguinis s’enforteixen. Aquest efecte es deu al contingut de silici, que estimula la síntesi de col·lagen.
- Es redueix el risc de malalties cardiovasculars. Aquesta propietat de blat sarraí verd està associada a la relació òptima de minerals de magnesi, calci, potassi i coure, així com la vitamina PP.
- Els ossos s’enforteixen, la condició de l’esmalt dental millora. El fòsfor, el fluor, el coure i el manganès en el fajol verd ajuden a mineralitzar el teixit ossi i a restaurar els ossos després de les fractures.
- Es millora la funció hematopoètica del cos i es restableix la funció de barrera del fetge. El ferro, el cobalt i les vitamines B són necessàries pel cos per sintetitzar glòbuls vermells. També el ferro forma part dels enzims oxidatius del fetge, que neutralitzen les substàncies perilloses per al cos. El cobalt contribueix a la pèrdua de pes, ja que activa la descomposició de lípids.
- Es redueix el risc de càncer, es rejovenen els teixits del cos. Aquest efecte s’aconsegueix pel contingut de vitamines antioxidants: vitamines E i A, així com pel molibdè, que està implicat en la renovació de l’ADN i l’intercanvi d’aminoàcids que contenen sofre.
- Es millora la digestió. La fibra dietètica estimula la motilitat muscular llisa intestinal.
- Es reforça la immunitat. Gràcies a les vitamines B i a la vitamina PP, a més d’aminoàcids fàcilment digestibles, s’activen les defenses del cos.
- El estat del pèl i les ungles millora. Gràcies al complex de minerals i vitamines, s’activa la síntesi de proteïnes de queratina -un component estructural del pèl i de les ungles-.
- El sistema nerviós s’enforteix. Les vitamines B i el fòsfor són necessaris pel cos per sintetitzar i mantenir la salut de les cèl·lules nervioses. 100 g de fajol verd conté 1,03 g d'aminoàcid glicina - un precursor d'una substància neuroactiva responsable de l'activitat i la relaxació de l'escorça cerebral i el manteniment de bioritmes diàriament.
- Es restaura la regulació humoral del metabolisme. El iode és un rastre mineral per mantenir la salut de la tiroides. El crom, el zinc, el manganès i el coure són cofactors d’enzims responsables del funcionament normal de les glàndules suprarenals, les glàndules reproductores i el pàncrees.
Al contrari de les garanties dels mitjans publicitaris, el blat sarraí verd no pot guarir malalties renals, restaurar el fetge ni curar la gastritis i la diabetis, però els aliments i plats basats en aquest cereal poden donar suport al cos durant els refredats i reduir el pes en cas d'obesitat.
El fajol verd és un producte alimentari que es pot incloure a la dieta de pacients amb necessitats nutricionals especials. Per exemple, s’inclou al menú per a la diabetis mellitus (però no la cura), la malaltia celíaca i altres trastorns metabòlics.
Atenció! El fajol verd conté l’aminoàcid fenilalanina i està contraindicat en la fenilcetonúria - una intolerància congènita a aquest aminoàcid.
Com perdre pes amb el fajol verd
S'han desenvolupat diverses dietes per a la crema de greixos a base de graves de fajol "vives". El contingut baix en calories i una rica composició de nutrients us ajudaran a perdre ràpidament quilos addicionals sense fer mal a l’organisme.
Una mono-dieta sobre blat sarraí verd és generalitzada: amb aquesta dieta, altres aliments queden completament exclosos de la dieta. Amb una dieta estricta, podeu perdre fins a 7 kg d’excés de pes per setmana. Com que el blat sarraí no conté la composició completa de les substàncies necessàries per mantenir la salut, durant una mono-dieta, es prenen complements dietètics addicionals per suplir la necessitat de nutrients del cos. El dietista la determina la durada d'aquesta dieta de manera individual.
Si la gent té problemes per canviar una dieta nova, és útil organitzar dies de dejuni sobre blat sarraí verd. Es seleccionen 1-2 dies cada setmana, durant els quals s’exclouen altres aliments de la dieta.Aquesta dieta suau aconsegueix els resultats desitjats amb més lentitud, però els resultats duren més.
Una dieta sobre blat sarraí verd amb quefir pot durar fins a una setmana i mitja durant la qual perden fins a 10 kg d’excés de pes. A més dels cereals bullits, s’inclou fins a un litre de 1% de quefir a la dieta diària.
Atenció! La selecció d’una dieta és individual en cada cas. Parla amb un metge dietista que et pot ajudar a triar la millor opció en funció dels resultats de la teva prova.
Per millorar l'efecte de crema de greixos, es recomana no cuinar cereals verds, sinó al vapor amb aigua bullent. Amb una exposició curta a altes temperatures, es mantenen nutrients més beneficiosos.
Per desfer-se ràpidament de quilos addicionals, no superis la taxa de consum de blat sarraí "viu" - 250 g de cereal sec al dia.
Receptes de blat sarraí verd
Per baixar de pes gradualment sense alterar el balanç de nutrients, tingueu en compte les següents receptes delicioses i saludables.
Sopa de puré de blat sarraí verd
El plat substituirà les sopes habituals. La sopa del puré és rica en proteïnes i vitamines i reompleix la reserva de força durant càrregues elevades i després de l’entrenament.
Ingredients:
- blat sarraí verd - 250 g;
- pèsols frescos o congelats - 80 g;
- Tija d'api - 1 peça .;
- pastanagues - 4 peces .;
- patates - 3 tubercles;
- cebes - 2 unitats;
- oli d’oliva - 2 cullerades l .;
- sal, alfàbrega al gust.
El fajol és al vapor amb aigua bullent durant 3 hores... Es tallen les patates, les cebes, les pastanagues i l'api i es sofregeixen en una cassola amb oli d'oliva. Afegiu-hi sal i alfàbrega. Afegiu els pèsols a la cassola i sofregiu uns 5-10 minuts més. S'aboca la barreja amb aigua perquè les verdures s'amaguen i es portin a ebullició.
Colar les verdures o treure-les amb una cullera ratllada i triturar amb una batedora fins a obtenir una consistència del puré. Afegiu el blat sarraí al vapor. El puré es liqua amb brou vegetal fins a la consistència desitjada de la sopa. Coure a sota la tapa tancada a foc lent durant 7-12 minuts més.
Amanida de blat sarraí verd amb kefir
Durant la dieta de blat sarraí, utilitzen aquesta recepta senzilla i saludable. Requereix un temps i un esforç mínims de preparació. El temps de cocció total no és superior a 20 minuts.
Ingredients:
- blat sarraí verd - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- all - ½ gra;
- julivert, anet, sal - al gust.
Es fa bullir el fajol verd durant 10 minuts en una mica d’aigua. Afegiu les herbes picades, l’all ratllat i el kefir, la sal, barregeu-ho. L’amanida se serveix calenta.
Esmorzar amb blat sarraí verd, farina de civada i plàtan
Per obtenir un impuls energètic durant tot el dia al matí, utilitzeu aquesta recepta ràpida i nutritiva. Aquest esmorzar us ajudarà a perdre pes.
Ingredients:
- graves de blat sarraí verd - 250 g;
- farina de civada - 250 g;
- aigua - 500 ml;
- llet - 500 ml;
- plàtan - 1-2 unitats;
- mel i fruits secs al gust.
Es bullen els cereals durant 10-15 minuts en una barreja d’aigua i llet. Afegiu el plàtan picat, salpebreu els fruits secs per sobre i aboqueu-hi la mel. Afegiu canyella, nou moscada, gingebre, anís estrellat o cardamom.
Conclusió
Els plats amb blat sarraí verd bullits són baixos en calories i són adequats per a persones que vegin el seu pes. El blat sarraí verd viu conté una gran quantitat de vitamines i minerals útils per a l’organisme, enfortint el cos i donant suport al metabolisme. El contingut en calories de 100 g de cereals bullits és de 86,7 kcal.
Per aconseguir un efecte que crema greixos, no es consumeixen més de 250 g de cereals al dia. El rebuig prolongat d’altres aliments de la dieta comportarà trastorns metabòlics, ja que el blat sarraí conté un nombre incomplet de nutrients necessari per a l’organisme. La mono-dieta sobre blat sarraí verd s’observa sota la supervisió d’un nutricionista, que estableix la seva durada en funció de les característiques individuals de l’organisme.