Obtenim un magatzem de vitamines d’una mongeta: com brotar faves a casa o créixer-les al camp obert

Pel que fa al contingut en proteïnes, els fesols ocupen el segon lloc després de la carn. És ric en fibra, pectina, hidrats de carboni i greixos, conté vitamines A, C, PP i B, micro i macro elements com ferro, fluor, zinc, fòsfor, iode, coure, potassi, calci, magnesi, flavonoides. etc.

La brotació de faves és popular entre persones sanes. Els seus brots són un dels productes bàsics de la dieta crua, vegana i vegetariana. En aquest article, us explicarem detalladament com germinar mongetes i quins són els avantatges d’aquest producte.

Per què brollar mongetes

Les mongetes brotades són biogèniques i saludables a causa de l'absència d'inhibidors enzimàtics, aflatoxina i àcid fític. Els enzims descomponen proteïnes, greixos i hidrats de carboni, facilitant l’absorció del cos.

Obtenim un magatzem de vitamines d’una mongeta: com brotar faves a casa o créixer-les al camp obert

Atenció! Els avantatges dels germinats en comparació amb els grans són moltes vegades superiors.

Característiques útils

Les plàntules afavoreixen la regeneració cel·lular, augmenten la immunitat, bloquegen els processos inflamatoris.

Es recomana l’ús de brots de mongetes quan malalties cardiovasculars, durant dietes destinades a restablir l’equilibri salí. Gràcies a l’arginina, s’utilitza per disminuir el sucre en sang.

També té un efecte beneficiós sobre la digestió, estimula els processos d’hematopoiesi L'eliminació de toxines del cos, millora l'estat de la pell, les ungles, els cabells i les dents.

Contraindicacions a l’ús

Trieu les mongetes amb cura per menjar cru... Algunes d'elles contenen substàncies verinoses que causen intoxicació alimentària i es descomponen només durant el tractament tèrmic.

Caixa forta:

  • mongetes adzuki;
  • fesols negres;
  • mongetes;
  • Mongetes vermelles.

Els experts recomanen que els germinats adquirits a les botigues o al mercat siguin tractats amb calor... L’ambient càlid i humit on germinen els grans és favorable per al creixement dels bacteris.

Voleu menjar brots crus i no us preocupeu per la vostra salut - Aprendre a fer brotar les mongetes tu mateix.

Com s’utilitzen les mongetes a la granja

Jardiners broteu mongetes abans de plantar-les al sòl per agilitar la brotació... Analitzem com es fa això.

Maneres bàsiques

Obtenim un magatzem de vitamines d’una mongeta: com brotar faves a casa o créixer-les al camp obertLes llavors destinades a la sembra es poden tractar amb productes químics... Abans de germinar-los amb finalitats culinàries, esbrineu si són aptes per al menjar; llegiu les instruccions.

Com brotar faves a casa:

  • ordenar, llençar grans secs, podrits i espatllats;
  • esbandir diverses vegades amb aigua corrent;
  • Ompliu un terç l’envàs escollit per a remullar-los amb mongetes;
  • aboqueu aigua a uns 2-3 cm per sobre del nivell del gra;
  • deixar a un lloc càlid on la llum del sol directa no caigui;
  • al cap de 8-10 hores, escorreu l’aigua, esbandiu bé els grans inflamats;
  • aboqueu els grans remullats en un recipient pla sobre un tovalló i cobriu amb un altre tovalló;
  • aboqueu molta aigua tèbia;
  • assegureu-vos que la superfície no s’assequi;
  • al cap d’unes hores, apareixen brots als grans.

En brotar mongetes per planter, en lloc de tovalló s'utilitza serra o cotó de serra, per als aliments destinats a menjar, es canvia regularment aigua i un tovalló.

La taxa de germinació depèn de la varietat, en mitjana de 4-5 dies, però molts alimentaris crus en mengen el segon dia.

Llegeix més:

Com conrear les faves a casa

Com afecta les mongetes al cos masculí, femení i infantil?

Les mongetes són una proteïna o un carbohidrat?

Com menjar mongetes germinades

Els germinats es mengen frescos, es conserven a la nevera no més de cinc dies... Assegureu-vos d'esbandir els germinats abans de menjar.

Atenció! Per al tractament antibacterià, els germinats se situen breument en una solució de soda.

Obtenim un magatzem de vitamines d’una mongeta: com brotar faves a casa o créixer-les al camp obertS'utilitzen en amanides, sopes, com a acompanyament per a la carn i en el guisat vegetal.... Les mongetes germinades s’utilitzen per preparar el lobio georgià i el chili mexicà.

La clàssica recepta xinesa és un plat elaborat amb brots., fregit amb all, gingebre i ceba verda, amb l'addició de peix salat o fumat.

A Àsia es fan servir salats de fesols adzuki vermells., com a farcit per a pastissos i creps, així com per fer salsa dolça.

Per als coreans, els germinats no són només menjar, sinó també medicina... Tenen demanda sobretot a principis de primavera quan hi ha escassetat de verdures fresques.

Com conrear les faves a casa

Faves: una planta amb un període de llum curt que no sigui superior a les 12 hores... Per augmentar el rendiment, redueixen artificialment la durada de les hores del dia, cobrint-les amb un material de recobriment opac.

Aquesta cultura és termòfila; en climes freds, només es planten varietats de maduració primerenca.... O cultivats a l'interior. Quan acaben les gelades i la terra s’escalfa a temperatures superiors als 12 graus, es planta en terra oberta.

S'ha de regar la planta de manera puntual, males herbes periòdiques i afluixades periòdicament, impedeixen la formació d’una escorça trencada a la superfície del sòl, examinar si hi ha danys per malalties i plagues.

Com triar la varietat de mongetes adequada per a casa vostra

La varietat s’escull en funció de la zona climàtica i del lloc de plantació..

Les faves es divideixen en arrissats i arbustos i, al seu torn, són de tres tipus: pelats, espàrrecs i decoratius.

La closca s’anomena gra... Només s’utilitzen aliments per menjar, ja que les beines són dures i no comestibles. Les seves varietats són termòfiles, amb una llarga temporada de creixement, maduren en terreny obert només en climes càlids.

Els espàrrecs s’anomenen vegetals i lleguminosos... Menja beines verdes lliures de fibres dures. Al carril mitjà, les varietats de maduració primerenca comencen a donar fruit uns 60 dies després de la germinació, les tardes - després de 100 o més. La collita es pot collir tot el temps, fins a les gelades. Els planters es planten al nord en terreny obert.

Planta ornamental per a la bellesa i la salut del sòl... Igual que altres llegums, acumula nitrogen al sòl, que pren de l’aire. Els tomàquets, les patates i altres plantes els encanten els sòls rics en nitrogen.

És bo saber-ho. Els veïns de mongetes del jardí tenen menys probabilitats de patir un error tardani.

Aficionats al cultiu de verdures a casa de les varietats arbustives al balcó o loggia - maduren més ràpidament i tenen un sistema d’arrel de no més de 10-20 cm de profunditat, i talles de fins a 50 cm d’alçada.Aquestes varietats no necessiten grans olles, molta terra i estructures complexes per lligar, és suficient un pal de fins a 60 cm d’alçada.

En arrissat, l’arrel aconsegueix una longitud d’1 m, i les tiges fins a 5 m de longitud... Millor cultivar-lo a l’aire lliure. No només fructifica abundantment, sinó que també decora el lloc. S'utilitza per a trenar pèrgoles, gazebos i tanques, o per construir suports que aguantin forts vents.

La plantació vertical de mongetes arrissades estalvia espai en zones petites. En comparació amb el matoll, és més resistent a les plagues.

Obtenim un magatzem de vitamines d’una mongeta: com brotar faves a casa o créixer-les al camp obert

Preparació de material de plantació i terra

2–3 dies abans de la sembra, el sòl s’ha de desenterrar i deixar anari desinfecteu el sòl preparat amb una solució tèbia i feble de permanganat de potassi.

Característiques. Les mongetes tenen una extraordinària capacitat de germinació. De totes maneres, un brot intacte brotarà.

Plantats amb grans secs i germinats, depenent del temps que calgui les plàntules. Les mongetes brotades es posen als forats amb cura, perquè són vulnerables.

Com plantar faves en una olla per a planters

Per planter, prepareu envasos amb una barreja de turba-humus, una barreja de compost amb sòl de gespa o una barreja de sòl de jardí i de gespa. És recomanable afegir sorra als dos últims.

Més lluny feu forats de 3-4 cm de profunditat i poseu-hi grans secs o germinats... Els pots es col·loquen en un lloc il·luminat amb una temperatura superior als 20 graus. Després de 15-20 dies, les plàntules estan a punt per plantar, es trasplanten a terra oberta en la fase de 2-3 fulles.

Com plantar i tenir cura de les mongetes a l’aire lliure

Cal plantar en un lloc protegit del vent... En un instant fred, els brots primerencs s’han de recobrir amb teixits no teixits. Es recomana brotar brots quan assoleixin 15 cm d’alçada. Les capes han d’estar lligades de manera que no s’estenguin pel terra i no s’aferrin a les plantes veïnes.

Característiques. Les mongetes no es planten al mateix lloc abans que després de 4 anys.

Es selecciona un terreny fèrtil solt per plantar.... Creu bé en sòls escarpats i arenosos i no agraden les terres baixes pantanoses. El sòl argilós de les mongetes està mulat amb humus, compost madur i sorra.

Serà interessant:

Quines mongetes són més saludables que les blanques o vermelles

Per què són útils els grans d’espàrrecs?

Regar les mongetes, eliminar les males herbes i afluixar el sòl

La cura inclou eliminar les males herbes i afluixar el sòl... La planta no tolera el regatge d’aigua i necessita el flux d’aire fins a les arrels. La superfície endurida de la terra s'ha de desglossar entre regs. El solt és més convenient fer amb una eina petita, poc profunda, per no perjudicar les arrels.

Les varietats de pelar es regen segons cal abans de la floració., alternant hidratació amb afluixament. Durant el període de brotació, es suspèn el reg, durant la formació i la maduració dels fruits, es duplica, al final de la temporada de cultiu, s’atura de forma gradual.

Espàrrecs i ornaments regats moderadament i regularment durant tota la temporada.

Un reg insuficient pot fer caure les flors i els ovaris, així com afecten negativament el gust de la collita. L’aigua estancada amenaça amb un creixement excessiu de la massa de les fulles i el risc de càries.

Obtenim un magatzem de vitamines d’una mongeta: com brotar faves a casa o créixer-les al camp obert

La deficiència de potassi condueix a malalties bacterianes i fúngiques... Indicador de la deficiència d’elements: l’aparició de taques grogues a les fulles i beines. Per evitar-ho, s’introdueixen una petita quantitat d’excrements d’ocells podridats als llits o ruixats amb cendra de fusta.

Característiques. Per atreure els insectes pol·linitzadors, les mongetes són ruixades amb aigua dolça.

Collita de la primera collita

El moment de la collita de mongetes depèn directament de la seva varietat.

Els espàrrecs s'eliminen cada 2-3 dies durant tota la temporada de creixement... Si ho feu amb menys freqüència, els pods superaran i dificultaran el desenvolupament de nous. Es considera que s’aboca i es forma una mongeta madura. Cal separar la beina de la tija amb unes tisores, sense molestar la planta.

La maduració de les varietats de closca requereix paciència... Es cullen gradualment, eliminant les beines madures i deixant que les verdes madurin. Podeu determinar el grau de maduresa trencant la beina en dos: llest per a la recol·lecció, es trenca fàcilment i les vores de la fractura són uniformes, sense fibres.

No podeu emmagatzemar faves sense carn durant molt de temps. - Les beines emmagatzemen humitat i serveixen com a lloc de cultiu de plagues i malalties. El cultiu es lliga en raïms, s’assequa, i després s’escorre.

Les mongetes seques són ben assecades al sol abans de l’emmagatzematge. o al forn. Les mongetes es guarden en un lloc sec en bosses de lli.

Atenció!Podeu espantar els insectes de la collita agregant uns grans d'all o algunes llavors d'anet a les mongetes.

Conclusió

Les faves són un producte inestimable que necessita una persona. Les mongetes germinades són fins i tot més saludables que les mongetes habituals i s’utilitzen en diversos plats.Trieu amb precaució quan broteu mongetes amb finalitats culinàries; no totes les varietats són segures per menjar crues.

Les mongetes creixen a casa i al camp. Les varietats es seleccionen segons les condicions de cultiu. Per collir, regeu i deixeu anar la terra regularment. Us desitjo collites riques i varietat de plats a la vostra llar!

Afegeix un comentari

Jardí

Flors