Què és el fajol, el cereal, el cereal o el gra?

El blat sarraí va començar a conrear-se fa aproximadament 5.000 anys als països de l'est. A Rússia, ho van conèixer al segle VII, ia Europa, al segle XV. El nom eslau "gra grec" va aparèixer a causa del fet que, segons una versió, els monjos grecs als monestirs van ser els primers a conrear la planta. Després d'haver abandonat el conreu de blat sarraí al segle XX, els europeus moderns van tornar a mostrar interès per això a un producte extremadament útil.

A l’article descobrirem si el fajol és un cereal o un gra, a partir del qual s’obté el cereal.

El fajol és un cereal o no

El blat sarraí no és un cereal, però la seva llavor és menjada per persones, ocells i animals.... Tot i que el blat sarraí no pertany als cereals, s’inclou en aquesta secció a causa de l’enorme similitud en l’ús d’aquests productes.

Què és el fajol, el cereal, el cereal o el gra?

De la sembra de blat sarraí obtenir:

  • cereals - grans sencers;
  • fet - gra triturat;
  • Groc de Smolensk: gra molt picat.

També produeixen farina de fajol... És molt utilitzat en la preparació de plats saludables, però en termes de propietats en la composició de la massa és molt inferior al blat o al sègol per la falta de gluten.

Per què la comparació és incorrecta

Per als cereals, aquests signes són característics:

  • tija en forma de palla;
  • les fulles són llargues i estretes;
  • inflorescència - oïda;
  • el fruit és un pes.

Els cereals inclouen blat, sègol, mill, civada, arròs.

Sarrac comú Pertany a la família del mateix nom Buckwheat... És una planta herbàcia de pa i mel. Tipus: cereal pseudo-grana; també inclou amarant, quinoa i altres cultius similars.

El fajol té els signes següents:

  • tija ramificada, lleugerament acanalada;
  • les fulles tenen forma de cor;
  • inflorescències de 3-5 flors petites;
  • el fruit és la llavor.

La planta està estretament relacionada amb el rubarb, la sorrel... No es pot comparar amb els cereals perquè, segons la classificació científica, el blat sarraí es classifica en dicotiledònia i els cereals es classifiquen en monocotiledònies. El fajol és un gra, però no un cereal, sinó un producte de fajol.

A quins cereals pertany

El fajol (la planta de la qual s’obté el fajol) no és un conreu de gra, està inclòs en el grup de pseudo-grans, com el sèsam, la quinoa, la quinoa. Aquestes plantes es conreen pel bé d'obtenir gra, que s'utilitza per a l'alimentació. Les seves llavors s’utilitzen de la mateixa manera que el gra: fan cereals, fan farina.

Què és el fajol, el cereal, el cereal o el gra?

El fajol, com altres pseudo-grans, és ric en hidrats de carboni, proteïnes, fibra i minerals... Els hidrats de carboni s’absorbeixen lentament i proporcionen sensació de plenitud durant molt de temps i les fibres vegetals, que són del 10% en els fruits de blat sarraí, milloren el funcionament del tracte digestiu. Els pseudo-grans també són bons perquè poden diversificar la dieta de les persones que pateixen malaltia celíaca: la intolerància al gluten (gluten).

Referència Degut al fet que el blat sarraí és una herba, encara no ha estat possible obtenir un producte modificat genèticament. La demanda de blat sarraí és creixent i, a l’agricultura, la cultura està en demanda com a planta que amplia la gamma de productors de cereals.

De quin gra està fet el blat sarraí?

Els grans de blat sarraí tenen forma de fruits secs de faigcomú a Europa. És per això que en alguns països la cultura s’anomena “blat de faig”. Obtenir blat sarraí és un procés laboriós, és per això que el preu del producte és tradicionalment superior al d’altres cereals saludables.

Crua (verd) es neteja el blat sarró i s’escorça, traient-ne la closca... Els grans se sotmeten a un tractament hidrotermal, que millora les seves propietats tecnològiques. Això es tradueix en una major resistència del nucli i la fragilitat de la closca.Les suques adquireixen un sabor picant i una bonica tonalitat marró daurada. A partir dels grans més grans es produeix un nucli que es divideix en diverses varietats. Les escampes de Smolensk es fabriquen a partir de les restes i també se’n fa farina.

ReferènciaEs considera un producte dietètic de fajol verd sense processar. Sense acció tèrmica, s’emmagatzema una gran quantitat d’antioxidants, aminoàcids i oligoelements als nuclis. El més útil no és bullit, sinó el blat sarròs en remull o en brolla.

Conclusió

Tot i que els cereals es produeixen a partir de blat sarraí, no es tracta d’una planta de cereals. El cultiu pertany al grup de pseudo-grans, els fruits no inferiors al gra en les seves propietats útils. Els cereals són una classe de monocotiledònies i el blat sarrac és una classe dicotiledònica. Els grans de blat sarraí passen per processaments complexos i llargs abans que es converteixin en cereals i acabin a les prestatgeries.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors