Quina és la vida útil del blat sarraí, crua i cuita

El fajol és un producte saludable i nutritiu. Conté proteïnes, fibra, vitamines, macroelements i microelements. Però el nombre de propietats útils en ell disminueix cada dia d’emmagatzematge posterior. Per tant, la vida útil del blat sarraí sec i cuit és important a l’hora d’utilitzar-lo.

Duració del blat sarraí cuit

El fajol és cuit farinetes o afegir-lo a altres plats... El millor és menjar menjar acabat de preparar. Si el porridge s'afegeix amb oli, s'hi afegeix llet, verdures o carn, es recomana menjar-ne les primeres hores, ja que aquests productes redueixen la vida útil.

Després de bullir en aigua sense cap additiu, el fajol es pot guardar a la nevera o preparar-lo per a un ús futur enviant-lo al congelador. Li direm quant temps per guardar les farinetes i quines són les condicions necessàries per a això.

En una nevera

Les farinetes de blat sarraí es guarden a la nevera no més de tres dies a una temperatura de + 4 ºC. És millor transferir-lo a un recipient amb una tapa ajustable i treure la porció desitjada abans de l’ús. L’estretesa del recipient no permetrà que el porridge absorbeixi olors estrangeres.

Al congelador

Blat sarraí bullit es pot guardar al congelador de la nevera fins a tres setmanes. Com més temps es mantingui el porridge a la nevera, hi haurà menys propietats útils. Només satisfarà la sensació de fam. El fajol és envasat en porcions en contenidors o bosses hermèticament tancades, retirades segons sigui necessari i escalfades.

A temperatura ambient

Després de la cocció, les farinetes poden romandre sobre la taula no més de 4 hores a una temperatura de 18 a 22 ° C. A la calor, els microorganismes patògens comencen a multiplicar-se ràpidament i es fan inutilitzables.

Atenció! Si afegiu mantega, llet o altres ingredients al farinet, reduireu la vida útil. El plat es deteriorarà al foc al cap de 1,5-2 hores.

Condicions d’emmagatzematge òptimes

Emmagatzemar farinetes bullides per a un ús futur, compliu les següents recomanacions:

• el fajol cuit es pot conservar durant molt de temps només a la nevera o al congelador;
• utilitzar plats amb una tapa ben ajustada;
• la temperatura d’emmagatzematge recomanada per al blat sarraí bullit és de +2 a + 4 ° С;
• si teniu previst mantenir una setmana o més, és millor congelar les farinetes;
• a la nevera, s’ha d’aïllar dels aliments amb fortes olors (peix, cítrics, etc.), ja que absorbeix ràpidament les olors.

Termes i condicions d’emmagatzematge sec

Els períodes de frescor de les farinetes cuites i el producte sec són diferents. Sec conserva més temps les propietats útils.

Vida útil de blat sarrac depèn de la seva varietat, qualitat, regió, envasos. Quant a cada tipus de cereal emmagatzemat s’indica al GOST.

En envasos tancats

El producte i el sòl sense embalatge tancat mantenen les seves propietats bàsiques inalterades durant 14 i 15 mesos a l’Extrem Orient, el Caucas Nord i la regió del Baix Volga i durant 18 a 20 mesos a altres regions de Rússia, sempre que s’emmagatzemin d’acord amb GOST: en habitacions seques amb bona ventilació, relatives. humitat aproximada del 70%, temperatura no superior a + 25 ° С.

Les grues a una habitació amb alta humitat i mala ventilació s’enrotllen en grumolls, cosa que contribueix a la formació de floridura i floridura.

Atenció! La data d’embalatge i la data de caducitat s’han de marcar a la bossa i no a l’etiqueta adjunta.

En envasos oberts o a granel

Després d’obrir el paquet, s’hauria de consumir blat sarraí diversos mesos abans. Si les bosses s’envasen en una botiga en bosses, serà difícil esbrinar la data d’obertura de l’embalatge del fabricant. Els contenidors de fàbrica es van poder obrir fa 2-3 mesos i posar-los en paquets en qualsevol moment.

Després d’obrir els envasos de fàbrica, el blat sarraí s’emmagatzema fins als indicadors següents:

• terra - fins a 4 mesos;
• fet - fins a 3 mesos;
• fajol verd - no més de 2 mesos.

Els llocs per guardar blat sarraí s’escullen secs, frescos i foscos. La llum brillant afecta negativament la qualitat del producte.

Com entendre que un producte ha començat a deteriorar-se

El blat sarró no serà beneficiós i fins i tot pot perjudicar. Però, com entendre que les farinetes o els cereals han sortit malament? Aquestes condicions seran indicades per signes característics. Si hi ha un o diversos signes, s'ha de llençar blat sarraí de qualsevol forma, no s'ha de consumir aquest producte.

Comprovar l'adequació

El fajol bullit es fa malbé ràpidament quan és calent. Podeu determinar que les farinetes no són adequades per al consum per l’olor amarga, el moc i el motlle que han aparegut. Els graats també es fan malbé en condicions d'emmagatzematge inadecuades o després de la data de caducitat. Per tant, abans de comprar-lo i preparar-lo, cal inspeccionar-lo, atenent la floració blanquinosa, l’olor i altres canvis. La qualitat del blat sarraí es determina examinant una petita quantitat d’aquest.

Són importants els indicadors següents:

• color: els grans estan coberts amb una flor blanquinosa o motlle;
• sabor: el blat sarraí té un sabor amarg si es mastica 1-2 grans;
• olor: mostor i rancidesa a causa de la ruptura de greixos;
• les grues cauen, formant grumolls;
• apareixen insectes: insectes, cucs, arnes.

Aquests signes indiquen que el producte no és adequat per al menjar. És millor llençar-lo.

Per què és perillós menjar blat sarraí caducat

Algunes persones deixen de banda les dates de caducitat indicades, creient que un producte lleugerament ranci no farà mal. No obstant això, els grans de blat sarraí són capaços d’absorbir i acumular olors, compostos volàtils i tòxics. Com més temps s’emmagatzemi el producte, més alta és la concentració de substàncies nocives que hi ha.

Els cereals amb vida útil caducada no beneficiaran l’organisme. Està privat de vitamines i minerals essencials. Si ja s’hi han acumulat microorganismes nocius i motlles, les farinetes que s’elaboren provocaran intoxicacions o molestaran el tracte gastrointestinal. Per tant, és millor no arriscar la salut.

Com allargar la vida útil

Podeu estendre l’adequació del producte a casa assecant-lo lleugerament al forn. A continuació, poseu el cereal refredat en un recipient de vidre o de plàstic amb una tapa resevable. Si utilitzeu una bossa de lli, el cereal "respirarà", cosa que el protegirà dels olors i de les floridures.

Si poseu 1-2 dents d’alls o fulles de llorer en un pot de blat sarraí, això ajudarà a evitar danys per part dels insectes. Una gasa o bossa de paper de sal absorbirà la humitat i el cereal no s’humita.

Conclusió

El temps d’emmagatzematge del blat sarraí depèn de quina qualitat i tipus sigui, sec o bullit. Si seguiu les condicions d’emmagatzematge, el producte no perdrà les seves propietats beneficioses, conservarà el seu valor nutritiu i serà útil. El blat sarraí bullit és un producte perible i s’ha de menjar dins de les quatre primeres hores després de la cocció. Si voleu preservar al màxim les seves propietats útils i allargar la vida útil, guardeu el blat sarraí cuit en la seva forma pura sense additius. Es pot conservar a la nevera fins a tres dies, al congelador fins a tres setmanes.

El blat sarraí sec es pot conservar durant una mitjana de dos anys en un paquet tancat i després d’obrir-ho diversos mesos. La data de caducitat exacta s’indica a l’embalatge. Si el cereal o les farinetes es comencen a espatllar, és millor no menjar-ne.