Instruccions per als compradors: com triar el blat sarraí correctament

El blat sarraí és un dels cereals més saludables i més utilitzats. Conté molts minerals i vitamines, alhora que s’absorbeix fàcilment i és adequat per a la nutrició a qualsevol edat. Per maximitzar l'efecte beneficiós, heu de ser capaços de triar el blat sarraí adequat, tenint en compte la seva varietat i mètode d'embalatge.

A l’article us explicarem com triar el blat sarraí i quina empresa fa que el blat sarraí sigui millor que altres.

Varietats de blat sarrac

Què és el fajol? Hi ha dos tipus de cereals als prestatges de les botigues:

1. El nucli. S'obté triturant el blat sarraí en grans pedres de molins. Durant aquest tractament, és possible separar la closca de la part nutritiva de les llavors.
2. El segon tipus de cereal s’anomena picat, o fet. Aquest és el mateix terreny, però fragmentat. Després de triturar-la, la secció està ben tamisada. La part que té una mida més gran entra a la categoria de "fet gran", els grans restants es venen a la categoria de "fet petit".

Després del processament primari, tot el tipus de blat sarraí es fregeix bé o es cuina al vapor. Els cereals es tornen durs i adquireixen el color marró habitual. Aquest producte es pot utilitzar per cuinar per a la preparació de diversos plats. El xofre només és adequat per a la cuina viscosa farinetes, i de costum - per a fregaments. Els dos tipus es poden afegir a les cuselles, mandonguilles i cassoles.

Recentment, el tercer tipus de cereals, el fajol verd, ha començat a guanyar popularitat entre els compradors. Agradarà aquells que prefereixen una dieta saludable i controlar-ne detingudament el pes. El fajol verd és un nucli corrent que no ha passat per la fase de torrefacció. Aquest producte es manté suau, té un color verd i conserva completament tots els nutrients.

Important! El fajol verd s'utilitza per a la germinació, de manera que es pot afegir a cereals i amanides. El tractament tèrmic a llarg termini d’aquest cereal comporta la pèrdua de propietats útils.

Quin tipus de blat sarraí és el més deliciós

Independentment de la varietat, el blat sarraí sempre tindrà un gust natural agradable. Una excepció es compon de lots que no van ser emmagatzemats ni transportats adequadament.

Quan parlen de varietats de blat sarraí, sempre signifiquen el nucli, es divideix en tres tipus:

• terreny primer o grau superior - es considera el més net i més ben processat, no conté llavors addicionals i nuclis mal processats;
• segon grau de terra - en un paquet amb aquest cereal, es permeten fins a un 7% de closques, residus industrials i altres cereals;
• terreny de tercer grau - es considera el més impur i pot contenir fins a un 10% d’impureses estrangeres del paquet.

Els cereals de primera classe sempre són millors que altres. Però si resolgueu el blat sarraí amb impureses estrangeres, en cap cas no serà inferior al més gustós.

És interessant:

És possible menjar blat sarraí amb pancreatitis.

Els avantatges de menjar blat sarraí amb kefir al matí a l'estómac buit.

Valoració dels millors productors de blat sarraí

A l’hora de triar, els compradors es pregunten quins blat sarraí són més útils. Per esbrinar quin fabricant és el millor, l’organització Roskontrol va realitzar un estudi. Els experts han avaluat cinc marques de graves de blat sarraí en diversos indicadors.

Els resultats de l’experiment es presenten a la taula.

El més útil va ser la marca de fajol "Uvelka". No difereix en la puntuació màxima segons el criteri del gust, però no hi ha absolutament impureses innecessàries.

Altres criteris de selecció

A l’hora de comprar cereals, és important centrar-se no només en el fabricant i la varietat. El lot podria haver estat emmagatzemat incorrectament o haver estat sotmès a un processament tecnològic incomplet, per tant, en triar el blat sarraí, heu de parar atenció als envasos, olor i gust i aspecte.

Embalatge

Per regla general, el blat sarraí, independentment de la varietat i de la marca, es ven en bosses de celofan. Aquests envasos protegeixen bé contra la humitat i la humitat. Assegureu-vos d’inspeccionar el paquet per veure si hi ha llàgrimes, forats o altres danys abans de comprar.

Els bons cereals no han de contenir impureses estrangeres. És desitjable que els nuclis tinguin la mateixa mida i color, cosa que indica la qualitat del torrat i la classificació.

Important! Fixeu-vos en el pes net del paquet. Sovint, les varietats de la mateixa qualitat es venen al mateix preu, però difereixen pel que fa al paquet.

Aparició

Els graons processats tenen un agradable color marró d’intensitat variable. Aquest color indica que el fajol estava al vapor. Aquest producte bull ràpidament i és adequat per a la preparació de cereals crues. Però els nucleols al vapor conserven poques substàncies útils, per la qual cosa no s’han de comprar per al menjar per a nadons ni dieta.

Les carreres no batudes es caracteritzen per tenir una tonalitat cremós pàl·lid que desprèn de color verdós o groguenc. Es fabrica més temps que al vapor, però conserva molt més nutrients en la composició. Els grans de gran qualitat són el més propers possibles els uns dels altres, i les vores dels grans són més lleugers que el centre.

Atenció! Si el color del cereal és de color marró profund amb una tonalitat vermella, no heu de comprar aquest producte. S'ha torrat intensament i no conté res útil. Les vores d’aquests nuclis són més foscos que el centre.

Gust i olor

Aquests són els principals criteris de selecció del comprador. El blat sarraí d'alta qualitat no ha d'emetre olor de motlle, humitat, productes químics i fongs, cosa que indica un emmagatzematge inadequat, un processament deficient i una baixa qualitat de les matèries primeres.

Els grans cuits no han de ser amargs ni agre. Aquests grans estan infectats amb microorganismes perillosos per a l’ésser humà i poden provocar intoxicacions.

Consells per als compradors

A l’hora d’escollir el blat sarraí i utilitzar-lo, utilitzeu les recomanacions de mestresses de casa experimentades:

• No crec que les inscripcions "premium" i "extra" a l'embalatge, no és res més que una promoció publicitària del fabricant;
• fins i tot quan es compra blat sarraí de primer i més alt nivell, és millor esbandir el nucli, ja que no se sap quina pols s’hi va instal·lar abans d’entrar a la bossa;
• aneu amb compte amb els petits productors, sovint s’estalvien en els equips i el blat sarraí és fregit, no al vapor;
• la vida útil màxima del nucli és de 20 mesos, però a causa d’errors en el transport i el contingut del contenidor, es pot reduir;
• durant un període calent, protegir el producte de les arnes i insectes;
• les farinetes es bullen en una proporció de cereals amb aigua 1: 2, el blat sarraí s'infla ràpidament, no es recomana remenar;
• el terreny és millor amb plats i verdures de peix;
• després de bullir l’aigua, es recomana mantenir el cereal durant 30 minuts més sota la tapa;
• bullir les farinetes només a foc lent.

Per no reduir la vida útil del blat sarraí, no el guardeu a casa en una bossa oberta. Aboqueu els cereals en un pot hermètic, preferiblement un de vidre. Aleshores, els insectes i els microorganismes nocius no entraran en el producte.

Llegiu també:

El que li falta al cos si vols constantment blat sarraí.

Com passar adequadament un dia de dejuni en blat sarraí i kefir i quant podeu perdre pes en una dieta així.

Els avantatges i els perjudicis del blat sarraí per a la salut humana.

Opinions sobre el fajol

Els comentaris dels clients sobre cereals de diferents fabricants us ajudaran a triar el tipus de blat sarraí que satisfarà les vostres necessitats al 100%.

Julia: «Portem més d’un any comprant la marca Uvelka. Durant l'ús, no hi havia una sola espècie addicional. Al mateix temps, els cereals sempre són gustosos i aromàtics. M'agrada que els cereals es venin en bosses petites de porcions que es posen en envasos de paper.No hi ha olor desagradable durant la cuina, el sabor és agradable, sense regust químic ".

Anastàsia: “Prefereixo els productes Makfa. En general, molt de blat sarraí. És gairebé impossible trobar-ne impureses innecessàries, tot i que de vegades ho són. Durant la cocció, les farinetes no bullen i no fa olor de desagradable. És bo per afegir a les cutlets. Però realment no m’agrada l’envàs, després d’obrir-lo es trenca ràpidament, s’ha d’abocar tot ”.

Ilmira: “Per a mi, el fajol verd“ Benefici per a tothom ”va ser tot un descobriment. Per descomptat, no és gens adequat per cuinar, fregir o guisar. El seu objectiu principal és enriquir el cos amb minerals i vitamines. Mengen blat sarraí. Els envasos són de paper, així que recomano abocar els cereals en un recipient més fiable. Els nuclis germinats tenen un gust específic i no a tots els agradarà ”.

Conclusió

La compra de blat sarraí d’alta qualitat és la base per a la salut d’una família i persones estimades. Aquest producte familiar pot variar per qualitat i sabor. Comproveu detingudament cada paquet de cereals: aquesta és l’única manera d’obtenir un gra de blat sarraí realment saludable i ric en vitamines, que tindrà un aroma i un color clàssics.