Cuinar cereals és senzill i senzill sense cuinar: com fer al vapor el fajol al llarg de la nit i com serveix
El fajol conté hidrats de carboni complexos que proporcionen una saturació a llarg termini amb una petita porció. També conté vitamines B, niacina, aminoàcids, i és ric en ferro, coure, fòsfor, manganès, calci i altres elements. Tot i això, les propietats útils i el valor nutritiu dels cereals depenen del mètode del seu processament culinari.
Per conservar la major quantitat d’elements valuosos, els nutricionistes recomanen no cuinar el blat sarraí, sinó fer-lo al vapor durant la nit.
El contingut de l'article
Per què el fajol al vapor per la nit
Si voleu treure el màxim partit al vostre alforf, saturar el cos amb vitamines, microelements i macroelements, és preferible vaporitzar els cereals. El fet és que durant el procés de cocció, alguns dels components es destrueixen sota la influència de temperatures altes, no menys rentades amb aigua i, quan es fan al vapor, es conserven totes.
Avantatges i desavantatges d’aquest mètode de cocció
El vapor és una manera senzilla i ràpida de cuinar farinetes de fajolque no necessita habilitats culinàries. Els cereals preparats d'aquesta manera no són en cap cas inferiors als bullits, però aporten més beneficis per al cos. A més, s’estalvia temps, ja que es pot cuinar al matí fins i tot al vespre.
L’únic inconvenient important és que Els cereals han de preparar-se amb antelació, ja que es necessita un temps perquè els grans s’inflin.
Millor o pitjor bullit
En termes de gust, les farinetes de blat sarraí al vapor no són inferiors als cereals bullits, però supera de forma significativa per propietats útils i dietètiques... A més, el blat sarraí inundat amb aigua a la nit és extremadament útil tant en una dieta regular com com a component principal de la dieta de blat sarraí.
Composició de fajol al vapor
El fajol conté més de 50 substàncies valuoses. Els més útils per als humans es mostren a la taula.
| Vitamines | quantitat |
| Tiamina (B1) | 0,08 mg |
| Riboflavina (B2) | 0,04 μg |
| Niacina (B3) | 0,9 mg |
| Colina (B4) | 20,1 mcg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0,4 μg |
| Piridoxina (B6) | 0,1 μg |
| Folat (B9) | 14,0 μg |
| Tocoferol alfa (vitamina E) | 0,9 mg |
| Filoquinona (vitamina K) | 1,9 μg |
| Àcid nicotínic (vitamina PP) | 1,7 mg |
| Macronutrients | |
| Calci | 7,0 mg |
| Magnesi | 51 mg |
| Sodi | 4,0 mg |
| Potassi | 88 mg |
| Fòsfor | 70 mg |
| Oligoelements | |
| Ferro | 0,8 mg |
| Zinc | 0,6 mg |
| Seleni | 2,2 mcg |
| Coure | 0,1 mg |
| Manganès | 0,4 mg |
El valor nutritiu
A més de vitamines i minerals, conté 100 g de la part comestible: fibra dietètica (2,7 g), aigua (74,9 g), cendra (1,4 g), midó i dextrines (13,3 g), àcids grassos saturats (0,7 g).
En el procés d’elaboració culinària, el contingut calòric del blat sarraí es redueix en un terç i té 101 kcal. 100 g conté 3 g de proteïnes, 3,4 g de greixos, 14,66 g de carbohidrats. El valor nutricional augmenta si afegiu oli, greixos i espècies altes en calories al porridge i insistiu en el kefir.
Benefici
Les propietats medicinals, gustatives i dietètiques del blat sarraí depenen directament de la qualitat del producte utilitzat.
A l’hora d’escollir els cereals cal parar atenció per a les següents característiques i característiques:
- La integritat del gra de cereals. La mòlta del gra comporta la pèrdua de substàncies valuoses per al cos humà.
- Els grans són marrons clars o verds. Com més fosc sigui el color del cereal, més profundament es tractava tèrmicament, cosa que indica una disminució del contingut de compostos útils.
- La quantitat mínima de cereals no refinats, espatllats, impureses.
- Els envasos transparents de polietilè, que permeten inspeccionar visualment els cereals per la presència d’inclusions estrangeres, no permet que el producte s’humiteixi.
- Falta d'olors estrangeres, de floridura, de mesquència.
El blat sarraí de qualitat adequada és la font d’energia més rica i substàncies valuoses per al cos. Hauria d’estar present constantment en la dieta de persones amb hipertensió, problemes cardíacs, nivells elevats de colesterol a la sang. El fajol pot minimitzar el risc d’exacerbament de les malalties enumerades i de possibles complicacions a causa del seu pronunciat efecte diürètic.
El fajol al vapor té un efecte beneficiós sobre El sistema nerviós, ajuda a afrontar la depressió i l’apatia, alleuja l’insomni, millora la memòria i l’atenció, crea les condicions adequades per al funcionament normal del cervell.
El fajol sense cuinar és un bon agent profilàctic aterosclerosi, isquèmia, infart de miocardi, ictus i altres malalties del sistema cardiovascular. Augmenta la força i l’elasticitat de petits capil·lars i parets vasculars, afavoreix la producció de glòbuls vermells, participa en la circulació sanguínia i ajuda a fer front als signes d’anèmia.
Sarrac els cereals són capaços de proporcionar al cos gairebé tots els aminoàcids, vitamines B, minerals... Els grans estan saturats de flavonoides, que tenen un efecte antioxidant i antiinflamatori pronunciat, tenen un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide i redueixen el 20% el risc de càncer.
La inclusió de blat sarraí a la dieta té efectes beneficiosos l’estat de les mucoses i la pell, afavoreix una correcta percepció visual, protecció contra infeccions urinàries, grip i refredats.
El blat sarraí és capaç de proveir totalment el cos amb ferro. Dèficit d’aquest oligoelement pot causar fatiga, gastritis atròfica, anèmia, debilitat muscular i diverses malalties, pell seca i disminució de la defensa del sistema immune.
A més dels beneficis per a la salut, és molt efectiu el blat sarraí al vapor aprimament... El fajol satura ràpidament i durant molt de temps, mentre que té un contingut baix en calories i pràcticament no conté greixos. Però actua com una font d’hidrats de carboni complexos que omplen d’energia el cos humà durant molt de temps i són capaços de substituir plenament la proteïna animal.
Per referència. Els dies de dejuni de blat sarraí ajuden a rebotar després de períodes de sobreeiximent o control de pes.
El blat sarraí al vapor té molt de preu per la presència de fibra vegetal a la composició... Les seves funcions en relació amb el sistema digestiu i el cos en general són diverses:
- millora la peristaltisme intestinal;
- regula els nivells de colesterol;
- elimina l'excés de sucre del cos;
- normalitza el metabolisme;
- millora la digestió;
- ajuda a fer front al restrenyiment;
- neteja els intestins i el fetge de toxines, toxines i altres substàncies nocives;
- augmenta la resistència i el rendiment;
- estimula l’activitat física;
- Proporciona una sensació de plenitud duradora, de manera que no calen berenars addicionals.
Com escalfar el blat sarraí durant la nit
El blat sarraí ha de ser de gran qualitat, preferiblement un nucli, i no un xop que hagi estat sotmès a un mínim processament, per exemple, mòlta i torrada. L’aigua bullida o destil·lada s’utilitza generalment per al vapor.... Perquè el plat sigui més nutritiu, podeu abocar el quefir sobre els grans durant la nit.
Per aigua
Abans de cuinar farinetes, cal ordenar el blat sarraí, netejar-lo de les impureses i esbandir bé fins que quedi aigua clara.
Recepta:
- Aboqueu les groes en una cassola amb una tapa ben ajustada.
- Aboqueu el fajol amb aigua bullent en una proporció 1: 2 (per a un got de cereal, dos gots d’aigua).El volum d’aigua bullent es pot canviar depenent de la consistència requerida (s’obté un porridge més granular afegint menys aigua).
- Tanqueu bé la cassola amb una tapa i emboliqueu-la amb una tovallola calenta. Deixeu augmentar durant la nit.
Les farinetes de fajol es poden preparar de la mateixa manera utilitzant aigua purificada a temperatura ambient. No obstant això, aquest blat sarraí diferirà del vapor amb aigua bullent, ja que els grans seran més durs.
Kefir
En combinació amb el kefir, el fajol neteja bé els intestins de toxines acumulades i toxines, assegurant-ne l’eliminació ràpida cap a l’exterior. El kefir també té un efecte beneficiós sobre el cos, millora la composició de la microflora i normalitza les femtes. El kefir es pot substituir per iogurt, iogurt, kumys.
Com insistir al blat sarraí en el kefir:
- Aboqueu els cereals prèviament ordenats i rentats en un recipient i aboqueu-hi el quefir baix en greixos en proporcions iguals.
- Deixeu-lo inflar durant la nit. Al matí, el cereal es convertirà en suau i comestible.
En un termo
La manera més ràpida de cuinar el fajol - en un termo. En aquest cas, el temps de vapor es pot reduir a 4-6 hores. A més, el termos conserva bé la calor, de manera que les farinetes romanen calentes durant algun temps. La recepta també és senzilla: aboqueu un got de cereals ordenats i nets en un termos i aboqueu dos gots d’aigua bullint.
Condicions d'ús
El blat sarraí preparat al vapor s'ha de dividir en porcions petites i consumir-les al llarg del dia... Quan prepareu qualsevol plat de fajol, procureu que sigui menys alt en calories. No es recomana afegir sucre, espècies, sal, mantega en cap moment del vapor. Per diversificar la dieta, el blat sarrac es complementa amb verdures fresques, herbes, peix, carn magra.
Consell. Si no us agrada el farinet fresc, podeu fer servir salsa de soja natural, iogurt, oli d'oliva com a apòsit.
Nutricionistes recomano utilitzar farinetes de fajol amb la dieta habitual amb una freqüència de 2-3 vegades a la setmana per 200-300 g de cereals cuits. Pot causar menjar freqüent d’una gran quantitat de blat sarrac nàusees, malestar general, marejos, mal de cap, conduir al restrenyiment.
Ús d’aprimament
A causa de la gran popularitat de blat sarraí entre els que perden pes, moltes dietes en base a això. En funció de les preferències i del resultat desitjat, tothom podrà escollir la millor opció per si mateix, tant pel que fa a la dieta com per la durada de la dieta.
Varietats:
- Dieta estricta de blat sarraí... El menú és monòton i es basa en l’ús de blat sarraí al vapor en quantitats il·limitades fins a la saturació completa. Heu de beure aigua neta entre els menjars 30 minuts abans o després dels àpats. La dieta dura 3-5 dies. Períodes més llargs poden perjudicar la salut, alentir el metabolisme, de manera que la dieta s’ha d’ampliar, principalment amb verdures i fruites. De mitjana, amb estricta atenció a aquesta dieta, podeu desfer-vos d’1,5-3 kg.
- Una dieta fluixa de blat sarraí... El menú és més variat, es pot complementar amb verdures fresques, fruita (excepte el raïm i el plàtan), herbes i baies. En una quantitat limitada (fins a 200 g diaris), podeu menjar carn magra, aviram, peix, ous, llet fermentada i productes lactis baixos en calories. Durant el dia, heu de beure molta aigua, te verd sense sucre. La taxa de pèrdua de pes mitjana és de 5-8 kg en 14 dies.
- Dieta de Kefir-sarrac... El menú diari consta de 500 g de blat sarraí al vapor, dividit en 5-6 racions i 1 litre de quefir baix en greixos. El kefir es pot abocar als cereals a la nit o consumir-los com a beguda independent. En una setmana podeu perdre 3-4 kg.
Danys i contraindicacions
Malgrat totes les propietats beneficioses del blat sarraí al vapor per al cos, abans de menjar-lo, cal parar atenció a la presència de contraindicacions, que inclouen:
- al·lèrgia a productes;
- malalties del sistema digestiu de naturalesa erosiva i ulcerosa en fase aguda;
- insuficiència hepàtica i renal;
- hipotensió;
- diabetis mellitus tipus 2 i 3;
- urolitiàsia severa.
La dieta al vapor de blat sarraí no és adequada nens, adolescents, persones d’edat avançada, durant l’embaràs i la lactància.
Conclusió
El fajol és un magatzem de vitamines, micro- i macronutrients, aminoàcids, flavonoides, que tenen un efecte positiu en el benestar general, la salut i ajuden a prevenir l'aparició de moltes malalties. Però això només es justifica si el gra està ben tractat tèrmicament.
Si voleu satisfer la sensació de fam sense fer mal a la figura i alhora saturar el cos amb les substàncies necessàries per mantenir processos vitals, és millor escalfar el blat sarraí, no cuinar.