Com esbandir correctament el fajol i cal fer-ho

Els plats de cereals formen part de la dieta diària de molts russos. El fajol és especialment popular al nostre país. Però en el procés d’embalatge a les fàbriques, moltes restes s’introdueixen sovint al cereal, per la qual cosa és recomanable esbandir-lo abans de cuinar-lo. Podeu llegir més informació sobre com fer-ho bé al nostre article.

Per què esbandir el fajol

Com esbandir correctament el fajol i cal fer-ho

S'ha de rentar el fajol abans de coure. Aquest procediment es realitza independentment del cost del producte. Fins i tot en cereals cars, sovint es troben grans de mala qualitat i diverses restes vegetals.

Ho he de fer

No heu de dependre del tot de l’honestedat del fabricant, encara que el seu producte sigui d’alta qualitat i l’etiqueta “neta” del paquet. També hi ha escombraries en cereals cars.

Tant la salut del tracte gastrointestinal com el gust de les farinetes acabades, molt diferent del gust dels cereals sense rentar, depenen del rentat. Fins i tot en el blat sarraí, destinat a menjar per a nadons, hi ha diversos contaminants.

En els cereals de major qualificació, la quantitat admissible de residus vegetals és del 0,3%, en el segon grau - 0,6%. Per eliminar la contaminació, els cereals es renten a fons.

On hi ha la brossa

Quina paperera hi pot haver el cereal:

  1. Partícules de gra fi que no s’eliminen durant la producció. No són perjudicials de cap manera, però el blat sarraí cuit no serà esmicolat.
  2. Grans en una closca negra. Aquest és un cereal comú, però és difícil de processar. Aquests nuclis fan malbé el gust del producte acabat i perjudiquen la cavitat oral.
  3. Sorra, escòria, terrossos, còdols. Tot això és potencialment perillós per al cos. Hi ha la possibilitat que una persona lesioni una dent mentre menja. Aquesta brossa s’endinsa en el cereal durant la recol·lecció, però no s’elimina completament en la producció.
  4. Restes vegetals. Inclou partícules de tiges, closques i grans d’altres conreus, que també cauen en blat sarraí durant la recol·lecció.

Cal rentar la crep abans de coure-la. Si es compra en pes, s’ordena a mà abans de cuinar.

Com esbandir correctament el fajol

Com esbandir correctament el fajol i cal fer-ho

Per eliminar les escombraries dels cereals, seguiu els passos següents:

  1. Ordeneu els grans, traient inclusions estrangeres i nuclis no refinats. La manera més fàcil de fer-ho és en un recipient ample, distribuint uniformement el blat sarraí al llarg de la part inferior.
  2. Esbandiu bé diverses vegades fins que l'aigua quedi clara. Durant el rentat, els cereals s’agiten a mà de manera que no quedin impureses a la part inferior.

No es recomana triturar massa els grans, ja que estaran danyats, a causa del qual s'enganxen les farinetes acabades.

Abans de cuinar

Abans de cuinar, s’aboca la trigo sencera a una cassola profunda i es posa sota un fort raig d’aigua per esbandir a fons. Després d'això, s'escorre l'aigua. El procediment es repeteix 2-3 vegades. El més important és que l’aigua en última instància estigui neta.

Si després de 2-3 rentades, l’aigua encara queda bruta, el procediment es repeteix diverses vegades més. Per fer que totes les restes flueixin més ràpidament, s’agiten suaument els cereals. Després d’això, comencen a cuinar farinetes.

Llegiu també:

Com menjar blat sarrac per diabetis tipus 1

És possible menjar blat sarraí amb diabetis tipus 2

Abans de calcinar

Si, abans de cuinar el fajol, es decideix encendre-lo, cal que es faci un rentat previ.

Referència Molts fabricants venen cereals ja rentats i torrats, cosa que estalvia significativament temps i esforç durant la cuina.Les farinetes de blat sarraí rentades tenen un color lleugerament diferent i, quan s’encenen, adquireixen un sabor més ric.

Per fer que el cereal rentat sigui fàcil d’encendre, s’aboca sobre una làmina seca en petita quantitat (capa fins a 1 cm). Algunes mestresses de casa primer s'encenen el blat sarraí i després es renten, però només si no està fortament contaminat.

Les escombraries s’eliminen de la mateixa manera que en el mètode anterior. Primer, els cereals s’elaboren manualment, i després es renten amb aigua corrent diverses vegades.

Abans de fregir

El torrat fa que el blat sarraí sigui més cru i menys bullit. Però, en aquest cas, el cereal perd alguns dels hidrats de carboni útils.

No cal rentar els grans abans de fregir, però la majoria de les mestresses de casa encara prefereixen fer-ho per tal d’eliminar les impureses no desitjades, com la sorra i les restes vegetals. A més, el procediment permet desfer-se d’un regust desagradable. Es renta de forma normal que s’utilitza abans de cuinar.

Però durant el rentat, el cereal absorbeix la humitat. Quan es trasllada el fajol a una paella, el procés es converteix parcialment en la cocció. Això farà que les mongetes estiguin mig cuites. Per tant, algunes mestresses de casa no es renten el blat sarraí abans de fregir, però assegureu-vos d’ordenar-lo a mà.

Abans de la germinació

Com esbandir correctament el fajol i cal fer-ho

El blat sarraí es considera més útil. En comparació amb l’arròs, té aproximadament 80 vegades més antioxidants.

Referència El blat sarraí també es diu "cereal viu". És bo per al sistema nerviós i augmenta els nivells d’hemoglobina. Germinar els cereals en un lloc càlid durant el dia.

Procés de rentat:

  1. El fajol verd es posa en un cassó i es recobreix d’aigua. S'eliminen totes les partícules flotants.
  2. Després d’això, s’aboca en un recipient de capes de 2 cm i s’omple amb aigua depurada durant 3 hores.
  3. Després s’aboca en un tamís i es renta amb una forta pressió d’aigua corrent.

Després d’això, el fajol verd es transfereix a un recipient destinat a la germinació, cobert amb una gasa humida i una tapa. Deixeu un petit espai perquè hi entri aire. Si apareixen petits brots als grans, vol dir que el blat sarraí està preparat per al seu ús. S'utilitza com a plat secundari o com a ingredient en amanides.

Com esbandir el fajol si no hi ha colador o tamís

Moltes mestresses de casa prefereixen rentar-se sense colador. S’utilitza només a l’última etapa, quan ja han surat totes les restes per tal de rentar-les més a fons.

Aboqueu les tines en una cassola i ompliu-ho amb aigua, remeneu per agilitzar el procés. Quan l’olla estigui plena, escorreu l’aigua i repetiu el procés fins que les runes deixin de surar i l’aigua queda nítida.

Com drenar l’aigua

L’aigua s’escorre inclinant suaument la cassola. Això també eliminarà totes les partícules flotants. Durant les repeticions de rentat, l'aigua no es drena completament.

A l’últim desguàs, el cereal es manté a mà per treure l’aigua el màxim possible. Si no hi ha colador, utilitzeu pastís de formatge o premeu la tapa contra la cassola i gireu-la completament. L’aigua que queda es filtrarà per la bretxa.

Consells i trucs

Com esbandir correctament el fajol i cal fer-ho

Consells bàsics i trucs per al rentat de blat sarraí:

  1. No és desitjable fregar el cereal fortament durant el rentat. Així doncs, absorbirà molta humitat i després de cuinar-lo no quedarà cruixent.
  2. Les mestresses de casa no recomanen rentar-se en aigua calenta. Les groes s’enfilaran i les escombraries no suren bé.
  3. És imprescindible resoldre el blat sarraí a mà, sobretot si es compra per pes.

Llegiu també:

Com menjar blat sarraí en cas d’enverinament i pot provocar-lo

Contingut de calories i BZHU de blat sarraí bullit amb llet

Els segments de vida per a la Ventafocs: com separar l’arròs del blat sarraí ràpidament

Conclusió

Abans de cuinar, s’ha de rentar bé el blat sarraí per tal d’eliminar les escombraries i millorar el gust. També és important pre-ordenar les grues per detectar pedres, sobretot si no es preveu esbandir a causa del fregit.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors