Propietats útils de ceba guisada per al cos i les receptes més delicioses

Les cebes ratllades s’utilitzen per separat i s’afegeixen al primer i segon plat. Té una composició química rica, moltes qualitats útils, però té contraindicacions i, si s’utilitza incorrectament, pot danyar el cos.

A l’article us explicarem com guisar les cebes correctament i suggerirem provar diverses receptes de ceba guisada i fregida.

La composició química i el valor nutritiu de les cebes guisades

La ceba, fins i tot després de la cocció, conserva la major part dels nutrients en la seva composició.

El contingut en calories de 100 g de producte fresc és de 45 kcal, però com a resultat del tractament tèrmic, augmenta. Per tant, si seguiu la figura o seguiu els principis d’una dieta saludable, es recomana parar atenció al canvi d’aquest indicador, així com a l’índex glicèmic i la BJU d’aquest vegetal.

Elements i vitamines

La verdura té una rica composició química. Inclou:

• fibra alimentària;
• cendra;
• àcids grassos saturats, poli i monoinsaturats;
• aminoàcids essencials i no essencials;
• Sàhara;
• omega-3 i -6;
• esterols;
• vitamina A;
• alfa i beta carotè;
• vitamina E;
• vitamina C;
• Vitamines B;
• vitamina K;
• calci;
• potassi;
• ferro;
• sodi;
• fòsfor;
• magnesi;
• zinc.

Contingut de calories, BJU i índex glucèmic per 100 g

Contingut de calories de les cebes guisades per 100 g és de 47 kcal.

BJU sense oli vegetal:

• proteïnes - 1,4 g;
• greixos - 0,2 g;
• hidrats de carboni - 8,8 g.

L’estofat té un índex glucèmic de 15... Tot i això, es tracta d'una xifra mitjana que, segons la varietat i components addicionals, pot augmentar fins a 98.

Referència La ceba es va conrear fa més de 4.000 anys, i la terra nativa de la varietat de ceba és les regions muntanyoses de l'Àsia central.

Beneficis per al cos

Després del tractament tèrmic, la majoria dels nutrients es conserven a les bombetes.

El guisat és capaç de:

• millorar el sistema genitourinari;
• augmentar la immunitat i millorar les funcions protectores del cos;
• estimular els ronyons;
• tenen un efecte diürètic;
• afavorir la producció d’insulina;
• accelerar la digestió i els processos metabòlics;
• reduir el contingut de colesterol "dolent" a la sang;
• accelerar la recuperació de refredats virals i;
• millorar la gana

L’ús regular d’aquest producte contribueix a l’acumulació de nutrients i minerals al cos.

S'aconsella afegir-lo al menjar per als problemes següents:

• malalties del sistema cardiovascular;
• aterosclerosi;
• hipertensió arterial;
• tendència als refredats freqüents.

Les cebes guisades tenen un efecte beneficiós Salut de les dones - augmenten la fertilitat i tenen un efecte beneficiós sobre el cos en portar un fetus.

Nociu i contraindicacions a utilitzar

Com qualsevol producte alimentari, la cuina té diverses propietats nocives.

Amb un ús excessiu:

• afecta negativament el funcionament del sistema nerviós, augmenta l'excapacitat;
• condueix a un excés de pes;
• provoca una reacció al·lèrgica;
• pot provocar un atac d’asma.

Perquè el plat només sigui beneficiós, és important limitar la seva quantitat.

També s’ha de tenir en compte que la verdura presenta diverses contraindicacions:

• intolerància i al·lèrgies;
• patologia del pàncrees, intestins i estómac;
• asma;
• edat de fins a 5 anys.

100 g de ceba al dia ompliran la manca de vitamina C, però en cas de problemes de salut, és millor limitar-ne l’ús a 50 g.

Interessant en aquest lloc:

Les propietats curatives de les cebes al forn

Com fregir cebes: les millors maneres i receptes delicioses

Mètodes efectius populars de tractament de la ceba

És possible guisar cebes vermelles

Tot tipus de cebes són adequades per guisar, fins i tot varietats vermelles i verdes... Però algunes mestresses de casa prefereixen no guisar naps vermells, ja que com a resultat del tractament tèrmic, el producte pot resultar poc atractiu.

Receptes de ceba guisada

Receptes detallades de ceba guisada us ajudaran a preparar un plat deliciós fins i tot per a cuiners novells.

Amb pastanagues

Guarnir amb cebes guisades i pastanagues és un camí fàcil. La particularitat d’aquest plat és la capacitat d’utilitzar-lo com a plat lateral o salsa vegetal ajustant el gruix.

Atenció! És millor cuinar aquest plat lateral amb pastanagues dolces i sucoses. Les verdures d’arrel farratge amarga no funcionen.

Ingredients:

• cebes de nabo: 4-5 unitats;
• pastanagues (grans) - 2 peces .;
• pasta de tomàquet - 3 cullerades l .;
• oli vegetal: per fregir;
• sucre - 1 cullerada;
• aigua - ½ got;
• sal, pebre mòlt - al gust.

Mètode de cocció:

1. Peleu les verdures, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda i talleu la ceba a tires.
2. Aboqueu oli vegetal en una cassola i deixeu-ho bullir a foc mitjà durant diversos minuts.
3. Afegiu les pastanagues a l’oli escalfat i les fregiu fins que estiguin tendres.
4. Afegiu la ceba, la sal i el pebre i barregeu-ho bé.
5. Després que les verdures s’hagin suavitzat i tornat daurada, aboqueu-hi la salsa feta amb aigua tèbia, sucre granulat i pasta de tomàquet.
6. Remenar, coure a ebullició, tapar i coure a foc lent durant 10 minuts a foc lent.

La pasta de tomàquet es pot substituir per suc natural de tomàquets frescos.

Amb tomàquets i formatge feta

A Bulgària és popular un guisat elaborat amb formatge feta, tomàquets i cebes.

Seva elaborat a partir dels components següents:

• formatge feta - 0,4 kg;
• cebes - 4 unitats;
• tomàquets frescos: 3 peces .;
• oli vegetal - 100 ml;
• mantega - 1 cda. l .;
• pebre mòlt al gust.

En una paella profunda, escalfeu oli vegetal, afegiu-hi mantega i espereu que es fongui. A continuació, les cebes i els tomàquets picats finament s’envien a la cassola, el pebre i la guisada durant 5 minuts.

Poseu el formatge a la barreja vegetal en un tros o talleu-los a quadradets, tapeu-ho i guiseu-ho durant uns 10-15 minuts més a foc lent.

En grec

A la cuina grega, les cebes solen ser l’ingredient principal en la preparació de segons plats. Al mateix temps, adquireix un gust inusual que atrau fins i tot als gourmets més ràpids.

Composició:

• cebes - 1 kg;
• mel líquida - 50 g;
• suc de tomàquet - 120 ml;
• oli d’oliva - 50 ml;
• vinagre de vi: 20 ml;
• api - 2 tiges;
• vi blanc sec - 20 ml;
• pebre mòlt i sal al gust.

Aquest plat ràpid i saborós se serveix amb pasta, aus, així com carns i peixos.

Passos de cocció:

1. Peleu les cebes i talleu-les a quarts. Si són petits, coure sencers.
2. En una cassola o cassola profunda, escalfeu l’oli d’oliva i salteu-hi les cebes uns 5 minuts.
3. Afegiu la mel i coeu-ho durant 2 minuts més.
4. Aboqueu vinagre i vi, remeneu-ho.
5. Afegiu l'api a rodanxes.
6. Aboqueu el suc de tomàquet i remeneu.
7. Porteu-la a foc lent i feu-la a foc lent fins que espessiu.

Ceba amb herbes

Les cebes perfumades amb herbes seran un bon refrigeri per als quebabs de porc i guarnirà la taula festiva.

Llista de components:

• cebes naps: 4 peces;
• ceba vermella - 2 unitats;
• Herbes provençals (seques) - 1 cda. l .;
• julivert - 1 ram;
• farigola fresca - 1 espiga;
• suc de llimona - 1 cda. l .;
• all - 2 grans d'all;
• oli d'oliva - 3 cullerades l .;
• Mostassa de Dijon - 1 cullerada;
• pebre mòlt i sal al gust.

Fins i tot els cuiners novells poden manejar la preparació d’aquest plat. La recepta consisteix en guisar la verdura no a la cuina, sinó al forn.

Guia pas a pas:

1. Remeneu els alls a una ratlladora fina i combina amb oli, mostassa, sal, herbes provençals, pebre, suc de llimona i farigola.
2. Talleu les verdures en anelles grosses, poseu-hi una fulla de forn i ompliu-la amb el guarniment resultant.
3. Introduïu-lo al forn escalfat a 200 ºC i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Espolseu el plat acabat amb herbes picades.

Shallot

Els italians van ser els primers en guisar els eixots. Es necessitarà aproximadament 40-60 minuts per preparar aquest plat.

Instrucció pas a pas:

1. Escalfar 4 cullerades. l oli vegetal i dissoldre 2 cullerades. l sucre granulat.
2. Talleu 250 g de pastanagues a tires i fregiu-les amb 750 g d’escalotes en oli dolç.
3. Pebre, sal, afegiu 4 cullerades. l vinagre de vi i 250 ml de rosat sec, coure a foc lent durant 30 minuts.
4. Afegiu 2 cullerades al plat acabat. l panses i 50 g de pinyons.

Com guisar i estalviar les cebes guisades per a l’hivern

Algunes mestresses de casa preparen cebes guisades per a l’hivern. Això augmenta la vida útil de les bombetes danyades.

Per preparar blancs d’hivern, necessitareu:

• cebes - 0,5 kg;
• oli vegetal - 4 cullerades. l .;
• pebre negre mòlt - opcional.

Peleu les cebes i esbandiu.

Consell. Per evitar "plorar" durant la cocció, poseu les cebes pelades en aigua freda durant 1 hora.

Algoritme de cuina:

1. Piqueu la ceba, la mida de les peces depèn de la vostra preferència.
2. Aboqueu-la en una paella i fregiu-la en oli calent fins que estigui daurat.
3. Aboqueu-hi una mica d’aigua i pebre, podeu afegir una mica de pasta de tomàquet perquè tingui gust.
4. Tapeu a foc lent i feu-ho a foc lent uns 15 minuts.
5. Poseu la ceba acabada en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.
6. Tapeu les gerres amb una tovallola i, al cap d’un dia, poseu-les a la nevera o porteu-les a un soterrani fresc.

Les cebes guisades són un bon refrigeri d'hivern i es poden afegir a sopes i altres plats com a condiment.

Conclusió

Les cebes fresques són més saludables que les guisades, però la segona té un sabor agradable i lliure d’amargor natural. També conté moltes vitamines i minerals, de manera que fins i tot els menjadors es mengen. Receptes pas a pas del nostre article us permetran cuinar una varietat de cebes guisades per a tots els gustos.