Què fer amb les cebes pelades: com mantenir-les més temps

Cada mestressa de casa, almenys una vegada després de la cuina, tenia una part de les verdures pelades, que no hi ha per enlloc, però no vull llençar-la. Moltes persones solen utilitzar-les immediatament, però hi ha una altra sortida. Les cebes pelades emmagatzemades poden estalviar temps significativament en la cuina futura.

Com conservar les cebes pelades perquè no s’espatllin? Oferim diverses maneres.

Es poden guardar les cebes pelades

És millor guardar les bombetes a la closca, sense danyar-la de cap manera.... Tot i això, passa que després de la cuina, queden uns caps no utilitzats. Les verdures pelades tenen una vida útil molt més curta, però es poden allargar mitjançant un envàs o processament hermètic.

Com preparar adequadament les cebes pelades per emmagatzemar-les

Preliminar les verdures pelades s’han de rentar bé i assegureu-vos que no hi hagi malmesos entre ells.

Nota! No deixeu les cebes pelades ni picades a temperatura ambient durant la nit. Durant aquest temps, la verdura es deteriorarà i es farà inutilitzable.

Si sabeu per endavant que només necessiteu mitja ceba per cuinar, no peleu l’altra part. Però també s’ha de processar abans de posar-lo a la nevera.

Important! No guardeu els bulbs al costat de les patates. Recolliran la humitat i es deterioraran ràpidament.

Mètodes d'emmagatzematge per a cebes pelades

Segons l'estat de la bombeta i durant el temps que necessiteu per mantenir la seva frescor, Hi ha diferents mètodes d'emmagatzematge.

En una nevera

Les formes més fàcils i ràpides, ja que després d'ells no es necessita descongelar ni cuinar:

1. Esbandiu les cebes pelades a aigua corrent a temperatura ambient. Doblegueu-lo en un recipient amb aigua freda. Guardeu el recipient a la nevera, substituint l’aigua amb aigua dolça almenys una vegada cada dos dies. En aquest estat, les cebes es poden conservar fins a dues setmanes.
2. Espolseu sal en un plat pla i submergiu-hi la ceba, i després poseu el bol amb la ceba a la nevera. D’aquesta manera es pot mantenir fresc durant 6-7 dies.
3. Enrotlla bé amb embolcall de plàstic i refrigereu-ho. D’aquesta manera s’allargarà la vida útil uns altres 3-4 dies.
4. Picar la ceba en anelles i adobar... Per fer-ho, poseu la verdura picada en gerres esterilitzades i aboqueu-hi aigua bullent durant 7-10 minuts. Mentre estiguin dempeus, prepareu l’adob: barregeu 1 cda. l sal i sucre per 0,5 kg de verdura, aboqueu-hi 0,5 litres d’aigua bullint i continueu al foc durant 3 minuts. Afegiu-hi grans o pebre negre a la marinada per obtenir més sabor. Aboqueu les verdures amb una barreja calenta i enrotlleu-ho.
5. La mateixa adob es pot utilitzar per a emmagatzematge a curt termini. Aboqueu la marinada a la part inferior del recipient, poseu-hi les cebes picades a sobre i tanqueu-ne la tapa. En aquest estat, serà comestible durant un mes més.
6. Si els caps de ceba són petits, no els podeu picar, sinó adobar-los sencers. Abans de rodar, aboqueu-hi aigua bullent primer i després amb aigua freda. Afegiu àcid acètic a l’adob.

Si els flascons han estat esterilitzats, podeu guardar les voltes no només a la nevera, sinó també al celler o al soterrani.

Fets interessants sobre les cebes:

Què hi ha a les cebes: quines vitamines i minerals

Tipus de ceba i les seves característiques

Al congelador

Guardeu les cebes picades al congelador:

1. Greixeu el lloc tallat amb oli vegetal o greix, poseu la verdura en un recipient de plàstic i envieu-la al congelador. En aquest estat, es conserva fins a 10 dies.
2. Talleu finament les cebes i poseu-les en una bossa de plàstic perquè la capa de ceba no superi els 5 cm. En aquest cas, no cal que lligueu ni tanqueu la bossa, heu de col·locar-la oberta al congelador.
3. Poseu la ceba pelada, tallada en anelles, en motlles de silicona i carregueu-la al congelador. Amb aquest emmagatzematge es pot menjar després del tractament tèrmic, ja que la composició canvia significativament a causa de les baixes temperatures.
4. Congeleu les cebes ja cuites. Molt sovint, les mestresses de casa fregen una verdura en una paella i la posen dins de bosses de plàstic, traieu l’excés d’aire i segellin-ho hermèticament, i després la poseu al congelador. Podeu fregir-lo de seguida amb pastanagues per tenir sempre un apòsit de sopa a mà.

Després de treure el producte congelat del congelador, no l’has de tornar a col·locar, ja que la verdura perdrà les seves propietats, sabor i aroma beneficioses. Per evitar-ho, empaquetem les cebes en porcions petites.

Secs

Molta gent tria l’assecat per guardar les cebes pelades, ja que durant el procés d’assecat les cebes conserven totes les seves propietats. Aquest mètode és més senzill que els anteriors, tot i que el procés de preparació de la verdura per a l’emmagatzematge triga més.

Els avantatges d’aquest mètode són que les verdures seques no es deterioraran a causa d’una avaria del refrigerador o congelador i ocupen menys espai.

Hi ha diverses maneres d’assecar les cebes.:

1. Al forn, introduïu les verdures tallades en anelles sobre un forn. Els anells han de ser prims, no superiors als 5 mm. Si la ceba és gran, talleu els anells en 2-3 trossos. Es pot assecar en una placa de refrigeració.
2. En un assecador elèctric especial. Si us secs les cebes, hauríeu de configurar la temperatura a 40-60 ° C, la ceba s’asseca en aquestes condicions durant 5-7 hores. No supereu la temperatura d’assecat per no sobrecarregar la verdura, en cas contrari s’enfosquirà i perdrà el gust.
3. Al microones, poseu les cebes picades en un plat especial i configureu el mode desitjat.
4. A l’aire lliure al sol, col·locant els anells de la bombeta sobre tela o paper. Si no es pot assecar a la llum directa del sol, ho podeu fer en un lloc ben ventilat i sec.

Recordeu de remenar les cebes regularment. Secat adequadament serà de color blanc o malva pàl·lid, segons la varietat. Si voleu que la verdura seca tingui una tonalitat de color groc daurat, mulleu-la en aigua salada freda (40 g de sal per litre d’aigua).

Important! Durant el procés d’assecat, les cebes desprenen una olor i vapors característics que poden irritar la membrana mucosa dels ulls, de manera que s’assegura una bona ventilació de l’habitació on s’assecarà la verdura.

Si voleu accelerar el procés, remulleu les bombetes en aigua calenta abans de tallar-les.

Després de l’assecat, les cebes es poden trossejar i posar-les en drap o bosses de paperpots de metall o ceràmica i col·locats en un lloc sec on es poden guardar en aquest estat durant diversos anys.

Llegiu també:

Les millors maneres de sucar cebes

Per què plorem quan tallem les cebes

La vida útil de les cebes pelades

Podeu emmagatzemar cebes pelades sense film i aigua en un recipient amb altres verdures durant no més de 12 hores. A la nevera - fins a dues setmanes, segons el mètode d’emmagatzematge i la ceba mateixa.

Es mantindrà al congelador aproximadament un any, però les cebes processades tèrmicament es guarden a la meitat del temps. Secat: fins a tres anys si l’habitació està seca, ja que la humitat redueix significativament la vida útil d’aquests productes.

Conclusió

Mantenir les cebes fresques de vegades és difícil, sobretot si ja estan pelades. Tot i això, fins i tot en aquest cas, hi ha una solució. Separeu els bulbs emmagatzemats dels que no s’utilitzen i reserveu-los al frigorífic o al congelador, o assequeu-los i reserveu-los durant molt de temps.