Alfàbrega de llimona: descripció, cultiu, aplicació

Lemon Basil és un híbrid d’alfàbrega aromàtica i nord-americana, criada per criadors específicament per a la seva cuina. En aquest article, us explicarem amb detall les receptes més populars que utilitzen aquesta espècia, les propietats beneficioses de l’alfàbrega de llimona i les característiques del seu cultiu a casa.

Descripció de l’alfàbrega de llimona

L’alfàbrega llimona és una herba anual de la família de les Lamiaceae, amb una tija recta i ramificada que arriba a l’alçada de 30-40 cm, i un sistema d’arrel compacte moderadament desenvolupat, que és una sola arrel blanca fina amb múltiples branques.

Les fulles són petites, de color verd clar, oblong-ovalades, amb puntes afilades i vores empinades, recobertes de pèls curts i caracteritzades per un sabor i aroma pronunciat de llimona, en què es noten notes de balsam de llimona i càmfora.

Durant la floració, que dura 14-45 dies, a les axils de les fulles apicals apareixen flors blanques de doble solta o groc pàl·lid. Després d’això, es forma un fruit a la planta, format per 4 fruits secs amb petites llavors marrons.

Les llavors es mantenen viables durant 4-5 anys. El rendiment d’alfàbrega de llimona és de 200-300 g de massa de fulles d’un matoll.

Propietats i contraindicacions útils

100 g d'alfàbrega llimona conté:

• aigua - 91 g;
• hidrats de carboni - 4 g;
• proteïnes - 3,7 g;
• greixos - 0,3 g;
• àcids grassos insaturats - 0,04 g;
• fibra dietètica - 0,6 g;
• sodi - 4 mg;
• potassi - 278 mg;
• calci - 16 mg;
• fòsfor - 54 mg;
• manganès - 0,89 mg;
• ferro - 3,4 mg;
• seleni - 0,3 mg;
• coure - 237 mcg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,076 mg;
• vitamina B9 - 76 mcg;
• vitamina C - 17 mg;
• vitamina E - 0,7 mg;
• vitamina K - 414 mcg;
• vitamina PP - 0,9 mg;
• vitamina A - 265 mcg;
• vitamina B5 - 0,3 mg.

L’alfàbrega amb aroma de llimona és útil per als refredats i la grip, ajuda a normalitzar el sistema cardiovascular, estimula el tracte digestiu i accelera el metabolisme, té un efecte tònic, disminueix els nivells de colesterol en sang i reforça el sistema immune.

La planta és capaç d’alleujar els espasmes musculars, eliminar toxines i reforçar el teixit cartílag. El consum d'alfàbrega de llimona estimula la producció de col·lagen, que té efectes beneficiosos sobre l'elasticitat i la fermesa de la pell.

Important! El principal desavantatge de Basil és la seva capacitat per acumular mercuri.

Excepte en casos d'intolerància individual, l'alfàbrega no s'ha d'utilitzar per a:

• hipotensió;
• trastorns de coagulació de la sang;
• diabetis mellitus;
• malalties cardiovasculars;
• febre.

Usos de l’alfàbrega de llimona

L’alfàbrega de llimona s’utilitza fresca, seca i en conserva. Dóna als plats un aroma inusual i compensa el gust del menjar.

A causa de la seva aroma de llimona, les fulles d'alfàbrega s'utilitzen per crear composicions de perfumeria i com a agent aromatitzant per a vins i licors.

La planta s’utilitza en cosmetologia, elaborant màscares facials a base d’ella, que eliminen enrogiment i irritació, ajuden a normalitzar el funcionament de les glàndules sebàcies i ajuden a combatre l’acne i els puntets negres.

Llegiu també:

Alfàbrega de color fi: usos i propietats beneficioses

És necessari remullar llavors de alfàbrega abans de plantar i com fer-ho bé

Quants dies després de sembrar brots d'alfàbrega i quins han de ser els brots

Receptes d'albahaca de llimona

L’alfàbrega de llimona és popular en la cuina. Sovint s’afegeix a amanides, te, salses i begudes tòniques.

Amanida

Amb fulles d'alfàbrega de llimona tallades finament, podeu afegir un nou sabor a la famosa amanida de César.

Ingredients:

• Baguette francesa - 1 unitat .;
• oli d'oliva: 0,5 cullerades;
• all - 1 gra d'all;
• ou de pollastre - 1 u .;
• suc de llimona - 2 cullerades l .;
• pasta d’anxova - 1 cda l .;
• fulles d'alfàbrega - 1 cda.;
• julivert - 35 g;
• Amanida romana - 450 g;
• Formatge parmesà - 120 g.

Espolseu trossos de baguette amb sal, pebre, salpebreu amb oli d’oliva i poseu-ho al forn durant 12-15 minuts. a una temperatura de 190 ° C. En una batedora, barregeu l’all picat, l’ou, el suc de llimona, la pasta d’anxova i el pebre negre al gust. Afegiu l’oli d’oliva i les herbes picades. En un bol, barregeu les fulles d’enciam amb el guarniment i el formatge, guarniu-les amb crutons.

Les fulles d'alfàbrega de llimona fresca es combinen amb rúcula, julivert, romaní, estragó i coriandre, raó per la qual aquestes herbes solen ser la base de les amanides vegetarianes.

Les amanides a base de tomàquets, cols, cogombres i llegums adquireixen un gust inusual gràcies a l’alfàbrega.

L’alfàbrega s’utilitza per fer apòsits d’amanides. Per fer-ho, s’aboca les fulles netes i seques amb vinagre i es posa en un lloc fosc durant 14 dies. Després d’això, es treuen les herbes, es tallen finament i s’aboca en un recipient amb oli d’oliva.

Salsa

Una de les salses de pesto més famoses i populars consisteix en només dos ingredients: alfàbrega picada fresca i oli d’oliva verge extra. A la recepta original s’utilitza una varietat fragant per elaborar la salsa, però amb l’ajuda de llimona es pot diversificar el gust habitual.

Una recepta més complexa per a l'anomenat pesto vermell. A més d’alfàbrega i oli d’oliva, s’hi afegeixen tomàquets secs, alls i fruits secs com pinyons. Afegiu el formatge, el suc de llimona i el pebre negre, si voleu.

Té

La manera més senzilla d’utilitzar alfàbrega és afegir les seves fulles al te o fer-ne una decocció. En el primer cas, es fa te negre o verd i després de 5 minuts. afegir unes fulles d'alfàbrega.

Una decocció basada en espècies us permet treure el màxim profit. Per això, s’aboca 50 g d’alfàbrega a un litre d’aigua bullent i s’infusiona durant 10-15 minuts.

Llavors per a begudes

Es fabriquen delicioses begudes refrescants amb llavors de alfàbrega. Una de les receptes més populars:

• Cogolls francesos: 3 peces;
• fulles de stevia - 2 peces .;
• llimona - 0,5 peces .;
• llavors d'alfàbrega - 1 cda. l

Les fulles de stevia i els rosers s’aboquen sobre 0,5 litres d’aigua calenta i es treuen a refredar. S'aboca la infusió resultant en llavors d'alfàbrega i s'afegeix suc de llimona.

Per a fer pinola a partir de llavors d'alfàbrega, necessitareu:

• mel - 25 ml;
• calç - 1 unitat .;
• aigua - 225 ml;
• menta - 15 g;
• llavors d'alfàbrega - 40 g.

Les llavors es remullen en 125 ml d’aigua durant 5-6 hores. S'aboca les fulles de menta amb 100 ml d'aigua calenta, s'afegeix mel al mateix recipient i després que l'aigua s'hagi refredat - suc de llima. La beguda està a punt immediatament després de barrejar els dos líquids.

Varietats d'albahaca de llimona

Hi ha diverses varietats d'alfàbrega de llimona. Les varietats més populars són Lemonchik, Limoncello, Miracle de Llimona, Aroma de Llimona i Llesques de Llimona.

Llimona

L’alfàbrega vegetal La llimona és una varietat de maduració primerenca amb un període de maduració de 45 dies. És una planta de mida mitjana que pesa 450-530 g amb fulles verdes el·líptiques. El rendiment de greixos al cultiu de llimona a casa és de 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

La varietat és de maduració mitjana: els verds es cullen 40-42 dies després de la germinació. La planta assoleix una alçada de 30-40 cm, pesa 120-145 g, té fulles ovoides de mida mitjana verda.

Llimona Miracle

Varietat de maduració primerenca amb un període de maduració de 45-53 dies. La planta fa 22-26 cm d’alçada i pesa 300-350 g, rendiment - 2,3-2,5 kg / m².

Aroma de llimona

Passen 55-60 dies entre l’aparició de brots complets i la collita de fulles. La planta és un arbust densament frondós de 40 cm d’alçada amb grans fulles verdes riques. Productivitat - 1,6-2 kg / m².

Falques de llimona

Varietat de mitja temporada: passen 46-51 dies des de l’aparició de planters fins a l’inici de la idoneïtat econòmica. Planta que pesa 200-220 g amb una roseta de fulles mig aixecada. Les fulles són verdes, ovoides, amb una superfície lleugerament bombollada i una vora lleugerament ondulada. Productivitat: 0,9-1 kg / m².

Cultiu de llavors d'alfàbrega de llimona a casa

L’alfàbrega de llimona no es cultiva només a l’aire lliure i a l’interior. planter o un mètode sense llavors, però també a casa.

Preparació de dipòsits i sòls

Els contenidors més adequats per plantar llavors d’alfàbrega són comprimits especials de torba o pots. També és permès l'ús de pots de flors o caixes de plàstic amb forats de drenatge.

Per a cultivar espècies, s’utilitzen terra preparada, que es compra en una botiga especialitzada, o un substrat autopreparat d’humus, torba i sorra. En aquest cas, s'aboca la barreja de terra amb una solució de permanganat de potassi abans de l'ús o s'encén al forn per a la desinfecció.

Lloc i condicions per al creixement

Basil és una cultura amant de la llum. Hauria de créixer en un lloc amb almenys 3-4 hores de llum del dia, idealment 7 hores.

Els indicadors de temperatura òptims són de + 25 ... + 28 ° C durant el dia i + 20 ... + 22 ° C de nit.

Referència A una temperatura de l'aire de + 12 ° C, el creixement i desenvolupament de la planta s'atura.

Plantar llavors

Les llavors es sembren des de finals de febrer fins a principis d'abril. Abans de sembrar, es remullen durant 2-3 hores en una solució de permanganat de potassi.

Algoritme d’accions:

1. Aboqueu una barreja de terra nutritiva al recipient preparat.
2. Aboqueu-hi aigua al damunt amb l'addició d'adobs minerals
3. Esteneu les llavors a la superfície cada 5-6 cm, aprofundint-les per 0,5-1 cm.
4. Aprofiteu lleugerament el substrat.
5. Tapar el recipient amb un vidre o embolcall de plàstic per crear un efecte hivernacle i mantenir uns nivells òptims d’humitat i temperatura.

Atenció al planter

El film o vidre s’elimina diàriament durant 2-3 hores per tal de proporcionar accés a l’oxigen a les plantacions i reg. El sòl s’humiteja moderadament i es concentra en la seva condició: no s’ha d’assecar ni regar-se. Després de regar, es deixa anar el terra suaument.

Els primers brots apareixen als 7-10 dies després de sembrar les llavors. Quan arriben als 5 cm d’alçada i formen 2 fulles cadascuna, es realitza una recol·lecció: les plantes joves es trasplanten en un recipient més gran farcit de la mateixa barreja de sòl amb l’addició de cendra de fusta i fertilitzants minerals complexos, aprofundits en 1 cm.

Quan les plàntules es fan més fortes i formen 6-8 fulles cadascuna, pessigueu la part superior de les plantes - això contribueix al creixement del matoll no només en alçada, sinó també en amplada.

Cura de l'albahaca de llimona per a adults

Tenir cura de l’alfàbrega de llimona consisteix en observar els requisits agrotecnics estàndard: regar, desherbar, fertilitzar, afluixar el sòl i protegir les plantes de malalties i plagues.

Reg

El reg es realitza segons les necessitats, de mitjana, cada 2 dies. El més important no és permetre l’abordatge del sòl ni l’assecat de la seva capa superior. Per a reg, utilitzeu aigua assentada, escalfada a + 28 ... + 30 ° C.

Fertilitzant

El vestit superior s’aplica dues vegades durant el període de creixement - a l’aparició i al començament de la floració. S'utilitzen fertilitzants de potassi-fòsfor (superfosfat - 20 g per cada 10 litres d'aigua), cendra de fusta o compost.

Desherbar i afluixar

Després de cada reg, es deixa anar el sòl per eliminar la possibilitat d’acidificació i per millorar l’accés d’oxigen, humitat i nutrients a les arrels de la planta.

Si apareixen males herbes, la desherba es realitza. En camp obert, el procediment es requereix de mitjana cada 5 dies.

Referència Per tal que l’alfàbrega es ramifiqui millor, es tallen suaument les tiges de flors fresques.

Prevenció de malalties i plagues

Entre les malalties i plagues, el perill per a l’alfàbrega de llimona és:

• fusarium;
• podridura gris;
• negre;
• àfid;
• error del camp.

Els insectes xuclen saba de les fulles i brots, i en cas de malaltia, les arrels i les fulles de les plantes es podreixen i s’assequen gradualment.

Per prevenir malalties i atacs de plagues, s’observen les regles de rotació de les collites i es fa regularment la desherba i el despreniment. Quan apareixen els primers signes de malaltia, les plantes es tracten amb infusió de pell de ceba o fungicides "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Conclusió

L’alfàbrega de llimona és una planta única amb una rica composició química, que s’utilitza no només en cuina, sinó també en cosmetologia. Aquesta alfàbrega no té cap requisit especial per al cultiu i la cura, per la qual cosa fins i tot els jardiners novells aconsegueixen una rica collita de verds.