Cigrons: composició, contingut calòric, beneficis i perjudicis
No fa gaire, els cigrons van aparèixer a les prestatgeries de les botigues domèstiques, però ja han guanyat una merescuda popularitat. Hi ha tants elements útils en la composició dels cigrons que per si sols és capaç de substituir la meitat de la dieta. I a causa del baix índex glucèmic, aquest producte està indicat per a la pèrdua de pes i en la dieta de pacients amb diabetis.
El contingut de l'article
Contingut de cigrons
Els amants d’un estil de vida saludable prefereixen menjar cigrons crus o brotats. És un producte que és el més útil, ja que s’omple d’energia, vitamines i minerals en la mesura del possible.
El valor nutritiu
La composició (BZHU) i el contingut de calories del producte cru i processat tèrmicament són diferents. La major energia prové dels cigrons crus. La quantitat mínima de calories es bull: és en aquesta forma que els especialistes en nutrició dietètica recomanen utilitzar-la.
| Valor nutricional dels cigrons (per 100 g) | En formatge | Bullida | Fregit |
| Proteïna | 8,8 g | 8,3 g | 15 g |
| Greixos | 1,8 g | 1,9 g | 37 g |
| Hidrats de carboni | 18,1 g | 19,3 g | 48 g |
| Cel·lulosa | 3 g | 7,6 g | 7,6 g |
| Contingut de calories | 376 kcal | 127 kcal | 518 kcal |
Segons el Ministeri de Salut de la Federació Russa, la proporció més òptima de BZHU per a una nutrició saludable es troba en els cigrons fregits. Tanmateix, el seu alt contingut en calories no permet recomanar aquest mètode de cuina per a menjars dietètics.
Important! Els cigrons formen part d’una dieta que redueix el risc de patir malalties del cor, una de les principals causes de mort en homes i dones majors de 50 anys.
Composició química
Els cigrons són rics en vitamines, minerals, àcids grassos saturats i insaturats. Això el converteix en un producte valuós que subministra la majoria dels elements necessaris per al cos humà.
Contingut de vitamines (per 100 g):
- A (retinol) - 15 mcg;
- B1 (tiamina) - 0,1 mg;
- B6 (piridoxina) - 0,5 mg;
- B9 (àcid fòlic) - 650 mcg;
- C (àcid ascòrbic) - 4 mg;
- K - 33 mg;
- PP - 3,3 mg.
Elements de traça (per 100 g):
- ferro - 2,5 mg;
- coure - 352 mcg;
- manganès - 2 mg;
- zinc - 2,8 mg;
- seleni - 28,1 mg.
Macronutrients (per 100 g):
- potassi - 966 mg;
- sofre - 191 mg;
- calci - 190 mg;
- magnesi - 123 mg;
- fòsfor - 1215 mg;
- sodi - 70 mg.
La composició de vitamines i minerals està indicada per al producte cru.
Referència Durant el tractament tèrmic, alguns elements són destruïts. Per exemple, el contingut de vitamines A i C en els cigrons crus és quatre vegades més gran que en els bullits o fregits.
Beneficis per a la salut i perjudicis dels cigrons
Els pèsols turcs són una valuosa font de proteïnes fàcilment digeribles. segons les seves propietats, els metges ho equivalen al pollastre. Per aquest motiu, els cigrons són un producte indispensable per als alimentistes crus, els vegans i les persones amb una mala salut.
Llegiu també:
Conservem el gust i les propietats útils durant tot l'any: beines de pèsol.
Característiques beneficioses
Els pèsols de xai tenen un efecte beneficiós sobre gairebé tots els òrgans i sistemes del cos. A causa de la presència de minerals rars en la composició, s'utilitza per a diverses malalties i afeccions.
Els beneficis per a la salut del cigró es determinen per la seva composició:
- àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6, aminoàcids essencials reforcen el sistema cardiovascular;
- la fibra té un efecte beneficiós sobre l’activitat del tracte digestiu, buidant suaument els intestins i prevenint el restrenyiment, important en l’edat adulta i amb tendència al sobrepès;
- hidrats de carboni i proteïnes contribueixen a la sacietat a llarg termini, cosa que impedeix l’enyorança entre berenar;
- materials de construcció de calci i fòsfor;
- un alt contingut en ferro augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang, com a resultat que tots els òrgans es subministren millor amb oxigen.
A més, els cigrons estan indicats per a la cataracta per millorar la circulació del líquid intraocular, en diabetis –per reduir la resistència a la insulina, en l’aterosclerosi– per baixar el nivell de colesterol “dolent”.
Per a dones
Per a les dones, els cigrons substitueixen la bossa cosmètica. Estimula la producció de col·lagen, per tant, augmenta el to de la pell i la seva joventut continua sent més llarga.
L’àcid fòlic en la composició del producte està indicat per a les dones durant el període de gestació i el ferro - per mantenir una alta hemoglobina, cosa que redueix el risc d’hipòxia fetal.
Les proteïnes i el calci mantenen el cabell, les ungles i les dents saludables.
Per a la pèrdua de pes, els cigrons són indispensables, ja que no només redueix la gana i torna a omplir les necessitats del cos per a una bona alimentació, sinó que també aplega els desitjos d’aliments i dolços amb midó.
Important! Durant la lactància, els cigrons en la dieta d’una dona milloren la lactància.
Per als homes
El consum de cigrons contribueix a:
- construir massa muscular gràcies als aminoàcids;
- augment de la producció de testosterona per la presència de seleni a la composició;
- augmenta la motilitat espermàtica.
Els homes que utilitzen regularment cigrons conserven la potència i la qualitat de les relacions sexuals molt més temps que els que neguen aquest producte.
Per a nens
Com tots els llegums, els cigrons comencen a introduir-se en la dieta dels nadons a partir d’un any i mig. Atès que el producte vegetal pot provocar una reacció al·lèrgica, comenceu a alimentar-se amb petites porcions - 1-2 cca., Augmentant gradualment la quantitat de cigrons al menú.
Els cigrons proporcionen al cos en creixement materials de construcció d’òrgans i sistemes, així com molts elements que necessita.
Important! La primera ingesta de cigrons hauria de ser independent, en forma de puré. D’aquesta manera, els pares poden veure immediatament si hi ha una reacció no desitjada.
Gràcies al seu sabor lleuger de nou, els cigrons satisfarà fins i tot als nens més exigents. S’elaboren sopes, cullerots, cereals, puré de patates i fins i tot dolços.
Contraindicacions i possibles perjudicis
Malgrat tots els seus beneficis, els cigrons també tenen contraindicacions. En primer lloc, la intolerància individual a les proteïnes vegetals.
És possible un consum moderat de cigrons durant la remissió en presència de malalties:
- gota;
- tromboflebitis;
- Úlcera d'estómac;
- cistitis.
Amb precaució, amb tendència a les flatulències. Durant el període de lactància, els cigrons de la mare no estan permesos abans que funcionin els intestins del nadó, és a dir, els 4-6 mesos després del part.
Llegiu també:
Quina diferència hi ha entre els cigrons i els pèsols: forma, gust, composició
Compareu cigrons i pèsols: contingut calòric, aplicació, beneficis
Conclusió
El consum regular de cigrons retorna la deficiència de moltes vitamines i minerals. Quan es consumeix amb moderació, no condueix a l'augment de pes, sinó que afavoreix la pèrdua de pes estimulant el metabolisme.
El cigró ajuda a prevenir malalties cardiovasculars. Ajuda amb trastorns intestinals, reforça els ossos, millora el estat de la pell, perllonga la joventut d’homes i dones. En presència d’estasi de sang a les extremitats inferiors, inflamació de la bufeta, úlceres i gota, us recomanem que consulteu amb el vostre metge abans d’introduir el producte a la dieta.