Contingut de calories, beneficis i perjudicis de les cebes verdes

Les cebes verdes són un producte amb un conjunt únic de vitamines, microelements i macroelements i un baix contingut en calories. Les plomes verdes fresques milloren el sabor de la carn, el peix, les verdures, els cereals, els ous i les cebes seques són una gran alternativa a la sal per a aquells que decideixen deixar d’utilitzar-la. L’ús regular de greixos té un efecte beneficiós en el treball dels òrgans interns, millora l’aspecte i augmenta la immunitat.

A partir del material aprendràs: quantes calories hi ha en les cebes verdes, quina és la seva composició química i quins beneficis aporta al cos.

La composició química de les cebes verdes

Les cebes verdes s’han utilitzat com a menjar des de l’antiga Àsia. Els verds salvatges eren utilitzats com a condiment per a plats i en forma crua per pastors nòmades. Gradualment, la cultura es va estendre per tot el món.

Les cebes verdes són una font de vitamines, microelements i macroelements, antioxidants. El producte conté uns 30 mg d’àcid ascòrbic per cada 100 g, que és el 50% del valor diari de la vitamina per a un adult. El sofre és responsable de l’olor específica de les cebes: la seva quantitat és de 24 mg.

Taula de composició de vitamines i minerals de ceba verda (per 100 g).

Contingut de calories, BJU i índex glucèmic

Valor nutricional del producte per 100 g:

• contingut en calories - 20 kcal;
• proteïnes - 1,3 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• aigua - 93 g.

La ploma verda té un índex glucèmic de 15 unitats. Càrrega glicèmica baixa: 1 unitat. Això significa que el producte no provoca un fort salt del sucre en la sang i es pot utilitzar per a la diabetis.

Propietats útils de les cebes verdes per al cos

Els avantatges del producte es deuen a la seva rica composició química:

• la vitamina B4 ajuda a normalitzar el son, millora la memòria, manté l’estructura de les membranes cel·lulars, la transmissió d’impulsos al sistema nerviós central, accelera l’absorció de greixos, redueix els processos inflamatoris al cos;
• l’àcid fòlic redueix els símptomes de depressió, millora l’estat d’ànim, el son i la gana;
• l’àcid ascòrbic augmenta les defenses del cos;
• el zinc millora l’estat de la pell, els cabells, les ungles, suporta el sistema immune;
• els olis essencials normalitzen la funció digestiva, eliminen el colesterol dels vasos sanguinis, disminueixen la pressió arterial;
• els fitònids tenen una acció antibacteriana i maten les infeccions per fongs;
• el sofre té un efecte antiinflamatori, impedeix el desenvolupament de l'artritis;
• el fòsfor ajuda a la salut del teixit i dels ossos dentals;
• el beta-carotè serveix com a prevenció de la disminució de l’agudesa visual, l’aparició de cataractes;
• la fibra regula la funció intestinal: millora la peristaltisme, alleuja el restrenyiment;
• el consum regular de cebes verdes ajuda a enfortir els vasos sanguinis, a restaurar el treball del múscul cardíac gràcies a calci, potassi, magnesi, vitamina PP;
• el crom és l’encarregat de regular els nivells de sucre en sang i allibera lentament la glucosa als músculs i a les cèl·lules.

Els especialistes del National Cancer Institute dels Estats Units i del Shanghai Cancer Institute de la Xina han realitzat investigacions, durant les quals han descobert que el consum regular de cebes verdes afavoreix la unió i eliminació de radicals lliures, inhibeix la formació i el creixement de cèl·lules canceroses.

Un altre estudi publicat a la revista del National Cancer Institute va demostrar que els homes que menjaven cebolió tenien un risc menor de desenvolupar càncer de pròstata en comparació amb els que no ho feien.

Una gran quantitat d’àcid fòlic fa que les cebes siguin el més beneficioses possibles per a les dones embarassades. L’ús d’aliments rics en àcids folics impedeix patologies del desenvolupament del tub neural fetal, del múscul cardíac. L’àcid ascòrbic ajuda a la absorció de la glàndula al cos de la dona i impedeix el desenvolupament de la hipòxia fetal. El magnesi normalitza el to muscular, la freqüència cardíaca, reforça els vasos sanguinis de la mare i del fill. El calci és beneficiós per al desenvolupament d’ossos fetals, mantenint la salut dels ossos i de les dents de la mare.

Per als nens, el producte s’introdueix a la dieta, a partir dels 8 mesos, com a part dels plats cuinats. Les cebes crues es donen després d’un any. L’ús regular augmenta les defenses del cos del nen, millora la digestió.

Referència Cristòfor Colom va portar l'arc a Amèrica. La cultura es va plantar primer a l’illa d’Isabella, i després es va estendre per tot el continent.

Les propietats curatives de les cebes verdes:

• eliminació de l’edema;
• normalització de l'equilibri aigua-sal;
• normalització dels nivells de sucre en sang;
• reduir el risc de coàguls de sang;
• normalització de la pressió arterial;
• prevenció de malalties musculars vasculars i cardíaques perifèriques.

Els nutricionistes aconsellen no renunciar a l’ús de ceba verda, perquè enriqueix el gust i l’aroma dels plats de verdures, carn, ous, peix i cereals. Les tiges joves i tendres es poden menjar crues en amanides fresques. El contingut en calories de les cebes verdes és insignificant, només 20 kcal per cada 100 g, de manera que es pot incloure de forma segura a la dieta per perdre pes.

Important! Mastegar plomes verdes durant 2-3 minuts mata gèrmens a la boca, la gola i els llavis.

Danys i contraindicacions per al seu ús

Propietats nocives de les cebes verdes:

• olor específica de la boca després de consumir el producte;
• irritació de la panxa estomacal;
• augment de l’acidesa del suc gàstric;
• ardor d'estómac;
• acció reduïda dels diluctors de la sang.

Contraindicacions:

• malalties inflamatòries hepàtiques (hepatitis, cirrosi);
• Úlcera d'estómac gastritis;
• malalties gastrointestinals bacterianes;
• hipertensió arterial;
• asma bronquial;
• al·lèrgia;
• agreujament de patologies pulmonars obstructives;
• pancreatitis.

En l'etapa de remissió d'inflamació malalties del pàncrees i del tracte gastrointestinal, el producte s’introdueix a la dieta de forma gradual i només després de consultar-ho amb un metge. Les plomes verdes es tracten tèrmicament per reduir els efectes negatius sobre el cos.

La prohibició d’utilitzar cebes en processos inflamatoris al pàncrees es deu la presència d’olis essencials agressius en el producte, contribuint a augmentar la secreció de l’òrgan. La fibra de les plomes verdes augmenta la producció de gas, provocant sensacions doloroses i desagradables.

Llegiu també:

Estalviem els nens del fred comú: gotes nasals de suc de ceba.

Màscares de cabell de ceba per al tractament de la pèrdua de cabell.

Conclusió

Les cebes verdes són un ingredient indispensable en molts plats. La seva lleugera amargor i aroma donen gust al corral, peix, ous i verdures.La rica composició química de les plomes ajuda a reforçar les defenses del cos, a restablir el funcionament dels òrgans interns i a reduir el risc d’oncologia. Els minerals enforteixen l’os, el múscul i el sistema cardiovascular.

Les persones que pateixen malalties inflamatòries del tracte gastrointestinal, al·lèrgies, asma bronquial han d’utilitzar el producte amb precaució, vigilant la reacció del cos.