Quines vitamines i minerals es troben al blat sarraí

Tot i que blat sarraí considerat un producte primordialment rus, en moltes famílies modernes no és un convidat freqüent a la taula. Tot i això, abans de decidir si menjar porridge de blat sarraí o no, haureu de familiaritzar-vos amb més detall amb la seva composició i propietats químiques.

Sobre quines substàncies útils es troben en el blat sarraí i el mal que pot causar, llegiu.

Valor nutricional del blat sarrac

No és estrany que s’inclogui moltes dietes per baixar de pes, ja que sí contingut calòric molt petit - 313 kcal per cada 100 g (estem parlant de cereals bullits a l’aigua). Està lliure de greixos trans i colesterol.

Important! Contingut calòric de farinetes de fajol depèn de com es cuinés: en aigua o llet, afegit mantega o no.

La proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en 100 g de cereals cuits: proteïnes - 4,2 g (16% del valor diari), greixos - 1,1 g (3%), hidrats de carboni - 21,3 g (4%). La quantitat de proteïna (proteïna) s’aproxima al requeriment diari dels humans.

Quines vitamines i minerals es troben al blat sarraíLes proteïnes de blat sarraí contenen aminoàcids (lisina i metionina), que són fàcilment absorbits pel cos. Per tant, aquest producte, malgrat el seu baix contingut en calories, dóna sensació de plenitud durant molt de temps, cosa per la qual els esportistes els encanten. I per als vegetarians, substitueix completament la carn.

Els hidrats de carboni complexos que conté el blat sarraí són processats per l’organisme durant molt de temps, per tant, no provoquen salts d’insulina a la sang.

Índex de glucèmia aquest cereal varia de 50 a 60 unitats, cosa que el converteix en un producte indispensable en dietètica.

Quines vitamines conté el blat sarrac?

El blat sarraí és ric en vitamines B hidrosolubles: B1, B2, B5, B6, B9. També conté vitamines E, H, PP. No hi ha vitamines hidrosolubles en els cereals.

Minerals

El cereal conté gairebé tots els minerals necessaris per al cos: potassi, magnesi, zinc, seleni, coure, manganès, ferro, clor, sofre, iode, crom, fluor, molibdè, bor, vanadi, estany, titani, silici, cobalt, níquel.

El ferro contribueix a la formació de glòbuls vermells. Ajuda a combatre l’anèmia i també manté una pell sana. El calci és responsable de la força del teixit ossi, redueix les ungles trencadisses i fa que el cabell sigui bonic. El potassi regula la pressió arterial, mentre que el magnesi ajuda a combatre la depressió.

La presència de vitamina P, o rutina, al blat sarraí la converteix en un producte indispensable per mantenir la salut. La rutina reforça les parets de les artèries, les fa elàstiques, redueix la fragilitat capil·lar i millora l’efecte de l’àcid ascòrbic (vitamina C), que millora la funció de la glàndula tiroide i el treball del cor, reforça els vasos sanguinis.

Important! Aquest cereal no conté glutenper tant, pot ser utilitzat per persones amb malaltia celíaca.

Propietats útils de blat sarraí per al cos humà

Quines vitamines i minerals es troben al blat sarraí

A causa de l'equilibrat contingut ric de vitamines i microelements, el blat sarrac té diversos efectes positius sobre el funcionament dels òrgans i sistemes:

  • redueix el nivell de colesterol dolent a la sang;
  • augmenta la resistència del cos als refredats;
  • participa en hematopoiesi;
  • redueix la inflor;
  • alleuja la inflamació de les mucoses en malalties del tracte gastrointestinal;
  • afavoreix la pèrdua de pes (els dies de dejuni es poden dur a terme en blat sarrac);
  • disminueix els nivells de sucre en sang;
  • alleuja l’insomni i les al·lèrgies (per això, farciu el coixí amb closca de blat sarraí).

El fajol també s'utilitza en cosmetologia; s'afegeix a màscares nutritives per a la pell.

Referència El blat sarraí és una bona planta de mel: es cullen uns 100 kg de mel a partir d’1 hectàrea. La mel fosca ajuda a curar la bronquitis i la laringitis.

Danys i contraindicacions

Quines vitamines i minerals es troben al blat sarraí

La principal contraindicació per a l’ús de blat sarraí és una al·lèrgia a ell, molt rara (el blat sarraí és hipoalergènic)... Però s’introdueix en la dieta dels nens petits, com sempre, amb precaució, com altres productes nous. Comencen a alimentar-se amb farinetes de blat sarraí ratllat no més tard dels sis mesos d’edat.

En cas de malalties gastrointestinals, aquest producte no es recomana consumir en grans quantitats. Una part de cereal bullit 100 g 2-3 vegades per setmana és suficient.

L’ús de vitamina P, que conté el blat sarraí, està contraindicat en cas d’increment de coagulació de la sang.

Conclusió

Si voleu que la vostra família estigui sana, afegiu plats de blat sarraí a la vostra dieta. La composició de vitamines i minerals d’aquest cereal replega fàcilment el requeriment diari de moltes substàncies útils. Les farinetes de fajol són especialment necessàries per a nens, gent gran i persones que pateixen malalties gastrointestinals cròniques.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors