Com cuinar les cebes correctament i quant: una guia per a principiants

Les cebes s’utilitzen àmpliament en cuina i medicina popular, no només fresques, sinó també bullides. Les cebes bullides són bones per al cos i nutritives. És important cuinar-lo correctament, conservant la majoria d’elements i vitamines essencials. Per fer-ho, val la pena considerar el temps de cocció d’un o altre mètode de tall, així com triar la matèria primera adequada per cuinar.

Pocs fets sobre cebes bullides

Ceba bullida conserva la major part de nutrients i aporta al cos no menys benefici que cru.

Com cuinar les cebes correctament i quant: una guia per a principiants

Benefici i perjudici

Les propietats útils d’una verdura bullida són les següents:

  • aportar vitamines i microelements al cos;
  • enfortiment del sistema immune;
  • efecte antiinflamatori en malalties ORL;
  • normalització del pàncrees;
  • netejar la sang del colesterol;
  • curació ràpida de ferides;
  • acció bactericida;
  • efecte expectorant;
  • normalització del metabolisme de la sal i eliminació de l’excés de líquid;
  • reducció d’espasmes musculars;
  • l'enfortiment dels vasos sanguinis;
  • augment de la gana

Tot i això, aquest producte si es consumeix en excés pot causar:

  • augment de l’acidesa de l’estómac i l’ardor;
  • flatulències als intestins;
  • mal de cap;
  • disminució del to muscular;
  • letargia i somnolència;
  • en casos rars, al·lèrgies.

Com cuinar les cebes correctament i quant: una guia per a principiants

KBZHU

Conté 100 g de producte:

  • calories - 44 kcal;
  • proteïnes - 1,4 g;
  • greixos - 0,2 g;
  • hidrats de carboni - 8,8 g

Les cebes bullides són adequades per a la nutrició dietètica. - té un índex glicèmic baix.

Aplicació

Les cebes bullides s’utilitzen en medicina popular:

  1. S'utilitza ceba bullida picada a gruix, barrejada amb mel en la lluita contra la tos humida en nens.
  2. Ceba bullida tractar ebullicions, acne, cal·lus i berrugues.
  3. A causa de l'efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, les cebes bullides s'inclouen en dietes per a pancreatitis, úlceres d'estómac i gastritis.
  4. S'utilitza en el tractament complex de la diabetis mellitus a causa del contingut de glicogen, que normalitza els nivells de glucosa en sang, i el iode, que millora els processos metabòlics en el cos.

A la cuina, s’utilitza com a plat lateral original o omplir pastissos no només com a part d'altres productes, sinó també per separat. S’elabora brou de verdures que s’utilitza per fer sopes o salses. També s’afegeix a les amanides si les cebes fresques estan contraindicades.

Quants minuts es cuinen les cebes

El temps de cocció depèn del mètode de tall (sencer, per parts, anells, mitges anelles, trossos petits) i estris utilitzats (olles, vapors):

  1. En una cassola. La ceba tallada en diverses peces es courà dins dels 5 minuts després de bullir, a mitges anelles o quadrats petits estarà a punt en 2-3 minuts.
  2. En una caldera doble. La verdura estarà a punt en 5-7 minuts. Abans de posar les matèries primeres, és millor untar la reixeta amb oli vegetal.
  3. Completament. Les cebes bullides s’utilitzen com a copes per a amanides i altres aperitius. El temps de cocció depèn de la mida dels caps: els petits i mitjans es cuinen durant 5-7 minuts, els grans - 7-10 minuts.

Com cuinar les cebes correctament i quant: una guia per a principiants

Vigileu el temps de cocció: les cebes cuites perden la forma, el gust i la majoria dels nutrients es tornen aiguats i es descomponen.

Interessant en aquest lloc:

Propietats útils de les cebes guisades

Com fregir les cebes adequadament

Com cuinar les cebes adequadament

Abans de comprar un llaç, mireu-ho bé. Signes d’una verdura de qualitat:

  • el cap és elàstic i dens;
  • la closca és marró daurat;
  • la verdura en si és seca, inodora de motlle, taques, putrefacció;
  • la cua de la ceba també és seca.

Abans de cuinar, es preparen les matèries primeres:

  1. La part d’arrel i l’àpex es tallen amb un ganivet afilat.
  2. Després es treu la closca. Normalment, aquesta verdura té dues capes de closca: la part superior i la inferior. Podeu pelar la ceba sencera o eliminar només la capa superior. Depèn del plat on s’utilitzin les cebes bullides. Per exemple, si es bull al caldo, deixeu la capa inferior de closca per donar al plat un color daurat.
  3. A continuació, es treuen les zones danyades del bulb i es deixen completament o tallades. El ganivet es humiteja amb aigua freda perquè el suc de ceba no pessigui els ulls.

Si les cebes es mantenen en aigua freda abans de cuinar-les uns 20 minuts, es couen més ràpidament.

Com cuinar les cebes correctament i quant: una guia per a principiants

Instruccions de cuina

Procediment:

  1. Aboqueu 500-1000 ml d'aigua o brou en un cassó i poseu-lo a la cuina.
  2. Espereu que el líquid bulli. En aquesta fase, podeu afegir-hi 1 tsp. sal. Si el producte es bull en aigua, afegiu 1-2 cullerades. l oli vegetal, que farà que la verdura sigui més suau, mantenint la seva forma. Si les cebes bullides es serveixen com a plat lateral, per exemple, per a la carn, s’afegeixen a l’aigua diverses espècies i herbes aromàtiques.
  3. Quan l'aigua bull, poseu les cebes picades o senceres en una cassola i tapeu-ho amb una tapa. Coure 2-10 minuts en aigua bullent.
  4. Quan utilitzeu una caldera doble, introduïu les matèries primeres al bol greixat del dispositiu, aboqueu-hi aigua al dipòsit i configureu el mode desitjat.

Com comprovar la preparació

La verdura cuita sencera es perfora amb un ganivet: si entra fàcilment, les bombetes estan a punt. Per provar si la ceba està trossejada, traieu-hi una picada i tasteu-la a la dent o escorreu-la amb un escuradents. Les cebes cuites són suaus, es poden mastegar fàcilment amb gruix, la punta d’un objecte afilat hi entra sense cap dificultat.

Conclusió

Les cebes bullides són una verdura sana i saborosa que s’utilitza no només amb finalitats medicinals i per cuinar, sinó també com a plat independent. El principal és triar un producte de bona qualitat i complir estrictament el temps de cocció.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors