Quins tipus de cebes són, les seves característiques i quina varietat és millor per a l’emmagatzematge a llarg termini

Les cebes són un cultiu vegetal comú per a l’agricultura i els horts. La productivitat depèn de la selecció d’una espècie i varietat adequades, l’època de plantació, les condicions climàtiques i el compliment de les normes agrícoles. Més endavant parlarem d’això i de moltes altres coses.

Què és un llaç

Les cebes són un gènere de plantes biennals i perennes de la família Amaryllis.... Totes les espècies són herbàcies, tenen una forta olor específica. En la cuina, s’utilitzen tant les tiges com els mateixos bulbs.

Entre les espècies també n’hi ha que cultivat per a verds:

• velocitat (ceba);
• porro;
• llim (ceba ofegada);
• batun;
• eixota.

Per mantenir la qualitat es valoren varietats i híbrids adequats per a emmagatzematge a llarg termini, bulbs mitjans i grans, el seu gust. Als consumidors els encanta les verdures dolces i sense llàgrimes quan les peleu i les piqueu

• Baró vermell;
• Globo;
• Cometa F1;
• Exibició.

Origen i desenvolupament

La gent va començar a conrear cebes de 4-5 mil anys aC al territori dels països asiàtics: Afganistan modern i Iran. Les cebes es van convertir en la primera planta conreada.

La verdura es consumia a l’antiga Índia, Grècia i Egipte. Allà, la planta també es va acreditar amb una importància màgica: es creia que dona força i coratge.

A Europa occidental, la verdura va aparèixer als segles V-VI dC. e. A Rússia més tard, als segles XII-XIII.

Degut a la resistència al fred de la cultura, es cultiva tant en climes subtropicals com en latituds nordiques.... Les cebes creixen i es desenvolupen a temperatures de + 3 ... + 5 ° C.

Composició química

Les cebes contenen moltes substàncies útils per als humans.... Els sucres estan representats per glucosa, sacarosa, fructosa i maltosa. La verdura en conté un 10-11%. Això vol dir que pel que fa a la quantitat de sucres, una verdura picant no és inferior a una pera dolça.

Planta conté àcids cítrics i màlics, polisacàrids d’inulina, greixos, fitònids, un oli essencial amb disulfur, que proporciona la característica olor picant.

Vitamines en verdures:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• àcid pantotènic (B5);
• piridoxina (B6);
• àcid fòlic (B9);
• àcid ascòrbic (C);
• tocoferol (E);
• biotina (H);
• àcid nicotínic (PP).

Oligoelements:

• ferro;
• rubidi;
• alumini;
• coure;
• iode;
• zinc;
• crom;
• bor;
• fluor;
• manganès;
• cobalt.

Macronutrients:

• calci;
• potassi;
• sodi;
• magnesi;
• sofre;
• fòsfor;
• clor.

La verdura activa els processos d’hematopoiesi, normalitza el metabolisme de l’aigua-sal al cos, redueix el sucre en sang.

Varietats

Quins tipus i varietats de cebes hi ha? Ells difereixen en forma, color, gust, període de maduració i vida útil... El gènere Onion uneix més de 900 espècies de plantes, entre les quals hi ha decoratives, comestibles i salvatges.

Ceba

Les cebes són una planta perenne amb un bulb rodó carnós o lleugerament aplanat (nabo). Segons la varietat, els colors de les escates seques i de la polpa difereixen (hi ha tons blancs, grocs i morats).

El segon any, després de sembrar nigella, la cultura dóna un nabo comercialitzable... El primer any, creix un conjunt petit, que es planta per obtenir cebes grans i selectes.

A les regions del nord de Rússia, la durada del cultiu vegetal es retarda fins a tres anys: a causa del clima dur, el cultiu no té temps de madurar fins a una presentació en dos anys.

Varietats populars de ceba (amb descripció):

1. Timiryazevsky - es va introduir el 1968, adequat per a les regions fredes. Maduració primerenca (madura en 77-82 dies). Rendiment mitjà, 2-3,2 kg / m²... El pes mitjà d’una verdura és de 50–70 g. El seu sabor és picant.
2. Myachkovsky (foto a la dreta): maduració precoç, produeix bombetes planes semi-afilades amb un pes de fins a 70 g. Apropades per al seu emmagatzematge. Rendiment comercialitzable: 197-315 kg / ha. Recomanat per a les regions del Nord-Oest, Central, Volgo-Vyatka, Volga i Baixa, Ural.
3. Karatalsky - maduració primerenca, adequada per a les regions de la Terra Negra Central, el Caucas Nord i el Baix Volga. La massa de la verdura és de 50–120 g. El sabor de la polpa és semi-agut. La varietat té una bona conservació de la qualitat.

Verd

Els brots tubulars joves de ceba i altres tipus de ceba s’anomenen verds.... Hi ha varietats amb naps petits que es cultiven per motius de verdor, que s’utilitza gairebé durant tota la primavera, l’estiu i la tardor.

Llim

La ceba perenne caiguda, que apareix a principis de primavera, creix fins als arbustos exuberants... Té tiges amples i llargues similars a les tiges de l'iris.

A propòsit. La planta és molt fragant, s’utilitza en amanides i per decorar plats.

Propagat per planters, divisió i llavors.

Varietats:

1. Verd (foto): la selecció siberiana, que no tingui por del clima fred, no pateix podridures blanques, peronosporosi, penicilosi, rovell. En un lloc creix fins als sis anys. El sabor és lleugerament punyent, les fulles són suculents i delicades, per un tall aconsegueixen 4-6 kg / m².
2. Vals - Apte per a cultiu a tota Rússia, resistent a les gelades. Maduració primerenca: les fulles espirals delicades es cullen al cap de 28-30 dies. El gust és dèbil i delicat. Al cap de 2 anys s’obtenen 4,2 kg / m².
3. Encant - Apte per a totes les regions, resistent al fred. Mitja temporada: les fulles aconsegueixen la maduresa tècnica en 37-40 dies. El gust dels verds és feble. 100 g de fulles contenen 64,25 mg de vitamina C. S'obtenen 1,7 kg / m per a un tall.², en pocs - fins a 4 kg / m² amb cultiu a llarg termini.

Shallot

Conegut popularment com a "kushchevka". Perennes, les fulles maduren en 30 dies... Està perfectament emmagatzemat, sense pretensions, amb una cura adequada que dóna una collita rica. Forma fins a 12 bombetes.

Shallot té un gust delicat... Com les cebes, és dolç, picant i semi-afilat. També se l’anomena l’arc dels aristòcrates, ja que abans l’espècie només estava disponible per a persones benestants. La planta creix ràpidament, es desenvolupa, agrada amb delicioses fletxes des de principis de primavera.

Varietats:

1. Albik (foto): a mitja temporada, adequat per a la plantació d’hivern. Els bulbs són rodons, al niu n’hi ha fins a 11. El gust és semi-agut. Rendiment del nabo: 1,7 kg / m²... Apte per a totes les regions.
2. Belozerets-94 - precoç (passen 76 a 85 dies abans que les fulles es tornin grogues). Productivitat - 1,2-1,4 kg / m²... Sucoses escates de morat, gust picant. Zonat a la zona del nord del Caucas.
3. Garantia - temporada mitja, adequat per a totes les regions. La collita es recol·lecta durant sis mesos. El gust de la polpa blanca és semi-agut. Els naps reben fins a 1,7 kg / m².

Batun

El vagó amb prou feines forma bulbs, tota la força de la planta s’endinsa en les tiges de fins a 1 m d’alçada... Apareix d'hora, sense por de les gelades. Si els planters es cobreixen amb una pel·lícula immediatament després de la fonda neu, el primer tall de les tiges es realitza ja a l’abril.

Les plomes es mengen fresques, salades o congelades... Durant el processament, no perd les seves qualitats útils.

Interessant La vitamina C d'aquesta forma conté dues vegades més que en les plomes de ceba.

Varietats:

1. Abril (foto a la dreta): aviat: passen 102-142 dies des de la brotació completa fins a la mort de la ploma. Resistent a malalties i plagues, adequat per a totes les regions. Les fulles són tendres, sucoses, semi afilades al gust. Productivitat - 100-181 kg / ha.
2. Baró - varietat de mitja temporada resistent a l’hivern: les fulles aconsegueixen la maduresa tècnica en 35 dies. El gust és feble. Rendiment comercialitzable en el segon any de cultiu: 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - Mitja temporada, resistent a les malalties. Fulles semi-afilades, rendiment: 4,2 kg / m²... Va créixer a tota Rússia.

Porro

El porro, o ceba perlada, també anomenada "reial"... La planta pot suportar les gelades fins a -7 ºC. Té un sabor suau i dolç, amb un lleuger matís.

Utilitzen verds i una cama blanca per menjar.... La planta és apta per a conserves.

Referència A diferència d’altres verdures, quan s’emmagatzemen en porro, la quantitat de vitamina C a la part blanca augmenta més d’1,5 vegades.

Varietats:

1. Colom - Varietat holandesa de maduració primerenca amb un gust suau agradable. Els verds s'utilitzen frescos, afegits a diversos plats i en conserva. Productivitat - 3,1 kg / m²... Colom no és exigent pel clima.
2. Vesta (foto): varietat de selecció domèstica. Alçada de la planta: 100–140 cm, longitud de la part blanca - fins a 50 cm. Productivitat - 5,7 kg / m²... El sabor és excel·lent.
3. Tronc d’elefant - a mitja temporada, adequat per a un emmagatzematge llarg. El gust dels verds és dolç i pastís. Pes: 150 g, rendiment - 4,3 kg / m².

Forma llarga

Les cebes allargades es cultiven per naps i verdures... Molts residents a l'estiu opten específicament aquesta forma de verdures, ja que els naps plans i rodons són poc convenients de tallar.

Aquests naps produeixen ceba i ceba.

Varietats populars:

1. Bamberger - varietat holandesa primerenca mitjana, de gran rendiment, de sabor dolç, però amb una olor punxent. Guardat molt de temps, no germina i no es deteriora. Atenció sense pretensions, resistent a plagues i malalties. Les bombetes són petites, de 60 a 80 g cadascuna.
2. Oval (foto de la dreta): mitjà tard: passen 130 dies abans que la ploma s’acabi. Els naps de ple dret es formen en una temporada. La massa de verdures és de 150 a 200 g. El seu gust és semi-agut.
3. Sturon - ceba mitjana tarda, resistent a les malalties. Apte per a emmagatzematge. El pes de les verdures és de 80–100 g, el sabor i l’olor són picants. El rendiment és alt, 230-350 kg / ha. Recomanat per a les regions de la Siberia Central i Occidental.
4. Xaman - varietat de mitja temporada, sense cures en la cura. Un nabo s’obté de llavors en un any, a partir de plàntules - després de 2. La massa de verdures és de 50–90 g, el gust és semi-agut. Productivitat - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk es diu petits bulbs obtinguts a partir de llavors.... S’utilitzen com a material de plantació per al cultiu de naps grans i mitjans comercialitzables.

Els conjunts petits no superen els 50 g de pes, els mitjans - 100 g, els grans pesen més de 100 g.

Varietats populars:

1. Hèrcules (veure foto): la maduració primerenca de la selecció holandesa, madura en 75-80 dies. Apte per a emmagatzematge. El gust de les verdures és picant. El rendiment comercial per al segon any és de 230–500 c / ha. Recomanat per a la regió central, resistent a la sequera.
2. globus - temporada mitja, conreada a partir de plàntules en una cultura biennal. La massa de verdures és de 70 a 90 g, el sabor és semi-agut. Apte per a l’emmagatzematge, resistent a malalties fongs. Rendiment comercialitzable - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - varietat de mitja temporada. Les bombetes són planes i vermelloses amb una tonalitat morada. De sabor mig agut. Maduració - fins al 100%, mantenint la qualitat - 6-7 mesos.

Quina varietat és més saludable per al cos

Els beneficis de les cebes per als humans són enormes., però no es pot argumentar que el vermell sigui més útil que el blanc, o viceversa. Tot depèn del problema de salut o dels objectius de prevenció.

Qualsevol varietat de cultiu té un efecte antimicrobianos potent a causa de la presència de fitònids. Els vegetals morats i vermells són més actius en la lluita contra la microflora patògena, ja que, a més dels fitònids, contenen cianidina.

Si la tasca d’una persona és aturar l’activitat nociva dels microorganismes, les cebes blanques ja n’hi haurà prou, però si també necessiteu reforçar el sistema circulatori, us ajudarà un vegetal vermell o morat.

La planta té propietats antihelmíntiques... Els naps blancs són més eficaços en la lluita contra les pigues i la pigmentació.

Per reforçar la immunitat i reomplir vitamines després de l’hivern, les varietats de ceba verda són adequades.

Plantar i cultivar diferents tipus de ceba

No hi ha cap diferència fonamental en el cultiu de diferents espècies vegetals... El més important és observar normes de rotació de cultius: els predecessors del jardí no han de ser conreus relacionats (altres varietats o bulbosos). En cas contrari, les verdures començaran a podrir-se, diverses malalties es "enganxaran" a la planta.

Quan planten cebes, controlen el temps i la composició del sòl: sembrar massa d’hora, una gran acidesa, deficiència o excés de nitrogen no permetrà que la planta es desenvolupi amb normalitat.

El lloc per a la cultura és triat assolellat, càlid, de la qual cosa depèn la sucositat de verdures i verdures.

Important! El sòl amb nutrients solts protegirà la planta dels danys de putrefacció.

El jardí està preparat amb antelació... És desitjable que els predecessors fossin tomàquets o llegums. Les cebes creixen bé després de la celandina. Jardiners experimentats, fins i tot els escampen especialment assecats a terra. La planta desinfecta el sòl, evita la propagació de malalties i plagues.

L’acidesa del sòl ha de ser neutra. El llit del jardí està fertilitzat amb compostos orgànics o minerals.

Com i quan plantar

Les cebes es planten a principis de primavera (en naps) i a la tardor (a la ploma)

Plantar sevka:

1. Escalfeu les bombetes si es guardaven en un lloc fresc, en cas contrari, haureu d’esperar molt de temps perquè les fletxes verdes.
2. Passeu pel material de sembra.
3. Afluixa el llit de nou, treu les males herbes.
4. Tanqueu el sèvok fins a una profunditat d’uns 4 cm, la distància entre ells és de 6-10 cm, entre els llits - 20-25 cm.

Plantació de llavors:

1. Esquema - 13x1,5 cm.
2. La profunditat és d’uns 2 cm.
3. Després de sembrar, regar els llits abundantment.
4. Tapar la part superior amb embolcall de plàstic per crear un efecte hivernacle.

Creixent tecnologia i cura

Per protegir les plantes de la putrefacció i malaltieselimina regularment les males herbes i afluixa el sòl. De mitjana, 1-2 vegades per setmana.

Per la sucositat del nabo i la tija verda es rega la cultura un cop per setmana. A l'estiu calorós - 2-3 vegades. Amb les pluges llargues, el reg queda aturat temporalment. Algunes varietats de ceba són resistents a la sequera i no necessiten humitat addicional.

De manera que les cebes passen ràpidament a verdures, s'alimenta 1 cda. mulleïna, 15 g d’urea, diluïda en una galleda d’aigua.

Referència A partir del fong, el cultiu es tracta amb una solució de sulfat de coure. Això ho fan quan la tija aconsegueix els 15 cm. Alguns jardiners afegeixen sabó de roba triturada a la solució.

Quines varietats triar segons el temps i la regió de la plantació

Malgrat la sense pretensió i la resistència a les gelades de la planta, és convenient triar aquelles varietats i híbrids adequats per a una determinada regió... Consulteu la taula per obtenir més detalls.

És millor plantar varietats abans de l’hivern Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Peixos d'or, Calcedònia.

Per sembres de primavera al carril mitjà en forma Sturon, Centurió i Hèrcules.

Varietats d'emmagatzematge a llarg termini

La millor conservació de la qualitat és per a les cebes amb un color daurat d’escates seques... Aquestes verdures tenen un sabor amarg, una olor punxent, però es guarden gairebé fins a la nova collita a causa del gruix i el nombre d’escates exteriors. Les varietats dolces tenen poques escales, són massa primes, de manera que la qualitat del manteniment del cultiu és baixa.

Important! Segons els residents a l'estiu, les varietats de ceba (vermell i morat) de color dolç perden ràpidament la seva presentació i el seu gust.

Com guardar-lo correctament

Per a la seva conservació, s'han seleccionat exemplars secs completament madurs., si cal, s’assequen diverses vegades.

L’hivernada ha de ser seca i fresca (temperatura - 0 ° C). Algunes espècies són excel·lents a -3 ° C, i algunes - a + 18 ° C. No es recomana posar cistelles amb cultius al balcó: la verdura no resisteix als canvis de temperatura.

Conserven la collita en un recipient "respirador" a l'hivern: caixes, cistelles, bosses de malla. Algunes mestresses de casa, observant la tradició, teixeixen les bombetes a les corones i les teixeixen a "trenes".

Conclusió

Quan es cultiva aquest cultiu, es presta atenció a la descripció d’una varietat de ceba específica, a la seva conservació de la qualitat, presentació i gust, a les regions per a les quals es recomana. Tot i que aquesta planta no té intenció de mantenir-la i és resistent a les condicions meteorològiques adverses, és important seguir les normes agronòmiques estàndard per obtenir una collita rica.