Les receptes més delicioses: com escabetjar les cebes al vinagre

Les cebes són una verdura molt popular a la cuina i s’afegeixen a molts plats. A causa del seu gust picant i amarg, se sol escabetxat en vinagre. Per fer això, no només s’utilitza la versió de taula habitual, sinó també poma, vi, arròs, balsàmic. Les verdures són vermelles o daurades. Penseu en la millor forma de picar les cebes al vinagre.

On s’utilitza la ceba adobada

Una verdura que conserva totes les propietats beneficioses i va bé amb diversos productes.

Important! Tot i la utilitat de la verdura, es recomana consumir-la amb moderació per evitar problemes gastrointestinals.

A aquests plats s’afegeixen cebes escabetxades:

• amanides;
• entrepans;
• refrigeris freds per a l’hivern;
• carn i peix;
• kebab i shawarma.

Teniu una verdura escabetjada no hi ha olor específic, cosa que el fa indispensable en la preparació de plats per a recepcions d’empresa o reunions romàntiques.

Preparació de ceba

Qualsevol tipus de verdura amb punxència i gust diferent és adequada per a l'escabetx.

Procediments preparatoris:

• selecció de naps de qualitat;
• pelar;
• triturant en cubs, mitges anelles, anelles.

Es pren aigua salada:

• cru, passat per un filtre;
• bullida;
• defensat;
• mineral no carbonatat.

L’aigua de l’aixeta que no ha patit un o un altre tipus de neteja no és adequada.

Les millors receptes

Les cebes adobades no només s’afegeixen a molts plats, sinó que també s’utilitzen com a refrigeri independent. Una verdura empapada d’adob perd l’olor característica i el sabor picant i, en canvi, apareixen picadesa i astringència.

Recepta més ràpida

La verdura preparada d’aquesta manera va bé amb xaman, kebabs i amanides.

Per a la conserva necessitareu:

• 500 g de ceba;
• 3 des. l vinagre de sidra de poma;
• 50 g de sucre;
• sal a la punta d’una cullera.

La preparació és senzilla: picar finament la ceba, amassar-la amb les mans i combinar-la amb la resta d’ingredients. El producte està a punt en 15-20 minuts.

El més popular

Aquest producte és adequat per a plats i amanides de carn. Una verdura escabetjada de la manera clàssica no perd vitamines i minerals que hi ha.

Ingredients:

• Naps 400 g;
• 1/3 Art. l sal;
• 5-6 º l Un 9% o vinagre de vi;
• 2 cda. l Sàhara;
• 350 ml d’aigua depurada.

Preparació:

1. Els naps pre-netejats són triturats amb anells de no més de 0,3 cm de gruix i es dobleguen en un recipient alt. Un gerro s’adapta bé per això: el petit diàmetre de la part inferior permet preparar un aperitiu amb una quantitat mínima de salsa.
2. Combina l’aigua, el sucre, la sal i el vinagre, barreja-ho bé i afegeix-ho a la ceba per tal de cobrir-lo completament.
3. La peça s'insisteix sota una tapa a temperatura ambient durant 50-60 minuts. Si no es pensa que s’utilitzi el producte en un futur proper, es col·loca a la nevera.

Si la marinada no és suficient, prepareu una altra porció, mantenint les mateixes proporcions.

Amb vinagre de vi

En una marinada així, les cebes agraden fins i tot a aquells que no els agradi. El producte és ideal per a plats amb carn, amanides de verdures fresques, arengades i patates.

Ingredients:

• ½ kg de verdures;
• 1/5 cullerada canyella;
• 25 g de sal;
• 2-3 peces. grans seques;
• 3-4 pèsols de pebre negre;
• 250 ml d’aigua;
• 2 fulles de llorer;
• 1 cda. l vinagre de vi.

Preparació:

1. Les cebes es renten, es pelen, tallar i poseu-hi una gerra. Els naps grans es tallen per mitges anelles, les petites - per anells.
2. El pebre, el vinagre, els grans, la sal i la canyella s’afegeixen a l’aigua bullida. Es torna a bullir la composició amb espècies i es deixa refredar.
3. S'afegeix la fulla de llorer a la marinada, s'aboca tot en un recipient amb les cebes i es manté sota una tapa durant 2-3 hores.

La peça no es guarda a la nevera com a màxim 1 setmana.

En vinagre de sidra de poma

Aquest condiment conté vitamines A, E, C, P, grup B.

Per cuinar necessitareu:

• 3 naps;
• 35 g de sucre;
• sal al gust;
• 30 ml de vinagre.

Com cuinar:

1. Piqueu la ceba, afegiu-hi una mica de sal i amaniu-la amb les mans.
2. Repartiu la massa dels components a la massa i barregeu-la.
3. Deixeu el producte uns 20 minuts perquè es remulli bé.

Per evitar que els ulls aquosos en tallar una verdura amarga, el ganivet es baixa periòdicament en aigua freda.

Amb vinagre de taula i sucre

Aquesta marinada va bé amb plats de carn.

Ingredients:

• 1 nabo mitjà;
• 4 cda. l 9% vinagre;
• 300 ml d’aigua;
• 1 munt de verds (opcional);
• 2 cullerades sal;
• 1 cda. l Sàhara.

Passos de cocció:

1. La ceba i les herbes es piquen, es combinen i es col·loquen en un plat de vidre o ceràmica amb tapa.
2. Aboqueu vinagre a l'aigua, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho bé i afegiu-hi la ceba.
3. Es col·loca el recipient amb la marinada a la nevera durant 30 minuts.

Amb anet

Aquesta preparació es combina idealment amb carn i peix. L’anet verd proporciona al producte una aroma agradable i un gust suau.

Components:

• 1 nabo;
• 1 cda. l sal;
• 4 cda. l 9% vinagre;
• 250 ml d’aigua;
• 1 cda. l Sàhara;
• 3 cda. l anet tallat finament.

Preparació:

1. La verdura es trosseja de qualsevol forma convenient.
2. Prepareu una adob per a les cebes: dissoldre vinagre, sal i sucre en les proporcions indicades en aigua.
3. Tots els ingredients es barregen, es posen en un recipient amb una tapa, es ruixa amb anet per sobre.

Abans de l’ús, el berenar s’insisteix durant 30 minuts.

Atenció! Els envasos de metall i plàstic no són adequats per emmagatzemar les cebes i el vinagre.

Amb remolatxa

La marinada d’escot i remolatxa agradarà als aficionats a les receptes no estàndard.

Necessitarà:

• 4 eixots;
• 1/2 cullerada pèsols de pebre negre;
• 350 g de remolatxa;
• 150 ml de vinagre de sidra de poma;
• 1 cullerada sal;
• 1 cullerada Sàhara;
• 300 ml d’aigua.

Preparació:

1. Poseu sal, sucre, pebre a l’aigua bullida, aboqueu-hi vinagre de sidra de poma.
2. Les remolatxes es tallen a rodanxes fines, es posen en una adobada, es bullen, després es treuen del foc.
3. En rodanxes eixota combinar-ho amb la composició preparada i deixar-ho durant 3 dies a un lloc fresc.

Amb pastanagues

La verdura amarga adobada amb pastanaga té un sabor dolç però piquant.

El plat inclou:

• 350 g de ceba;
• 800 g de pastanagues;
• 1 litre d’aigua;
• 3 cda. l 9% vinagre;
• 3 cda. l oli vegetal;
• 2-3 dents d’alls;
• 2 cda. l Sàhara;
• 1 cda. l sal;
• 1 fulla de llorer;
• 1 cda. l coriandre;
• 1 cullerada pebre negre mòlt.

Com cuinar:

1. Es renten i es pelen les verdures.
2. Les pastanagues es ratllen, les cebes es tallen a mitges anelles.
3. A l’aigua bullida s’hi afegeix vinagre, alls esqueixats i oli. A continuació, afegiu-hi sucre, sal i espècies.
4. Les verdures es combinen amb l’adob i es barregen. Després que la barreja s’hagi refredat, arruqueu-la amb les mans.

Per aconseguir la màxima preparació, la peça es conserva a la nevera almenys 12 hores.

Amb oli vegetal

Aquesta recepta és adequada per a molts plats.

Inclou:

• 5 naps;
• 5 cda. l olis;
• ¼ Art. 9% vinagre;
• ½ cullerada. sal;
• 1 cda. l Sàhara;
• pebre negre mòlt al gust.

Preparació:

1. La ceba picada s'escala amb aigua bullent i es refreda immediatament sota aigua freda.
2. Barregeu oli, vinagre, sal, sucre i pebre, cobriu completament la verdura.
3. Insistiu en la mescla en un lloc fresc durant almenys 1,5 hores.

Amb adob fred

Aquesta recepta versàtil inclou:

• 1 ceba;
• 1 cullerada sal;
• ½ cullerada. Sàhara;
• 1 cda. l arròs i 9% vinagre;
• 1 grapat d’anet.

Preparació:

1. S’afegeix sal, sucre i vinagre d’arròs a la ceba picada. Insisteix en 20 minuts.
2. Es drena el líquid, s’aboca el vinagre de taula al recipient.
3. Poseu l'anet trossejat a la guarnició i deixeu-ho durant 30 minuts.

Per obtenir un gust suau, el vinagre d’arròs es dilueix amb aigua en una proporció 1: 1.

Amb adob calent

Per a un aperitiu, necessitareu:

• 5 naps grans;
• 2-3 peces. clavells;
• ½ cullerada. llavors de mostassa;
• 4 pèsols;
• 7 pèsols de pebre negre;
• 1 cda. l sal;
• 1 fulla de llorer;
• 3 cda. l Sàhara;
• 200 ml d’aigua;
• 70 ml de vinagre del 9%.

Preparació:

1. Les espècies, la sal i el sucre es posen a l'aigua i es porten a ebullició a foc mitjà.
2. La composició bullida es combina amb el vinagre i s’aboca sobre les cebes picades.
3. El producte es manté cobert durant 1,5-2 hores.

Perquè la ceba tingui un gust més intens, es deixa a la nevera durant 5-6 hores.

A la marinada de soja

Per obtenir una marinada de soja, necessitareu:

• 1/2 cullerada vinagre de taula;
• pebre vermell mòlt al gust;
• 8 naps;
• 200 ml d’oli d’oliva;
• 120 ml de salsa de soja.

Preparació:

1. Les cebes es renten, es pelen i es tallen a rodanxes fines.
2. Afegiu la salsa de soja i el vinagre a la verdura, remeneu i deixeu-ho durant 10 minuts en remullar la barreja.
3. Combina l’oli escalfat amb la ceba i remena. La marinada resultant es condimenta amb pebre.

Perquè el vestit sigui més saborós, deixeu-ho coure bé.

La vida és important per a la marinada

Recomanacions per obtenir un gust especial a la condimentació:

1. Escullen bombetes d’alta qualitat amb la forma correcta, sense danys. Millor si ho farà varietats de vermell.
2. Per obtenir un gust especial, utilitzeu vinagre de raïm o de vi.
3. Perquè l’adob s’infli millor, es deixa diverses hores en un lloc fresc.
4. S’afegeixen espècies en una quantitat mínima, en cas contrari mataran el gust de la salsa.

Característiques de cuina

Les cebes escabetxades es preparen per a diversos propòsits: com a ingredient de les amanides, per a la carn, com a berenar per a l’hivern i peix salat. Cada tecnologia de cuina té les seves pròpies característiques.

Per a l’hivern

Feu ceps vegetals fins a la propera collita a casa no és difícil.

Ingredients:

• 400 g de ceba;
• 200 ml d’aigua;
• 1 cullerada sal;
• 1 cda. l Sàhara;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 2 cda. l vinagre de taula;
• 3 grans d'all;
• 2-3 fulles de llorer;
• 5-6 pèsols de pessic.

Preparació:

1. El vinagre i l’oli es dilueixen amb aigua freda i s’hi afegeixen tots els ingredients preparats, excepte els alls i les cebes.
2. Poseu la cassola amb el contingut a la cuina, deixeu-ho bullir i coeu-ho durant 4-5 minuts a foc mitjà.
3. Piqueu la ceba, aboqueu-hi aigua bullent i refredeu-la.
4. La ceba i l’all es col·loquen en gerres esterilitzades i s’aboca amb la marinada cuita.
5. Els contenidors enrotllats amb tapa metàl·lica es giren i es deixen refredar.

Guardeu el refrigeri en una bodega o refrigerador.

Important! La vida útil d’aquest buit és d’1 any.

Per amanida

Es tria el vinagre tenint en compte quina amanida estarà preparada per a la marinada. Per a opcions delicades, la poma, l’arròs o el vi són adequats, per a opcions de carn: taula ordinària o balsàmica.

Adobar les cebes amb vinagre triguen 2,5 hores. S'escorre el líquid, la verdura es lleva lleugerament. El producte s’afegeix a l’amanida i es barreja amb la resta d’ingredients.

Per a l’arengada

Per preparar les cebes per servir arengs salades, necessitareu:

• 3 cda. l 9% vinagre;
• 1-2 culleradetes Sàhara;
• 2 naps;
• 7 cda. l aigua.

Es barregen tots els ingredients i s’aboca a les cebes en rodanxes fines. Després de 30 minuts, la peça està preparada per al seu ús.

Per barbacoa

Com marinar una verdura per a un kebab o carn a la brasa? La tecnologia i la recepta són senzilles.

Necessitarà:

• 2 naps grans;
• ½ cullerada. sal;
• 2 cullerades Sàhara;
• 250 ml d’aigua;
• 3 cda. l vinagre de taula.

Preparació:

1. Es barregen tots els components i s’aboca en ceba picada.
2. Es deixa el recipient amb la marinada sota la tapa durant 2-3 hores.
3. Retireu l’excés de líquid, aboqueu el guarniment a la carn i salpebreu les herbes picades.

Conclusió

Hi ha moltes receptes de cebes adobades en vinagre: es complementen amb suc de llimona, llavors de mostassa, diferents tipus de pebrots i vi negre.

L’aperitiu va bé amb amanides, entrepans, carn, peix, salses i truites. El compliment de les proporcions recomanades i les tecnologies de cuina us permetran obtenir un sabor picant del producte.