Les millors receptes de ceba adobada per a l’hivern a casa

Sembla, què pot ser més senzill que cuinar cebes escabetxades? Però de vegades fins i tot un plat tan elemental no té prou temps per fugir de la vida quotidiana. Per tant, recomanem marinar diverses llaunes d'una collita fresca amb antelació per a l'hivern. En temps fred, vindrà molt bé amb la carn, el peix, es pot utilitzar com a afegit picant a l'amanida.

A l’article us explicarem com es couen les cebes per l’hivern a casa.

Selecció i preparació de l’ingredient principal

Cebes adobades en anelles, mitges anelles i senceres... Per a aquesta darrera opció, caldran còpies petites. Les cebes grans generalment no són desitjables per a la conserva, ja que la seva polpa es torna tosca i dura. Es conserves tant les verdures blanques com les grogues i les vermelles, obtenint peces molt brillants i inusuals.

Atenció! Abans de conservar, no s'ha d'utilitzar la verdura si no s'utilitzen exemplars malmesos per podridura. Es treu primer la closca, es talla la polpa si cal.

Les millors receptes de ceba adobada per a l’hivern a casa

Les millors receptes per fer cebes adobades per a l’hivern

De la nostra selecció de receptes, totes les dones de casa hi trobaran alguna cosa. A l’hivern, aquesta preparació ajudarà a estalviar temps i donar energia al cos., les cebes són especialment riques en vitamines C i el grup B.

InteressantLes cebes contenen molts fitònids i ajudaran a protegir-se dels refredats en temps freds, reduint el risc de patir el virus.

Una recepta clàssica senzilla

Per preparar la versió clàssica, necessitareu:

  • cebes petites - 1,3 kg;
  • vinagre de taula - 3 cullerades. l .;
  • llorer - 3 peces .;
  • sal de roca - 120 g;
  • sucre de remolatxa - 1 cullerada;
  • grans de pebre - 6 unitats. fragant i negre;
  • aigua - 1 l.

Podeu afegir els verds que més us agradin... Però la quantitat no hauria de superar les dues branques per llauna de 0,5 litres. Primer cal rentar-lo i assecar-lo. Peleu la ceba, lliure de pel·lícules. Bulliu l’aigua, afegiu-hi sal i verdures, després de 3 minuts treure-les amb una cullera escorreguda. Poseu la ceba en aigua a temperatura ambient perquè es refredi.

Atenció! Abans d’iniciar el procés, és necessari esterilitzar i assecar els gerres i les tapes.

Col·loqueu-lo en recipients preparats grans de pebre, lavrushka i herbes, si s'utilitzen. Ompliu bé les gerres amb ceba. Bulliu el líquid en què ha estat cuita la ceba, afegiu-hi sucre i vinagre. Aboqueu-hi salmorra a les gerres, cobriu amb les tapes. Passats els 6 minuts, aboqueu la marinada a l’olla i torneu a bullir. Queda per tornar a abocar la marinada a la ceba i enrotllar-la.

Cebes en adob lleugerament àcid

Per obtenir una adob més suau, utilitzeu vinagre de sidra de poma. Aquesta recepta és adequada per a aquells que no toleren molt bé un ingredient àcid.

Per a contractació necessitaràs:

  • cebes petites - 1,4 kg;
  • vinagre de sidra de poma - 180 ml;
  • sal i sucre - 50 g cadascun;
  • aigua - 1 l.

Peleu les verdures, bulliu l’aigua, submergiu-hi les cebes... Al cap de 5 minuts, traieu-lo, deixeu-lo escórrer, podeu fer servir un colador. Després de refredar-ho, poseu-ho hermèticament en els flascons preparats.

Atenció! Les cebes més grans es poden utilitzar per a qualsevol recepta, però hauran de tallar-les a trossos. Més sovint les mestresses de casa utilitzen el tall en anelles o mitges anelles, però a vegades és suficient simplement dividir-se en quarts.

Aboqueu sal i sucre al líquid on ha estat cuita la ceba, espereu fins que es dissolgui completament, afegiu-hi vinagre i al cap de 3 minuts retirar-ho del foc. Aboqueu la marinada en gerres de verdures i tapeu-la. Col·loqueu-lo en un recipient gran amb aigua calenta (en un tovalló) i esterilizeu-ho durant deu minuts, i després enrotlleu-ho.

Les millors receptes de ceba adobada per a l’hivern a casa

Recepta d’espècies

Els gourmets apreciaran les cebes picades en escabetx: les notes orientals aportaran espècies a la preparació.

Per cuinar necessitareu:

  • cebes petites - 0,5 kg;
  • vinagre de vi blanc - 80 ml;
  • sal - 1 cullerada l .;
  • sucre - 1 cullerada;
  • grans - 3 unitats;
  • gingebre fresc - 200 g;
  • fulles de lavrushka - 2 peces .;
  • pèsols dolços - 5 unitats;
  • anís estrella - dues estrelles;
  • sucre de vainilla - 1 cullerada;
  • aigua - 0,5 l.

Els bulbs es pelen i es buiden en aigua bullent durant un parell de minuts. Després es treuen, s’aboca amb aigua freda i es deixa escórrer. A continuació, es posen sobre les llaunes preparades.

Interessant Si la ceba és molt "dolenta", la podeu retenir una mica en aigua salada, de manera que l'amarg s'anirà desapareixent.

Per preparar la marinada, afegiu tots els ingredients a l'aigua.... L’arrel de gingebre es pela prèviament i es talla a trossos petits. Després de bullir amb el líquid resultant, aboqueu les cebes en gerres i torneu immediatament les tapes.

Referència Si no voleu que acabin algunes espècies al flascó, però us agrada el gust i la presència a l’adob, aleshores podeu posar-les en una bossa de gasa i cuinar d’aquesta manera. Un cop la marinada estigui a punt, la bossa es llença i els ingredients que queden dins de la peça.

Ceba adobada dolça amb pomes i nabius

Les combinacions inusuals sovint condueixen a resultats originals.

Per a contractació necessitaràs:

  • jocs de ceba - 0,6 kg;
  • pomes - 0,4 kg;
  • nabius frescos o congelats - 0,1 kg;
  • sucre de remolatxa - 2 cullerades. l .;
  • sal gruixuda - 1 cda. l .;
  • pals de canyella - 2 peces .;
  • vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
  • llorer - 2 fulles;
  • pèsols negres - 5 unitats;
  • anís estrella - dues estrelles;
  • salsa de soja dolça - 1 cda l .;
  • aigua - 0,5 l.

Primer hauríeu de pelar les cebes, rentar i tallar les pomes a rodanxes fines. Per a l’adob, afegiu sucre, sal a l’aigua bullent, afegiu vinagre, canyella, lavrushka, grans de pebre, anís estrellat i bulliu de nou, afegiu la salsa de soja al final.

Les cebes s’han de remullar en aigua bullent uns dos minuts, i les pomes i els nabius s’han d’amassar amb aigua bullent.... A continuació, poseu tots els ingredients a les gerres preparades. Serà més bonic si presenteu el disseny. S’ha d’abocar la marinada calenta immediatament després de bullir, després enrotllar-se amb les tapes del recipient i guardar-les.

Preneu una nota:

Cebes adobades per a l’hivern sense esterilització

Cogombres escabetxades dolces i cruixents

Com fer una síndria adobada instantània

Cebes adobades amb anet i pebre

Amb uns quants ingredients es pot obtenir un sabor brillant i inusual:

  • Les millors receptes de ceba adobada per a l’hivern a casacebes petites - 0,9 kg;
  • pebre dolç fresc - 200 g;
  • all - 3 grans d'all;
  • sucre - 4 cullerades. l .;
  • sal - 1 cullerada l .;
  • vinagre 9% - 1 got;
  • aigua - 1,8 l;
  • àcid cítric: a la punta d’un ganivet;
  • fulles de llorer - 3 peces .;
  • grans de pebre negre: 7 peces .;
  • tiges fresques d’anet - 30 g.

Traieu la closca de la ceba i l’all, traieu-ne les llavors i la cua del pebre. Dissoldre l’àcid cítric en 1 litre d’aigua, bullir i afegir les cebes durant dos minuts, retirar-ho amb una cullera escorreguda, deixar que l’aigua s’escorri.

Talleu els pebrots a tires fines, els alls a daus petits... Tapeu la part inferior de les gerres preparades amb all i fulles de lavrushka, després poseu les cebes i els pebrots en capes, decoreu la part superior amb anet.

Referència Per a aquesta recepta, prenen exactament les tiges d’anet, perquè aportaran a la marinada un gust especial. Es tallen amb una longitud de 1-2 cm.

Per preparar la marinada, preneu 1 litre d’aigua dolça, bulliu, poseu-hi sucre i sal, un cop dissolts els cristalls completament, afegiu vinagre, després de treure 30 segons del foc. Aboqueu la marinada bullint en gerres amb verdures i tanqueu-la hermèticament amb les tapes.

En suc de taronja

Hi ha tantes opcions per a cebes escabetxades com per a la imaginació de les mestresses de casa i les cuineres.Els gustos inusuals aporten noves sensacions agradables als aliments quotidians i permeten mirar els plats corrents d'una manera nova. Per obtenir aquesta recepta, proveu la versió taronja. Es requerirà:

  • jocs de ceba - 1 kg;
  • vinagre de sidra de poma - 0,5 l;
  • suc de taronja - 250 ml;
  • sal - 2 cullerades. l .;
  • sucre - 4 cullerades. l .;
  • aigua - 1 l.

Sevok s'ha de pelar i abocar-lo amb aigua freda en la qual es dilueix la sal, deixar-ho durant 3-4 hores. Després, s’ha d’eliminar de l’aigua i esbandir-la amb aigua corrent.

Referència Les cebes es remullen amb aigua salada per evitar el botulisme i els fongs en els conserves. Aquest procediment es pot substituir bullint les cebes en aigua bullent durant tres minuts.

Mentre es salen les cebes, es prepara l’adob. Per això en un recipient d'esmalt, barregeu el suc, el vinagre, el sucre i l'aigua... Després de bullir, afegir la ceba a l’adob i sofregir uns 7 minuts. A continuació, poseu les verdures en un flascó, aboqueu la marinada, torneu-hi la tapa.

Les millors receptes de ceba adobada per a l’hivern a casa

Cebes adobades en suc de remolatxa

La remolatxa ajudarà a acolorir la ceba. Per preparar una "costura" brillant, necessitareu:

  • cebes - 1,8 kg;
  • remolatxa - 0,8 kg;
  • sal - 1 cullerada l .;
  • sucre - 2,5 cullerades. l .;
  • àcid cítric - 1 g;
  • aigua - 1 l.

Peleu i renteu les verdures, ratlleu la remolatxa amb un ratllador gros... Si els bulbs són grans, s’han de tallar en anelles, els caps petits s’han de deixar intactes. La remolatxa s'ha de sucar, que trigarà uns 30 minuts. Després es transfereix a un contenidor d’esmalt metàl·lic, s’omple d’aigua i es posa al foc.

Quan les remolatxes bullin, s’han de treure del foc i filtrar-les. - només es necessita líquid per preparar la costura. El caldo es torna a posar al foc i se li afegeix sal, sucre i, després de bullir, s’afegeix àcid cítric.

Al final, les cebes es posen en gerres i s’aboca amb la marinada bullent., després d’això queden ben tancats amb tapes o enrotllats.

Recepta d’estil asiàtic

Un plat tradicional coreà elaborat amb cebes escabetxades es diu yangpa jangaji. Es tracta d’un guarniment complet per a la carn o el peix. Per cuinar, prendre:

  • cebes - 1 kg;
  • sucre de remolatxa - 250 g;
  • llimona - 1 gran;
  • salsa de soja - 0,5 l;
  • aigua - 0,5 l;
  • vinagre d’arròs - 250 ml;
  • chiles: un de verd i un de vermell.

Afegiu vinagre, salsa a l’aigua, afegiu-hi sucre, i després poseu-ho a foc lent, després de bullir, cuineu-ho 5 minuts. A continuació, tireu el suc de la llimona i aboqueu-ho a la marinada, remeneu per combinar els components.

Renteu el xili, talleu-les a cercles, peleu la ceba i talleu-les a rodanxes mitjanes, deixeu les cebes petites tal com estan. Poseu la ceba i el pebre al recipient preparat, alternant capes, aboqueu la marinada fins a la part superior, enrotlleu la tapa i deixar refredar.

Llegiu també:

Deliciós escabetxat i dolç a la sal

Millors receptes: com escopir cebes vermelles

Amb pebre calent

Hi ha una altra recepta per als amants més nítids. Tindrà:

  • bombetes de mida mitjana - 0,6 kg;
  • xili fresc gran - 1 peça .;
  • vinagre - 150 ml;
  • sucre - 1 cda. l .;
  • sal - 1 cullerada;
  • fulla de llorer - 2 peces .;
  • pèsols dolços - 5 unitats;
  • grans - 2 unitats;
  • paraigua d'anet: 1 peça .;
  • remolatxa - 100 g;
  • aigua - 0,5 l.

Traieu la closca de la ceba, talleu la cua del xili i traieu-ne les llavors. A la part inferior dels flascons preparats, doblegueu les fulles de llorer, els grans de pebre, els grans, l'anet, la remolatxa picada, el chili, tallats a trossos. Poseu la ceba fortament a sobre.

Bulliu l’aigua amb sucre i sal, i després afegiu-hi vinagre, al cap de 30 segons, aboqueu-hi la ceba amb l’adob... Coberts amb tapa, es posa les gerres en una cassola i s’esterilitzen durant 8 minuts. Després d’això, l’envàs en conserva s’enrotlla i es treu a refredar.

Les millors receptes de ceba adobada per a l’hivern a casa

La recepta "polonesa"

Per a aquesta recepta, es recomana prendre una ceba de mida mitjana, tallada a mitges anelles.

Tot el que necessita:

  • cebes - 0,9 kg;
  • sal - 2 cullerades. l .;
  • sucre - 1 cullerada;
  • vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
  • grans de pebre negre: 5 peces;
  • aigua - 1 l.

Peleu la ceba. Bulliu aigua amb sal afegida. Introduïu-hi la ceba un parell de minuts i poseu-la en aigua freda.Poseu els grans de pebre en gerres preparades i, si voleu, podeu afegir herbes seques o fulles de llorer. Poseu la ceba al damunt.

Per a la marinada, bulliu aigua amb sal, sucre, vinagre... A continuació, aboqueu la ceba en gerres i enrotlleu-la.

Emmagatzematge

Després de tancar el blanc de la ceba escabetxada, Es col·loquen llaunes calentes de cap per avall, es tapen amb una manta i es deixen fins que es refredin completament... Només després s’eliminen al celler.

Atenció! La temperatura a l’habitació on s’emmagatzema els aliments en conserva no hauria de superar els 14 ºC.

Les peces es deixen en un lloc fresc i fosc durant no més d’un any.... Es conserva una llauna oberta a la nevera no més d’una setmana.

Assessorament útil de mestresses de casa experimentades

Com que les cebes escabetxades no es poden guardar en un pot obert durant molt de temps, sol marinar-la en recipients petitsper menjar en 1-2 vegades.

Tots els ingredients es poden canviar en qualsevol de les receptes... Algú estima més agut, algú agredolç, i l'altre no pot viure sense les seves espècies preferides. Totes les receptes es poden canviar al vostre criteri.

Si l’adob s’ha bullit i no n’hi ha prou per a tots els flasconsllavors simplement podeu afegir aigua bullent. N’hi ha prou amb preparar la caldera amb antelació.

Per a escabetx, podeu utilitzar cebes de qualsevol color i mida, si es vol, es pot fins i tot escorçar porros o tiges verdes.

Ressenyes

Les cebes escabetxades són molt populars a diferents regions de Rússia.

Natalia, Khabarovsk: “Vaig escopir cebes per l'hivern fa deu anys. Durant aquest temps, em vaig adonar que prefereixo escaldar les cebes amb aigua bullent i no bullir-les durant diversos minuts. Així que resulten ser més cruixents i sembla que només tallo la ceba. Realment estalvia temps i dóna el sabor que necessita "..

Marina, Sant Petersburg: "M'encanten molt els preparatius d'hivern, en faig molts, i la família se'n menja tot. La ceba adobada és una de les primeres en sortir. M'encanta cuinar cebes de diferents colors, la cúrcuma, l'alfàbrega i la remolatxa m'ajuden amb això. Una varietat de punts brillants de la taula us anima, i el gust de les cebes adquireixen matisos únics. ".

Victòria, Stavropol: “Gran aperitiu. Jo sol afegir moltes verdures; aleshores la ceba resulta aromàtica i insòlita, no puc viure sense cilantro, i a l’adob és especialment brillant i saborosa. Sovint escullem les cebes i els alls junts, després es saturen amb l'aroma de l'altre i es tornen encara més gustosos.

Conclusió

És fàcil cuinar cebes adobades i fragants per a l’hivern: només escolliu verdures saludables, espècies preferides i preneu una estona. Les receptes es poden canviar al vostre gust: el plat no patirà, però adquirirà un gust original.

Les cebes encanten les espècies i les espècies; no en pot haver-hi moltes per a un menjar enllaunat.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors