Quins són els pèsols útils i nocius per als humans
A molta gent els agrada celebrar-se amb pèsols dolços i tendres. Amb aquesta finalitat, els jardiners el cultiven a les seves parcel·les. Però aquesta verdura no s’utilitza només en la seva forma crua. Els pèsols es conserven, es congelen i s’assequen. Analitzem quins són els avantatges i els perjudicis dels pèsols per a la salut humana i en quines quantitats es pot consumir aquest producte.
El contingut de l'article
Propietats útils dels pèsols
Entre tots els vegetals, els pèsols amb llenties ocupen una posició de lideratge en el contingut de proteïnes... Els aminoàcids d’aquest vegetal són similars a les proteïnes animals. Això fa que els pèsols siguin un producte indispensable en la dieta dels vegetarians i les persones que observen el dejuni religiós durant períodes de temps en què la carn no està permesa.
Quines vitamines i minerals són en pèsols:
| Els pèsols contenen | Acció sobre el cos |
| Vitamines B, B2, PP, A, C, E, H, piridoxina (B6) | Vitamines vitals per al cos humà. Per obtenir el màxim efecte, el millor és no escalfar els pèsols.
La piridoxina proporciona el desglossament i la síntesi d’aminoàcids essencials. Amb la seva manca, es poden produir convulsions i dermatitis cutànies. |
| Seleni, ferro, potassi, calci, fluor, manganès, sofre, zinc, etc. | El seleni protegeix el cos dels metalls pesats radioactius. El ferro augmenta els nivells d’hemoglobina en sang. El calci nodreix el teixit ossi. |
El consum regular de pèsols enforteix el sistema cardiovascular... Això redueix el risc d’atac cardíac i hipertensió.
Important! Les substàncies beneficioses que conté els pèsols acceleren la taxa metabòlica en el cos humà. I lípids, hidrats de carboni i proteïnes.
Com utilitzar
Els pèsols es consumeixen tradicionalment de quatre formes:
- fresc;
- congelat;
- conserva;
- assecat.
A Rússia, els pèsols frescos es cultiven de juliol a agost..
Els pèsols congelats estan disponibles durant tot l'any a gairebé qualsevol botiga.... Es bull, es fregeix, es guisa o es cou al forn. Es menja com a plat lateral independent i com a complement d'altres plats.
Per què és útil els pèsols bullits? És alt en fibra i fibra... Això vol dir que és bo per a la digestió. A més, la decocció de pèsols és un bon antisèptic. S'utilitza com a remei popular auxiliar per a malalties de la pell. Els pèsols bullits també són bons per a cremades.
No només són bons els pèsols frescos i secs o el brou de pèsols, sinó també la farina de pèsol... Es fa triturant pèsols secs. Una cullerada de farina al dia, afegida a un altre àpat, millorarà el processament d’aliments i alleujarà el restrenyiment. Dues culleradetes de farina després dels àpats: aquesta recepta ajudarà a alleujar els mals de cap. També podeu utilitzar farina de pèsol per tractar talls i ferides.
Amb diabetis
Els pèsols frescos tenen un índex glucèmic de 50 unitats. Aquesta és la mitjana d’IG. Els pèsols en conserva tenen uns 45. Però els pèsols secs es consideren un producte amb un índex glicèmic baix. És igual a 25. Per tant es permet utilitzar pèsols per a diabetis mellitus tipus 2.
Nota. L’índex glucèmic mostra a quina velocitat l’aliment que es consumeix és convertit en glucosa i absorbit pel cos humà.
El producte té una propietat més útil per als diabètics. Quan es cuinen, els pèsols són capaços de reduir l’índex glucèmic dels alimentspreparat amb ell.
En cosmetologia
Les propietats beneficioses dels pèsols també s’utilitzen en cosmetologia. Marca:
- màscares que milloren la pell i redueixen la pigmentació no desitjada de la pell;
- barreges per a la prevenció de l’acne i la inflor facial.
Per què els pèsols són útils en les dietes de pèrdua de pes
Aquells que busquen aprimar-se han de parar atenció a aquest producte vegetal dietètic.... El seu contingut en calories fresques és de només 55 calories per cada 100 g. Si els pèsols es bullen, el seu contingut en calories augmentarà fins a 60 kcal. Però en els pèsols secs, el contingut de calories és elevat: hi ha unes 300 calories per cada 100 g. Per tant, si teniu sobrepès, haureu de tenir precaució dels pèsols secs.
Interessant pel tema:
Quan els pèsols són dolents
Tant en brut com en processats els pèsols provoquen un augment de la producció de gas... Per tant, en grans quantitats, presenta contraindicacions.
Els pèsols poden causar al·lèrgies... Els que ja han demostrat anteriorment una tendència a les reaccions al·lèrgiques del cos, és millor passar aquest producte.
A qui no es recomana els pèsols:
- dona embarassada;
- A la gent gran;
- persones que pateixen gota;
- pacients en període d’exacerbació de malalties de l’estómac i els intestins.
Taxes de consum de pèsols
Quants pèsols es recomana menjar? Per proporcionar al cos tot el que sigui útil en els pèsols, és recomanable menjar al voltant de 100-150 g d’aquest producte al dia... És millor utilitzar pèsols frescos o congelats. El consum regular d'aquesta dosi us permetrà desfer-vos de les toxines, enriquir la vostra dieta amb micro i macroelements i proporcionar al cos proteïnes vegetals fàcilment digeribles.
Conclusió
Els pèsols són una gran font de proteïnes. Les seves característiques biològiques la fan similar a la proteïna de la carn. Però, al mateix temps, és molt més fàcil que l’organisme absorbeixi. > Les propietats beneficioses dels pèsols per al cos són innegables, contenen moltes vitamines i nutrients. A més, és baix en calories i té un índex glicèmic baix. Tot això fa que els pèsols siguin un producte indispensable per a les persones que tenen cura de la seva salut, incloses les que volen perdre pes.
Tot i que no us atreu la utilitat dels pèsols, utilitzeu-lo al vostre menú, però és deliciós com a producte independent, així com en moltes carns i plats i amanides.