Per què són útils els grans d’espàrrecs, com cultivar-los i cuinar-los adequadament

Cada cop més, els defensors dels aliments saludables trien els espàrrecs per a la seva dieta. També s'anomena sovint "pod". Tot i això, poques persones saben de què serveix exactament. A l’article us explicarem quins són els avantatges de les faves d’espàrrecs, pel seu cultiu i cura, us donarem diverses receptes que diversificaran el vostre menú.

Què són les faves d’espàrrecs

Hi ha qui es pregunta què és - espàrrecs? Es tracta de brots verds no madurs de mongetes comunes. Les seves beines són suaus i es poden menjar fàcilment.

Per què exactament "espàrrecs"? La cosa és que els brots d’aquest tipus de mongetes tenen gust d’espàrrecs. Com es veuen exactament, mireu la foto.

Per què són útils els grans d’espàrrecs, com cultivar-los i cuinar-los adequadament

Composició i propietats

Si parlem de les propietats beneficioses de les mongetes verdes, cal destacar que són una font valuosa de vitamines A, C, grup B, zinc, ferro, magnesi i potassi.

Té un efecte diürètic i també ajuda a reduir pes, ja que el seu contingut en calories és de només 24 kcal.

Els grans d’espàrrecs també contenen una proteïna fàcilment digerible que el cos necessita.

Els avantatges dels espàrrecs

Aquesta verdura serà especialment útil per a pacients amb diabetis mellitus pel seu contingut en arginina. És aquest aminoàcid que millora significativament la capacitat del cos per absorbir la glucosa. I pel seu elevat contingut en fibra, els espàrrecs es consideren indispensables en la lluita contra l’excés de pes.

A més dels seus evidents beneficis per a la salut i del seu bon gust, els grans d’espàrrecs també ajuden al manteniment del jardí. La presència de mongetes verdes al jardí espanta les restes i les moles. Planteu arbustos de mongetes al voltant del perímetre de la parcel·la i a prop d’altres plantes per a una protecció sòlida d’aquestes plagues.

Les arrels de les plantes de mongetes aconsegueixen més d’un metre de llargada i ozonitzen el sòl, cosa que té un efecte beneficiós sobre el jardí en conjunt. És per això que molts residents d’estiu planten fesols d’espàrrecs poc abans de plantar altres plantes.

A més de totes les qüestions anteriors, els brots d’espècies d’escalada es poden utilitzar com a decoració decorativa per a una paret d’una casa o una glorieta.

Les millors varietats d’espàrrecs

Les beines de mongetes tenen una varietat de tons, des dels verds i grocs fins als morats profunds. La longitud de les beines varia de 12 a 120 cm moltes varietats bastant sense pretensions, i es pot cultivar a l’ombra i a la part nord del lloc.

Hi ha 3 tipus d’espàrrecs:

  1. Arbust, creixent fins a 30-50 cm.
  2. Semi-escalada, creixent fins a 2 metres.
  3. Arrissat: de 2 a 5 metres.

"Laura"

Els grans d’espàrrecs Laura són arbustos. Un dels principals avantatges d’aquesta varietat és la seva resistència a les malalties i el seu alt rendiment. Des del començament de la sembra fins a la recol·lecció, només passen 50-60 dies, cosa que permet classificar la varietat "Laura" com a maduració primerenca. Les beines tenen un color uniforme groguenc, arribant als 10-12 cm de longitud.

"Zhuravushka"

L’espàrrec “Zhuravushka” és una varietat vegetal arbustiva que també pertany a les varietats de maduració primerenca. El temps mitjà per a la maduració de les collites és de 50 dies. L'alçada dels arbustos varia entre els 40 i els 50 cm. Les beines són lleugerament corbes, de color verd i tenen una longitud d'11-13 cm. La varietat "Zhuravushka" té un gran rendiment.

"Donzella de neu"

Les mongetes d’espàrrecs Snegurochka són arbustives. Madura força d'hora: des de l'aparició dels primers brots fins a la collita, triguen uns 45-50 dies. L'alçada del matoll no supera els 40 cm. Les beines arriben als 16 cm de longitud. Es veuen pintades de color verd groguenc i no presenten cap capa i fibres de pergamí.

"Saksa"

Els grans d’espàrrecs Saksa són una planta arbustiva de gran rendiment. Aquesta varietat té una maduració primerenca, ja que triga uns 45-50 dies a madurar. L’alçada dels arbusts arriba als 35-40 cm, les beines són de color verd clar, de 10-13 cm de llarg.

referència... La varietat Saksa va ser criada per científics soviètics específicament per al cultiu de la URSS. Per tant, aquesta varietat es pot plantar en climes freds. Recordeu que la varietat Saksa ha de ser verda; en aquest cas, serà suau i suculent.

"Vigna"

Els grans d’espàrrecs Vigna són semi-pelats i poden arribar fins a un metre de longitud. Aquesta varietat ens va venir des de la zona central d’Àfrica, però es va enamorar ràpidament dels residents d’estiu russos. "Vigna" s'utilitza en forma de brots joves, ja que contenen moltes vitamines (A, B, C) i microelements útils.

Important! "Vigna" adora la calor, així que és millor començar a plantar amb planters en creixement, que després es planten a terra oberta. Tanmateix, recordeu que si la temperatura mitjana a la vostra zona és inferior a 20 graus centígrads, hi ha el risc que les plantes de planter no arrelin.

Per què són útils els grans d’espàrrecs, com cultivar-los i cuinar-los adequadament

"Gerda"

Els grans d’espàrrecs de Gerda aconsegueixen una altura de 3 metres. Aquesta varietat d’espàrrecs arrissats és ideal per decorar la paret exterior d’una casa o mirador, ja que requereix suport vertical per créixer.

Es considera que aquesta varietat té una maduració primerenca, es necessita una maduració de 50 dies. La planta no requereix cap cura especial. El millor és plantar-lo en un lloc assolellat i ben protegit. Les beines madures poden arribar a fer fins a 30 cm de llarg. Creixen en un agradable color groc pàl·lid.

"Fàtima"

Els grans d’espàrrecs “Fatima” són mongetes arrissades. La planta assoleix els 3 metres d’alçada. La varietat es considera una varietat de gran rendiment i mitja temporada, ja que triga fins a 60 dies a madurar.

Les beines madures són de color verd clar, de color verd clar, amb una longitud de 25 cm. Una característica especial de la varietat Fatima és que té una llarga fructificació.

"Matilda"

Els grans d’espàrrecs “Matilda” distingeixen el seu color morat fosc amb el fons d’altres varietats. Aquesta arrissada espècie pot créixer fins a 3 metres d'altura, però no us oblideu del suport vertical. La maduració de fruites té una durada aproximada de 65 dies i la longitud de les beines arriba als 20 cm.

Com conrear les faves d’espàrrecs al vostre lloc

Un pla d’acció pas a pas us permetrà conrear les mongetes correctament i collim una collita rica.

Recomanacions generals

Cuidar i cultivar faves d’espàrrecs no requereix molt de temps i esforç, però val la pena tenir en compte algunes característiques.

Ja que gairebé totes les varietats estimen la calor, trieu un costat assolellat per plantar. Si decideixes cultivar una espècie escaladora, no oblidis pensar en el suport necessari per als futurs brots.

Atenció! A temperatures inferiors als 10 ° C, els brots joves deixen de créixer, i a temperatures inferiors a zero moriran del tot.

Els temps de plantació poden variar segons el lloc on viviu i el clima, però les llavors se solen plantar a la segona meitat de maig. A les regions del nord, el cultiu comença amb la recol·lecció de plàntules. La temperatura més còmoda per al creixement actiu és de 20-25 graus centígrads.

Preparació del sòl

És millor començar a cultivar faves d’espàrrecs al camp obert de la zona on abans creixien la col, les patates o els cogombres. És adequat un sòl ric i orgànic. A més, assegureu-vos de tenir un fertilitzant adequat 1-2 mesos abans de plantar. La cendra de fusta o el clorur de potassi són més adequats per a això.

Preparació de les llavors

Hi ha dues maneres de plantar fesols d’espàrrecs al camp. Molt sovint, els grans d’espàrrecs són sembrats a terra com a llavors seques.Però abans de plantar, les llavors es poden remullar durant la nit en un estimulant de creixement. Per a aquest propòsit, són adequades les cendres, els fems o la mel, que es dilueixen amb aigua. S'aboca aquesta barreja sobre llavors cobertes de gasa.

Com plantar llavors

Espolseu cendra al lloc de plantació, barregeu-lo amb l'aigua i la terra. Després que l’aigua s’hagi absorbit, es poden plantar les plantes. Les llavors de fesols d’espàrrecs es col·loquen a terra fins a una profunditat de no més de 3-5 cm. Per a un millor creixement, la distància entre les llavors és de 8-10 cm, i entre les fileres - 40-60 cm.

Vestit superior

Els primers brots comencen a aparèixer 5-7 dies després de la sembra. Al cap d’unes quatre setmanes, el sòl es pot tornar a fertilitzar. La cendra de fusta és ideal per a això.

Verema

Com que les beines es mengen madures, és important no perdre el temps de la collita. El millor moment per a això és d’una o dues setmanes després que apareguin els ovaris. Les beines es cullen diàriament en lots aproximadament de la mateixa edat. Així, tindreu l’oportunitat d’aparèixer un nou cultiu.

Llegiu també:

Com afecta les mongetes al cos masculí, femení i infantil?

L'elecció de les faves per color: quines mongetes són més saludables que les blanques o les vermelles.

Com menjar faves d’espàrrecs

Les opinions sobre el gust de les faves d’espàrrecs sempre són positives, de manera que una dona de casa rara es negarà a tenir-la a taula. Les mongetes verdes són adequades per al consum fresc, conserves i congelacions.

Per mantenir les mongetes fresques per a l’hivern, renteu-les i talleu-les a 2-3 cm. Poseu-les en aigua bullent durant 1-2 minuts, després dreneu-les i envaseu les mongetes en un recipient de plàstic. D’aquesta forma, ja està a punt per ser congelat.

Per què són útils els grans d’espàrrecs, com cultivar-los i cuinar-los adequadament

Receptes

Voleu diversificar la vostra dieta amb interessants plats d’espàrrecs, però no sabeu com? Us mostrarem com fer-lo més saborós i saludable.

Amanida de Corea

Ingredients per a 4 porcions:

  1. Espàrrecs - 200 g.
  2. Ceba de bombeta - 70 g.
  3. Pastanagues - 100 g.
  4. Vinagre d’arròs: 20 ml.
  5. Sal - 2 g.
  6. Sucre - 2 g.
  7. All en pols - 2 g.
  8. Coriandre mòlt - 2 g.
  9. Pebre vermell mòlt - 2 g.
  10. Pebre negre mòlt - 2 g.

Preparació:

  1. Renteu les mongetes, talleu les cues a banda i banda, després bulliu-les amb aigua salada durant 7 minuts. Després d’això, escorreu les mongetes en un colador, espereu que s’escorri tota l’aigua, transferiu-la a un bol a part i deixeu-la refredar.
  2. Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a tires. Poseu-lo en un bol de mongetes. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines i incorporeu-la al mateix bol.
  3. A continuació, afegiu-hi sucre, sal, vinagre d’arròs i espècies: all en pols, coriandre mòlt, pebre negre i vermell. Afegiu condiment al gust: és millor afegir-ne una porció i tastar-ne, afegir-ne més si cal.
  4. Barregeu-ho tot i poseu-lo a la nevera perquè marini durant un dia.

Guarniu "primavera"

Un plat lateral increïblement saborós, senzill i econòmic amb una salsa picant.

Ingredients:

  1. Mongetes verdes - 0,5 kg.
  2. All - 2 dents.
  3. Gingebre fresc ratllat - 1 cullerada.
  4. Pebrot fresc - 1/4 de peça.
  5. Oli d’oliva - 2 cullerades. culleres.
  6. Salsa de soja - 1 cda. la cullera.
  7. Vinagre de vi o poma (o suc de llimona) - 1 cda. la cullera.
  8. Verds al gust.

Preparació

Rentar bé les mongetes verdes, classificar-les, tallar les puntes. Introduïu-la en una cassola amb aigua bullent, lleugerament salada. Coure 3-5 minuts. A continuació, col·loqueu-los en un colador fins que dreni l'aigua completament.

Combina oli, salsa de soja, vinagre, chili picat finament, alls premsats i gingebre ratllat.

Transferiu les verdures a un bol convenient, aboqueu-hi la salsa, barregeu-ho bé. Poseu en un plat resistent al calor i envieu a un forn preescalfat a 200 graus. Enfornar durant 10 minuts. Abans de servir, el plat acabat es pot empolvorar amb herbes al gust.

Per què són útils els grans d’espàrrecs, com cultivar-los i cuinar-los adequadament

Danys i contraindicacions

Per deixar-se portar amb les mongetes no han de ser els que pateixin una gran acidesa, gastritis, úlceres estomacals o duodenals, així com colitis, colecistitis i gota. Per evitar flatulències, és recomanable drenar la primera aigua durant la cocció.

Conclusió

Els grans d’espàrrecs són molt sans i nutritius. A més, es pot cultivar fàcilment al jardí. S’adreçarà especialment a aquells que vigilin la seva salut, ja que l’ús regular d’espàrrecs ajuda en la lluita contra la deficiència de vitamines, sobretot a la temporada d’hivern. Collites delicioses i saludables per a tu!

Afegeix un comentari

Jardí

Flors